▫魚醤ラーメン ¥850上田-青木線にあるラーメン...
自家製麺 寿分 (じゅぷん) / / / .
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上田市 吉田のR143沿いにある🍜のお店☺️《自家製麺 寿分》🍜王道の中華そば～アジアンテイストなラーメンや・つけ麺が頂けます✨宮島🚥から青木方面へ…約１km左手のテナントにお店はあります。
駐車🅿️🚗は共同で25台ほどあります。
店内はカウンター７席 、テーブル２席(あまり広くはないです) 食券🎫を購入します。
今回は暑い🥵夏には辛いモンって事で…サンバルつけ麺(大)@1,400頂きました。
自家製の中太ちぢれ麺が冷水でシメられてコシがあり良かきですわ🤩 チャーシューは好き😙なバランスタイプgood👌、スープはインドネシアのチリソース「サンバル」のスープ 少し辛くて甘味もあり❕😲美味しいです。
ごちそうさまでした。
🙏同行者👦は 大好物❕日清食品のカップ○ードルチリトマ(笑)なので…迷わずチリトマト🍅麺(中)@1,060 \u0026🍚をチョイス。
チリソース(こっちの方が辛い‼️)にトマトの酸味でスープまで完飲😲大満足との事でしたよ。
次回は魚醤らーめん(ナンプラー？こちらもアジアンテイストなのか？)・ チャーシュー麺・のりそばも気になる～う😸また、伺いますぜ😁
久々に訪問しました。
メニュー数もだいぶ増えた様です。
平日のお昼時に訪問しましたが、そんなに混んでいなかったのでカウンター席に直ぐに着席できました。
今回は「魚醤らーめん並み」850円を注文しました。
スープは少し酸味を感じますが、思いのほか癖のないあっさり系でコク深い味わいを感じるスープです。
麺は自家製麺で中太の平打ち縮れ麺です。
コシが強くスープもほど良く絡んで美味しく啜れるのですが、個人的にはもう少し麺が柔らかい方が喉越しも良くなると思います。
盛り付け全体の見た目はシンプルですが、チャーシューが何気にスープに合い美味しいです。
店主さんの拘りを感じるラーメンだと思います。
（再訪問）今回は「チリトマト麺」並盛り900円を注文しました。
辛味の感じ方は個人差はあると思いますが、スープはピリ辛と言うよりは少し辛めです。
微かにトマト味の酸味を感じますが辛味の方が上回っていると思います。
冬の寒い時期には体が温まって良いかもしれません。
並盛りは麺量が少な目なので、中盛りくらいが丁度良いと思います。
魚醤ラーメンをいただきました。
麺は自家製麺で平打ちちぢれ麺です見た目はうどんのようですがスープがよく絡んでくれます。
その分スープは飲めるくらいにイイお味。
薄いとおっしゃってる人もいますがよい風味で良い塩梅だと思います。
普段スープは飲まないんですが全部飲んでしまうくらい美味しかったです。
並をたのんだのですが、男性には中盛りがおすすめかなって思います。
美味しかったのでまた行きたいです。
魚醤ラーメン？麺がもちもちしていて癖になる！スープもあっさりで美味しく、何よりもチャーシューが旨い‼️三位一体で旨かった‼️店主愛想良ければなお良いのですが笑とにかく美味しかったのでまた行きたい‼️
▫魚醤ラーメン ¥850上田-青木線にあるラーメン店。
丸木屋出身の店主による自家製麺のお店。
かなりあっさりめのスープ、麺は自家製らしい乱切りの平打ち縮れ麺。
チャーシューは柔らかくて美味しかった。
魚醤ラーメン大盛り1
魚醤を注文 チケットを先に買うスタイル水は入り口にあるコップを自分で取ってくるスタイル魚醤だけどあまりナンプラー的な味はしない癖もないさっぱりしたラーメン駐車場もあります。
焼豚おいしかったです。
可もなく不可もなく 今度は他のものを試してみます。
2022.5.6昼 サンバルつけ麺 並盛…1080円「桃太郎」にフラれた後の道すがら見つけた店。
調べてみると、同じく上田市内の「丸木屋」の暖簾分け店で、日本人店主とインドネシア出身の奥様というご夫婦で切り盛りされているとの事。
こんなド郊外（失礼）に何故サンバルがっ？と思ったが、おそらく奥様のアイデアだろうと思われる。
で、実際はサンバルよりもラッサムを想起させる、辛さと酸味でグイグイ食わせる設計。
かなりハリのある中太麺で、つけ汁のパンチをしっかりと受け止めている。
魚醤ラーメンばつぐんでした。
魚醤ラーメンをいただきました。
スープは香ばしくてクセになるような味です。
麺は自家製麺だからか、太め・プルプルの弾力のある麺で、並盛でもおなかいっぱいになりました。
(人による) チャーシューが絶品で、しょっぱ過ぎず柔らかい感じです。
お店の雰囲気は落ち着いていて、良かったです。
