塩麹の豚肉はそのままでも十分な美味しさ。
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金曜日のOLランチ🤤u2061【塩糀の柔らかくてサクッとなトンカツが堪らない🐷】u2061📍なごや豚八堂 / 伏見u2061🚃伏見駅から徒歩約4分🚘駐車場なし⏰ 月～土。
愛知県名古屋市中区栄2-8-11 永楽ビル B1F📍伏見駅徒歩3分🚶u200d♂️4番出口が近いよ👍ランチタイム☀️11時半から14時ディナータイム🌙17時から頼んだもの👉塩糀ローストンカツ定食 ¥1600🌟ポイント🌟☑️分厚いさ💯ジューシーなトンカツ🐷🐷☑️脂身苦手な方にオススメ💁u200d♀️豚肉の旨味たっぷりで胃もたれなし👍☑️ご飯は小中大から選べるよ🍚がっつり気分だったからトンカツ食べに豚八堂さん🐷一番人気の塩糀（しおこうじ）ローストンカツにしたよ😆トンカツって脂身が多くて胃もたれしちゃわない？😳こちらのトンカツは水々しくてジューシーなの😋💕めっちゃピンクやけど大丈夫？って思って食べたけど肉汁を閉じ込めてるからピンクなんだって💓💗💞分厚いのに中まで火入れされててどうやって揚げてるの？って不思議🤣一口目はそのまま👍二口目はお塩でいただいたよ😋ダイレクトに豚肉のジューシーさが味わえて大満足だわ🙌🙌お店は地下にあるから通り過ぎないようにね😙1階にある提灯が目印だよ🏮
熟成豚専門店で塩麹とんかつがお気に入りのお店🐽..久々の訪問でもちろん塩麹とんかつとメンチカツも忘れずに⤴️..塩麹とんかつは最初何も付けずにそのままで食べるんだけど、やっぱり美味しい‼️..ありがちな表現だけど、柔らかジューシー✨..衣も薄いからお肉の味をダイレクトに感じれて、それも良い😆..メンチカツはサクサクジューシーで、あまり写真撮影とかに時間を掛けずにサクッと味わうのがよし‼️..これまた、肉の旨みしっかり感じれるから何も付けずとも美味しい❣️..塩やら、味噌やらソースやら色々あるから悩むけど個人的には塩が一番好きかもしれない😊
本日のランチは伏見にある、なごや 豚八堂へ初来店♪お店の場所は何と私のお気に入りのお店、讃岐うどんの田さんのお隣😱この角には牛カツ、讃岐うどん、そしてとんかつの誘惑の三重奏😆😆😆豚八堂さんは木製階段を降りた地下にあります。
店内では熟成庫に豚肉が吊るされていました。
今回注文したのは、特上リブ芯とんかつ定食 2300円低温でじっくり揚げているようなので、提供迄に少々時間がかかります。
登場したとんかつかつはうっすらピンクが残った揚げ上がり。
180gあるお肉は分厚いのですが、塩糀で熟成されたお肉はとても柔らかくて、噛むとジュワー……っと肉汁が溢れます😂ただ、肉の旨味、甘みは、正直普通かな😅お値段は少々高めな感じはあります。
塩麹のトンカツランチを頂きました。
良くある衣ばかりのカツではなくて、肉厚で衣が滅茶苦茶薄いです。
その分肉を堪能できるので、これが本物のトンカツなんだと実感しますし、食べ応えも有って美味しかったです。
食べ方も色々あってソースやら塩やら置いてあるのでお好みで。
豚汁も具沢山で、手を抜いてません。
＊とんかつ食べたーい、とんかつ食べたーい♪※夢屋まさる(ﾊﾟﾝｹｰｷの人)のリズムで。
昨日の夜、寝しなに、とんかつ検索。
忘れていたBMの店を発見。
萌え段。
(•͈⌔•͈⑅)♡オープン時間の１０分後到着。
一番乗り。
名古屋の桜山ってところに、本店があり、こちらは２号店、居酒屋な風情の店内です。
萌え断は、ヒレかつなんですが、ロースかつも、メンチかつある。
３つとも食べられるランチか、１種類ずつ３回くるか。
悩ましい・・・。
（´-`）.｡oO結局、塩麴トンカツ＆ヒレカツのコンビ定食 １９００円にしました。
