汁無し担々麺、全部乗せを頂きました。
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食べログ百名店ラーメン5年連続 名古屋の名店 徳川町如水さんへ。
名鉄森下駅を5分程歩き、祝日13時に到着。
店頭には15名の待ち。
20分程待って店内へ入るとまさかここにも20名の待ちが。
ただ20名も店内で待てるという事は逆に有難いですね。
そこから30分待って着席です。
Ｌ字カウンター13席、オープンキッチンでスタッフ5名がフル稼働。
・香そば 塩 全部のせ ￥1
塩ラーメン好きならここ‼︎個人的に大好きなお店になりました！控えめに言うてもおすすめです♪名古屋観光2店名:ラーメン専門店 徳川町 如水場所:徳川美術館近く専用駐車場有！食べログ:3.74🌟百名店！Retty:星３！人気店！注文メニュー:香そば 塩 煮卵 880円🍜とろ湯葉丼 小130円！ラーメン好き友達に連れて行ってもらいました🍥土曜日の13:00ぐらいでもめちゃ並んでてびっくり😵ただ回転が早いので20分ぐらいで入れました！店内はカウンターのみで、スタッフさん達の活気が凄い！香そばは香油が通常の塩ラーメンに入ってるらしく、ほのかにニンニクの味がしており絶品‼︎🤤麺は細麺で固めなので個人的にドンピシャ😂とろ湯葉丼も、特製の椎茸醤油をかけて食べるのですが、ラーメン屋のクォリティじゃないよ…うますぎる…しかも130円って安すぎでしょ…。
他にも、坦々麺、醤油、汁なし坦々麺など魅力的なメニューもあり、ご飯物も、炊き込みご飯、チャーシュー丼などもあり、無限の組み合わせで通えるお店…。
東京にも欲しい…。
また絶対名古屋きたらきます！！
こちらに来て初めて美味しいラーメンに出会いました。
塩ラーメンと香そばにチャーシューご飯を食べました。
どれも美味しかったです。
塩ラーメンでも十分味が付いていますが、コクを好む方はニンニク入の香そばを頼まれた方が良いかもしれません。
お客さんが並んで待ち時間が結構ありました。
30分は待ったと思います。
また、行きたいと思いますが、待たなくて良い時間帯にしたいと思います。
久しぶりに行きました。
駐車場は裏手のいくつかの場所に10台程確保されています。
平日の夜ですが数人店内で並んでいました。
オーダーは着席後に口頭で伝えるタイプで、塩ラーメン全部のせと湯葉丼小を頂きました。
スープはしっかりした味付けですが塩っ辛い感じはなくとても美味しいです。
スープだけしばらく味わっていました♪麺は細麺でよくある博多豚骨に使われてるみたいな感じです。
スープとの相性も良く美味しいです。
メンマやチャーシューも文句なく美味しいです。
湯葉丼は珍しいから注文しましたが自分にはラーメンとの相性は良くわかりませんでした。
平日ならそんなに待たないのでまた行きたいなと思います。
ラーメンは好みがあるので、あくまで参考程度で。
塩ラーメンが有名だそうです。
麺は一風堂さんの様な麺だがしっかり味を感じられ、それに魚粉ベースな塩スープにあわせて食べます。
イメージは一風堂の麺を味の整ったお湯割りされたつけ麺と言う感じですが、まとまってます。
芳光（名古屋の世界一旨いと個人的に思うわらび餅屋→わらび餅でない商品もあります。
夏はわらび餅売らないです）さんで近くで旨いモノ食べたいと言って教えて頂いたラーメン屋さんです。
魚介風味の塩ラーメン。
写真はトッピング全部のせ。
通常はチャーシュー2枚オープンと共に入店。
恐ろしい速さで人が入って行く人気店。
景気の良い掛け声で注文とラーメンが出来て行き、天井の高い店内にその声が響く。
厨房はほぼオープンキッチン。
中は4名。
頼んで9分位でありつける。
小綺麗で印象良く、東京とかだと平気で安くても1500円は簡単に取るのに1000円程度で提供されています。
お家賃が安いというのはあると思いますが、地元に愛されているのも良いです。
出汁が濃いだけなので濃い印象がそこまで残らないです。
ただ出汁は濃厚です。
豚骨のクドさは一切ないです。
パンチが欲しいヒトはタイワンラーメンも良いかなと。
→次回自分も食べたいです。
違う商品も食べたいと思わせてしまうご飯屋さんはすごいなと思います。
