最初食べた時の衝撃「sioらーめん」が忘れられず、...
喜多方ラーメン 喜一 / / / .
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久しぶりの訪問ですが、あえて一押しの塩ではなく、醤油チャーシューを注文しました。
塩は言うまでもなく絶品なのですが、醤油も旨い‼️スープ、醤油、麺、ネギ、シナチク、チャーシューのそれぞれの味、食感のバランスが最高に調和出来てます。
スープは、あっさりしてるのにコクがあって、どんどん飲みたくなる旨味。
醤油のコクとマッチしてて、これだけで料理が成立してます。
麺は中太縮れの喉ごしツルツル。
小麦の風味を感じられ、スープをよく纏います。
それに、細身のメンマが良い歯応えで、醤油味のしっかりしたチャーシュー。
醤油味ですが、辛過ぎず脂過ぎず。
しっかりモチっとしてます。
それらを纏めるのが、刻みネギ。
新鮮なネギが小山になってて、シャキシャキッとしてて最高です。
賞をとってる塩がクローズアップされますが、喜一の旨いベースはスープだと思います。
醤油でも味噌でも、とにかく旨い。
12時過ぎには、確実に終了しますから、早めの来店が宜しいかと。
(2022.8.22)三度目のチャレンジは9時半過ぎに到着、完売の看板がない。
着いたら店内のウェイティングリストにカタカナで名前と人数を記入する。
ウェイティングリストは39番目、21番まで進んでいる(待ち時間約75分)。
外は暑いので店内で待つことにした。
※本日の完売は11時でした。
駐車場は店の前に10台ほど、待合室は10人ほど座れる。
食事席はカウンター(室内から中庭が見えテラスのような感覚も得られる)に7～8人、6人ほど座れるボックス席が3卓ある。
塩で受賞されているので、推しはやはり塩らしい。
しょうゆも気になる。
塩としょうゆ、普通と大盛、チャシューにするか、赤味噌、ダブルスープなどメニューが多く、初心者にはどれにするか決めがたく悩ましい。
ついにオーダーの順番が来て、「塩」ですかねと聞くと、綺麗な店員さんは躊躇することなく自信満々に「そうですね」と回答。
しょうゆもどうぞと勧められ、両方頼んでも良いと言うので両方オーダーする。
先に塩、後でしょうゆを出しますねと慣れた感じでした。
先ずは「塩」澄みきったスープに麺、チャーシュー、ねぎ、メンマが上品に盛り付けてある。
スープを一口、麺を一口、箸がとまらず一気にたいらげ、スープをレンゲでのみ進め、最後はどんぶりを持ち上げ一気に飲み干すほど淡麗塩は美味しい。
食べ終える頃をみはかったかのように「しょうゆ」が運ばれてくる。
こちらも言うまでもなく、箸がとまらることなく一気にたいらげ、スープはレンゲではなく、どんぶりを持ち上げ一気に飲み干す。
熟成しょうゆは奥深い味で整っている。
麺は太麺のちぢれで歯ごたえが良く、噛むほどに麺だけでも美味しく、スープに良くからみさらに美味しい。
チャーシューは油の部分を箸でつかむととろけて落ちるほど柔らかく旨味が出ている。
メンマ、ねぎも歯ごたえと全体のバランスにちょうど良くとけ込んでいる。
大変満足の2杯でした。
お土産も買ってきました。
また食べに行きます。
(2022.8.15)先週のリベンジのつもりで10時着で行きましたが、またもやスープ切れで完売でした！ご近所さんだけのご商売で成立してる様子。
三度目の…で、挑戦をするか、どうしようか(笑)(2022.8.8)土日はお休みで平日5時30分から受付開始、9時開店～14時まででスープが無くなりしだい終了という人気店。
12時過ぎに到着したら終了してました(笑)。
遠いので5時30分に行くのは難しく、何時までに行けば食べられるのか？？ネット予約できると良いのですが…。
ラーメン店とは別の飲食店で得た技術・経験を活かし、一味違った喜多方ラーメンを頂けます✨第一印象としてはまさに「綺麗なラーメン」。
素材のこだわりも感じられ、人気になるのもうなづけるお店でしたね＾＾だいぶチャーシューの盛りがいい。
上にはメンマとネギがトッピング。
透き通ったスープが丼の底まで見えるようです(*´▽｀*)【スープ】豚や鳥ガラからとったスープは塩分が思いのほか効いてますね。
雑味がなく、ダイレクトに旨味が舌につたってくる感じ。
