好きなラーメンで定期的に通っています。
ラーメン凪 BUTAO 渋谷店 / / / .
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《ラーメン黒王麺カタ濃いこってり大蒜普通一撃なし780円》■2023年297杯目■(初訪問)◇time着丼まで1分/平日11:41/並びなし◇topics★煮干専門店の凪には珍しい豚骨専門店★豚王黒王赤王翠王の4種から選ぶことが可能★選ぶ好みの種類が多く初めての人は一瞬困惑するはず◇today's★麺は細麺でザラつきがやや気になる麺★黒王は焦がし大蒜にイカ墨油でやや癖のあるタイプ★焼豚は3枚も入っており、葱木耳も入ってました★卓上調味料が豊富で、紅生姜と高菜辛子で楽しむ余談ですが、券売機横のメニューに『店内でお好みをお伺いする際に、何王にするか言われてください』という日本語がめちゃくちゃ気になりましたwwwご馳走様でした!!!
渋谷のちょっと外れ、22:30ラストオーダーの豚骨ラーメン屋さん。
変わり種からスタンダードな豚骨ラーメンを提供している。
スタンダードな豚王味玉ラーメン¥920(2023/8/29時点)を注文。
臭くないタイプの豚骨で、辛味噌が乗っていたりと⚪︎風堂を少し彷彿とさせる。
テーブルに紅生姜・ゴマ・辛子高菜・刻みにんにくが置いてある。
(もやしと茶は無い)以下、所感。
スープ⚪︎臭み無く飲みやすいスープ。
辛味噌の味変や辛子高菜の味変で飽きずに飲めそう(個人的はにんにくは入れない方が良かった)麺⚪︎固さの選べる麺、量が結構多い。
具△青ネギ+チャーシュー小さいの2枚+辛味噌+きくらげ。
具は全般少なめ。
味は美味しい。
味玉△白身柔らかめ黄身固め(9分茹で)の不思議な感触。
ただ白身はちょっと臭め。
黄身は味はするがしっかり目ではない。
¥130足して頼むかと言われると頼まないサービス⚪︎紅生姜と辛子高菜は美味しい。
替え玉は¥100で量が多い(半額で半分にして欲しい)総評⚪︎減点の少ないラーメン屋さん。
味玉頼まなければ¥790で食べられるのはコスパも⚪︎。
カスタム注文が出来るっぽく(イカ墨の黒王やバジルの翠王なるものがあるらしい)ので是非、次はそれを試したい。
豚王ラーメン美味しかったです。
レモン入りのお水も良かったし、ねぎ、きくらげ、チャーシューも全て美味しい。
個人的にはランチだけでも替え玉かライスのサービスあったらいいな。
でもまた行きます!
もう１６年くらい通ってます😃その時々によって微妙に味が変わったり、接客がひどくて敬遠していた時期もありましたが、やっぱり美味しい😋券売機にボタンはあるもののずっと✕印がついてて買えない状態の焼きラーメンがどうしても気になり、店員さんに「販売再開の予定はありますか⁉️」と伺ったところ、「今のところまだありませんが、いずれ再開するかもしれません🐱」とのお言葉。
ぜひお願いしたいです‼️ごちそうさまでした🙇
特製ラーメン970円と替玉100(税込)を頂きました。
休日11:15訪問待ちなしで入店できました。
以前はもう少し渋谷駅近い渋谷警察の裏のビルに煮干しラーメンの凪があったのですが、ビル取り壊しで今はこちらの豚骨凪となっています。
券売機にて食券購入後に店内で店員さんに食券を渡してオーダーします。
ラーメンの種類など好みを聞かれるのでお好みでラーメンをカスタムできます。
悩んだときには、全部おすすめもできます。
今回は豚王、スープ超こってり、麺硬めであとは普通で注文。
スープは、スッキリとした豚骨ベースで臭みは感じません。
普通に頼んでもニンニク入なのは特徴的です。
あとは、凪といえばの辛い調味料。
これがあるだけで味変と深みが増します。
少しずつ溶かして頂きました。
麺は豚骨ラーメンといえばの極細ストレートです。
シャッキリとした歯ざわり。
特製のトッピングのは、半熟の味玉、海苔が3枚、ゴロゴロとしたチャーシューがしっかり入ります。
替玉も100円で一玉なので、大変満足できてコスパも高いです。
テーブルの無料調味料も豊富で、ゴマ、紅生姜、辛子高菜、ニンニクなどで何回替玉をしても飽きずに食べられそうです。
ぽっちゃり系豚骨ラーメン久々のあたり感！なんかイメージと違うと思ったらにんにくが入ってました笑ちゃんと麺に汁が絡む今日は顔合わせ(1回目)なので、麺の柔らかさ以外お店のオススメにしています。