百名店に何度も選ばれているんです。
だから、美味しいのは当然ですよね。
カウンター14席、コロナ対策もしっかりとされていました。
待合席に15から20人座れるのかな。
凄かったのが、男性が1歳ぐらいを抱っこしてテイクアウトでの来店でした。
当日はしっかりとした雨降りです。
男性が帰ると、店員さんが傘をさして濡れないように駐車場まで送っていかれたんです。
もう一つは、オーダー済みで、家族3人でカウンターに座っていると、麺を茹でている方が私達のとこに来て娘の注文を再度聞かれました。
数分後、娘の注文した醤油ラーメンが一番に届きました。
もう一つは、混んでいるお店のあるある何でしょうが、人数によって順番が前後する店ありますが、如水は順番通りです。
塩ラーメンを注文他も食べたいです。
愛知NO.1塩ラーメン♪この日伺ったのは某ラーメン雑誌殿堂入り、食べログ100名店には毎年選ばれているお店、徳川町 如水さん♪かなり久しぶりに来たのですが、先ず相変わらず活気があり、そして変わらぬ値段の安さ☝️如水と言えば塩、塩と言えば如水☝️勿論注文は香そば 塩 全部のせ1000円🙋u200d♂️暫し待ち着丼😋スープはスッキリしていながら出汁の奥深さに香味油の風味、塩味のバランスと正に安定の美味さ🙌😂黄身がトロリとした煮玉子やチャーシューの味付けは濃すぎず薄すぎず絶妙な塩梅😆麺は細打ちストレートのやや硬めの茹で加減で個人的にはありがたい👍ラーメンは湯切りが大事だと思っているので、ラーメン屋さんへ行くと必ず湯切りの仕方を見ますが、湯切りが甘いお店は食べる前からゲンナリします😅湯切りがしっかりしていないとスープが濁り、当然スープの味も変わってしまうのですが、こちらのお店は湯切りの仕方が特徴的で、しっかり湯切りされた麺はスープを濁す事も無く、麺がスープと良く絡みます☝️原材料が高騰しているにも関わらず、これだけ拘りが詰まったラーメンがトッピング全部のせが1000円、替え玉も100円と嬉しい限りです😆ご馳走様でした♪
担々麺に一目惚れ♪チャーシュートッピングはもちろんのこと大盛りはお腹の調子を考えて毎度スープと絡めて食べる幸せを噛み締めてます。
定期的に食べたくなるのは勿論の事。
いつも美味しいラーメンをありがとうございます。
美味しく頂きます！！！
全席カウンターです。
接客がすごくいい。
スタッフが明るく来店してすぐ入口から心地よい。
塩の全部のせを頼んだ。
びっくりするほどではないが、普通に美味しい。
旨味とコクがあり美味しかったが遠いところにわざわざいくかどうか聞かれたらそうでもないかな。
でも近くに行くことがあればまた行きたい。
塩ラーメンをいただきました。
サッパリとした塩ラーメンで、とても美味しいです。
サッパリとした中に、出汁と、旨味が後から口の中を潤してくれるような感じで、たくさん食べられます。
他のラーメンも食べてみたい。
特に、担々麺が美味しそうでした。
後、炊き込みご飯が美味しかったです。
徳川町 如水さん今回は、塩ラーメンと香ラーメン塩とチャーシュー丼頂きました。
如水さんならではの、スッキリしたスープが大変食べやすく美味しく頂きました。
最近流行りのコッテリ系が好きな方には物足りないかもしれませんが、最後まで飲みきれるスープは、いつ行っても最高だと思います。
ランチタイムは、小ライスが無料だと思いますから確認してみてからご注文して下さい。
コショウ等は一切置いて有りません。
自信がある証拠ですよね。
最近駐車場が多くなりましたので安心して車で行けそう。
土曜日の開店前に並びました。
10時半頃に着きましたが、開店までに10人程度の待ちでした。
暑い寒い中で並ぶのであれば店内で待てるので開店後に行くのが良いと思いました。
駅近ではないためか駐車場は十分に確保されており、帰り際でも多くの空きがありました。
塩ラーメンの全部のせをいただきました。
スープはとてもおいしく、麺は硬めだと思いました。
日曜日18:20着くと店は満席でお待ちが10組ほどいて40分ほど待ちました。
接客のお兄さんは感じよかったけど調理師さん？の対応は雑でした。
塩ラーメン頼みましたがスープはさっぱりで出汁が効いていて全て飲み干せます。