ごくごくと飲めるってというほどではないけど、無駄のない洗練された味わいです😆【麺】加水率が45％前後とかなり高めにつくられているんだとか。
若干平打ち気味でコシもある。
噛んだときのモニュっとした食感がイイネ🙌トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ 喜一」で検索を！！(*'▽')
美味しい喜多方ラーメンが食べられるお店です。
いつも混んでいるお店で駐車場がいつも停めれません。
たまたま1台出たので入れました。
淡麗塩チャーシュー麺注文。
喜多方ラーメンお馴染みの中太ちぢれ麺はスイスイすすれます。
スープは雑味がない塩味ですが、どこかコクのある感じがついつい飲んでしまう感じ。
チャーシューも喜多方ラーメンお馴染みの豚バラ系ですが、しつこく無くてさっとたべきれます。
控えめなメンマもしっかり味を支えてます。
美味しかったです。
ちなみに私が来店した日は11:00オープン、12:00に入店、12:15頃にはスープ無くなりオーダーストップでした。
早めに来店するしかありません。
お土産セットも味が再現されていてオススメです。
喜多方での文句無しトップクラスの旨さ！私のお勧めは塩ですね！朝9時から開店してるのでお昼前にはスープ無くなって終わることが多いので朝から突撃することをオススメします。
尚、お店の駐車場はすぐ一杯になります。
近くの福島銀行さんの一部が喜一用に使える(2022/7現在)みたいなのでお店の人に確認してみてください。
平日(火曜日)11時頃到着で駐車場は満車だったので銀行に停めさせていただきました。
待ちは3組あって4組目。
10分ちょっとで案内してもらえました。
塩ラーメンを注文。
濃いけど美味しい。
チャーシューも脂身トロトロでしっかり味があります。
帰る頃、11:30には待ちが7組程で今待ってる方でスープ完売ってなってて、営業終了の看板が出されてました💦食べれて良かったです。
醤油ラーメンを食べました。
スープはあっさりしながらも、まろやかでだしの旨味が口に広がります。
飽きないスープです。
チャーシューも柔らかく、味はとても薄味でした。
麺はもちもちした太縮れ麺です。
私は細麺派ですが、美味しいラーメンでした。
次は塩ラーメンを食べに来たいと思います！
2度目の来店でスープ終了直前の最後で入店できました。
甘味の感じるスープに豚バラのチャーシューがとてもマッチして、美味しくいただきました。
ただ、営業時間が14時までとなっているのに、1度目も2度目も12時ごろにスープ終了でした。
かなりの県外ナンバーの車が入れずに帰って行きました。
お店側も毎日営業してるので、作っているスープの量がどのくらいでなくなるのか把握できるはずだと思いますので、営業時間の修正をした方がよいと思います。
2時間の差はあり得ないです。
喜多方では、朝ラーが文化だと聴いて、行ってまいりました。
午前９時から営業している喜一さん。
地元はもちろん県外からも多くのお客さんが食べに来ます。
私も・・・40分待ちしてありつけました。
じつは、喜一さんの醤油味は、何年か前に経験済みなので、今回は熟成味噌ラーメン！しかも味噌だけは店内のみ！味わって参りました。
美味い！美味すぎる！で、今回はライスも注文。
じつはやってみたい事あっての注文です。
味噌チャーシュー麺の何枚かをオンザライス！そして、味噌ラーメンにしかトッピングされない温玉をライスに移し、スープをかけて半おじや状態に😍 味噌チャー飯！完成です！最高だ！追伸、自己満足の食べ方でした・・・連れは藻塩ラーメン！こちらも絶品でしたとのこと！最後の写真は、2016年に初めて伺った時の塩ラーメン。
変わらずの美味さだろうな😍
12月1日水曜日、喜多方ラーメン遠征‼️ウワサ通り8:10到着で三番手の記名‼️店内は店主さんや職人さんのこだわりが見える重厚感あるイメージで、木の香りが微かに感じる清潔感抜群の造り✨コロナ喎なので入口の検温カメラとアルコールスプレー、カウンターは同一方向に着席の対策で考えられていました‼️客が帰ると毎度消毒して、一組ずつ丁寧に接客してくれます✨ラーメンはウワサ通りに美味しく、来て良かったと思えるクオリティー‼️麺もスープもチャーシューも申し分ナシ✨食べて納得して下さい‼️店主さんの「気を付けてお帰り下さい‼️」で感動のフィニッシュ(*´∀`)♪また来ま～す(*^ω^)ﾉ
