ここのお蕎麦は他では味わえない貴重な経験ができます...
画像は著作権で保護されている場合があります。
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蕎麦がいつも食べている蕎麦とは違いました。
噛んでいると素朴な甘さが感じられて、不思議とお箸が進みます。
蕎麦は普段ならすぐお腹いっぱいに感じてしまうのに、気づけば全て食べ終えてしまいました。
美味しい蕎麦をありがとうございました。
素晴らしい。
住宅街の一軒家。
蕎麦はもちろん、前菜のあてのよろしいこと。
器も素晴らしく、床に並ぶ常温熟成の日本酒をはじめとする酒との取り合わせの素晴らしさよ。
蕎麦はもちろん、蕎麦がきも出汁も野菜も。
3時間以上楽しませていただきました。
年越しお蕎麦を頂きに連れてきてもらいました。
蕎麦は好きでよく食べに行くものの、蕎麦の香りを蕎麦茶以外では理解できていなかった自分に、蕎麦ってこんなに香るものなのね、産地で全然違うってことを教えてくれたお店です。
美味しい突き出し、お料理、日本酒とお蕎麦を堪能できるすごいお店でした。
器も酒器も思い入れがあるものを使われているそうです。
そしていろいろなお話と器の手触りや食感。
五感で楽しめる素敵なお蕎麦屋さん。
住宅街の中にある看板もない住宅で、座席数も限られている人気の手打ち蕎麦やさん。
8月に予約の電話をかけて、楽しみに待つこと2か月。
ようやく行けた。
夜は、お料理7種類、蕎麦がき、お蕎麦6種、蕎麦湯、デザートからなる1コースのみ。
本枯節 を3年寝かしたものでとったお出汁から始まった。
その後、その美味しいお出汁に漬けられたお浸し2品(野菜を小さく角切りに切ったもの、ニラとルッコラの組み合わせが意外ですごく美味しい！)トマトの煮凝りラム入りキーマカレー(ラム苦手だけどスパイスが効いていて美味しくいただけた)絶品茶碗蒸し❤︎(具は、味のついたパン粉！が上にのっているのみだけど、きめが細かくてお出汁の味が深い)お椀もお出汁が美味しかった。
それから、カラスミとお塩で食べる蕎麦がきそして、怒涛の6種類のお蕎麦。
石臼挽きされる蕎麦の実は3つの産地から。
蕎麦は細打ち、平打ち、太打ちの3種類。
産地の味の違いはよくわからなかったけど、太さが違うと、喉ごした弾力が違って、食べ比べが面白かった。
5種類の冷たいお蕎麦の後に、温かいお蕎麦1種類。
これもお出汁がすごく美味しかった。
(因みに蕎麦は普通と大盛りを選べて、写真は大盛り)1階が普通のお宅のカウンターキッチンのつくりで、そこでいただいた。
2階でずっと、どんどん蕎麦を打つ？(か踏む？)音が鳴り響いていて、6種類ものお蕎麦を石臼で挽いて、蕎麦を打ってと、かなりの手間暇がかかる貴重なお蕎麦達だと思った。
最後の#コーヒーのブランマンジェ もすごく美味しくて、最初から最後まで満足度の高いお店だった。
最高に新しい蕎麦体験！だった。
今まで食べていた蕎麦は蕎麦じゃなかったんかもしれんと思った。
個人的には、そばがきが最高に好みでした。
からすみつけてそば切り食べたのなんて初めて。
最後の〆の、ハムで出汁取ったスープは昇天しそうになりました。
最強の蕎麦割烹。
ご主人はとても丁寧な接客。
蕎麦屋にありがちなゴリゴリの職人では無いので好感がもてる。
そば前も凝っていて独自の組み合わせが随所に見受けられる。
だが、やはりなんといっても蕎麦が桁違いにうまい！「玉笑い」系の粗挽き蕎麦好き必見。
ただしコースしかございません。
つまみは代々木上原「青」門前仲町「ゾロメ」等が好きな方は必見。
ただし店内はキレイですがお洒落感はございません。
ただただ美味しい物を食べたい方にオススメ。
あと日本酒好きもどうぞ。
昔からよく通っているお蕎麦屋さんです。
手打ちのおそばでこしもしっかり。
年越しそばはここで済ませたいですね。
