対向車線側にお店があり渋滞とお店探しに手間どり15...
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石山寺観光の際のランチで利用二階のお座敷で基本コースと月の輪熊と鹿と猪の炭焼きをオーダーしてビールとデキャンタで赤ワイン頂きました。
炭火焼料理が美味しくいただけます サカエヤさんの熟成牛がいただけるコースをいただきました✨デザートの酒粕を使ったアイスモナカまで美味しかったです。
予約をして金曜夕方に訪問しました。
2階にもダイニングエリアがあるようですが、私は1階のカウンターテーブルにご案内頂きました。
大きな木をそのまま使って作ったような木のカウンターでした。
私が予約をしたのは以下のコースです。
「熟成赤身牛と厳選季節野菜コース@8,250(税込)」実際に頂いた料理は以下です。
◯炊き合わせ: ヤングコーンの焼き浸し→ ヤングコーンもさることながら、出汁がとても美味しかったです。
ヤングコーンのひげも食べられるようになっていました。
美味しい出汁がしみたコーンのヒゲは美味しかったです。
◯刺身: すずき、アオリイカ◯焼き魚: すずき◯小鮎の唐揚げ→琵琶湖のお魚です。
ちょうど良い塩加減で美味しかったです。
◯肝のパテとパン→滋賀県産の淡海地鶏のレバーとメイプルシロップ風味のパンの組み合わせでした。
パンがフカフカで甘く、パテとの相性ピッタリでした。
◯野菜盛合わせ→野菜の炭火焼きです。
すごく良い香りで美味しかったです。
◯厳選国産赤身牛→脂味が少なめのジビエのような牛肉でした。
塩や胡椒を付けて美味しく頂きました。
◯ブルーチーズ玉子かけご飯→甘い玉子がけご飯に、ブルーチーズの塩味と苦味が合わさって美味しかったです。
こんな組み合わせもあるんだなと思う一品でした。
◯デザートお酒は滋賀県の地酒をメインで頂きました。
・不老泉 山廃仕込み 紫ラベル・寿扇 純米吟醸・不老泉 赤ラベル (3年熟成)・オーストラリアのピノノワール(赤ワイン)日本酒の多くは1杯1,000円弱とリーズナブルで、料理にあったお酒をご提案頂き助かりました。
お会計は合計12K円ほどでした。
素晴らしいコスパだったと思います。
美味しくて、ユニークな料理を堪能しました。
どうもご馳走様でした。
滋賀のジビエ料理店の有名店ですね。
中々いけなかったのですが、やっとランチにいけました。
総評は☆５です。
詳細は以下参照。
お昼は厳選季節の野菜コース2750円＋メインのジビエの金額の合計額が基本のようですね！後は焼鳥丼がありました。
私はメインを＋3850円の猪を、相方は3300円の蝦夷鹿を注文しました😊コース内容は、最初は野菜ともろみが出てきます。
もう最初から抜群に美味しい！ここで心掴まれましたね😄そして次に刺身！ジビエ料理店で刺身出るのかと思いましたが、この刺身がクオリティ高いので、いい意味で裏切られました。
そして相方が一番好きだったと言っていた自家製肝パテとパンは、パテの旨味が凝縮されていて美味しいし、まさかのパンまでクオリティ高くてびっくりしました。
メインの猪も臭みなど全くなく脂身の旨さがしっかりでていて最高でしたね。
蝦夷鹿も少しもらいましたが、赤身の肉が堪らなく美味しかったです😊そして締めの焼きおにぎりとアイス最後まで妥協なしのクオリティで素晴らしいですね！最高です！必ずまた来ます😊夜は中々これませんが夜も絶対来たい！そう思わせる素晴らしいお店ですね☺️
大津市でジビエの食べられる和食料理。
鹿・猪・熊とそろっている。
熟成肉や魚介類もあった。
あと野菜が美味しい。
ランチでうかがったが，ワインのラインナップがすごいので夜に行った方がより良かったかもしれない。
R5年11月25日11:45滋賀県弾丸食べ歩き6軒め11:30の予約でしたが、対向車線側にお店があり渋滞とお店探しに手間どり15分遅刻して『藁ききょう』さんへお伺いしました。
2750円のランチと淡海地鶏とサカエヤの白牛の熟成肉をいただきました。
御夫婦ともに気さくな方で、気軽に食事のできるお店で、家庭的な献立でありながら、どのお料理も流石と思わせる小技が光っていました!!お肉にはかなりの拘りがあり産地と熟成の仕方や焼き加減が絶妙で大変美味しくいただけました♥♥♥♥♥このお店も以前から大変興味のあるお店でしたので、お伺いできて大変良かったです。