以前から気になっていた飲食店のひとつ。
運良くさほど混んでもいなかった為、5分程で席に案内されました。
店内奥はこじんまりしているものの明るく清潔感のあるカフェのような印象で好感度◎メニューを見ながら何にしようかと思ったのですが、他のお客さんのオーダーも運ばれてくる器も全てが“塩ラーメン”の大盛これには考える必要もなくなり、当方も塩ラーメンの普通盛をチョイス！麺は喜多方のちぢれ麺、チャーシューもしっかり厚みのあるものが４枚スープもあっさりなのですがコクもあり大変美味しく頂きました！これで550円には参りました。
人気店の理由が分かります。
昨今、入り口の券売機で食券を購入し、食べ終わったらサッサと帰るラーメン店が多い中で、こちらの喜一さんはお客様一組一組席に案内し、その都度調味料もセッティングする心のこもったおもてなしの接客。
帰りにレジでお会計の際、黙々と調理している店主から『お気をつけてお帰りください！』の優しい一言にほっこりしながら店を後にするのでした。
追伸お土産に購入した“濃厚煮干し醤油味のラーメン”とても旨いです！ おすすめです！！
6月の平日に来店。
人気店なので開店30分程前に来ましたが既に4台程が駐車場に。
入口にあるボードに名前を書いておきます。
開店時間前には満車になりました。
コロナ対策の為にカウンター席が1つおきになっているので、待ちの人も多数いましたね。
塩ラーメンを注文。
やさしい味で大盛りにしても良かったかなと。
隣のお客さんは1人で味の違うラーメンを2杯注文してました。
もっと味の濃い(と言ってもしょっぱくはない)ラーメンが好みなら芦ノ牧温泉駅にあるうえんで本店も良いかと思います。
道の駅 猪苗代にある食堂で喜一さん監修のラーメンを食し美味しいと思いましたので是非、喜一さんでも食べてみたいと思い伺いました。
熟成醤油チャーシューは深みのあるまろやかな味でありながら熟成醤油の香が際立つ美味しいラーメンでした。
汐の香りチャーシューは深みのある優しい塩味です。
スープが無くなり終了で3度目の来店でやっと食べることが出来ました！！熟成醤油ラーメンと、塩ラーメンを注文この金額でこのお味コスパ最高！今時のラーメンって高級品だよねー高いよねー！と話していたところだったので、尚更！！出汁の味しっかり！！美味しかった！！
味は確かに美味いと思いますが 店員の接客は星ゼロ！開店前に名前書いて待っていても 開店と同時に地元民？常連？が呼ばれる前に入店しても 店員は知らん顔……記名して待ってるヤツが馬鹿なのかな？？
全国的には醤油ラーメンの喜多方って言われるけど、実際は塩、もしくは塩に限りなく近い醤油ラーメンが多い。
温泉から採れる会津山塩を使った塩ラーメンが甘みもあって、何度食べてもやっぱりおいしい。
極限までシンプル、透き通ったスープ、余計な物も一切ない、だけどおいしい。
ネックは、昼に到着では遅すぎて食べられない所。
終わるの早すぎ、みんな早く来すぎ。
さすが殿堂入りです。
味はもちろん！接客や駐車場の誘導など細かい気遣いが出来てます。
当たり前だけどスープがなくなったら終了。
当たり前だけど、非常事態宣言地域のナンバーは入店出来ないよ。
熟成しょうゆチャーシュー麺を頂きました。
少しあっさり目のスープと中太縮れ麺、そして食べごたえのあるチャーシューが相まった、とても美味いラーメンでした。
コロナ感染対策も万全です！
怒涛の出張月間も山場を越えて、月末になると、やはり目覚ましをセットしなくても3:00頃には目が覚めてしまう(笑)。
なのでやっぱりRｰ４を北上🎵開店10分後くらいの到着だったのだが、さすがに喜多方でトップクラスだというこちらの店、外に待ち客がいないと思ったら、店内で名前を書いて順番待ちをしている客が…、自分は８番手くらい。
そろそろ一巡するだろうからと待つことに。
20分ほどで呼ばれて着席。
今日の活力、朝ラー❗『汐の香りチャーシューメン(日本海藻塩ラーメン)@喜一・喜多方』ふわっと上品に海の香りがやってくる、いくらでも飲めてしまいそうな塩スープ🎵ツルツルモチモチな、縮れ角中麺🎵薄味でふわりとした食感の豚バラチャーシュー🎵たっぷりの刻みネギとメンマ🎵人気店なのが良く分かる絶妙な逸品❗たいへん美味しくいただきました⭐(￣∇￣*)ゞ 2021.03.29