麺は細麺ストレートで繊細なスープとマッチしていました。
クセがないので万人受け、女性受けがいいと思いました。
チャーシューは軟らかくほぐれます。
ご飯ものがひじき、鶏肉と牛蒡の炊き込み、湯葉と3種類ありました。
ひじきは味しっかり、鶏肉と牛蒡は出汁がきいている、湯葉はだし醤油のおかげでご飯と噛み合いました。
また行きたいくらい美味しかったです。
わたし的にはもう少し麺が柔らかい方が好みですがさすがの塩ラーメンでした担々麺も辛味控えめでオイルを足すとまた風味がアップして美味しかったです次は「たいわん」を頂いてみたいです。
名古屋随一の有名ラーメン店で、しばらく店内でも待ちがある。
お店のウリでもある塩ラーメンをオーダー。
少し濁ったスープに、せっかくなので全部乗せのトッピング。
期待が大きすぎたのか、味はなんというか、、普通だった。
しょうゆとかつけ麺とかもあるから、次があればそちらをチャレンジしてみる。
久しぶりに美味しいものを食べたという感覚です！食べ終わって数時間経った今もまだ舌にあの味を思い出します笑チャーシューがとても美味しかった！それでいてしつこい味でもなく美味しかった！ラーメン1杯では満腹にならないかと思い、チャーシュー丼を注文したのですが全くの杞憂でした笑ラーメン1杯でお腹ふくれます！ご馳走様でした！！
とろ湯葉丼、旨し‼️香味塩を頂きました。
バランスも良くあっさり過ぎず良いスープでした‼️おじや風雑炊に引かれましたが、初なので塩にしました❗海苔で巻いて食べると更に出汁と麺が生きる様に感じました‼️当然、湯葉丼も出汁を着けて巻いたですが当たり前に旨かったです❕また、寄りたいです❕
ずっと気になっていました、如水さんに伺いました。
塩ラーメンをいただきました。
あっさりスープが癖になりますね。
麺が美味しかったです。
ご飯メニューの1番上に鶏と牛蒡の炊き込みご飯をいただきました。
塩ラーメンと炊き込みご飯バッチリです。
食材の素材にもこだわりを発見しました。
また伺います、ごちそうさまでした。
3歳の子どもと一緒に行きました。
ベビーチェアがあって、おもちゃまで貰えて子どもは大変喜びました。
塩ラーメンがめっちゃくちゃ美味しくて思わず替え玉2回してしまいました(笑)。
子どものお子様ラーメンは量が多く見えて心配しましたが全部食べてくれました。
味ですが、私にとってはちょっと濃めの塩ラーメンでした。
麺は硬めで細くて食べやすかったです。
11:30開店ぴったりに行きましたが、駐車場は満車(7台分)でお店の中に15分ぐらい待ちました。
#塩ラーメン。
名古屋市内、外のいろんなところ食べてますが、ここの評価が高いのがなぜ？（食べれる美味しさはあると思います）と思う…こんな評価高いと、初の人は？？？と思うんじゃないかな…？店の雰囲気、対応は☆4.5ぐらいで高い評価！
塩ラーメン、つけ麺を頂きました。
スープ、麺共にマッチしててたべやすく、あっという間に食べ切ってしまいました。
特につけ麺のもちもち麺。
よかったです。
すごく美味しかった。
また来ます😌
外待ちはありませんでしたが、店内には列ができてました。
さすが100名店に選出される店です。
エアコンは効いてたので快適でした。
待ち時間に注文を取ってくれます。
注文は塩と平日ランチの無料小ライス。
台湾も気になってかなり悩みましたが、ここは左上の法則に従うことに。
【塩】節が第一印象となるスープです。
塩加減も強すぎず､出汁の旨みをしっかりと感じとることができるスープです。
魚介系やさっぱりとしたスープが好きな人には強くオススメします。
ただ個人的にはもう少し動物系のコクが欲しい。
食べ進めても飽きはしませんが、もっとパンチを追い求めたくなります。
そう思っていながらもレンゲが止まることがなかったのは、パンチが少なかった故か。
麺はスープとよく絡む博多風の細麺です。
固めに茹でられた芯のあるいい麺です。
よくあるしょぼい豚骨屋のバリカタより固い、この固さを特に豚骨の店は心がけろよ。
メンマは味付けもしっかりとしてるし、何より食感が柔らかいです。
チャーシューは繊細なスープの味を壊すことのない控えめな味付けながら、程よく脂が乗っておりご飯に合います。
