高砂にある『焼き鳥 貴』が今評判の高坂鶏を取り扱う...
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どの串も感動レベルで美味しかったです。
大将の人柄も良くて、ついつい長居してしまいました。
誰にでも自信を持って、紹介できる焼き鳥屋さんです。
日赤通りを赤十字病院の方へ進み高砂の方へ一本入ったところにあります「約二十五種の串をストップがかかるまで焼き続ける」江戸前寿司のように、一本一本を食べるペースに合わせてベストなタイミングで焼き上げ一番美味しい瞬間で提供していただく外観や料理スタイルから高級店のイメージが強いですがお値段はそこそこでリーズナブルな金額定番のメニューからかしわ（もも肉）わさび（ささみ）ハツ（心臓）砂肝（筋胃）かっぱ（薬研）皮せせり（首）手羽つくねぼんじり（尾）血肝（レバー）う玉厚揚げどれを食べても期待通り美味しい「鶏を余す事なく味わいつくす」本当に相応しい売り文句で定番のほか希少部位も美味しく頂けます職人ならではの技が光るのはやはり希少部位ではないでしょうかただし、１０本を超えてきたあたりからお腹が膨れてきてストップコール笑あまり希少部位に到達できず…一本一本食べているとあまり量は食べれませんね〜また近々伺います、おご馳走様でした。
高砂にある『焼き鳥 貴』が今評判の高坂鶏を取り扱うようになったと聞いて伺った。
店内は満席！すごい人気店やな。
焼鳥は全てが高坂鶏ではなく、高知県のはちきん地鶏や鹿児島県の黒さつま鶏、宮崎県の日向鶏を織り交ぜて食べさせてくれるよ。
刺し盛りは高坂鶏だったが、やっぱり肝が美味いねぇ！他店の高坂鶏の肝はバターのようだが、ここのはちょっと肝の食感が残っている。
最後に卵かけご飯を食べたが、綺麗に盛り付けされていて、バリウマやった。
※ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版 ビブグルマン掲載店詳細はデビログに掲載しとります。
備長炭を使っています。
3000円台と4400円程度のコースが有りますが、お腹いっぱいになったらストップするお任せも対応してくれます。
鳥の刺身も有ります。
焼き鳥自体は特筆すべきものはありませんし、塩はもう少し強い方が美味しいのではないかと思いました。
今までたくさん焼き鳥屋さんは行きましたが、ダントツ1位！とーってもとーっても美味しかったです。
他のお店では苦手だった部位も、こちらで食べると好きになるから不思議。
接客は距離感がちょうど良い。
馴れ馴れしくないけど、気遣いは完璧！皆さん感じが良いです。
高いと書いてる人が結構いますが、とんでも無い事です。
皆さん高坂鶏の事わかってて仰ってるんですかねー？
焼き鳥うますぎー。
見たことも聞いたこともない部位を出してくれて大満足。
見たことも聞いたこともない部位のため、どこをどう食べたのか不明。
もっというと何の肉だったかのかも不明。
ここ焼き鳥屋さんってことは....そうか豚肉か...?
福岡市中央区高砂２丁目〜西鉄平尾駅と薬院駅の相半ばあたりに位置します！天神からタクシーで7分くらい〜西鉄平尾駅から徒歩9分くらいです。
「焼き鳥 貴」は今人気の焼き鳥店！と聞いて伺ってみた〜コチラ関東スタイルの焼き鳥店！関東流は「鶏を楽しむ焼き鳥」鶏の風味や食感などを基本塩味で味わうらしい〜福岡のように豚バラ＆豚足などは出て来ない！焼き鳥は店主のお任せスタイルで約２５種類の串をストップかけるまで出される「お任せ」と刺身＆串などを組み合わせた厳選コース「貴」などがあります。
やはり店内は満席！週末は予約が取れにくいお店ですね〜店内はカウンター席のみで雰囲気はお寿司屋さんのような木目のカウンター！お客様の層はアダルティな年齢層がメインのように感じます！ちょいと贅沢な女子会など女性客の比率が高いお店でした。
使用されている鳥は「高坂鶏」や高知県「はちきん地鶏」や鹿児島県「黒さつま鶏」宮崎県「日向鶏」のようです！頂いたのは「貴コース」でお願いしました〜先ずは「刺し盛り」３種類（肝、モモ、ササミ）から〜どれも洗練されていて秀逸に美味しい！肝が特に素晴らしかったな〜新鮮さと鶏の旨みをダイレクトに感じる。
焼物は「わさび／ムネ肉」「ソリレス／モモ肉」「砂ずり」あたりから〜わさびがちょい乗せされた「ムネ肉」はしっとりとした食感！パリッと焼かれた脂身の「モモ肉」は肉厚ジューシー！どちらも焼き加減最高！レアな部分と焼きのバランスが絶妙です〜流石の「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版 ビブグルマン掲載店」。
「かしわ／タレ」「mozzarella」「せせり軟骨」〜タレも美味しい！口にするとパリッと香ばしく旨い肉汁がじんわり湧き出てくる〜ココでチーズがちょい焼きで出てくるなんてニクいね！白ワインを合わせてマリアージュを楽しみます・・・焼き鳥も白ワインが合うわ。