価格設定もリーズナブルでお伺いしやすいお店とおもいました♥♥♥♥♥再来店の時はジビエ料理にもトライしたいとも考えています!!余りの美味しそうな香り負けて“炊合せ”の写真撮影せずに食べてしまいm(_ _)m
炭火で焼いた野菜が抜群に旨い。
素材にも拘り、丁寧な仕事が細部に行き届き、口取りからデザートまで、どの料理も存分に楽しめる。
皿を下げるタイミングがやや早く、急かされているように感じてしまったので－1としました。
京阪石山坂本線・唐橋前より徒歩5分、「炭火割烹蔓ききょう」さん。
1913（大正2）年に建てられた呉服店の蔵を改装した趣のある店内で、琵琶湖の食材やジビエ料理を堪能できるお店です。
事前に「滋賀の恵み満載 お鍋コース」で予約し、当日お伺い。
鍋のお肉は鶏・猪・熊と選べるとのことだったので猪でお願いし、当日に訪問。
まずは彩り豊かな前菜から提供されますが、琵琶湖で採れた鮒などのお料理をはじめ、ポン菓子のようなお米の房をそのまま使用したものまでバリエーション豊か！しかも、どれも甲乙つけ難いほど美味です。
その後、お造りを挟んでメインのお鍋が登場。
出汁がじんわり胃袋に浸透するように旨い！具材の野菜は採れたてのセリやしいたけなど。
このシンプルな構成がまた良いんですよねぇ。
そして猪のお肉は臭みが一切なく、脂身と赤身のバランスがとても良いです。
見た目だけだと脂身が多そうに見えますが、実際に食べてみると猪ってこんなに旨かったっけ？と思えるほど。
例えるなら極上の豚肉。
そんな美味な旨みを抽出した出汁でおじやをいただきますが、これがまた実に旨い。
量は少なめでお願いしましたが、このおじやならどんぶりでかき込みたいレベル。
最後はアイス最中で締め！店主との会話も楽しく、心から美味しく、そして楽しいひと時でした。
滋賀に行く際は行ってほしいお店のひとつです！
呉服店の蔵を改築した一軒屋。
カウンター＋テーブルの店内は、洗練された落ち着いた雰囲気。
メニューは滋賀・丹後地区の食材を使った各種料理が。
品揃えは多く、本格的なジビエ料理から、簡単なメニューまで幅広く。
この日は事前に予約でお願いした「熊鍋」に単品で食べたいメニューをオーダー。
注文した「琵琶湖天然大鴨」は猟期が終わっていたが、たまたま確保していた「カルガモ」を炭火焼で。
結論から言うと好きなお店。
貴重な状態の良い熊肉を心行くまで楽しめる。
決して安い価格ではないリーズナブル。
注文制限もないし、大好きな熊肉をお腹いっぱい食べられる。
熊肉の扱いはあるけど、少量しかないとか、お代わりできないお店がほとんどだからね。
この日一番印象に残っているのはお目当ての「熊鍋」シルクのようなツルリとした舌触りに、口の中で溶けだす上品な脂。
他の「肉」では表現できない「旨味」と「甘み」は熊肉オンリー。
蔓ききょうさん特製のお出汁と、地元の野菜と合わせて頂くと至福の美味さに。
〆は「熊肉」と「野菜」の旨味が溶け込んだ絶品スープでラーメンに。
さらに、欲張りな我々はそのお出汁で「雑炊」まで笑もうね、一ミリも余裕がないくらい腹パンだけど、幸せの絶頂だよね笑熊鍋に溺れたー！って思える贅沢な食事だった。
瀬田唐橋たもとにある蔓ききょうさん。
ずっと気になってました。
呉服屋の蔵を改装して造られており、落ち着いた暖かさが感じられます。
今回はランチで利用しました。
5
滋賀ジビエ、焼き鳥、近江じどり、近江牛なんかを炭焼きで。
飲みものもかなりオリジナル、蔵がかなりオシャレでした。
カウンターかなりいい。
炭火焼きの野菜10種は、にんにくみそで食べます、かなり美味です、焼き鳥が脂のってて美味です、たたきは、メスとオスと食べくらべ、かなり美味でしたよ‼️アラカルトにしました‼️パテがいいみたいですよ‼️
大人2人ランチで利用。
滋賀県産のジビエを食べることが出来る穴場なお店。
熊肉の炭火焼きを食べたが、臭みや硬さはなく美味。
野菜・ジビエは滋賀県始め近隣の産地にこだわっており、鮮度良好でシンプルで丁寧な調理法が活きている。
琵琶湖産食材・海産物もあったが、今回は食べていないため、情報なし。