あのね…まずお店の外観にビックリします(笑)うん家です(笑)料理はねめちゃくちゃ美味しかった(笑)何食べても美味しかったですそば出汁日本酒すべて最高♪茶碗蒸しうまなったなぁ～♪そしてお蕎麦を塩で食べる最初はえっ！？と思ったんですがこれがまたうまいんです(笑)幸せな時間でした♪そしてジョジョも♪予約が取れるならまた行きたい！
住宅街の中にある看板もないお蕎麦屋さん。
初回はなかなか見つけられずに前を行ったり来たりしてしまいました。
お蕎麦がメインですが、素材を生かしたお豆腐、お野菜、お吸物、蕎麦がきなど上品な優しい味の前菜が続きます。
メインはお蕎麦。
細いものから太いもの、冷たいものから温かいものなど、日によって変わりますが、数種類いただきます。
どれも美味しいですが、食べ比べられるので自分の好きな蕎麦の種類やタイプを見つけることができて楽しいです。
日本酒もたくさん取り揃えているので、料理に合うおまかせでも同じものが出てきたことがないです。
お蕎麦に合う日本酒にも出会うことできます。
中野新橋でお蕎麦。
新しいオフィスがあり多くの会社がある中野新橋。
意外とさっぱりとした風景です。
そんな駅に降り立ったのは蕎麦を食べるため。
駅から歩いて5分くらい。
普通の民家に電灯が少し灯るだけ。
お店と判別するのはなかなか難しい。
GoogleMapで案内してもらいます。
靴を脱いで上がった一階は座敷と厨房、二階は座敷。
脱いでも平気な靴下と痺れに耐える足が必須。
支払いは現金のみ。
個別会計は出来ないので飲める人も飲めない人もグループで割ることになるので事前に相談しておくのが良いでしょう。
そばを含む料理はおまかせのみとなっています。
クラフトビールで乾杯してコースが始まります。
■おまかせ蕎麦薄削りの鰹節のお出汁無農薬野菜のお浸し(黒マイタケ、ブラウンマッシュルーム、焼きナス、人参、ケール、つるたけ、あしたば)山形県お日さま農園で採れた春菊カリフラワーの煮凝りオキアミとあおさ海苔の冷製茶碗蒸し滋賀県在来種の大豆みずくくりで作ったお豆腐滋賀県在来種の大豆みずくくりで作ったおから里芋、自家製青柚子味噌添え鶏団子、高知県産の四方竹(しほうちく)、金時草入り岩手県岩中豚のばら肉と生姜のあんかけ、ロックチャイブ、トマト入り蕎麦がき黒和牛のテールスープ、かつおぶしきゅうりの浅漬け、からし菜のジュレ添え蕎麦五種コーヒーと黒糖のブラマンジェ数種類のクラフトビールから選択して乾杯。
IPAを選ぶと苦味の後にスッキリした甘みもあり後味は爽やか。
一口目に口に入るのは3年枯れ節鰹出汁。
クイッと一口で飲むと今日の出汁が伝わる。
その出汁を多く使った野菜お浸しを、皆でシェア。
黒舞茸、ブラウンマッシュルーム、つるむらさき、明日葉、焼き茄子、人参、ケール、春菊。
モルモットとうさぎの大好物明日葉は一際嬉しい。
優しい味わいのカリフラワー煮こごり。
あおさとオキアミの茶碗蒸し。
冷たい茶碗蒸しは詰めた座敷には丁度良い体冷まし。
みずくくりで作った寄せ豆腐。
ひじきを混ぜたおから。
ねっとりの里芋。
つくねと金時草の椀。
岩中豚、チャイブとトマトと酒のアテに困らない内容！綺麗な色のそばがきが登場。
2018年 福井県大野市産のそばがき、思ったより滑らかな舌触り。
さっぱりする後味、残る香り。
食後感も含めていい。
牛テール出汁のスープで一旦胃が温まります。
ここから蕎麦食べ比べ。
2018年 富山県富山市産 粗挽きそば2018年 京都美山産粗 挽きそば2016年 山形県尾花沢産 粗挽きそば2019年 沖縄県宮古島産 太打ちそば島根県三瓶産 平打ちそばどれも色や香りが異なりお店のこだわりを感じる蕎麦たち。
提供順に太くなっていきます。
繊細さから口いっぱいになるまで豪胆に。
大人数で行くと数種類の蕎麦を楽しめるお酒と蕎麦前と蕎麦がゆっくり味わえるので飲む人には最適なお店。
初めての人は予約が全然出来ない為、連れてきてもらわないと来れないのが難点。
東京メトロ丸の内線／都営大江戸線 中野坂上駅から徒歩圏内にある蕎麦店。
住宅地の中にあり、看板も特に出ておらず、通常の民家なので気をつけていないと簡単に行き過ぎてしまう可能性がある（てんとう虫のマークがある電灯が目印。
