外国人の友人に夕飯を招待されたかのような気分にさせ...
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神戸にある『ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野』さん。
バースデーランチにうかがいました。
伝統的な建築物で地元の食材を中心としたフランス料理がいただけます。
この日のコースメニューはこちら。
⚫︎Grecque六甲シャンピニオンとキノコのグレッグ⚫︎Crevette足赤海老のラビオリ⚫︎Boniteカツオの生姜マリネ⚫︎Canard鴨のクロケット⚫︎Plat du loUr本日の魚料理or神戸ポークのロテイor神戸牛のオリーブ煮込み（+¥1,000）わたしは神戸牛のオリーブ煮込みにしました。
⚫︎Cassisカシスとオレンジ⚫︎Figueイチジクの一皿⚫︎Cafe ou The et Mianardises食後のお飲物とお茶菓子見た目美しく、素材の香り、一皿一皿のバランスの味わい深さ。
お料理と建物、空間、トータルで素晴らしいフレンチ料理がいただけました。
気軽に行ける距離ではないのですが、神戸に行った際は、また伺いたいと思ってます。
どれも趣向を凝らされており美味しかったです！北野坂周辺のフレンチはレベルが高いと教えてもらい、店内外の雰囲気がよくここに決め伺いましたが、他のフレンチのお店にもう行かなくては良いと思うぐらいには美味しかったです。
どれも美味しかったのですが、特にいちじくとフォアグラテリーヌの前菜、じゃがいもとムール貝を使ったお料理が印象に残りました。
いちじくの香りがめちゃくちゃよく、生で食べるよりもいい香りがしました。
フォアグラのテリーヌとの相性もよかったです。
じゃがいもをムール貝のソースでいただいたのですが、ソースは予想外の旨味とコクを与えてくれ、じゃがいもはほくほくとシャキシャキのちょうど中間のような食感で美味しかったです。
他にも焦がしズッキーニのソースを使用したステーキなどとにかく趣向を凝らしたものばかりで美味しかったです！最後のチョコレートは好きなだけ食べていいと言われとりすぎてお腹いっぱいになってしまいました。
店内は非常に落ち着いた雰囲気でゆっくりと食事を楽しむことができました。
ホスピタリティも素晴らしかったです。
記念日等にまた訪れたいお店です！
とても雰囲気の良い場所です。
お食事もとても美味しいです。
スタッフの対応もとても良いです。
パンは焼き立てで美味しいです。
お店の前は一方通行なのでハンター坂から回った方がわかりやすいです。
お店のすぐ横に専用駐車場がありますがやや狭いです。
ちょっと運転に自信のない方は近くの有料の方が良いかと思います。
西方面からお越しの際は赤いポストより向こうは一方通行なのでそれより手前の有料駐車場に止めたほうがスムーズに行けるかと思います。
昨日誕生日の記念に来店させて頂きました。
料理は美味しいだけでなく、こんな調理方法があるんだ!と感動するものもありました。
また一番良いなと思ったところは、こんなにもスタッフの方と気軽に話せたレストランは初めてで、また来たいと心から思いました😁ただ丁寧でサービス精神のあるだけではなく、アットホームな感じが私はとても好きでした☆★なにより、彼が自分の好きな料理の話を楽しそうにしている姿が見れて私も幸せな気持ちでした担当があの日話した男性のスタッフで良かったと思いました✨ありがとうございました！！
旬の素材を使った美味しいフランス料理を、落ち着いて行き届いたサービスで頂けます。
お料理もパンも美味しいのですが、 目の前で使ってくれる口直しのシャーベットにデザート その後に焼き菓子とチョコレートと三度もデザート系がでてくるのは嬉しい限り。
ランチで伺いました。
前菜からデザートまで見た目が美しく、接客がとても丁寧でした。
赤身好きですが、メインの神戸牛がちょっとスジっぽくて硬めだったかなーという感じです。
硬めなのにナイフが平刃でちょっと切りにくかった。
非加熱のワンスプーンキャビアとフォアグラの料理が美味しかったです。
1年越しの結婚に際しての、両家顔合わせで利用させて頂きました。