次回はにんにく無しの、豚骨をより感じたい！このお店は麺は普通の柔らかさでいいかもそして、なんとレモン水！結構脂っこいのでレモンでスッキリ✨個人的には大好きな味リセット。
なんとなく麺の量は少なめこってり度もなしでいいかも。
入り口や否や入ればカウンターチェアが半ダースほど。
と、思ったら奥にもテープルあるのね。
ということで詳しい席数は分かりませんが、さっと入って食べて出る私には丁度よい。
ラーメンは豚骨ラーメンど真ん中といった風情ですが、チャーシューが少し厚めだったり辛味が載っていたり、刻みニンニクがスープに混じっていたりと細かなところに違いを感じます。
替え玉も安価で追加できますし、とても良いお店です。
豚王凪。
渋谷駅からテクテク10分くらいですかね。
渋谷警察署を曲がり歩きます。
平日13時前頃到着ですが、満席行列ありでした。
その後15分くらい並びようやく着丼です。
満席の店内でしたが、店員さん3人で回してた様子で、とてもてんやわんやしてました。
食券提出、好みをオーダー。
こってりどこってり、2辛、麺かたを注文です。
すっごい美味しかったです！スープを一口、麺をずるずる、味変、全部楽しかった。
辛味2辛が、美味しかったですが、替え玉後、辛子高菜投入u00262辛のスープはかなり味濃いでしたが、美味しかったです！！凪の豚王ということで、全体的にレベル高でした。
カプリチョーザに行こうと思ったら閉まってて気になってたこちらへ💁u200d♂️すごい煮干しラーメンで有名だけど、こちらは豚骨ラーメンの店舗🐽嫁は豚王食べて、オーソドックスな豚骨でなかなか美味しかったらしい✨自分は黒王にしてみたら、これなかなかのインパクト‼️焦しマー油とイカ墨で真っ黒なスープは濃厚ながら意外とさっぱり✨けど、濃厚な旨味はしっかり感じれる❣️麺にしっかり絡んで相性良い✨サイドの餃子はもちもち肉汁たっぷりで美味しかったし、チャーシュー丼もジャンク好きにはたまらない一品だった😊
特製ラーメン×赤玉（たまご、チャーシュー、海苔） 970円替え玉 100円22年10月の平日19時頃に伺いました。
近くがビジネス街なので夜でもお客さん入ってる感じでした。
入り口入ってすぐのカウンター席が5、6席。
奥にテーブル席がいくつかあり意外と広めです。
カウンターのトッピングは、ニンニクチップ、紅しょうがと辛子高菜とゴマなどオーソドックスなラインナップ。
店外の券売機でチケットを購入し注文するスタイル。
オーダー時に、通常豚骨・赤玉・黒玉のラーメンの種類と好みの麺の硬さや濃さを選ぶ方式。
細麺の豚骨系ラーメンなので2〜3分ほどで着丼。
赤玉はラー油ベースでとても辛かったです！ただ後を引く辛さなので、替え玉必須◎また近く寄った際は伺わせていただきます。
ありがとうございました！
渋谷駅から約12分のラーメン凪BUTAOさん。
平日12:10頃に来訪でほぼ満席の状況でした。
今回はラーメン(790円)を注文しました。
最初に好みを聞かれます。
カウンターの左側にその一覧があり、そこから選びます。
麺がしっかりしてスープも濃厚で美味しかったです！辛味が結構効くので苦手な方はなしをオススメします。
最近オーダー方法が変わり、麺の硬さや油など紙に書いてオーダーからおすすめの硬さや油に変更を伝える方式になった博多風豚骨うまい。
渋谷にあるラーメン屋。
煮干しラーメンで有名な凪の豚骨形態です。
祝日の19時頃に訪問。
行列はなく、お店は6割程の入り。
翠王を注文。
豚骨ラーメンの種類は注文するときに頼めます。
スープはバジルの味が全面に出ていて、もはや豚骨スープの風味はほとんど感じられません。
頼むなら無難にして王道の普通のやつの方がいいと思います。
チャーシューは当たり外れはあるんでしょうが、今日のやつは若干豚の臭みが感じられてしまいました。
好きなラーメンで定期的に通っています。
豚骨のコクとまろやかさが良くとても美味しい。
替玉が100円なのも嬉しいポイント。
この間お昼に、たまたま見つけたラーメン屋さんでとんこつラーメン食べた🍜辛さ10のうちレベル3で、硬さ普通にしてみたけど程よく辛くて丁度良かった👍安いし美味しいからまた行きたい！
凪といえば煮干しですが、豚骨ラーメン食べてきました。