）メニューはなく、昼も夜もご主人のおまかせのみ（昼は税抜7,000円）。
野菜を多用し、蕎麦の出汁をベースにした蕎麦前各種と産地、形状の違う蕎麦が５種類くらい提供される。
蕎麦前は素材本来の味を引き出してあり、やや地味に見えるかもしれないがとても味わい深いもの。
粗挽きのそばがきはもっちりした食感と蕎麦の風味が秀逸だった。
蕎麦は細打ち、平打ち、太打ち、いずれをとっても蕎麦の風味、甘味がしっかりあって非常に美味しい。
お店の方曰く、「喉越しより噛んで味わう蕎麦」だそうで、もちっとしたコシが感じられ、そのままいただいても旨味があり、塩でいただくと甘味が引き立ち、濃いめの汁につけると蕎麦の風味が豊かになる印象だった。
料理に合う地ビール、日本酒等を各種取り揃えており、お酒が進むこと間違いなし。
蕎麦好きなら一度は訪れてみたいお店だと思う。
その日ある食材によってメニューは変わるようで、その点はとても魅力的。
ただ、人気店であること、コロナの影響で席数を以前より絞っていること、電話が繋がりにくいこと等で予約が取りづらくなっている印象。
又、気軽に訪れてさくっとつまんで一杯やったり、蕎麦のみいただくことはできない。
評価は4.3くらい。
蕎麦の奥深さを知れる名店。
入口は普通の玄関先。
これは知らないと素通りしてしまいそう。
東京都のコロナ対策ステッカーが無ければ、自分も素通りしていただろうな、、、笑一度に様々な蕎麦を種々の食べ方で堪能できるので、一気に蕎麦の世界が広がります。
塩で食べるとこんなにも甘くて、旨味がひろがるのか、、、と驚愕。
ちなみに蕎麦に至るまでの前菜も、本当に美味しい。
再訪したいですね。
旨い蕎麦は甘い、つい蕎麦の量は大盛りにしてしまった。
食材に合わせた日本酒も豊富でオススメです。
コースで予約をしたのでおそばを含むお任せ料理がずらーっと出てきてすごく豪華な宴会でした。
お酒も進むいいメニューでした。
口コミが良かったので、予約してランチに行きました。
お店の前で寒い中、まっていても一向にお店のシャッターが開かない。
普通の家のドアのチャイムを恐る恐る押したらお店の人が出て来た。
チャイムを押さなければ出ないのなら予約時に言うべきでしょ。
お店に入って席に着いても全然用意ができていないの？と思うくらい、とにかく一品一品出て来るまで時間がかかる。
しかもお蕎麦を含めてすべてのお料理がほんの僅かずつ。
時間はかかる、量は少ない、それでランチで7000円もした。
私にはまったく合いませんでした。
二度と行きたくありません。
今日は、飲み友さんにお誘いいただき、中野坂上の「らすとらあだ」さんにやってきました！！まずは、志賀高原ビールで乾杯！！今日は６種類あるということで、飲み比べを楽しみました。
美味しい料理には、日本酒を！！そして、５種類の蕎麦を堪能させていただきました！！＜料理＞・近海でとれた鰹の薄削りのお出汁・薄削りのお出汁で漬けた野菜・からし菜のお浸し・煮凝り・鳥団子のお椀・サツマイモと里芋・岩中豚の角煮・お出汁のジュレ和え・蕎麦掻・赤城産蕎麦・富山産蕎麦・高千穂産蕎麦・尾花沢産蕎麦・摩周産新蕎麦・黒糖珈琲ブランマンジェ＜お酒＞・志賀高原ビール６種・土佐しらぎく・常山・長珍・七田。
2919年9月中旬に行ってきました。
蕎麦と料理のコース、日本酒2合4種類、クラフトビール3瓶を5人で楽しんできました。
水とカツオのみのだし水とカツオのみのだしを使った煮浸し滋賀県在来種水くくりという大豆の自家製豆腐豆腐で使われた、水くくりの大豆のおからの和え物長ネギ煮こごり風白なす、なす、牛ひき肉 青ゆず炒めアオサノリと鯖のへしこの茶碗蒸し埼玉県三芳町のそばがき岩中豚、秋田のもやし、金時草、高知の生姜のお椀 私が訪れた日は蕎麦は５種類。
つゆもありますが、ぶどうの塩で味わいました。
埼玉県三芳町の蕎麦富山県の太打ちの蕎麦福井県大野市産の平打ちの蕎麦島根県三瓶の挽きぐるみ蕎麦沖縄の宮古島の蕎麦コーヒーブラマンジェそば5種類とも、蕎麦の実を石臼で挽いているとお聞きしました。
料理も食材の味を生かしたものでしたが、やはり蕎麦が超オススメです。