兵庫県に生まれて、亡くなった母が好きだった神戸北野で！2ヶ月前にしか予約出来ませんでした。
新型コロナの影響で、どうなるか分かりませんでしたが、個室を作ってくださり家族だけの時間を過ごせました。
lunchのコースでメインがお魚とお肉二つある11000円くらいのコースを頼みました。
ここを見つけたきっかけは、以前北野神戸ホテルのフレンチへ行こうとした際タクシーで前を通りかかったときに外観がとても素敵でGoogleマップでチェックしていました！✨いつかきたかったこちらのレストラン。
わくわくしながら店内へ。
店内の雰囲気も少し外より薄暗くとってもおしゃれでしたれつくやいなやスタッフの男性が出迎えてくださってまちスペースへ。
奥は鏡となっていたり、海外にいるような気分を味わえるデザインですˊᵕˋ今回は、 ペアリングを頼みました！1品目は坂越 富田水産の牡蠣と淡路 フレッシュグループのピーマンさらら。
器にモニターが埋め込まれていて産地のきれいな風景の写真や生産者の方の写真をみることができてエンターテインメント性があります( ˶˙ᵕ˙˶ )2品目播州 赤鶏のリエットと丹波なゆた農場のきゅうり夏の涼しげな1品！3品目はもはやアート！！丹波・婦木農場の茄子とモッツァレラチーズ4品目は2種類の味付けから選べることができました！コーヒーかにんじん！今回はにんじんを選んだフォアグラの一皿！フォアグラなのにさっぱりしていてにんじんの甘さとあっています！5品目本日のお魚スズキ普通はお肉なんですが、私が魚の方が好きなためこちらも魚に代えていただきましたˊᵕˋ6品目淡路 スズキのヴァプール 牛尾農場のズッキーニデザートアヴァンデセール神戸産プラムのコンポートとヨーグルトのムースレモングラスとプラムのソルベお茶菓子最後はなんと！神戸の特産品を使ったチョコ！私はオニオンや生姜をつかったものをいただきました！楽しみながら最後までとっても味を堪能しました！✨また伺いたいです( ˶˙ᵕ˙˶ )先日、ランチでもおじゃましてきました！先日ディナーで訪れてとてもよかったので今回はランチ☺️外観からこの洋風の雰囲気がとってもすき！非日常を味わえますˊᵕˋまずは涼しげな夏を感じる1品地元でとれた鮎骨までペーストにしていてカリカリっとクルトンとキュウリ🥒のオイルが爽やか✨鮎の肝を使ったソースが苦味もあり濃くもあり味わい深い1品！とうもろこしの冷製スープトウモロコシのひげから作ったパウダー！！初めて聞いたオリーブとネギもフランスパンと地元の神戸の玉ねぎから作ったバターｼﾞｬﾝﾎﾞﾝﾌﾟﾙｼｴパセリのソースが濃厚でコクがある！パセリの清涼感と半熟玉子とかハムの旨味をまぜてる明石でとれた子ダコ大根や赤大根のソースと人参、バジルのソースがアクセントに！淡路島でとれた赤むつソースがバターとたまねぎでこくがありおいしい！ふわふわってやわらかくさっぱりでとありコクがある！目の前で液体窒素を使ってアイスを手作りしてくれます✨ヨーグルトアイス最後は大葉のアイスと巨峰のデザート！初めて食べる感覚で新鮮でとっても美味しかったです☺️🌱今回は4杯ほどシャンパンを頼んだので1万円超えましたが、お酒飲まなければ5000円ほどでコスパ最強です！また来ます☺️
特別な日に利用したいお店。
個室がおすすめです。
今から30数年前、ある会の新年会で訪れました。
女性ばかり。
ランチタイム。
部屋を案内され歩いていくと、若いお嬢さん方の部屋の前を通過。
幾つかの個室があるらしい。
部屋には、ストール？を巻いた可愛らしい少女の絵が掛けてあって、卓上の、やはり可愛らしい花とよく合っていた。
窓辺には鉢植えの白いカトレア？レースのカーテンに似合っていた。
清潔な室内だった。
ちょっとレトロ。
落ち着いた雰囲気でランチを楽しむことができました。
豊かな時代だった。
フレンチレストランと言えば、材料をヨーロッパから空輸する、そんな時代があった。
今は、どこに行っても、地元の名前がついた食材が当たり前になっている。
需要する側も、外国ブランドにこだわらなくなった。
バブル、震災、そして、新たな国難。
不要不急の外出を控えて久しい。
早く元の生活に戻りますように。
いつもながらのスペシャルなおもてなし❣️建物も素敵だし、お料理は本当に美味しい、大好きなフレンチレストランです。