赤玉、黒玉、ノーマル(白)?、翠玉、限定玉あるみたいです。
写真参考今回は黒玉豚骨特有の匂いもなく美味しいかったです。
特筆すべきは、高菜はかなり上手く白飯にもよしとラーメンに入れて食べるもよしです😋
今、凪といえば煮干しですが、ここでは豚骨が味わえます。
2020年12月の時点で豚骨を食べられるのはこの店舗と大宮店か海外の店舗です。
甘めの豚骨ですが後味がスッキリ。
麺もしゃっきりです。
最近、本格的な豚骨ラーメンを食べられるところがめっきり減ってしまっている印象ですが、ここへ来れば豚骨欲を満たせると思います。
関東ナイズされた博多ラーメン【訪問日】曜日曜日 12時30分【着席までの待ち時間】0分【食べたラーメン】ラーメン 全部のせ 970円【塩加減】かなり塩辛い【並んでまで食べる価値】★★★☆☆【再来度】★★★☆☆【スープ評価】・いわゆる博多ラーメンの豚骨スープで、臭みはまったくなく、濃厚も、飲みやすく関東ナイズされています。
・かなり塩辛く、替え玉で薄まらないと食べられたものではありません。
たまたまなのか、たまたまてなければ薄味を注文した方がよさそうです。
【麺評価】・麺はバリかたがお勧めです。
粉落としはヌカヌカ感満載でオーダーがあっても店側がストップした方がいいですね。
・替え玉は店側がプッシュしている超やわにしてみました。
美味しいはずがないと思っていましたが、意外とイケます。
サッポロ一番のインスタントラーメンの麺のような食感になりますが、小麦の味わいが楽しめるため、食べでみる価値はあります。
個人的にはバリかたの方がいいですけどね。
【具材評価】・チャーシューは私の一番好きな豚モモです。
やや薄いものの、柔らかく味もしっかりしていて、トッピングにする価値はあります。
・その他の具材は及第点です。
【感想】・凪が提供している博多ラーメンなので、かなり期待しての来店でしたが、もう少し改良の余地があると思います。
特に塩辛いスープだけはなんとかしていただきたいです。
少し甘めのスープ！角煮がホロホロで柔らかくて凄く美味しいです。
ホールは女性の方(多分外国の方)注文の仕方もきちんと教えてくださり、注文してからもスピーディーでありがたいです！！カウンターなので仕方ないですが荷物の置き場に困ってしまいました…カゴなどあれば嬉しいです。
フツーのとんこつ系。
チャーシューは薄くてペラペラ感あり。
食券を外で購入して入店着席後に各種設定をシートに記入して渡す。
種類選んで食券買ってるのに記載するシートにベース４種を選ぶ欄があって混乱しましたが、そこの欄はなにも選択しないで提出した。
赤玉900円、濃さ普通、こってり普通、ニンニク少々、チャーシュー、キャベツ、ハリガネ、4辛。
日本語が得意でない女子店員2人で切り盛り。
豚骨スープ、辛肉。
悪くないけど半分は場所代だなあ。
あぶら。
最初に好みの選択を紙に記入します。
今度は油少なめにしようかと思います。
夏にはツラい。
冬はアツアツで美味しいはず！
塩味強めの豚骨ラーメン。
塩っ気は本グループの特徴か。
こってりあっさりや辛さは変更できる。
麺はオーソドックスな博多麺で、替玉100円なのでボリューム良し。
限定で200円10玉までのメニューあり。
チャーシューは豚ロースかバラの選択。
バラは肉厚で柔らかく◎トッピングの角煮が魅力的だったが、チャーシュー麺を頼んでいたので次回に。
安定して美味しいラーメンだと思う。
赤王味玉トッピング。
煮干ラーメンで大人気のらーめん凪創業店は、当時の主力、とんこつラーメンのお店。
今日の気分は赤王。
辛いラーメンをいただきます。
１０段階まで辛さを追加できるのも特徴です。
グニグニと歯ごたえのあるミンチ肉が非常に美味でした。
大好き。
また訪れます。
散歩中、ラーメンが食べたくなって飛び込み。
辛みな気分だったので、赤王なるメニューを注文。
因みにここは注文時、用紙に味や油の濃さ、辛さの倍率から麺の硬さを記入（もしくは大将おまかせにチェック）して提出する方式です。
有り体に言えば一蘭方式です。
お味の方は…誉めちぎる、っほどではないものの、なかなか悪くないレベル。
オーソドックスな豚骨ラーメン、って感じのラーメンですな。
お値段も変にトッピング増し増しにしなければ夏目漱石でお釣りがくるくらいなので、豚骨ラーメン食べたい的な時には重宝しそうです。
