和食の美味しいお店です。
粋な大将の料理の世界は、コースが終わるのが寂しくなるくらい最高の時間です。
美味しくて分け隔てない接客は、一度行けば緒方ファンになること間違いなし。
お料理は四季を楽しむ贅沢で年に4回は行きたくなります。
ワインやお酒も素晴らしいのでぜひ行ってみて欲しい名店です。
室町和久傳時代から存じ上げています。
いつ行っても目が覚めるくらいに美味しいのですが、お値段もかなり上がり、そうそううかがえなくなってしまいました。
たしかに素晴らしい食材を使っていますが、祇園界隈の有名和食と比較しても数割高い印象があります。
2018年12月に伺いました、いや、最高の味、緊張したけど本当に美味しかった。
また行きたけど、個人では行けないなぁ。
また、連れて行って貰えないと!汗。
京都を代表する日本料理箱、器、料理、大将の人柄全てが高水準器や建物が好きな私は目で感動!!日本を好きになるようなお店だなぁ。
京都を代表するお店ですね。
料理も、素晴らしかった。
シンプルだけれど素材の良さを引き出した力強いお料理。
素材に拘っているのはもちろんですが、器がまた素晴らしい。
そして器について質問すると、大将が俄然饒舌になりました。
古い良い器を揃えているだけでなく、若手の作家さんの作品も買い上げているそうです。
そういうところまで含めて、総合力を問われるのが和食ですね。
やっと来れました緒方っ。
言わずと知れた名店。
どれもこれも丁寧に作られ、新鮮な食材をそのまま生かしつつ調理してくれてます。
特に気に入ったのは琵琶湖のうなぎっ。
表面パリパリ、中ふわっと、このうなぎの感じホンマたまりませんでしたわ。
口の中でうまさどんどん広がるんすよー!大将も初見やのに丁寧にお話の相手してくれたっ。
喋ってて思った、地に足ついてるってこういう人のこと言うんやろーなと。
何歩も先見てはるっ。
深いっ。
勉強なるっ。
うまんまー( ̄▽ ̄)
ついに緒方も宅配を開始。
OMAKASEサイトからくらま鍋を取り寄せ。
数あるお店の中でもかなり高価な方です。
鍋が2種と炊き込みご飯が3種、彩菜があります。
くらま鍋(2〜3人分)32400円配送手数料 3100円まず注意が必要なのが選ぶ日が発送希望日だということ。
到着する日が読めないのに到着日から2日以内に食べないといけないという難易度の高さ。
かなり大きいダンボールでついたのでみてみると何と鍋と皿も一緒についてきました。
案内通り、まず出汁をはり煮立て花山椒を入れてから佐賀牛から頂きます。
出汁の味が濃く花山椒の香りが強烈。
佐賀牛の質の高さと花山椒の輪郭のあるアクセントが非常によく合う。
次に筍。
これも旬でとっても美味しかったです。
最後は麺。
もちもちで食べたことの無いような食感。
美味しい。
大満足のくらま鍋。
もう1度頼みたいので鍋と皿の有無を選べるようにして欲しいです。
落ち着いた雰囲気の中、繊細かつ豪胆な料理を楽しむことができます。
さすがにお値段は張りますが、料理、器、設などそのすべてが芸術品なので、単に食事をするだけでは得られないような満足感に包まれると思います。
落ち着いた空間で最高の食材を最高の調理で美味しく楽しく食事ができましたありがとうございました。
とにかく高級さが全面に出ており、メリハリ、侘び寂びはありません。
今は亡き父と…記念日に利用してました。
旬の素材の味を生かし、少し遊びごころも感じられ、楽しいひと時を過ごす事が出来るお店です。
中々、予約が取れないので…予定が決まっていたら、早目のご予約がお勧めです‼️父と一緒に伺って食べた、[かぐや姫]たけのこの皮の中に、たけのこご飯が💕💕💕二人して、驚きと喜びを感じ…懐かしいです。
数年前に伺いましたが、旬の食材のコースを頂き、至福のひと時を過ごさせて頂きました。
また機会があれば食べに伺いたいと思います。
心づくしのお料理に一品ごと驚かされます。
和食の美味しいお店です。
素材も素晴らしいです。
ドリンクメニューは有りませんがひととおり有ります。
ワインは1本あたり2万円以上からです。
名前 |
緒方 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
075-344-8000 |
住所 |
|
営業時間 |
[火水木金土日] 17:00~21:00 [月] 定休日 |
関連サイト |
https://www.kenzoestate.jp/restaurant/jap/restaurant-102.html |
評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
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奇跡的なご縁をいただき京都の「緒方」さんに行かせていただきました!!ufeffufeffしかも今しか食べられない花山椒!!ufeffufeff洗練された空間でいただく花山椒と佐賀牛。
ufeffufeff大将自ら目の前でしゃぶしゃぶしてくれて配膳されますufeffufeff美味い!ufeff美味すぎる!!ufeffufeff花山椒の香りと心地よく舌先に残る痺れ、そして上質な肉の脂が織りなす甘み。
ufeffufeffため息しか出ん。
ufeffufeff他にもハッと目が覚める料理ばかりだったが、花山椒と肉が本当に良かった✨ufeffufeffあと、ずーーっと食べていたいなーって思ったのは海老セン(せんべい)ufeffufeffこれは秀逸!ufeffufeffいずれお酒が飲める時期になれば日本酒か白ワインで合わせたいufeffufeff〆の土鍋ご飯も良き。
ufeffufeff大将始めスタッフの皆さんの細やかな気遣いも良かったですねー!ufeffufeff親兄弟やお世話になっている人を連れて行きたいお店ですね。
ufeffufeffご馳走さまでした♪ufeff