更にデザートが沢山で、最後まで目を舌を楽しませて頂けます✨
さすがにちょっと緊張しながら、本格的なコースをいただきました。
現代のトレンドとは違って、伝統と格式と…何よりも「神戸らしさ」というのを感じられるお店です。
お料理の味はもちろんのこと、細やかな気配りの接客が素晴らしい。
特別な美味しさは、この店を支えるプロたちのおかげで成立しています。
頻繁に通えるところではありませんが、長くお付き合いのできるお店と出会えてよかったです。
19時からディナーを頂きました。
優雅なひとときを過ごす事が出来ました。
料理を出すタイミング、飲み物の提供と次の飲み物の案内のタイミングなど素晴らしく良い感じでした。
オペレーション、ホスピタリティー最高です。
また、さまざまな料理の説明と少しのうんちく話しなど会話も楽しめました。
そして最後のデザートではテーブル横で作って頂く演出など、飽きのこない食事でした。
ケーキやデザート、チョコなど選択個数に制限ないのには驚き‼️また記念日なんかに利用させて頂きたいです。
昔火事にあったグラシアニ邸を改築したというレストランは、外国人の友人に夕飯を招待されたかのような気分にさせてくれるテンション上がるお店です。
雰囲気もサービスも素晴らしく、ペアリングコースにしましたが、どのワインも実に料理と合うようにできています。
スタッフの方が僕が見た限りでは全員ソムリエの資格を持たれていて、お話を伺うと新しい料理が出たときは皆でワインをいろいろと試したりするみたいです。
実際、ワイン単体だとそれほど魅力を感じなかった（失礼）ワインも料理と一緒に食べることで素晴らしいワインだと感じられるような体験もできました。
そもそも、一品目にで出てくる淡路レモンと岩ガキのポッシェの岩牡蠣のミルキーさがたまらなく上品で美味しいのです。
レモンのさっぱりとした酸味が力強く感じられながらも、岩牡蠣の濃厚さがしっかりと口の中に残る素晴らしい一品。
この一皿目には、なんとデジタルサイネージ付き！ちょっとしたディスプレイがついていて、様々な食材や素材のスライドショーで楽しめます。
聞けばスタッフの方がいろいろな産地や生産者の方に会いに行った際に撮ってきた写真だとか。
これはつい見てしまいますし、情報として面白いです。
他にも印象に残った料理はフォアグラの一皿。
味付けをその場で決められるのですが、選んだのはフォアグラとコーヒーです。
え？コーヒー？と、もちろん思いましたが、スタッフの方のオススメで食べて大正解の一皿。
フォアグラはそのままでも最高に美味。
ただ、ゼリー状のコーヒーのかすかな苦味がフォアグラの甘さと旨みをうまく引き立ててくれるのです。
フィナンシェのような甘さがあるパンと合わせて食べると、絶妙で複雑みのある旨みと心地よい苦味。
そして甘みが口の中で複雑にこんがらがって初めて食べる味わいを感じられました。
まさに美味。
こちらのフォアグラの一皿。
コーヒー味で是非食べてもらいたいです。
また、ビーツとサーモンはこんなに臭くないビーツは初めて食べました。
オレンジワインとの相性も抜群でマリアージュが素晴らしかったです。
ちなみにメインのお肉は三田和牛という神戸ビーフ・但馬牛・三田牛とほぼ同等の品質をもつと言われている兵庫県のブランド和牛です。
もちろん柔らかくて旨味が強く、甘みもあるバランスの良いお肉でした。
最後はデザートをガッツリといただきました。
甘いのは苦手ですが、目でも楽しませてくれるデザートはついつい感触しちゃいましたし、エビ味のチョコレートを始め、いろいろな風味が楽しめるチョコレートも美味しく楽しめました。
料理もサービスも雰囲気もワインとのマリアージュもすべて大満足で、兵庫県の食材もしっかり楽しめるコチラのお店。
地元の人はもちろん、僕らのような観光客にもおすすめです。
神戸の北野のミシュラン1つ星、このワードの組み合わせだけで最高のディナーが頂けると確信出来るから不思議なものです、笑そんな素敵に違いないレストランにやって来ました^ ^北野と言う立地に馴染む、西洋風の落ち着いた門構え。
階段を上がって行くと入口ドアを開けてくださりお出迎え。
すると待合室で皆さん待っててくれました。
この待合室も実はすごい。
大きなワインセラーがあって凄いワインがたくさん並んでいるのです。
