タンドールチキン ワンメニューのお店。
Section d'or / / / .
タンドリーチキン、お野菜、美味しいのはもちろん。
店主のこだわりが心に残るお店。
予約なしで行ったので少し待ったのですが、金色鏡面仕上げのテーブル、紫のおしぼり、緑のカトラリー、色彩のコーディネートが素敵で、待つのもストレスになりませんでした。
メニューも、、ユニークです!素敵なお店です。
タンドリーチキン。
お野菜。
全てにおいて完璧です。
丁寧に火入れされたチキン、めちゃくちゃ美味しいです。
2個食べるか迷ったくらい!!烏龍茶も美味しかった。
下ごしらえに手間暇をかけた究極のタンドリーチキンなので、世間一般のタンドリーチキンとは概念が違いますまず、一口目の歯触りでパリパリ食感としっとり食感の楽しいハーモニーを追いかけるように繊細で上品な味が広がります、そして余韻を楽しむかのようなメイラード反応のコク食事中、楽しい会話に花が咲くこと間違いなしです!例によってGoogle MAPに投稿を促されなのですが、昨日お邪魔した時は写真を撮ってなかったので画像は去年の夏頃のものです過去の画像を載せることによって季節の変化に合わせ付け合わせの野菜を変えておられる気配りの細やかさを感じました。
タンドリーチキン専門店開店と同時に予約。
すこしはやめに着いてしまい、もう入れますか?とガラス張りのドアを開けると、「できればぴったりに来てほしかった」オーラが出ていた店主さん、ちょっと怖い方かな?なんて思いましたが話してみるととても素敵な方でした(^^)メニューはタンドリーチキンのみ。
付け合わせの野菜も鮮やかで目にも美味しい。
ぜひ一度は食べるべき!絶品タンドリーチキンでした。
今まで出会ったことのないタンドリーチキンに出会えるお店です。
予約せずに初来店しましたが、運良くキャンセルになっており、13時~頂くことができました🤗
2020.07エスニック****メニューは一種類のみ、イメージしていたより控えめなスパイスと塩味。
鶏はもちろんのことグリル野菜の焼き加減も良かった。
****評価基準について★★★★★ 大好き!!何度でも訪れたい★★★★☆ 他のメニューも是非試したい★★★☆☆ 来て良かったけど一度で満足★★☆☆☆ 私の好みとは異なり再訪なし★☆☆☆☆
2020.07エスニック****メニューは一種類のみ、イメージしていたより控えめなスパイスと塩味。
鶏はもちろんのことグリル野菜の焼き加減も良かった。
****評価基準について★★★★★ 大好き!!何度でも訪れたい★★★★☆ 他のメニューも是非試したい★★★☆☆ 来て良かったけど一度で満足★★☆☆☆ 私の好みとは異なり再訪なし★☆☆☆☆
いちばん合理的で美味しい鶏の食し方なのではないか💛…と思っています。
セクション・ドールさんのタンドリーチキン✨季節の野菜も、特別なオーブンで最高の焼き上がり。
あーおいし。
チキンもビールも凍頂烏龍茶も黄金色🥇ごちそうさまです♪
看板やメニューは出ていません。あるのは店名だけ!!!!。外観だけでは、何のお店か分かりませんが…。メニューは、タンドリーチキン1品のみ。オーナーの永松秀高さんは、ミシュランの[ビブグルマン]に、4年連続で掲載され。更に先程、発売された美食家必見のグルメ誌[ゴ・エ・ミヨ]にも取り上げられた、業界では一目置かれる料理人。調理するのは[過熱蒸気オーブン]と言って、カネツのカは[加える]ではなくて[過ぎる]という字。過熱蒸気オーブンとは、水蒸気よりもはるかに高温の気体を食材に加えることで、外はパリッ!!と、しかし中はしっとり!!という食材の美味しさを最大限に引き出せるというオーブン。300℃の過熱蒸気を作って、それを上と下で分配します。それで、280℃の蒸気と240℃の蒸気をぶつけて食材に当てる。。。。。[焼き野菜]ではない。[蒸し野菜]でもない。[サラダなのに焼いている感じ!!]。これが店名の[セクションドール]。フランス語で[黄金比率]という意味。黄金比率は調理法だけではなく、仕込み方もまた黄金比率。下味に使う調味料は全部で50種類以上!!。味の層を作り出すため、鶏肉を一旦乾かすなど、全工程は1週間。こうして最高のタンドリーチキンが出来上がるのです٩( ᐛ )و。火を一切使ってないのに、外はパリッパリッで軟らかくジューシー。そして、野菜の持っている水分が失われてない!!!!。最高の美味しさ。。。。。(^^;;。お店は、平安神宮の西側、運河沿いの煉瓦調ビルの1階です。#タンドリーチキン。
味はいうことなし!ガッツリもも肉1枚分のタンドリーチキンを提供してくださいますが、ペロリと食べてしまうことができます。
程よいスパイスが鶏の美味しさを引き立たせてます。
添え物のお野菜のひとつひとつも野菜そのものの味が濃くて、バランスのよい食事を楽しめます。
残念な点は、予約がなかなかとれないこと。
名前 |
Section d'or |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
075-752-2249 |
住所 |
|
営業時間 |
[月水木金土日] 11:30~15:00,17:30~21:00 [火] 定休日 |
評価 |
4.3 |
スチコンで提供するタンドリーチキンは天下一品✨ペアリングのルイボスティーもよく合います😍