何故か店内は清掃中で外には準備中の札が。
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名古屋旅行の帰りに「らあめん工房 雪濃湯」さんへ行ってきました。
名古屋駅からだと車で15分くらいの所にあります。
夜中までやってる牛骨ラーメンが人気のお店です。
駐車場は分かりずらいですがあります。
土曜日の22:30ごろに行きましたが、満席ですごい人気でした。
すぐ座れましたが、お店を出る23時ごろには軽く行列ができてました。
「牛骨元味(950円)」と「あぶら飯(300円)」を注文。
骨を割るので、少し時間がかかります。
と言われ、10分ちょっとで着丼。
ちょっとびっくりするくらい美味しかったです。
風味は本格派の家系ラーメンに近いですが、ちょっと違います。
超濃厚でコクや旨みがバシっと効いててまじで美味しいです。
さらにあぶら飯がまーじで美味しくて、味付けも濃いタレにあぶらとネギがかかっており革命的に牛骨ラーメンと合って美味しかったです。
ツレが牛骨醤油を食べていましたが、そっちもまじで美味しかったです。
どっちもどっかで食べたことある味だけど思い出せない感じの美味しいスープです。
久しぶりに美味しいラーメン食べたなあと旅の最後にいい締めが出来て、最高のお店でした。
店主さんが、結構さっぱりしていてちょい怖ですが、テキパキと仕事をされていて職人気質な方なのかなって感じました‼️また行きたいなって思えるお店でした。
2024.10平日22時ごろ ほぼ満席その後もひっきりなしに後客がどんどん平日22時過ぎカウンターのみ空き2席後からひっきりなしに来客が・紅味ピリ辛ネギとザーサイ、細かく切られたチャーシューが入ってました。
味は辛ネギが入っただけで特別美味しいってわけではありせんが、ベースのスープが美味しいので問題なし。
2024.8再訪平日21時半ほぼ満席・醤油家系のような味わいですが牛骨の分風味が違って美味しい。
リピートしたアブラ飯もやはり美味しい。
前回は駐車場が空いておらず断念。
今回は一台空いてました。
カウンターの下にティッシュ有り・元味¥1000スープはややとろっとしており、ちゃんとこってりなのにくどくない。
味も想像よりもあっさりしてますが美味しい。
麺はやや固め。
チャーシューは薄味ですがスープとのバランス良さげ濃い味付けが好きなら醤油とかの方がいいかも？・あぶら飯¥300ニンニクパウダーと黒胡椒をかけると美味しいとおすすめされました。
そのままでも十分美味しいですが、脂の甘みと胡椒のスパイシーさ、ネギの風味とシャキシャキ感、にんにくの風味が堪らなくジャンキーで美味しい。
お米の量も結構多め。
やや高めですがどちらも美味しく人気なのが頷けます。
常連さんが多そうでした。
おそらく2006年初利用子供の頃食べたインスタント袋麺「明星ラーメンビーフ味」以来のウシラーではないかと記憶している 2006年ごろは前後して愛知県あま市の里龍(おそらく鶏豚ウシのブレンド)も利用ブランクが空き2020年2月 牛骨元味810円2024年8月 牛骨塩普1000円＋替柔100円食券2枚同時に出したせいか 大将から「替え玉のかわりに始めから大盛りにできますよ どちらがいいですか？」と提案されたが 茹で加減変えた替え玉として正式オーダーん〜〜ウシがウマい塩味初めてやけど大づかみには覚えてるわせやせやこんな味やった😆替が配膳されると大将から「これスープにかけて試してみてください カルボナーラ風になりますよ」と燻香シーズニングが添えられる3回目の利用でこれは初めて 元味ほかでも替を頼むと出されるのかな？と思いながら試してみれば納得の味変！おもっしょいねごちそうさまでした。
【本格牛骨らあめん らあめん工房 雪濃湯】・牛骨ラーメン 元味 ＋ゆで卵19時半オープンし、4組並んでの入店。
豚骨以上に匂いがたまらないね☺️みんなご飯を頼んでいました。
濃厚なスープと麺の太さ！こってり好きにおすすめです♪ご飯必須！
牛骨ラーメンが気になって食べに行きました。
最初のひと口目は美味いと感動を覚える味ではありませんが、食べて行くと段々とクセになりそうな味で、気がついたらご飯まで追加（雑炊）にしてスープ含めて完食してました！個人的には味変が結構面白いのと、独特の味わいがクセになる感じでまた来たいと思いました。
