職人の技術が詰め込まれたお寿司でした白エビ軍艦は、...
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完全予約制の寿司店です。
事前に会計も済ませるスタイルなので、スマートな食事ができます。
お寿司はどれも洗練されており、金額は少しお高めですが必ず満足させてくれると思います。
大将も素敵な方です。
運良くランチの予約ができましたどの鮨も丁寧で美味しいネタも大きめで満足若者の息子もお腹が満たされるほどでした（写真の他後2.3貫ありました）またお伺いします！
富山のお寿司の有名店。
その名は鮨難波さん。
テーブルチェックで予約とって行ってきたよ。
美味しかったぁ。
富山の魚介類を全て楽しめます。
地酒も豊富です。
最高でした！アディオス！
ミシュラン一つ星の鮨難波さん。
ここでとても香ばしい体験をさせていただきました。
入店すると入口に近い端のカウンターに案内されました。
カウンターの中は手前にご年配の立板さん。
その奥には若手の次板さん。
そして今回は次板さんにお相手していただけました！……すごいシュールな光景です。
目の前の立板さんには相手にされず、次板さんがカウンターの反対側から立板さんの後ろを通ってこちらの端まで届けていただけるのです。
お寿司を握るたび、一貫ずつ。
お寿司屋さんのカウンターでドコが一番の下座なのかを思い出してしまい、ますますワクワクしてきました！回転寿司で回っていないモノを頼む時に奥の職人さんが握られることはありますが、一律22,000円のコース料理でこの扱いは本当に新鮮な体験でした！予約サイトを見ると、ドレスコードやスマートフォンの使用法、強い香水不可など、客へのこだわりが多いお店だということは判ります。
ハウスルールに合わなければ「キャンセル料を頂いた上で、お帰り頂きます。
」など、他に書きようが無かったのかと思いますが、お店の客層に合わせると、こういう物言いになるのでしょう。
ですが、人にアレコレ要求される前にご自身の客あしらいを見直してみてはいかがでしょうか？ 初対面の人間に対してこの扱い。
もしかしたら他人は自分を映す鏡なのかもしれないですよ。
以上は立板もしくはお店の管理者に対する感想。
次板さんのお作りになられたお料理や接客は、できる限りの中で頑張ってらしたと思いますのでコチラの評価とさせていただきました。
あまりヒトノワルクチも書きたくないしね。
本格的な寿司屋。
落ち着いた空間。
目の前で一貫一貫丁寧に握ったり、炭火で炙ったりされていた。
真剣さからか、張りつめた空気を感じたが、話しかけてみたら気さくなお人柄。
魚や酒についてのいろんな話が聞けてよかった^ ^安くはないけど、総合的には決して高くない。
是非また行きたい！
文句なしのお店。
お酒のセレクト、美味い鮨、最高でした。
富山にわざわざ行きたくなります。
夜に6人で個室へおまかせディナーコース16
ディナーをいただきました。
お寿司もお料理もデザートも美味しかったけど、やはりお寿司屋さんのコース料理は慣れないので、ゆっくりおいしいものを自分の好みで食べてみたいですよ☺️
お鮨は勿論の事、汁物、焼き物、ご飯物、デザートなども1品1品が絶賛品。
今日は鰤の背部と腹部の食べ比べ❗️腹部は脂が乗り甘みがあり絶品でした❣️レアな日本酒もプレ値無しで提供されすので日本酒好き🍶ならプレ値で提供される店に行くより断然リーズナブルかと。
大将の話も面白く接客も丁寧で全てにおいて大満足です。
まずはランチがコスパが良いのでお試しあれ。
地物を使った料理の数々、職人の技術が詰め込まれたお寿司でした😋白エビ軍艦は、さすが！富山の宝石です💎サービスしていただきありがとうございました🙏ソフトドリンクでロイヤルブルーティーというものを初めて知り、注文しました！美味しかったですw
8月のとある日にお伺いしました。
東京から行った私たちを温かく迎えてくれてサービスもお話するのも楽しいです。
