その場所でする事ではない他の客は喜んできてるのに気...
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富山に行くのはこの店のカウンターで好きに食す為この店が無くなったら富山には行かない一回しか行かない人間がとやかく言うな前行った時東京から新幹線が直通したから来たらしいがその女が私のご贔屓にしているお店がミシュラン一つ星になったとか食通なんでしょうねあー素晴らしいですわしょうもないな場所場所に良い店がある、その場所でする事ではない他の客は喜んできてるのに気を害されたマウント取りたいなら東京から出るな。
富山で寿司を食いましょう編、開幕です。
突き出しはイカゲソの酢の物です。
なかなかキリっとした寿司屋さんです。
吟醸効き酒セット 2,000円ウィスキーを置いていない店だったので、久々に日本酒で攻めます。
刺し盛り 時価ですが6,000円くらいかな？福来魚(フクラギ)、ブリの幼魚、関東で言うイナダのようです。
大将の話では、コロナ以降は客席の定員を減らしたり宴会を受けなくなったのでブリを仕入れると使い切れなくなって、やむを得ず幼魚だそうです。
でも、ブリとその幼魚では味が全く違うと、ご主人も話しています…え、それって…以下省略。
アオリイカそい 旨い白身魚です。
〆サバ 可もなく不可もなく、美味しい〆サバです。
バイガイ コリコリです。
お代わり指し盛り白エビ 今は禁漁期ですから冷凍ですが、今の冷凍は十分に旨いです。
ヒラメの昆布締め 冬はカレイの季節なので、ヒラメに旨みを足した昆布〆です。
地アジ 回遊しない、脂が乗ったうまいヤツです。
コウバコガニ本場のコウバコガニ、絶品です～！コウバコガニは本タラバガニのメスで、漁期が10月下旬から12月上旬の短期間です。
この季節にしかいただけない貴重なヤツです^^写真の中心あたりに見える内子が最高ですね～右側の外子は味がしなくて、プチプチと卵は割れる食感だけでしょうか。
プチプチ割れても火が入ってますから、いくらのようにはなりませんので悪しからず。
〆の握りです。
鱸 だったと思います紅ズワイガニ 紅ズワイはオスだけでメスは禁漁なんですって、知りませんでした。
そい さっぱり白身です。
真鯛 梅肉が乗っています、これは初めてですがいいアクセントですね。
白エビ 軍艦にしても旨いあなご 軽く炙ってフワフワですね～このあと、オミヤをお願いしましたが生モノや温かい穴子はNGだそうで…オミヤはカッパ巻きと黒作り(イカスミ入りの塩辛)です。
現在、ネタは厳選したもののみでブリもなく、マグロもお休み中だそうです。
こうなると、少し規模の大きい店の方が楽しめそうですね。
富山出身の知り合いに勧められて訪問しました。
美味しかったです。
手が込んでいながらシンプルで素材の良さを感じることができました。
良いネタに良い仕事をしている。
大将も気さくで面白い話を聞かせてくれた。
日本酒の利き酒三種もあり富山の酒も満喫できた。
富山湾の回転しないお寿司地産地消、魚もお米も美味しかった(^^)醤油を使わず、素材の味を楽しみました。
大将との会話も楽しかった〜黒部、トロッコ列車🚃紅葉も良かった！富山いいとこ(^^)
富山駅前の美味しい寿司屋さん。
富山の地酒もしっかり楽しめましたよ！刺し盛りも握りも凄くいい仕事されていました！ご馳走様でした！
新鮮で、その日に取らたものだけ。
マスターの粋な仕事も見ものです。
ノドグロ5切れで4500円。
店主が高いから出し渋ってやっと出てきた。
味は最高でした。
旅行で寄りました。
東京都心でここと同じクオリティの鮨を食べようと思うと。
なんでオススメです。
ネタの新鮮さはもちろんシャリも個人的には好きな硬さでした。
昆布締めが特にグッと刺さる。
一品料理少なしコスパ悪しシャリ固し。
ランチタイムに訪問。
いやー富山最高です。
漁港にありがちな新鮮なだけをウリにしているお店とは一線を画しております。
新鮮でおいしい魚に丁寧な仕事、さらに握りの技術。
完璧です。
この味をこの値段で食べられるのか…富山に住みたい。