店員さんは忙しいながらもとても親切で好印象でした。
夕食難民になり夜10時30分に来店。
店内ほぼ満席。
この店は牛骨のラーメンを食べさせてくれるお店。
朝4時までやっているので夜遅くても満席なことが多いらしい。
前回牛骨飛騨味を食べおいしかったが今日と同様夜遅かったので胃もたれがした。
今回は前回気になっていた油そばを食す。
油そばは食券機にないため直接注文。
麺は太麺と細麺が選べ太麺大盛りをお願いした。
本味とか裏味とかいろいろメニューの名前が複雑で説明書きがいたるところにあるが複雑すぎる。
並んではいないが人が出て行くとまた入ってきて常に満席状態。
遅い時間でもなかなかの人気。
10分ほどで着丼。
麺は少し縮れた平打中太麺。
思ったよりも細かったがもっちりとしていて腰もある。
油は牛脂がまぶしてあってマイルドな感じ。
胡麻、胡椒、にんにくパウダーなど味変グッズがたくさんあるのでいろいろ加えて飽きさせない。
麺大盛りだが最後まで美味しくいただけた。
スープがついてくるのだが食べ終わった後に飲んだらかなり濃い醤油中華スープ。
多分途中で油そばに入れる物だったかもしれない。
店主は佐野実をマイルドにしたような感じなので聞きづらかった。
油そばはジャンク間が強く夜遅い時間の大盛りは胃もたれするので今度は夜は普通盛りにしよう。
今年4月に名古屋に引っ越してきました。
牛骨ラーメンで高評価という事であり、自宅から歩いて5分くらいの所にあるので、行こう行こうと思っていましたが、夜7:30からしか空いていないので行きそびれていました。
が、昨晩やっと初めて訪問する事が出来ました。
いつも前を通ると行列が出来ているので覚悟をしていましたが、30分ほどで入ることが出来ました。
注文は食券を自動販売機で買うのですが、種類がたくさんあってかなり迷いましたが、最初はオーソドックスに牛骨ラーメン元味にトロトロチャーシューと半熟卵のトッビングにしました。
メンマと半ライスを別に頂きました。
コクがあるけど、そこまでしつこく感じることなく頂けました。
ライスに黒胡椒をかけて牛骨ラーメンのスープと一緒に頂くと特にあっさり美味しく頂きました。
家内も美味しいと食べておりました。
近くですし、次は汁なしか、油そばを狙っています。
私的家系四天王の一角。
牛骨ベースの家系ラーメン、雪濃湯。
看板メニューは「醍醐」。
辛味の効いた紅醍醐も秀逸。
木耳が良いアクセント。
このお店はかつて神奈川県・小田急向ヶ丘遊園駅に存在した雪濃湯の正統後継店。
本家(神奈川)が閉店した時の喪失感は相当のものでした。
※写真は神奈川県向ヶ丘遊園駅の本家雪濃湯の醍醐です時が経って名古屋で再会した時、生き別れた兄弟との邂逅を思わせるような感動を今でも覚えています。
牛骨ベースの家系は、豚骨とは違い少し脂に上品さがあります。
ですがそこは家系。
荒々しく特濃醤油ベースのスープがガツンと舌を刺激します。
麺は定番の中太ストレート。
ホウレンソウと海苔も家系デフォです。
本家の味をしっかり受け継いだらあめん工房さん。
神奈川県で雪濃湯が大好きだった皆さん、この店で醍醐と再会できますよ。
牛骨ラーメンが食べたくて入店。
お店の近く(同じ道沿い)に駐車場あり。
テーブル席とカウンター席があります。
券売機にて発券してからの着席です。
牛骨元味(なんこつトロトロチャーシュートッピング)を注文。
あまり馴染みのない牛骨ラーメンを出す人気のラーメン屋さんです。
深夜遅くまでやっていてメニューが豊富、味も美味しいときたら人気なのも当然でしょう笑ご飯メニューも気になりましたが、今回は牛骨元味のみを堪能しました。
見た目や麺の感じは家系ラーメンですが、味は別物でした笑牛骨は豚骨よりも甘みが強いですが、より野性味があります。
体験したことのない甘さの質のスープなので初めは驚きましたが、段々と馴染んできて美味しく頂けました。
牛骨が濃厚なので卓上にある調味料を使ってたりして味変を楽しむのもありだと思います。
一緒に頼んだ１００円トッピングの軟骨チャーシューはメニュー名の通りトロトロでとても美味でした笑牛骨の元の味はわかったので次回は別メニューのカレーラーメンとあぶら飯を食べてみたいと思います。