奮発。
なにせ、分厚いとんかつが売りのお店なので、揚げる時間がかかります。
店内、キョロキョロしていると、而今を見つけた！！急に、ただのとんかつ屋だと思っていたのに夜のメニューが気になりだす。
なんか、日本酒より、ワインに合いそうなメニューが多そう。
日本酒なら、おでん、かな。
そうこういていると、到着しました。
肉。
ピンク。
綺麗・・・。
ｳｯﾄﾘ。
(///ω///)調味料の使い方は、メニューの後ろにありますと、お店の人のガイダンス。
最初はそのまま、次に、塩＆辛子や、醤油＆辛子、ソース＆辛子、味噌＆辛子で楽しめと。
ふむ。
ヒレかつって、パサパサした固いイメージなのと豚の脂身が好きだから、とんかつは、断然ロース派ですがまずは、ヒレをそのまま。
パク。
や、やわらかい。
( ´△︎`)一切が大きいので、噛み切るとしても、大口を開けなければですがあっさり噛み切れます。
でも、ほろほろではなく、さっくりと言った感じで、良い歯ごたえ。
お肉が、いい匂い。
高いハムみたいな歯ごたえです（表現ｗｗｗ）少し、塩と辛子を付けて、パク。
良いお肉には、余計な調味料はいらない。
塩で充分。
でも、辛子と醤油でパク。
この上品で淡白な味には、お刺身のように醤油があう。
さらに、とんかつソースと辛子でパク。
とんかつの為に作られたソースが合わない筈もなく。
でも、塩が一番美味しい。
なんなら、胡椒がほしい。
・・ゆずこ・・以下略ロースいってみよう。
このロース、全然、脂身がない。
脂身のないロースなんて、ヒレと一緒なんじゃないの？(๑•ૅㅁ•๑)パク。
うわお！違う！全然違う。
同じ豚なのに。
良い意味で、獣臭い。
身に脂を感じる。
脂身ついていないのに。
美味しい！概ね、とんかつは、塩でいただき、キャベツをとんかつソースでいただきました。
※味噌もあります。
（味噌カツがあまり好きじゃない）最初は、ほぼ貸し切り。
１２時を過ぎると、まばらに、後客きました。
３組。
人気なのは、メンチかつ。
まぁ、お値段的にそうなるでしょう。
わたしも、次は、メンチかつをいただきます。
脂身のない豚肉を、こんなに美味しいと思ったの、初めて。
ビジネスランチとしてはお高めではありますが、お値段相応の、お肉がいただけると思います。
而今、飲みに来なくちゃ！！夜、サク飲みで。
ご馳走様でした。
#名古屋グルメ#名古屋ランチ#名古屋とんかつ#伏見ランチ #伏見とんかつ#iloveなごやめし#なごや豚八堂。
エイジングポークのお店で一番人気の塩麹トンカツ❗️ランチで人気の3種盛り合わせを食べました✨カツを油で揚げる際は物により、秒単位で揚げ時間を管理。
更に同じ部位でも全く同じ形は無いので最後は感覚で管理をしているという職人技！そのため、タイマーが大量にありました！⏳タイマーの写真もパチリ🤣そうして出来上がった美味しい三種盛り🥺ロース・ヒレ・メンチカツとっても美味しかったです。
絶妙な火入れのピンク色が美しいヒレが1番好みでした😍そのままでも充分美味しいですが卓上の味噌やお塩などなど色々と味変できるのも楽しい✨ランチは1,000円からあって夜は単品で美味しそうなお料理がたくさん！おでんもあったのでこれからの時期にも最高✨🍢カウンター席に座ると目の前に迫力満点なお肉が吊るしてあるのですが、ステーキ用のドライエイジングポークは40日間吊すそうです。
迫力ありすぎて写真を貼るの辞めました🤣行って確認してみてねっ🔎ご馳走さまでした✨✨
ここのとんかつ食べたら、他のとんかつ食べられません。
っと言う程、絶品の塩麹の熟成とんかつ。
もともとこちらの店舗が本店なんですが、以前、大須にも、2号店のお店があった頃にこちらの豚八堂さんをしり、それ以来ずっとファンです。