富山に行ったら必ずまた行きます。
御馳走様でした。
開店と同時に訪問。
客は私だけ。
富山湾鮨を頂きました。
カウンターだったのでお皿にまとめて、ではなく順に出てきました。
ネタにはすべて煮きり?などが塗られてて、醤油を準備したけど無駄になっちゃいました。
ゴメンナサイ。
当たり前だけどどれも新鮮。
久しぶりの美味しいお寿司でした。
6000円のコースで頂きました。
鮨とありますが、カウンター注文がメインなのか、コースで出てきた鮨はマグロの赤身、カニ身、イクラの軍艦…富山を味わう鮨屋ではないです。
職場の飲み会で利用しましたが、県外からこられて富山鮨を味わおうとされている方にはお勧めできません。
最低でもコースはやめたほうが良いです。
富山旅行に行った折、まずは地元の寿司を楽しもうと観光案内所へ。
「駅周辺でオススメの寿司屋さん」としてこちらを紹介していただき、ランチタイムに探訪してみました。
昆布締めの白身魚を始めとして、繊細な仕事がされた握りの数々を堪能させていただきました。
白海老の素揚げや荒汁も素晴らしかったです。
気持ちが豊かになりますね。
店内は木を使った落ち着く雰囲気。
カウンター席と個室がある。
にぎりを所望する。
お通しはイカのカルパッチョ。
酸味が柔らかで生ビールが進む。
「アオリイカ」はねっとりした柔な身で甘さもある。
「スズキ」はあっさりとしながら旨みもある。
「福来魚(ふくらぎ)」は出世魚。
成魚になればブリで関西ではハマチと呼ぶ。
養殖のような脂の強さはなく寝かせた柔らかさと適度な脂が美味しい。
「アジ」は脂乗りがよく青臭さはない。
「白エビ」は軍艦巻き。
エビの甘さを素直に感じる。
「甘エビ」は甘みが強く日本酒が進む。
「白貝」は貝の旨みが強くコリコリとした食感。
「梅貝」は貝特有の磯の香りがいい。
「そい」は旨みの強い魚。
日本酒が進んで仕方ない。
「紅ズワイ」はカニ。
甘さはズワイガニほどではないがカニの身の旨さがある。
「ヒラメ」は寝かせてあり、白身の旨みが美味しい。
「マダイ」も寝かせてあり、ヒラメとは違う旨さ。
「黒造り」は細巻き。
イカをイカ墨で和え巻いてある。
「貝柱」は炙ってあり、貝の旨みがぎゅっと詰まっている。
最後は「コハダ」。
酢の締めかたがよく、ていねいな仕事だと感じる。
「味噌汁」は普通。
美味しい寿司だった。
土曜日のお昼にお邪魔しました。
シャリが口の中でフワっとほどけます。
ネタも本当に良いものだけ使いネタによっては塩で食させてくれます。
久々に美味しいお寿司を食べれて満足です。
綺麗な店内で、富山の地魚と地酒を堪能できます。
先代が東京で開業し，昭和敗戦直後に富山に移転。
40代の店主が1名で切り盛りしている。
近年改装され，寿司屋の概念を崩すほど，洗練され，機能的な店内となっている。
良い。
店主は，気さくであり，話題に溢れている。
価格はやや高い気がするが，コストパフォーマンスは悪くない。
味は，普通。
落ち着いた店なので，ゆっくり静かに富山の地魚を味わいたい人にはお勧め。
最高の味わい。
地魚重視なので、観光客にもよい。
とても美味しく頂きました✨大将もとても気さくな方で楽しく食事も出来良かったです！ご馳走様でした！
東京の値段からすれば、格安で味わえる極上の富山湾の味。
富山湾寿司、そして富山のお酒！期待は裏切りません！ 是非、一度！！！
| 名前 |
美喜鮨 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
076-432-7201 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～14:00,17:00～23:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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お昼は予約のみ受付している事が多いです。
ラッキーなら夜や無しでも入れます。