店を出る時に、ご馳走様でしたと挨拶して、店を出ましたが、笑顔でありがとうございますと言ってくれました。
チリトマト？の方も気になっているので、また行きます〜
何年ぶりの訪問。
ラー油、まえは唐辛子のペーストも入っていたけどなくなっていたな。
安定のおいしさです。
幾らでもたべれます。
ご馳走様でした。
感謝。
魚醤ラーメン自家製麺はもちもちしていて美味しいですが、スープは魚醤だからか少し生臭い時間より少し遅い開店をしていた。
つけ麺をいただきましたが、つけ汁が薄くもう少し濃くしたほうが好みな味になったかもしれません。
他のメニューにチャレンジしてみたいですが、店の雰囲気や店員さんも暗い感じで、再訪問しにくいしもったいない。
余談ですが、隣でYouTube見だした客がいて、鬱陶しかった。
大好きな味、自家製麺も絶品です。
中華そばを食べました。
並盛でしたが丁度良い量でした。
男の人には少な目かな?あっさりしてますが味わい深く、スープ全部飲み干しました。
チャーシューが厚くトロッとしていて美味しかった。
麺もツルッと程よい太さでやみつきになりそう。
また行きたい!い〜や行く!行きます。
魚醤ラーメンは一寸変わってました。
麺も平打ち麺で旨かったです😋
アパートの１階テナント部分に入っているお店で、中華そばとチリトマトらーめんがお気に入りです。
中華そばは、どこにもありそうでない似て非なる味わいの旨味が際立つスープと店主こだわりの小麦を使ったコシのあるちぢれ麺との相性も良く、いつも大盛りを頂きますがスープまで完飲してしまいます。
あっさりとしていますが、出汁の旨味が素晴らしい。
また、いつもと違った刺激が欲しいときには、一味唐辛子ほどカラミが強くなく、ベースとなるスープの出汁の旨味を感じるチリトマトらーめん(もちろん大盛り)を頂きます。
ご夫婦で営業しているお店ですが、店主は見た目だと少々強面で職人気質の難しい人かと思いきや、実際は温和で丁寧な接客をされますし、日本語が上手な奥さまも明るく良い雰囲気のお店です。
カウンター席でひとりでも、テーブル席で家族や友人との利用でも、心地よく旨いラーメンが頂けるのでオススメです。
ランチタイムに訪問。
目的は塩バターラーメンでしたが券売機で売り切れになっていたので中華そばと魚醤ラーメンを一つづつ注文しました。
中華そばは煮干しの旨味がたっぷりで食べやすいタイプ、魚醤ラーメンはあっさりしたスープに自家製の極太麺で食べ応えあり！楽しみにしていた塩バターは夜のみとの事、夜にラーメンは食べないのでとても残念（泣）
よく、ランチうかがいます、芳ばしいチャーシューと小麦の味わい深い自家製麺がこだわりのスープと良く絡み美味です。
チャーシューは、香ばしくてうまいが味は普通大盛りでも、さほど量は無い。
中華そばは、完成度が高いと思う。
くちびるがヒリヒリするくらいスパイシーなラーメンでしたくせになる美味しさです中華そばも美味しいですよ。
自家製麺と煮干しのスープがあっさりとしていて食べやすい。
チリトマトラーメンとチャーシュー丼を食べました。
チリトマトラーメンは体の中から汗が溢れてきますね、代謝が良くなりそうです。
ザンバルつけ麺も次回はたべてみたいですね。
普通に美味しいラーメン屋さんです。
麺良し、スープ良し、チャーシュー良しです。
美味しかったです。
麺の歯応えが魅力的でした。
うまい‼ スープも旨いが、麺が最高‼
自家製の中太ちぢれ麺が美味しく、魚介系ラーメンが好きな方にオススメです。
ひと味が決めて。
| 名前 |
自家製麺 寿分 (じゅぷん) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0268-25-1830 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～14:30 [火] 定休日 |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
上田市吉田、国道143号線沿いにあるラーメン店です。
本日はつけ麺大盛1230円とのりラーメン980円美味しく頂きました。
注文は券売機です。
初めてだと、店のオススメとか量が分からないです。
後に並ぶとプレッシャー感じます。
入口にメニュー表あると親切かなと思います。
チリトマトとか魚醤とか独創的なメニューが多くありました。
つけ麺は熱盛り出来ません。
スープは豚や鳥、魚のダシがブレンドされて複雑なお味。
あっさりしておりました。
のりラーメンはレモンがトッピングされており、こちらもあっさり。
店内はすぐに満席近くになりましたので、支持されているのだと思います。
着丼までの時間も早め。