しっとりと、ジューシーな味わいのとんかつは、なかなか他では味わえない。
どんな高級なとんかつよりもマジで美味しい。
ランチ、夜飲みながら、おでんとともに、とんかつをつまむもよし、非常にバランスが取れ、なかなかないお店だと思います。
唯一ネックをいつならば、一つ一つ、オーダーをしてから丁寧に揚げていくので、出てくるまでに、ちょっと時間がかかるのでそれだけは時間的余裕を持っていったほうがいいと思います。
いつもありがとうございますごちそうさまです。
衣も薄く肉も柔らかい。
ライスの固さも申し分ない。
また機会があったら行ってみたい。
ビルの地下に入ると入口があり、店内はとんかつ屋さんらしい雰囲気♪ufeff夜は居酒屋営業になるので、定食をいただけるのはランチタイムのときだけ‼️ufeff数年前はご飯とキャベツのおかわりは1回だけ無料だったけど、ufeff今はご飯の大盛りが無料なのかな😊ufeff今回は大食いはやめておきました🤣ufeffufeffufeff🍀塩麹とんかつ (💴1600)ufeffヒレカツと悩んだけど(＞＜)ufeffでも、友達と1個ずつ交換したからヒレカツも食べれた😍ufeffufeffちょー肉厚✨ufeffufeff衣は薄めでサクッとしていて、甘めだけど濃くない油が染みています。
ufeffufeffお肉はしっとり柔らかめ、でも歯応えもあってufeff均等な肉の繊維に旨味が濃縮し、噛めば噛むほどに、その旨味がじゅわぁと口の中に滲み出てufeffふわ〜っと抜ける風味までが楽しい🌸ufeffufeffそのままでも十分に美味しいしufeff塩で更にインパクト付けてもいいけどufeffやっぱりそのままの味に浸るのが好きだった🥺ufeffufeff油が強くて衣の味が濃くなるところが多いけどufeffここは肉がメインであることを引き出されていてufeff余分な脂身は残されておらずufeff上品な仕上がりで食べやすいです♪ufeffご馳走様でした。
塩麹ヒレカツを食べましたが、とても分厚い熟成豚肉と塩麹の味は、ソースをつけるのがもったいないほどの旨味を堪能できました。
また名古屋に行った際は伺いたいお店です。
店員さんは豚肉ステーキもオススメとおっしゃってましたので、今度はそちらも食べてみたいですね。
知り合いに教えてもらい伺いました。
目的は、塩麹豚カツとミンチカツ！！塩麹豚カツはヒレとロースを頼みましたが、断然ヒレがおすすめです。
柔らかくてあっさりしてて、何個でも食べれそうでした。
何も着けなくても十分美味しいです。
だし巻き卵も、トウモロコシ茶も、全て美味しくて大満足でした。
予約しなくても早い時間だったからか、入れました！！
名古屋市の伏見にあるとんかつ店。
夜は豚肉料理に特化したお店になるのか気になります。
ロースをいただきましたが脂身がほとんどなく少し小振りで分厚く中心が薄ピンク色に揚げられたトンカツは自分好みです。
（ぶたいながきさんの様なトンカツ）衣はカリカリして歯ごたえがあり揚げ脂はコーン油か？少しあっさりしていて香ばしかった気がします。
塩麹に付け込まれたお肉はタレがなくても揚げ油の香ばしさとお肉の塩気、旨味で食べることができます。
名古屋のとんかつ店にはあまりない豚汁も具沢山で豚の脂で冷めにくくなっており熱々で美味しかったです。
次回はヒレを食べたいです。
科学館の帰りに寄りました。
塩麹とんかつ定食は1600円。
日替わりもあります。
ご飯と、お味噌汁のワカメもおいしかった。
お肉の厚みがすごい！最近のとんかつ屋さんのお肉は、厚みで勝負なんでしょうか。
ほんのりピンクで柔らか〜い。
おいしかったですよ。
夜も行ってみたいです。