お寿司はネタが素晴らしいだけでなくシャリもめちゃくちゃ美味しい。
アルデンテのキリっとしたシャリに新鮮な富山のネタがのり、バランスが素晴らしいお寿司でした。
かんぴょうまきをオリーブオイルで食べるのですが、ノリとオリーブオイルの相性がいいでしょうね。
意外にイケます。
わたしはコースの途中でお腹いっぱいになってしまったので全部食べ切れず旦那にあげたのを後悔しています。
この店を訪問してから富山移住したい欲がでてきてしまいました。
東京から年に数回はお伺いしたい名店です。
凄い品目出るので是非お腹を空かせて行ってください。
突き出しから甘味まで全て感動しました。
店主さんも気さくで、楽しい一時を過ごせました。
久しぶりに訪れましたが進化したお寿司はとても美味しくすぐに行きたくなります✨細巻き好きの私にとって山葵入りのかんぴょう巻きをオリーブ油につけて食するのはお気に入りになりました🎵一貫一貫、丁寧な仕事がされていて軽井沢から来てくれた仲間たちも大満足のランチタイムを過ごしました✨今はネット予約のみとか。
時代ですね😅また、行ける日を楽しみにしています✨
金沢市からわざわざ食べに行ったかいがありましました^_^雪の為タクシーが思うように捕まらず困っていた所、お店からわざわざ迎えに来てくださいました。
大将もアットホームな感じで楽しめました。
またリピートしたくなるお店です！！
予約はネットのみで、事前登録したカード清算なので、当日追加分も含め、店での支払いはない。
店内は静かで、手もとが見え、高級感がある。
地元住民には、割高に感じる。
観光客向けの店。
接客、おもてなしがアットホームで最高。
面倒になったので、写真撮影は早々に終了。
椎茸を炙ると店内になんともいえない香りが漂う。
湯気があがる椎茸のお寿司は初体験。
酒粕のお吸物も美味しかったです。
日本酒は話題のIWA５をグラスでいただきました。
また家族、友人知人を連れておじゃましたいです。
夕食利用、二万弱のコース。
味は評判通り、スタッフの方々の雰囲気も良し。
路面電車の駅から徒歩20分ほどになりますが、帰りの腹ごなしには丁度いいです。
ランチでたまに伺います。
予約の際に好きなものと嫌いなものを書けるので、コミュ障的にはすごく助かります。
バーナーではなく炭で炙って出てくる穴子や椎茸、のどぐろがあったかくておいしいです。
通常ディナーも行ってみたいし、今の時期はディナーでひとり2.7万くらいのズワイガニコースがあるらしく…いつかは挑戦してみたいです。
お食事は出てきたお料理どれも最高の味でした。
はご主人の対応、スタッフさんとても感じがよくてあたたかいかたたちでした。
お店の雰囲気も良かったです。
絶対、また、行きたいです。
東京からわざわざ行く価値のある名店だと思います😄 二時間（新幹線で）掛けても月に一回は行きたい！って思わせるほど、凄くいい！ってものが沢山あります。
百聞は一見にしかず 是非！一度！
今までの鮨の概念が変わるほど美味しかった。
私はシャリが小さめでいいのでシャリは小さく、ネタは大きく、そして醤油をひと塗りして提供されるここの鮨は私の口によくあった。
私が伺ったときはホタルイカを始め地物から定番までいろいろといただけた。
大将も気さくでカウンターが苦手な人も良いかと。
金沢よりも値段も安くかなりお得。
ポケットコンシェルジュというシステムなので会計を気にせず食べられる。
また伺いたい。
つまみも鮨も大満足、ミョウバンを使っていない雲丹が山盛りの茶碗蒸し、美味しかった。
まず、期待していっただけに、ネタ全般の質の悪さにがっかり、貧祖鮨は写真でみるとシャリを包み、おいしそうにみえますが、実際は鮨自体がとても小さく、ネタでシャリを潰していて固く、また醤油だれはワサビが効きすぎて素材の味が台無しです。
はっきりいって期待外れでした。
トホホ。
新鮮な地のものを沢山頂けました。
お鮨も大変美味しく、心地良い接客。
ランチはかなりお得。
すべての料理が最高に美味しかったです。