牛骨元味家系ラーメンにキャラメルを足したかのような甘くて滑らかなスープ味変アイテムも沢山卓上にあり、アレンジが楽しめそう。
う、うめぇぇぇぇーーーーー！！！私が愛してやまなかった、向ヶ丘遊園（神奈川県）に存在した名店、雪濃湯（スールンタン）！！昔は「醍醐」という名前で青山にもありました！裏醍醐（この店では「裏味」という名前）にザーサイトッピングが大好きでした！！店名もメニューも全く同じで以前から気になっていてようやく訪問！！う、うめぇぇぇぇーーーーー！！！全く同じ！！完全継承！！ザーサイの切り方まで全く同じ！！硬めコールで絶妙な硬さの麺も最高！！マスターに話を聞いたところ、やはり向ヶ丘で修行していたとのこと！！このラーメンは私の青春時代の味！一口一口を大事に食べさせていただきました！！食べたくても食べれなかったこの味に久しぶりの再会で10億時間号泣！！名古屋にきたら必ず訪問させていただきます！マスター渾身の一杯最高でした！！
大好きなお店です。
いつも牛骨元味を頂いております。
最初食べた時は「可もなく不可もなし」といった印象でしたが、何故か回数を重ねて食べるにつれ、やめられない止まらない、定期的に食べたい！と謎の中毒性を発揮してきます。
濃厚スープに太麺がしっかりと絡み付き、最高のラーメンです。
牛骨ラーメンのお店♪この日伺ったのは名鉄瀬戸線森下駅から徒歩5分ほどにある、らあめん工房雪濃湯さん♪Google MAP 情報では19時～となっていましたが、着いた時にはもう開いててビックリ🙌コロナ禍で営業時間を前倒ししたんですかね🤔待ちもなくすんなり入店、券売機で食券を買います🙋♂️ラーメンの種類は色々あるみたいですが、今回は初めてなので、牛骨元味820円＋チャーシュー250円＋煮玉子50円を買い食券を渡し暫し待ちます🙌着丼🎶ラーメンにはチャーシュー3枚、煮玉子、海苔2枚、茹でたほうれん草、ネギ🙌スープは濃厚ではあるものの、魚介系とのダブルスープですかね？🤔意外とスッキリした飲みやすいスープ😋麺の硬さは好みの硬さ😂煮玉子は半熟と固茹でで選択出来ますが、半熟を頼みましたが火が入りすぎていて、黄身のトロっと感は無く、固茹でになる1歩手前😅チャーシューは結構薄いですね😅スープは完飲しても舌に塩味が残らなかったです🙌ご馳走様でした♪
知り合いのSNSによく上がっているのでずーっと気になってはいましたがついに行けるタイミングができました！場所も大通りに面していて、分かりやすくて通いやすい立地です^ ^牛骨ラーメンは久しぶりに食べに行ったので、ワクワクドキドキです。
店内は見るからに旨そうなラーメン屋さんの雰囲気ですカウンターと奥にテーブル席が二つ程美味しいラーメン屋さんの雰囲気って、徐に写真撮れないのって私だけでしょうか？わらなので入店後券売機で買うだけ買ってそそくさとカウンター席に座らせていただきました注文は牛骨味噌を選びました！！トッピングは初回なのでシンプルに無しをチョイスですw食券を大将に渡して、バリ硬でお願いしますと伝えると。
太麺ですけど、バリ硬にして良いですか？ってお気遣いの一言をかけてくれました^ ^こーゆーやり取りしてくれるお店最高です☆硬麺好きな私はそのうえでバリ硬にさせてもらいましたそしてスピーディーに仕上げてくれてついにご対麺麺の上にはどかっとキャベツとほうれん草ですねそしてその下には大判の豚焼豚がしっかり乗せられておりました！この大きさは素晴らしいです麺を一口食べると、大将が気にしてくれて麺の硬さ大丈夫ですか？？ってめちゃくちゃいい感じです！って即答できるほどいい感じに仕上げてくれていました。
スープも牛骨の出汁がしっかり出ていてめっちゃ美味しい！味噌も入れてもらってるので更に味も濃厚でたまらない♡初回なので、サクッと食べ終わらせてもらいましたが。
次回はトッピングで野菜多めにしたいそしてお腹の減り具合では替え玉も二つ位追加したいって思える旨さでした☆店を出るときも、しっかり挨拶をして下さる大将そのサービス面も素晴らしいお店でした！ご馳走様でしたまた絶対に行かせてもらいたいお店でした^ ^次回も宜しくお願い致します！