階段を上がって案内された個室に入ると、なんとまぁ綺麗なお部屋！ゆったりした広めのお部屋は壁にずらっと鏡を貼っているので、更に広く見えます♪太陽光も良く入って明るくて良い部屋〜。
さてさて、お楽しみのコースの始まりです。
この日お願いしたのはこちら。
【GRACIANI 14,000円】【ワインペアリング 8,000円】◇INNOVATION◇◆Huître淡路レモンと坂越・冨田水産岩牡蠣のポッシェ◆Chou神崎郡・牛尾農場みさきキャベツと神戸ポーク◆Foie grasフォアグラの一皿◆Saumon丹波・なゆた農場ビーツと白鷺サーモンのマリネ◇TRADITION◇◆Œuf丹波・婦木農場平飼いたまごとフランス・ロワール産ホワイトアスパラガスのソテー◆Mebaru淡路・フレッシュグループ人参とメバルのヴァプール◆Bœuf三田和牛のロティと神崎郡・牛尾農場新玉ネギ◇IMPRESSION◇◆Romarinローズマリーのソルベ◆Ceriseアメリカンチェリーと丹波・婦木農場お米のミルフィーユ仕立て◆Café ou Thé Mignardises食後のお飲物とお茶菓子(食べログページのコース詳細より）最初の岩牡蠣のポッシェで心を鷲掴みにされた。
見たこともない木製の器じゃないな置物？に牡蠣を乗せ、その右側にiPad？を忍ばせて映像と音楽を流すのだ。
こんな演出見たことがない。
映像はなんと自分たちでとったとの事。
どうりで心が通った温かい映像だと思った。
牡蠣はもちろん最高だ。
この牡蠣の演出から始まり、その後は工夫を凝らした料理も感動。
フォアグラをコーヒーゼリーで包んでカットされたものも初めて体験したフォアグラの食べ方で驚いた。
サーモンをビーツでマリネして究極の赤色を演出した料理。
その他の料理もアイデアと工夫が感じられ、どれもが新しい発見。
全部美味しかったなぁ！そして、ワインのペアリング。
ワインは無知の私ですが、それぞれの料理に合わせたペアリングは確かに料理との相性が良くスッと喉を通る。
ついつい飲みすぎてしまったのが素晴らしいペアリングの証拠ですね。
雰囲気、ホスピタリティー、料理、お酒、どれもかなり素晴らしく、奮発した甲斐がありました。
ここは記念日にぜひ再訪したいしして皆さんにも訪問して欲しいです。
ご馳走さまでした！
誕生日に主人と訪れました。
主人の苦手なものを事前に伝えておいたところ、徹底的に除去してくれたので主人も安心していただくことができました。
雰囲気もとてもよく、サービスの方が丁寧に説明して下さるので楽しくお食事できました。
最後のワゴンデセールでのお茶菓子を色々食べてみたかったけれどお腹がいっぱいで目で楽しむにとどめました😅また特別な日の時に来たいと思います。
ランチ¥4500✧アミューズ2品冷たい胡瓜のブルーテ アネットの香りとスコットランド産サーモンのブリュノワーズ （胡瓜とライムの風味が生きてます✨✨下の器の サーモンのタルタルも絶品） 契約農家産季節野菜のテリーヌ✧前菜びっくりコロッケ（たこ焼き風 中はベシャメルソース）✧肉料理鹿児島県産鶏のロースト（低温調理した鶏肉は驚く程、しっとり❤）✧デザートかぼちゃとマカエチョコレートのムースかぼちゃのアイスクリーム（かぼちゃのアイスクリームが感動の味 ✨✨）✧お茶菓子パチパチ口の中で弾けるチョコレート兵庫のお酒の日本盛のクリームを挟んだフィナンシェラズベリーとトマトのマカロンBirthdayランチ✨✨どれも完成度が高く、伝統を守るフレンチと新しいフレンチの2つが合さった佐々木シェフの世界を堪能できます。
フランスのノルマンディ『イズ二ー』の発酵バターは、今まで食べたバターの記憶を消すくらいの衝撃の風味でした✨✨メゾンで特別な時間を楽しめます。
もう、最高に美味しいです。
セレブになったみたい。
たまにはいいと思います。
酸味を基調としたメリハリがありつつ重くないフレンチ。
料理・ワインとも緩急があり最後まで飽きさせない。
素材の輪郭が浮き上がるような絶妙な加熱。
遊びゴコロもあり、リラックスできる。
ワインはソムリエにお任せすれば、料理に合わせて最後まで楽しませてくれる。
食後酒も最高。
＜2017年7月再訪＞7月に再訪しました。
ディナーコースを頂きました。