コース１つ１つの料理や蕎麦の量、見た目少ないかもしれませんが、最後はお腹いっぱいになりました。
日本酒がとても良かったのもあり、翌日全く二日酔いがありませんでした。
蕎麦の持つ力を改めて感じた夜でした。
どこかの機会でまた足を運びたいです。
予約が一杯でやっとる食べることが出来ました。
結論から言うとコース料理のみで、最期に複数の蕎麦が出るのですが、料理が余分だと思います。
言うほど美味しくない。
蕎麦は流石に美味しい。
美味しい蕎麦に辿り着くまでに、大して美味しくない料理をあてに日本酒を飲まなくてはならないのが問題だと思うおもう。
蕎麦だけ提供した方が良いと思います。
割烹料理をいただいたあとお蕎麦正直、ここのお蕎麦は他では味わえない貴重な経験ができます。
まず割烹料理をいただき、そのあとにお蕎麦という流れ。
割烹料理で出していただいたもやしが今まで食べたもやしとは別次元の味わい。
随所に素材と店主の細やかな仕事、出汁の良さが感じられるお料理でした。
そのあとは10割蕎麦・岩手粉の細麺・福井大野・富山2年熟成・岩手粉の丸切り・摩周の蕎麦蕎麦は粉の特徴を生かし、形状を変えて提供していただき、香り、味わいの違いを楽しむことが出来ました。
最後にデザートで出していただいた韃靼蕎麦茶のブランマンジェも美味しく、これだけの世界観を味わえるのは滅多にないことだと思います。
割烹料理をいただいたあとお蕎麦正直、ここのお蕎麦は他では味わえない貴重な経験ができます。
まず割烹料理をいただき、そのあとにお蕎麦という流れ。
割烹料理で出していただいたもやしが今まで食べたもやしとは別次元の味わい。
随所に素材と店主の細やかな仕事、出汁の良さが感じられるお料理でした。
そのあとは10割蕎麦・岩手粉の細麺・福井大野・富山2年熟成・岩手粉の丸切り・摩周の蕎麦蕎麦は粉の特徴を生かし、形状を変えて提供していただき、香り、味わいの違いを楽しむことが出来ました。
最後にデザートで出していただいた韃靼蕎麦茶のブランマンジェも美味しく、これだけの世界観を味わえるのは滅多にないことだと思います。
今まで食べていたそばってなんだったんだって思いました。
お蕎麦、つまみみすべて美味しいです。
お酒の種類もあります。
ですがなかなか入れません。
お酒のセレクトがよく、蕎麦も大変美味しい。
2015.10月 大人の週末。
滋味あふれるそばを打つ名店です。
夜はコースのみです。
お酒の揃えが素晴らしく、コースのお料理を楽しみながら飲むというスタイルです。
予約は必須です。
蕎麦とお酒の美味しいところだそう。
蕎麦は日替わりで850円〜。
スタンダードは埼玉、太打ちは鹿児島、タリアテッレ風は富山。
塩とつゆ両方で。
| 名前 |
ら すとらあだ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6276-8364 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水金] 18:30～21:00 [木] 12:00～14:00,18:30～21:00 [土] 12:00～15:00 [月日] 定休日 |
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4.4 |
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【食べログ蕎麦百名店受賞店】お蕎麦が大好きでずっと気になっていた すとらあだ さん。
お店は本当に見つけるのが大変ですが、本当に行けてよかったです(*´꒳`*)お蕎麦にたどり着くまでに頂いた出汁で合わせたお料理も美味しすぎて日本酒がすすむ、すすむ☺️季節ごとに伺いたいお店のひとつになりました。
色々な産地のお蕎麦が食べれ、のどごしを楽しむ体験は最高でした！初めてのお野菜に出会えたり美味しいお酒に出会えたり、お蕎麦も至福の美味しさで有意義な休日を過ごす事ができました♡ご馳走様でした♫