牛骨ラーメンの響きにやられました。
駐車場も近くにあり、通いやすいです。
夜から明け方までやられてるのがもう本当にありがとうございます。
の一言です。
遅い時間はチェーン展開してる微妙な味の中、ガツンとパンチが効いたラーメンを食べれるだけでたまんないです。
ちなみに僕は飛騨牛のラーメンを食べました🍜。
あとチャーシュー丼のチャーシューがまぁ食べ応え抜群でたまんなかったです。
お肉はトロトロで柔らかく本当に…思い出したらよだれが🤤（笑）ガツンとした味のラーメンが食べたい方には本当にオススメです。
元味の麺1.5倍にしました。
スープが濃いのに喉越しがかなりよく美味しいしで全部飲み干してしまいました。
海苔はスープに絡めて食べるととてもよかったです！店舗の場所が微妙なので車で行くにも徒歩で行くにも微妙でした。
また近くに来た際は行きたいと思います。
牛骨白湯ラーメンのお店。
牛骨は豚骨とも鶏ガラとも違って、この味は牛骨にしか出せない。
トッピングや麺は横浜家系スタイル。
あんまりないフラット立ち寄りパターンで入店。
事前のクチコミを気にしたわけでもなかったのである今フラットな気持ちで食べられましたが…簡単に感想を。
見た目の重たさと違って軽ーく食べられる。
牛骨のコクはしっかりある上で重たくないというのが1番の高評価ポイント！その上でふっと目の麺が汁をたらふく吸って絶妙な旨さを伴いツルツル食べられる。
このスープだからこそこの麺がいきますね！この手のラーメンは最後重たかったなー。
となりがちですがそれもなく…いやぁ美味しかった！ランチどき他にもお客さんいらっしゃいましたが納得です！ご馳走でした！
18:00開店のつもりで18:40に訪問したら、何故か店内は清掃中で外には準備中の札が。
隣の自転車屋に寄るついでに来たという黒人の方と談笑しながら開店を待ちました。
随分日本語が流暢でびっくりしました。
18:55分ほどにお店が開きました。
お店の方は感じが良さそうな人だったから、本当は19:00開店だったのかな。
注文は牛骨元味とライス。
見た目は家系のようですが最大の特徴は牛骨。
どんな味なのか想像もつきませんね。
ちなみに家系では必ず聞かれるお好みを指定するシステムはありませんでした。
【牛骨元味】牛骨ということですが目立った癖もなく、むしろ上手く調和させてるなと感じました。
牛骨からゼラチンがたっぷりと出ているのか、濃厚でこってりとした口当たりです。
クリーミーさもあるので食べ進めてもくどさを感じることはありませんでした。
中太麺にもよく絡んでいました。
店内の張り紙にあった食べ方も試しました。
京風茶漬けということで、残ったスープにご飯と卓上のわさびをぶち込みます。
これがまた美味いんですよね。
あれだけこってりとしていたスープが、わさびのおかげでどこかさっぱりとした印象に。
二度楽しむことができました。
自分らが店を出る頃には外待ちの客の姿も。
一緒に行った友人も大満足でした。
ごちそうさまでした。
家系のイメージですが、牛骨ならではの甘味、クリーミーさがあります。
定期的に行きたくなる中毒性がありますね。
家から遠いですが、ついつい行っちゃいます！
☆3.7 牛骨ラーメン汁なし辛口テールスープのパンチがありますね。
甘さのある濃い味。
でもしつこさはない。
うまい。
麺は細平でやや縮れ。
細いけどワシワシ感が充分にあって好感です。
キャベツが優しくていいなあ。
今度は元味や油そばも食べたい。
天下一品みたいなスープで美味しかったです。
店員さんも親切で親しみが持てました。
ワサビ飯のワサビの突き抜け感が半端ないです。
取り敢えず面白いけど？清澄スープの優しいラーメンが食べたくなって、大曽根の南にあるエリアにやってきましたが、目当ての店はお休み。
もっと下った（実際には坂を昇った）所にあるこちらの店に入りました。
入口左の券売機でチケットを買います。
牛骨は前日『牛次郎』で食べたので・・・ 「海老塩らあめん」 ¥630 ＋「ゆでたまご」 ¥50にしました。
Ｌ字カウンターとテーブル４×２。
家族やグループも最低限受け入れ可能です。
ただ、店主？１人で回しているので時間はかかるようです。
いちいち“遅くなってごめんなさい”と。