混雑はしていますが回転はいいです。
厨房を見ても全てのスタッフがテキパキと仕事をされていました。
明るく清潔感のある店内で美味しいラーメンを頂けました､ごちそうさまでした。
名古屋に数あるラーメン店の中でも、最上位の評価を受けているお店の一つです。
どのラーメンも人気ですが、特に塩ラーメンが美味しいと言われています。
化学調味料を使用せず、食材の産地にまで徹底してこだわっています。
超人気店故に、常に行列しており、時間に余裕をもって出かけられることをお勧めします。
こちらは関東人の私にとっては、ラーメンの評価の難しさを痛切に感じたお店でした。
麺の粉っぽさ、具材の自己主張、スープのインパクトなど、自分の好みには全く合っていなかったからです。
書き込みの評価が極めて高く、絶賛するコメントが大多数を占めていることから、私の好みが皆さんとずれているものと思われます。
おいしかったです。
素材に超こだわってるみたい。
化学調味料無し。
また、雰囲気もいいです。
お店の中も、行き届いている感じ。
スタッフさんもさわやか。
おすすめです。
また行きます！
駐車場は20台あります。
看板には10台となっていますが、店舗奥(北西側)にさらに10台分増えていました。
一方通行が多いので、来る前にマップで確認した方がいいと思います。
塩ラーメンを食べました。
ダシの効いたさっぱりとしたスープが美味でした。
塩は麺が細麺系でこれもまたサラッと食べられる所以かなと思いました。
また、トッピング無しでも乗っているチャーシュー2枚はホロホロ崩れる程柔らかく、程よく油もあるのに、しつこさは感じませんでした。
ちなみに、夜中10:30に行ったのですが10人ほど待ちがいました。
20歳の男2人で行きました。
女性の方も席の半数くらい来てました。
店舗内の席は15席くらい、待ち用の椅子も15人は店内にありました。
接客もチームプレイでスムーズで、気持ちが良かったです。
汁無し担々麺、全部乗せを頂きました。
塩に惚れ込んでますがどうも気になってたので注文。
麺は平打ちでもちっとしてて胡麻ダレがよく絡みます、うま！(冷たいのか暖かいのかが選べます)タレは胡麻の風味がしっかり効いてて玉ねぎの食感もいいアクセントですよ👍️最後はサービスで付く追い飯でリゾット風を堪能、いや美味い！ただ強いて言うなら辛さはほとんど無いんで、辛さを選べると嬉しいなぁと思います。
トッピングは美味しかったですがチャーシューは自分的には不要だったかな？でもお腹一杯で大満足です、ご馳走様でしたm(_ _)m
「ラーメン」チェーン店「塩らーめん」の名店。
味は保証します。
娘が帰省するたびに必ず食べるほど、ハマっています。
ここは本店です。
閑散としている「東区山口町交差点」から東へ1ブロック。
無料駐車場有ります。
自動車なら、ゆっくり走らないと通過してしまいます。
通過してもＵターンは厳禁！ここは、基幹バスが道路（出来町線）中央を走り（ほとんどの基幹バス道路沿いは）「Ｕターン禁止」です。
お巡りさん（パトカー）が東署に近いため頻繁に通るので、交通規制は守ってください。
塩ラーメンをいただきました。
確かにスープは飲めば飲む程、旨味を感じて来て魔法のよう。
ただ、あくまでも私個人の感想であることを前提に言わせていただけば。
細麺というコンセプトは素晴らしいのですが、ちょっと麺が私には固かった。
でも真面目な仕事であることは間違いありません。
いつも行列が出来ているお店だったので、いつか伺ってみたいと思っていました。
私は期間限定の味噌ラーメン、相方が塩ラーメンを注文しました。
味噌ラーメンはコッテリ、塩ラーメンはアッサリですがどちらもとても味わい深い美味しいスープです。
両方とも飲み干してしまいました。
塩ラーメンやつけ麺が人気のようですが、期間限定の味噌ラーメンも是非オススメです。
海老香る味噌ラーメンとの記載がありましたが、蟹味噌のスープで太麺を食べているような感じで大変美味しかったです。
人気店だけどもオペレーションがよく練らねていて、店内に入れるくらいの待ちなら、さほどストレスを感じることはない。
とにかく外でずっと待たなくても良いのは本当によい。