因みに店内はカウンター席とテーブル席とありますが、カウンター席はかーなり狭かったです…
ラーメンの有名店である凪は本来煮干しベースのスープなのですが、このお味では豚骨ベースが食べられます。
どのメニューも豚骨の甘み旨味を味わえます。
辛いラーメンが食べたくて通っています。
元々だしが美味しいのでどの辛さにしてもおいしいですが、以前100辛まであったものが、プラス料金がかかるようになり、最近では30辛までになってしまったのが残念です。
100辛の復活を願いつつ、30辛を食べに通おうと思います。
シンプルだがしっかりした味で美味しい。
お値段もほどほど。
テーブル席がある。
昼食で利用。
常に特製とんこつ+爆裂替え玉。
替え玉無しだと少食な方でないと満足できない麺量。
この時は3玉追加。
味は東京風トンコツラーメン。
なので、午後から会議があっても周囲に匂いで迷惑を掛けません。
お店は思ったより狭いですが、中に入ると居心地が良く、女性だけでも気軽に入れます。
豚骨しか食べたことは無いのですが、煮干しラーメンもありました。
夏にはつけ麺の大盛も同じ金額で、最大1キロまで同料金と書いてありました。
１度見てみたかったです…!!
豚骨が売りでうまい煮干しラーメンやつけ麺もあるがこちらもまた旨しついつい替え玉したくなるね。
東京では【煮干しラーメン】で有名な店の豚骨ラーメン店です。
丁寧に作ってるのは分かりますが量が少ない…替玉は100円ですが今は結構1玉は無料のお店が多いので値段がもう少し安ければと思いました。
安定感のある豚骨。
他にもいろんな味が楽しめて良い。
豚骨がお店の看板のようでしたが魚介系が好きなので煮干しラーメンを選んでみました．麺は太めの縮れ麺で，きしめんより平たい麺がトッピングなのでしょうか？縮れ麺と一緒に入ってます，スープは魚粉を使った魚介系スープとは異なり煮干しの味が分かる感じの煮干しダシのスープです．煮干し入りの豆板醤が添えてあり，これが良いアクセントで少しずつ溶かしながら頂くのがオススメです．
4、で付けたけど比較対象があると3.5かなー渋谷の奥の奥まで進んでよーやく辿り着きました。
注文は豚王。
とんこつ系でもあっさり。
極細系の麺に大きめチャーシュー。
癖もなく割とサクッと食べやすかったです。
肉もやしがあったので無類のもやし好きとしては頼むほかなかったところですがなかなかボリューミー且つ絶妙な味付け。
これはなかなか好きな味、しかしテーブルにあったフリーもやしの味付けのほうが好みかもしれない。
フリーもやしはコショウが強くてちょい辛めの味付けなのかな？対して肉もやしは、、、まぁ1度お試しいただきたい。
次は話題の煮干つけ麺にしてみよー。
あ、ちなみにビール好きな方へ。
モルツ1杯150円です。
| 名前 |
ラーメン凪 BUTAO 渋谷店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3499-0390 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木土] 11:00～23:30 [金] 0:00～3:00,11:00～0:00 [日] 11:00～22:00 |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
初めて伺いました。
祝日11:30すぎに入店。
店舗入り口に食券機があるのでまずはそこで食券購入。
千円札までしか入らないので、店員さんに声をかけると快く両替してくれました。
まだ他にお客もおらず、1人だったのでカウンターに座りました。
ラーメンは全部乗せ970円を注文。
こってり度、麺の硬さ、スープの濃さ、辛さ、にんにくの量などなどオーダーメイドできるのがおもしろいです。
麺はバリカタでお願いしましたが私の好みの硬さで満足。
にんにくやこってり具合もよかったです。
濃いめオーダーにはしなかったのですが、私的にはちょっと濃いというかしょっぱめに感じました。
でも替え玉したので最終的にはちょうどよくなりました。
店員さんも気さくで話しかけたら色々教えてくれました。
平日はサラリーマンで混み合うそうなので今日はすぐ入れてラッキーでした。
イカ墨やバジルに今度はチャレンジしてみます！ごちそうさまでした！