今回頼んだメニューは以下3品で、十分な量だった。
・厳選季節野菜コース1
京阪唐橋前駅から徒歩5分古民家の一軒家滋賀産の食材、新鮮なジビエが食べられる希少なお店夜のコースですが、1週間前からの予約ならランチでも対応していただけるようです。
厳選素材コース12000円一皿目、豪華な盛り合わせアオリイカ、氷魚、琵琶マス、淡海地鶏、スジエビ、鹿の心臓、鮒寿司、ばってん茄子、シュガートマト、琵琶湖の天然うなき、小鮎、ホタルイカ二皿目、お造り盛り合わせシビマグロ、バイ貝、バイ貝の肝、中トロ三皿目、小鍋仕立て猪のツミレと新潟県の根付きのセリ四皿目、炭火焼き琵琶湖の天然もろこ五皿目、一夜干しの天ぷら琵琶湖天然ワカサギ六皿目、レバーのパテ五穀パンと猪のレバー七皿目、季節野菜の炭火焼き牧野の原木椎茸、加賀蓮根、ホワイトアスパラ新玉ねぎ、紅はるか、アピオス、黒キャベツ八皿目、ジビエ●滋賀産の月の輪熊脂身も美味しい！●青首の真鴨（+3000円）手羽、モモ、胸、心臓、レバー、ズリの盛り合わせ絶品でした。
こんなに新鮮でレアな真鴨ははじめてです。
九皿目、酒蒸し小鮎の酒蒸し好きな味十皿目、土鍋ご飯滋賀産の白米と魚の出汁でとった汁物、香の物十一皿目、デザートもち米モナカの酒粕アイス日本酒も美味しかったです。
なにより、女将さんが自ら猟にでられてると聞いてびっくりです。
ご馳走さまでした。
また伺います！
瀬田川の唐橋の近くにある呉服屋さんの蔵をお料理屋さんに作り変えた、アンティークな雰囲気の良いお店です。
地元の野菜、琵琶湖のおさかな、ジビエなど、炭焼きでお料理をお出ししてもらえます。
お値段もお手頃で、コストパフォーマンスは良かったです。
ランチで訪問しました。
どれも工夫された料理で美味しく頂きました。
2020最高の思い出になったお店。
ジビエへのイメージが覆る、名店だと思います。
今夜の晩酌のお供は、滋賀県で超有名な蔓ききょうさんのお取り寄せをいただきましたrr天然のいさざ、川海老、コシアブラのナムルrなどなど。
rrお世辞抜きに蔓ききょうさんの腕は確かですrr大阪にあれば、週一で通いたいお店です。
rrホームページからもお取り寄せされていますので、美味しいものを食べたい方はぜひぜひ。
rr蔓ききょうさん、美味しい肴のおかげで、我が家は会話と酒が進みましたrrありがとうございました。
ゴエミヨで見て訪れました。
蔵をリノベーションしたカウンター席で、手描き絵付けの食器で、野菜も肉もとっても美味しかったです。
熟成赤身牛と厳選季節野菜コース。
古民家にてゆったりとした時間を過ごすことができる。
珠玉のお料理が適切な量で適切な時間間隔で提供される。
とてもおいしい料理でした。
今回は牛肉のコースをいただきました。
お肉日三種類あり それぞれ個性のあるお味でした。
大人５人でも食べきれない感じです。
是非とも行ってみる価値ありの場所です。
また機会があれば行かせてもらいたいです。
滋賀県大津市の瀬田城跡近くにある炭火割烹のお店です著名人も多く来店される名店で食べログBronzeを3年間受賞されています地産地消にこだわっていらして、滋賀県の美味しい食材を存分に楽しめます厳選素材を炭火焼にして塩味でいただくシンプルな調理法ですが、その素材それぞれの特性に合わせて様々な変化をつけた下ごしらえや自家製ソースを組み合わせてひとつひとつ最大限に美味しく食べる工夫がされています特にヒマラヤ岩塩のプレートに乗せて塩味を自分で調整しながら食べるなんて！とっても面白かったですジビエもいろいろご用意があるようなのでお酒と共に郷土料理をいただくのも良いですねとても風情のある町に佇んでいますが駐車場が狭く、数も少ないのが心配なところ満車の時は、ご相談くださいとのことです県外からも多くのお客様がいらっしゃるみたいなので、予約は必須かと思いました。
滋賀の友達と伺いました。
とにかく素敵なお店でした！様々な肉、魚、野菜を炭火焼を中心に提供されていますがどれも絶妙！ワインのセレクションも素晴らしく楽しい一夜となりました。
10年目ということでしたが、これからも長く続いて欲しいです。
ありがとうございました！