とても久しぶりに訪問させていただきました。
sioをいただきました。
やっぱり美味しいです。
私、ラーメンのスープは全部飲めない(少食かつ喉が渇く)のですが、喜一さんのスープは止まらないです。
もう一口もう一口という間に全部平らげてしまいました。
初めて訪れた同僚も美味しさにびっくりした様子でお土産用セットを購入しておりました。
そしてまたなんと良心的なお値段なのでしょう！毎日食べても飽きないし食べに行くことができる価格設定。
地元の方に愛されているわけですね。
次回はsio以外もいただきたいと思います！
超有名店となった喜一の塩ラーメン、喜びの一杯(醤油味 限定10食)美味しかったです。
平日でも一時間以上待ちが当たり前ですが 、頑張りました。
やっぱりおいしいです。
喜びの一杯は、麺2玉にチャーシュー16枚、メンマとネギもたくさん入っており、お腹も心も満たされるボリューム満点の一杯となります。
麺は朝日屋さんの平打ち中太麺で、茹で加減が最高です。
店員さんも忙しいのに対応がとても丁寧で、頭が下がります。
会計時には、店主自ら挨拶していただけます。
福島県内ナンバー１と称されるのも納得です。
お店全体がミシュラン級です。
喜一。
“sioチャーシュー麺”すごい。
凄すぎる。
今、間違いなく喜多方ラーメンを代表する”逸軒”。
とにかく、一度、ご賞味あれ！
さすが行列の出来る人気店駐車場がいっぱいで躊躇してるとお店の方が銀行の駐車場を借りて停めれるとのこと、その間に予約の名前を書いておいてくれたこと。
素晴らしい接客姿勢に感動。
味は素人が評価するのもおこがましいほど深い旨味の塩が口の中いっぱいに広がり、幸せな気分になるラーメンでした。
有難うございます。
随分前に訪問済みだったんだけど、最初食べた時の衝撃「sioらーめん」が忘れられず、再訪。
9時オープン2時間前に行ったら、記名式の紙がもうセットしてあって、一組記名が！とりあえず、名前を書いて近くをフラフラ。
オープン1時間前に戻ったら車3台、記名15名程。
この日はさほど混んでなかったのかな。
30分前でも車止めらるスペースあったし。
さて、9時、案内されて席へ。
コロナ対策でカウンターの席は少なくなってる感じ。
やっぱり、sioでしょ、、、喜一でsio以外を注文する日がくるのだろうか、、殿堂入りしたsio頼んじゃいますよね。
随分前に食べた時より少し塩味が強くなったよーな。
でも、さすが旨かったです。
殿堂入りした人気店って事で一回は行ってみたいと、家族で伺いました。
この日は、連休初日と言う事もありとても混雑してました。
受付だけして、道の駅巡りをしたりして待ち時間を楽しみました。
オーダーは塩チャーシュー 特盛塩ラーメン熟成味噌ラーメン●塩チャーシュー殿堂入りは、伊達じゃない！透き通った若干黄金色のスープはアッサリしてて、コクのあるクセになる味。
12枚もあるチャーシューは、ジューシーで塩ラーメンを邪魔しないけど、存在感のある絶妙なバランス！※インスタ映え狙うなら、器の関係でレギュラーがベストかも知れません。
●熟成味噌ラーメンさすが熟成！若干酸味のある、独特な味噌ラーメンは、箸が止まりません。
人気店では、開店直後にスープが無くなり本日終了って、良くある事。
喜一は、そんな人気店ですね。
ラーメンも美味しいのですが凄く忙しいのに、子供から年配の方にも気を遣ってくれる素晴らしいお店です♪ごちそうさまでした！
開店前に受付をして、約３時間後に食べることができました。
やはり、大人気店ですね。
新型コロナウイルス対策で、カウンター席の制限をしており、土日は休みのようです。
私はSioチャーシューメン、連れは熟成しょうゆチャーシューメンを食べました。
とにかく、おいしいです。
予想以上でホント驚きました。
スープを飲み干してしまいました！待った甲斐がありました～。
ぜひ、また行きたいですね。
４年程ぶりの喜一。
初めて食べたときの感動再びで、美味しかったぁ🎶今ではかなりの人気店で２時間待ちも当たり前だとか💦この日は雨、火曜日の訪問で、１０時頃に伺いましたが30分待たずに食べることが出来てラッキーでした。
コロナウイルス感染予防対策もされていて、一組ごとにテーブルへの案内、メニュー表なども一組ごとにキチンと消毒されていて安心しました🎶