雰囲気も大将の会話も最高でした。
かっぱ巻きを誉めるのも何ですが、食感・味ともに今まで食べた中で一番でした。
一度食べる価値ありですよ✨
予約必須です。
最高のホスピタリティでした。
夜にゆっくりきたいです。
魚の臭みが全くなく大変美味しいお寿司です。
高級ではありますがおすすめです。
お昼のランチ5000円をいただきました。
お寿司はシャリ小さめで上品な味でした。
味はもちろんおいしかったですし、大将の人柄がとても素敵で楽しくお話させてもらいました。
また行きたいです。
郊外にありゆっくりとこだわりのお寿司を食べる事が出来ます！小鉢や汁物も手間暇かけてあるのがわかる一品一品でガリも手作り。
お寿司も一口サイズのシャリで食べやすくお酒を飲んでも食べれて嬉しいです。
貧乏なのでしょっちゅうは行けませんが３回目です＾＾ 雰囲気も良く御寿司も一品料理も美味しい！！ お酒も飲むので会計は１回に４万くらい。
大将から頂いた醤油もこれまた美味しい！！！ お勧めの御寿司屋さんです。
富山の寿司は全体的に「刺身寿司」と言うか、単に魚を切ってシャリの上に乗せただけのお店も少なく無いと思います。
江戸前のようなワザというかネタに手間暇をかけずに、新鮮な魚に甘えてしまっているような寿司屋が多いんですよね…。
ここ「鮨 難波」は、そんな富山でもわりとしっかりとした「仕事」をしている寿司屋です。
肝心の寿司ネタは、以前は富山の市場から仕入れていたようですが、今は金沢の市場から仕入れているようです。
ネタによっては、富山市にある四方漁港から入れています。
お寿司は全体に小ぶりで非常に上品ですね。
富山のお寿司は酢飯が大きい傾向があるので、これは嬉しいです。
ワインやシャンパンなどは置いてありませんが、そういうお酒を好まれる方は持ち込みで飲むそうです。
富山の美味しいお寿司屋さんといえば、鮨人や寿司栄 華やぎが有名ですが、いまは難波が一番お気に入りです。
決して安いお店ではありませんが、たまの贅沢には良いです。
| 名前 |
鮨 難波 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 12:00～15:00,18:00～0:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
週末に妻とランチを頂きました。
入店後、カウンターにご案内頂きました。
我々は事前にWebで「おまかせランチ@7,260円(税サ込)」を予約していきました。
そして私たちが実際に頂いた料理は以下です。
(魚介名の料理はお鮨です)・イシダイ・アオリイカ with 青柚子: 柚子風味が美味・さわら: 柔らかくて脂たっぷりでした・白エビ 昆布締め,しょうが: 甘味が美味しい・甘エビ with エビ卵: ぷちぷち食感良し・マグロ赤身(大間産)・マグロ中トロ(大間産); 脂が旨い！・迷い鰹: 日本海のカツオ、旨い！・アジ・マグロつみれ入り味噌汁・のどぐろ(炭当て炙り): あっさりし過ぎ?・コハダ: 酸味がちょうど・アナゴ(蒸し): アナゴなのに脂たっぷり・うに、いくら茶碗蒸し・かんぴょうまき オリーブオイル漬け: 美味しい!・水羊羹, ほおずき, 梨コンポート, アイス鮨12貫含む16品提供頂きました。
富山県近海で獲れた美味しい魚介類がたくさん含まれていました。
私の中では、迷い鰹、甘エビ、白エビが特に好みでした。
あと富山ではないですが、大間の中トロもさすがに美味しかったです。
飲み物は車運転のためジュースを頂きました。
・柚子サワー@600円・しそ黒酢サワー@600円どちらも美味しいジュースでした。
大将や鮨職人さんには鮨ネタを丁寧に説明頂きました。
また観光地のご案内もして頂きました。
お店の方々は皆さん感じ良かったです。
お会計は2人合わせて約16K円(税サ込)でした。
質と量を考えると、とてもコスパの高い鮨ランチだったと思います。
ご馳走様でした。