行列嫌いの私でも此処はまた行きたい。
外にずっと並ばせるお店よりその点だけでもプラス2つ。
食べてるときに後ろからの視線が気になるタイプは少しだめなのかな。
家族連れでもカッブルでも友人でもひとりでも大丈夫。
ただし、全席カウンター。
テーブル席はありません。
ラーメンそのものについてはもういろんな方が語られているので、省略。
インパクトは控えめな塩ラーメンは美味しいです。
ここと寿がきやと比べるのはどうかと。
一度は行ってみても損は無いと言えるお店です。
まず、オペレーションの良さに驚かされます。
一人のフロアスタッフがドアの開閉や待合椅子を勧めたりしながら注文を取ります。
厨房には４人のスタッフがいて調理や洗いなどに集中しています。
席はカウンター椅子が１５客しかありませんが、待っている組の人数と客の食べ勧め具合を見ながら席を誘導します。
そして座ると時期に注文が出てくるのであまりまたされることなく食事ができます。
肝心のラーメンですが、私はつけ麺をいただきましたが、あごだしが効いてとても風味豊かなスープでした。
麺も太麺で歯ごたえがあってとてもおいしくいただけました。
つけ麺の人だけ残ったスープで雑炊を作っていただけます。
これがまた絶品で、無化調で体に良くていいことだらけです。
塩ラーメンも美味しいですが、私は断然つけ麺をお勧めします。
スガキヤの味ですね！笑みなさん、スガキヤのラーメンをイメージして食べてください。
きっとスガキヤでもいいかなって思ってしまいます。
笑。
友人の薦めで来訪。
メニューがたくさんあって迷いましたが台湾つけ麺をチョイス。
麺はしっかり冷やされててまず好感、最初スープが薄めかなと思ったがこれはスープに混ざった肉味噌を食べるために麺が全つけになることへの配慮でした！なかなかよく考えられてる。
小チャーシュー丼は100円でボリュームがありコスパよし。
塩ラーメンのスープも飲ませてもらいましたが時間かけて丁寧に作ってるなという印象、鯖節のおかけであっさりだけど深い味わいでした。
唯一マイナスなのは麺のみ消費税30円プラスっていうシステム、小銭増えるしわかりにくい。
並んでまで食べるものじゃない。
空いてる時間ならたまには食べたくなる。
塩ラーメンは辛くて途中から味がわからなくなるレベル。
たいわんは美味しい辛さ。
香そば（塩）全部乗せ。
にんにくは控えめで香り付けが主目的か。
うまい塩ラーメンと言えばここ。
塩ラーメンも美味しいんだな、と思わせてくれた。
坦々麺は穏やかな味で、個人的にはもう少しパンチが有ると嬉しいが、これもアリだと思う。
上に乗る具材がゾーンで分かれているので、それぞれ異なる味を楽しんでから混ぜてまた楽しむ、ということも出来て良い。
無化調ラーメンらしいので、他店のスープに比べてパンチが無い感じがする。
これが人に依って評価が大きく異なる理由か？上品で食べ疲れしない味なので、スープを楽しむのに抵抗がない。
化学調味料慣れしていると薄く感じるのかもしれない。
麺は直麺だった。
特に特徴的な麺ではなく、麺に感動はしなかった。
| 名前 |
徳川町 如水 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-937-9228 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～14:30,18:00～0:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.1 |
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初めての如水さんへ！人気店でいつも並んでるのしか見たことがない有名店ずっと気になってたのでやっと訪問。
人気メニューは塩ラーメンですが…どうしても食べたかった◽︎如水流坦々麺 TP 煮卵を注文！胡麻たっぷりでとても香り高い坦々麺♡ミンチと玉葱が合わさって甘さが増してめちゃくちゃ美味しい〜これは癖になるスープでどんどん飲めてしまいますw店内はカウンターのみでお会計はテーブルで精算です。
次回はやはり塩ラーメンを食べてみたです！