6年くらい前から行ってるが、他の人に教えたくない。
とは言え、もう混んでるから仕方ない…醤油、味噌、塩、全てにおいて圧倒的旨さ。
しっかりとした旨味がありつつ、スッとなくなる爽やかさ。
毎日食べても飽きないし健康でいられるんだろうなと思わせる最高のラーメン。
朝ラーを敢行、7時に到着しましたが駐車場は残り1台でギリギリセーフ、繁盛店ですね。
隣に座った人が特盛を頼んだので、量が少ないかと思い自分はSioチャーシューメン大盛りを注文。
チャーシューがまた食べやすい大きさで久しぶりに美味しい塩ラーメンを食べる事が出来ました。
因みに、量は一般的な量で朝ラーにはちと大盛りは多すぎましたが旨いので、もう一軒朝ラーをはしごしないならOKだと思います。
私の食べた喜多方ラーメンの中では、文句無くNo.1の旨さでした。
スープまで飲み干して大満足な一杯でした！次回は是非、醤油ラーメンで行きたいです。
本日12月27日は第二回目今回も埼玉より3時に出発して朝🍜🍥を敢行しましたが駐車場に一台もクルマが止まっていません。
嫌な予感がしたのですが店内の明かりは付いてます？入り口の所に張り紙がしてあり12月の営業は午前9時からだそうです。
残念後2時間は待てないので、今日は別のお店にしようと思います。
坂内に行ってみるかな?喜一で朝ラーしようと考えている人、ご注意下さいませ。
My favourite ramen in the world! Looking forward to my next meal there. 喜多方の「喜一」の山塩ラーメンは世界で一番美味しいラーメンだと思ってきました。
その山塩ラーメンを楽しみに、毎年夫婦でオーストラリアから訪ねているのですが、山塩組合さんの方針で先週限りで山塩ラーメンの販売ができなくなったと聞きました。
残念でなりません。
喜一の山塩ラーメンが復活する事を願ってやみません。
火曜日限定メニューから山塩ラーメン、澄んだスープとあっさりチャーシュー、縮れ麺、おいしかったです。
塩味苦手のわたしでも食べることができました。
朝7時から営業の「朝ラー」のお店。
ラーメン1杯540円（税込み 醤油/塩)とリーズナブル。
この値段と早朝営業なら納得できるクオリティ。
会津産の山塩を使った山塩ラーメン、温玉が入った味噌ラーメンには腐心を感じるが、それ以外は平凡。
スーパーに入っている軽食店のラーメンと大差ない。
火曜日は、限定メニューがある。
いつ行っても行列は覚悟。
観光の方は、お昼に売り切れ状態なので、早い時間帯で伺う方がいいでしょう。
路上駐車厳禁！店前駐車以外に隣接する福島銀行に駐車も出来ます。
スープが冷めないようにどんぶりを温めてくれています。
おもてなしの気遣いです。
店の雰囲気がいいですね。
久々に雰囲気に呑まれながら、醤油ラーメン食べてました。
旨かったですよ。
スープは全部飲めました。
今度は、塩ラーメンを食べてみたいですね。
オススメのSio¥500。
艶めかしいスープと柔らかな中太縮れ麺。
焼豚ねぎメンマは控えめに〝らーめん〟を引き立てる名脇役を担っている。
これ以上の朝ラーはないのではないか。
平日6:40で一番乗り。
P7台。
| 名前 |
喜多方ラーメン 喜一 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0241-24-2480 |
| 住所 |
〒966-0015 福島県喜多方市関柴町上高額境田635 -7 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 7:00～14:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
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平日11時30分位でしたが6組くらい待たれてました。
でも12時前には着席できました。
カウンター8席ほど、テーブル3席ほどという感じでした。
喜多方ラーメン初めてだったのでしょうゆラーメンを頼みました。
麺はもちもちしててスープはあっさりだが麺とよく絡み食べ応えがありました。
チャーシューはほどよく食べ応えがありました。
ずっとこってりラーメンばかり食べてきましたが、あっさりにハマりそうです。