アミューズのスイカの一皿バルサミコを詰めたビーズみたいな？玉の酸味がいいアクセント。
アミューズからシェフの酸使いの見事さが見えた。
ナスソワーズナスソワーズって何かな？と思ったら、水ナスをヴィシソワーズ風に。
契約農家の野菜たち見た目にも美しく、一つ一つの野菜の味わいが立体的に立ちあがるようで、いかにもグランメゾン的な贅沢な気持ちになる。
ムール貝とサザエの一皿ムール貝・サザエの旨味をギュッと凝縮させた、パンチのある一皿マナガツオの一皿淡泊なマナガツオを、烏賊の墨のソースで、しっかりとフレンチな味わいに仕上げていました。
オマール・ブルーの一皿最高でした！ブルターニュ産のオマール・ブルーの上品な旨味が口いっぱいに拡がり至福。
オマールのコンソメを、わざわざオリジナルのボトルにつめて、その場で注いでくれた。
言えば、コンソメを一本売ってくれるのかな？（たぶん無理）国産牛の赤身ロースト脂のやわらかさではなく、完璧な火入れによるやわらかさ。
もちろん、噛み応えも適度にある。
噛めば噛むほど味わいが広がる。
シャインマスカットのソルベこちらは、サービスの方が目の前でボウルに液体窒素を注ぎ、シャカシャカとシャーベットを作ってくれました。
出来立てのシャーベットの香りが最高！そこにモスカートのグラッパも来ました。
白桃のデザート白桃って、そのものが十分美味しいので、あまりいじりすぎると逆に美味しくない。
素材の味を残しつつ、きれいな味わいに仕上げていました。
全体として、前回感じた同様、基本的に素材の味わいをより輪郭づけるような調理と感じました。
フレンチらしい、しっかりとした力強い味わいがありつつ、酸味を要所に効かせて、重さは感じません。
伝統とモダン、マジメさと遊び？、フレンチの技法と日本の食材、高次元で融合されています。
美味しいですね。
こういう、高級フレンチの評価って、難しいと思います。
極端に実験的な店や、思想性の高いお店が持て囃される傾向もあるし。
ただ、ここはなんてゆうか「王道的においしい」です。
アミューズメント的なビックリドッキリというより、一皿一皿が本当に丁寧なお店で、長く続いてほしいなと思います。
ワインについて。
お料理に合わせてお任せでお願いしました。
料理はフレンチですが、ワインはフランスにこだわらず、いろんな国のものが出てくるようです。
この日はムールの一皿に合わせたイタリア・カンパーニアのフィアーノが特に秀逸なマリアージュと感じました。
もちろん他の合わせも完璧でした。
全体として、僕にとっては非常に満足度の高いレストランです。
サービスの方の対応も親切で、安心していろいろとお願いできますし、訊けば何でも答えてくれますので、リラックスして、非日常の空間とお料理を楽しめますね。
また定期的に伺います。
火事から復帰後に来訪。
異人館の広間に配置されたテーブルでディナーをいただきましたが、落ち着いた料理と気さくな接客でとても楽しめました。
ワインペアリングも、それほど日本でメジャーでないスイスワインなど、新鮮さと満足感をそなえたものでした。
個室でない場合、他のテーブルや接客の声が聞こえやすいので、静かな空間を望むのであればあらかじめお店に伝えておくと良いかもしれません。
| 名前 |
ラ メゾン ドゥ グラシアニ神戸北野 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
078-200-6031 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 12:00～14:00,18:00～21:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト |
https://graciani-kobekitano.com/?utm_source=google&utm_medium=meo |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
友人の誕生日🎂祝いに、ディナーを予約させていただきました。
外観はイルミネーションがとても綺麗でした。
お料理はどちらもとても美味しかったですが、ファアグラのムースは特に美味しかったです。