山葵が必要か訊かれました。
肯定したaffirmativeので、ラーメンの丼の次に小鉢がカウンターに置かれ、講義を受けます（笑）。
山葵は大きなチューブ入りで空気たくさん。
冷蔵もしてません。
そんなもんでよく山葵を・・。
そもそも。
そんな講釈垂れてる間にラーメン伸びるやん！「海老塩らあめん」の第一印象。
フェイスが寂しい。
ξが少ないんですね。
スープは動物＋甲殻類。
後者は海老、前者は牛骨？やはり多少ながら濁りがあります。
海老は殻を焼いた香りも伴っています。
まぁほどほどの味。
方法は僅少ですが珍味でもなく。
麺が意外。
見た目を裏切りしっかりとした歯応えがあります。
説明ではお茶漬け風にということなので、山葵を溶いたスープでも食べましたが・・・う〜ん、お茶漬けならそれを食べたい。
もし機会があれば次回は「醤油らあめん」でも食べてみますか。
味もおいしいですが、オーナーさんがいろいろ美味しく食べられるアドバイスをくれたり、ラーメンを作っている時や何かしてても必ず出ていく人にありがとうございました、またよろしくお願いします。
と言っていて素敵やなぁと思いました。
私達の次の次に来たお客さんには、少しお時間かかります、お待ちくださいと伝えていました。
真夜中なのに次から次へお客さんが来ていました。
前回子供も連れて行った時は子供の分、頼んでいないのにも関わらずヤクルトを出してくれて本当に優しいなあと思いました。
一見怖そうなオーナーさんですが、優しくて気さくで味も、接客も文句なし。
厨房もすごく綺麗でした。
お腹もいっぱいになりましたが、気分もとてもよくまた是非食べに来たいと思いました。
ありがとうございました♡
牛骨らーめんのお店です。
めちゃめちゃ濃厚で旨みがスゴいです。
ご主人はスパイスなどにも詳しく味チェンジも沢山提案してくれるので、何回行っても新鮮な気持ちでおいしくたべれます！牛骨ラーメン飛弾味と牛骨ラーメン汁なしがおすすめです！(どれも美味しいけど)
珍しい牛骨ラーメンのお店です。
ビジュアルは家系ラーメン、スープは天下一品のように濃厚でドロッとしています。
卓上の様々な調味料で味の変化を楽しめます。
量は少なめなので替え玉を頼むことができます。
パット見た目はクールな印象の店主ですが、気さくに話しかけてきます。
美味いにつきます・・濃厚の味噌ラーメン最高色々味楽しめます・・アッサリもあるので・・好みが違ってもおｋ
注文は牛骨らーめん・元味個性的だけど、奇抜ではないラーメンを頼んで、久々にスープを飲み干したスッキリとしていて、美味しかった。
かなり旨い！！カレーかまたまは、今まで1番旨いカレーラーメン！飛騨塩ラーメンは、あっさりだけど、味もしっかりしている！！あと、チャーシューの味も好きな味でした。
牛骨ラーメン元味+ビックリチャーシュー店で一番ﾍﾞｰｼｯｸなラーメンで、濃厚中太麺で分類するなら家系に近い。
20年ほど前からあり、地元のラーメン好きが集う店。
個人的に尊敬する「ラ王への道」では微妙な評価だが、名古屋の濃厚ラーメン好きなら元味か裏味を食べると癖になる人は少なくない。
情報誌とかにあまり出てこない、隠れた名店の類と思います。
濃厚なラーメンで家系っぽい感じです！濃厚なのが好きなら一度は行ってみてほしいです！急に食べたくなるくらい癖になります。
| 名前 |
らあめん工房 雪濃湯 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-979-7014 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 12:00～15:00,18:00～4:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
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ここのラーメンは美味しい！と勧められて初めて来店。
牛骨ラーメン、ネギしらす丼、餃子を注文本当に美味しかった‼︎濃いめのラーメンは最後らへんになるとオエッてなるけど、ここのはならなかった！違うのも食べてみたいと思える！店員さんも愛想も良くていい！ご馳走様でした！