大津瀬田で、美味しい炭火割烹を味わう！！今日は、以前ＴＶで見て行ってみたかった「炭火割烹 蔦ききょう」さんにやってきました！！お店に入っていくと、お店は、蔵をリノベーションした建物のようで、１Ｆはカウンター席と調理場があり、２Ｆにはテーブル席があるようです。
今日は一人だったので、カウンター席に案内いただきました。
こちらのお店のランチメニューは、こちら！！・淡海地鶏焼鳥丼（５食限定） １０００円・厳選季節野菜コース １５００円・淡海地鶏か旬野菜厳選季節野菜コース ２５００円・こだわりポーク厳選季節野菜コース ３５００円・厳選国産赤身牛厳選野菜コース ５０００円・ジビエか琵琶湖の恵み厳選季節野菜コース ５５００円～今日は、「厳選国産赤身牛厳選野菜コース」をオーダー！！まずは、やっぱり生ビールを！！【生ビール（ハートランド〉】暑いなかを歩いてきたので、生ビールがめっちゃ美味い！！この最初の一杯が最高に幸せですぅ。
【旬野菜スープ（ピュアホワイトの冷たいスープ）】ピュアホワイトが、ほんのりと甘く、冷たいスープが夏にぴったりです。
【自家製もろみと旬菜盛】今日の旬菜盛は、・赤ずいきお浸し・すずかぼちゃ・べにくるり大根・枝豆・きゅうり自家製もろみをちょいとつけて食べると、めっちゃいいお酒のあてになります。
【お刺身】今日のお刺身は、・ビワマス・サワラ焼き霜・赤イカ・イサキビワマスがめっちゃとろけ、サワラは味わいよくめっちゃウマウマです。
（写真を撮り忘れました（泣））美味しい魚には、やっぱり日本酒を！！【不老泉 中汲み】【野菜焚き合わせ（焼ナス、ずいきの冷しあんかけ）】冷たいのが、この夏場にはめっちゃいい感じ。
梅がいいアクセントになっています。
【焼き魚（天然小鮎の塩焼き）】小鮎は、ボリボリと頭からむさぼるようにいただくのが、最高です！！お次の日本酒は、【不老泉 参年熟成】【夏野菜盛合せ】夏野菜盛合せは、・原木しいたけ・そうめんかぼちゃ・ゴールデンラッシュ・インカのめざめ・アピオス・ズッキーニ・ほしおくら・みどりなす など手前にあるニンニク味噌をつけて、野菜をいただくと、めっちゃいいお酒のあてになります。
【厳選国産赤身牛（熟成近江牛もも）】右のヒマラヤ岩塩の板にお肉をこすりつけていただくと、近江牛の味わいをストレートに感じることができます。
【ご飯（焼きおにぎり、鳥スープ）】おにぎりにスープをかけて、お茶漬け風にしていただきます。
たれの甘みとスープの味わいが混ざって、とっても美味しくなりました！！【デザート】デザートは、・不老泉酒粕アイス最中・フィナンシェフィナンシェは、お持ち帰りさせていただきました。
今日は、お昼からちょっと贅沢に炭火割烹を楽しませていただきました！！とっても美味しかったので、また、ぜひ訪問してみたいと思います！！
こだわりポークランチをいただきました。
素晴らしい。
お店の雰囲気、スタッフの対応、そしてお料理。
琵琶マスのお刺身や焼き魚、焼き野菜、安農ポークは脂身がさっぱりして岩塩とよく合います。
最後は酒粕のアイスクリームなどボリュームも満足でとても満喫しました。
ジビエ料理の店。
月の輪熊を頂きました。
噂通り焼き野菜、肉、魚どれも美味しかったです😆🎵🎵メニューの流れもちょうど良く、次は、夜行きたいと思います❗
品数こそ少ない物の厳選された料理が味わえます。
野菜にこだわっており、野菜が美味です。
また地鶏の刺身盛り合わせが非常においしかったです。
ふんいきも良い。
地元の野菜も豚肉も、炭火でええ塩梅に焼いてある。
| 名前 |
蔓ききょう |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
077-545-7837 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～14:00,17:30～22:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
初めてのお店だったので、ジビエではなく、牛肉でオーダーした。
いただいた料理は全て事前準備＆目の前で仕上げが徹底されていて、待ち時間もほぼなく、気持ちのいいリズムで食べさせてもらえた。
次はジビエを食べてみたいと思う。