肉厚で柔らかいです♡他の味噌カツを食べるなら絶対ここのお店が良いです！ご飯の硬さも良かったです！八丁味噌のおでん･･･ヤバいです★次回は是非大根を食べます♪遥々食べに来て良かったです♪ご馳走様でした♡
他の方が言われているように分厚いのに凄く柔らかいトンカツが食べられます。
味噌おでんも美味しいです。
日本酒、ワイン、焼酎、ビールの種類も豊富です。
休日11:30頃訪問。
開店すぐに満席。
トンカツとメンチカツを注文。
トンカツやわらかいしメンチはジューシー。
どちらも最高でした。
ソース、塩、醤油など調味料も充実。
水がジョッキで出てくるのもうれしかった。
用事があるので名古屋に行きましたが、疲れたので別に期待もなし、ただ簡単に食べようと思ったんです。
ほんで以外に、うますぎでした。
母国に帰る前の日にも再訪問しました。
柔らかいトンカツでした。
揚げ具合も絶品。
隣の牛よりこちらがオススメ。
今日はランチだったので、今度は夜も。
ランチのトンカツ定食に単品でメンチカツを追加で頂いてきました。
オフィス街にあるため、専用駐車場はありませんが、コインパーキングは近隣に無数にあります。
平日の昼間に伺いましたが、店内満席で大人気店のようです。
店内は清潔で居心地が良く、店員さんも忙しいながらも感じは良かったです。
おそらく、熟成豚肉がメインのお店だと思います。
肉が、カウンターに吊り下げてありました。
味の方も、火の通り方が絶妙でトンカツも、メンチカツも違った味わいがあり旨かったです。
次行った時には、トンカツもメンチカツも捨てがたいですが、違うメニューも試してみたいです。
塩麹につけてから揚げてあるカツが最高。
その場で薫製にしてくれるベーコンも凄く美味しい。
とんこつとメンチカツ両方頂きました。
ころもは薄めでサクサクという表現よりパリッと揚げてある感じです。
そのまま、もしくは醤油とカラシが自分好みでした。
ガッツリ系の人には少々ボリュームが足りないかたも⁉
今月(201707)から、価格改定。
メインメニューのトンカツとメンチカツが、大きさ２割減で価格は、２割弱減。
お求め易くなったのかなぁ、。
塩麹トンカツは、絶品‼️そのままの肉の味を堪能すべき。
熟成した豚かつが食べられるお店。
ズラリとお酒の瓶が並ぶバーのような雰囲気で不思議な空間。
豚カツは衣は薄くサクサクで豚肉は分厚くジューシーで最高。
豚カツのためにソースや味噌、塩など豊富な調味料が用意されている。
また行きたい。
ランチに行きましたが、塩麹の豚肉はそのままでも十分な美味しさ。
名古屋=矢場とんのイメージですが、こちらも是非お立ち寄り下さい。
恐らく全席喫煙可。
| 名前 |
なごや 豚八堂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-222-8388 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～14:30,17:00～1:00 |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
夕食のお誘いで、こちらに伺いました。
豚カツ好きなので、お店を紹介してもらいました。
知り合いの人も集まりテーブル席へ。
ワインの銘柄が階段の脇に並べてあり、お出迎え、隠れ屋的な感じの雰囲気です。
平日の夜だった為、サラリーマンが多いですね。
豚カツ屋さんならではの、油の匂いは無くワインも豊富でした。
お店に来て必ず食して欲しいのは、ロースカツ、ヒレカツ、メンチカツの1皿で来るメニューですね。
ヒレカツなんてあの厚みでとても柔かく仕上げますね。
色んなメニューを食べましたがその〆は塩焼きそばです。
これも美味しいかったです。
ご馳走様でした。