「手羽先」「軟骨」は塩焼きで！肉汁と食感が堪らなく美味しい！「肝レア」「ちょうちん」はタレで超レアな焼きがマジ美味い〜絶妙な焼き！ソコに尽きるわ〜この美味しい焼き鳥を完成させるには「焼き」ですね・・・コチラ店主は福岡トップクラス「焼き師」です。
最後は「そぼろ丼」と「鶏スープ」で美味しくお腹いっぱいになりました。
たまに立ち寄りたい「焼き鳥」屋さんです〜ごちそうさまでした。
Enjoy Gorumet Life☆
お刺身がおいしかったです(o^^o)が、お料理出るのが遅かったです！
やきとりの拘りを感じました。
非常においしくいただきました。
高級焼き鳥ですが、トイレが男女同じでしたのでそこをなんとか。
最後に鳥スープの茶漬けはあまり好みではなかったですが。
接客もよかったです。
また、利用したいです。
福岡の焼き鳥屋ではトップクラスじゃないでしょうか。
おまかせでオーダーストップするまで串が出てくるタイプのお店です。
どの串も味がとても良いです。
素材も良いのでしょうけど、焼き方でここまで変わるんだなと思います。
値段もこの値段でこの味ならこんな感じではないかなと。
んー。
ちょっと惜しい！シャンパンがぬるい。
ビール、レモンサワーとかのがいい感じ！火加減？って時がたまにある。
関東風の焼き鳥さんという事ですが、あくまで関東風かな！スタッフの方の対応はすごく良いので期待値含めて星2つ！！関東だと、もっと鶏が大きい、ジューシー火加減があれ？っていうのは少なめ。
大根おろしもちょい粗めなのですが、ちょいボロボロする大根おろしでした。
多分水分抜けてた？ちょうちんは流石のおいしさでした！勝手がわかったので次はお任せではなく、自分の好きなやつだけ頼みたいです。
またちょいちょい行きたいと思います。
飲み物も冷えてるか確認して、コミュニケーションでカバーしたいです！大将とお弟子さんがとても感じの良い方でした。
ご馳走さまでした。
おまかせで25種類の焼き鳥を止めるまで焼いてくれるお店です。
特にレバーは濃厚で臭みも全くなく、美味しい1品です。
日本酒もこだわりの物が置いてあり、一品一品に店主のこだわりが伝わってくる物ばかりです。
お店はカウンターのみの店舗ならではの雰囲気が素敵な焼鳥屋さんです。
焼鳥検索にてこちらの焼鳥 貴さんを発見！！ミシュラン店舗でもあると聞いて少し遅い時間に入れそうなので早速予約を。
店舗入り口に着くとお見送りのスタッフが…。
きっちり教育されているようで安心ですね。
店舗ファサードは落ち着いた和の明るい雰囲気。
路地を優しく照らしてますね。
さっそく入店。
店舗ファサード同様、和の明るい店内。
L字型のオープンキッチンの白木のカウンター。
いい雰囲気です。
まずは生ビールで乾杯！！ウスハリのグラスです。
ビールも管理されててクリーミーで美味しい。
オーダーはおまかせ形式 【ストップがかかるまで店主おすすめを出してくれる。
】お通しで朝漬けの登場。
店主おすすめ まずは・・・。
1 とりわさび 丁寧な串打ちに真ん中は大葉巻き レアな仕上り。
2 かしわ （たれ）追加 生ビール 食も飲みもすすみます♪3 ずり4 鴨葱間追加 ハイボール5 ぎんなん6 ハラミ追加 ハイボール7 せせり8 ヤゲン9 つくね店主の丁寧な仕事が光るいいお店ですよね。
仕上げに胡麻油やオリーブ油、カボス皮を使ったり香りをプラスした表現等工夫がありました✨焼鳥をおいしく頂いてもらうって気持ちがつたわりますねメニューには鶏刺身関係も色々と。
今回は2件目の訪問でしたのでこのぐらいになりました。
次回はゆっくりと頂きたく思いますね。
ごちそう様です。
鳥の刺身は予約でないと食べれませんが、新鮮でとても美味しいです。
値段は一つ一つに明記されているわけではなく、何本コースいくらとかの表記方法です。
値段が安いわけではないのでたくさんは食べれませんが大変美味しかったです。
店主も個人の好みをきいてくれ、大変優しいです。
周りのお客も常連が多いようでした。
素晴らしき味、不語焼鳥不食貴。
値段書いてないです。
お会計のときに店員さんが店主に聞いてなんかノート見てるけど人によって値段違うのかなぁ。
なんか、緊張してあんまり居心地いいものではなかった。
落ち着いた雰囲気が良かったです。
また行きたいと思います。
店の雰囲気で騙されそうになりますが、味だけを考えるとコスパが酷い。
ただ、雰囲気は良いので、デートや同伴には喜ばれるでしょう。
おまかせコースでいただくスタイルです。
ササミ、セセリなどに加え椎茸、ナスなどの野菜串、チーズ串も出てきます。
ちょうちんは人気らしく、常連の方々が早々と頼んでいます。
お酒は日本酒、焼酎が充実してます。
| 名前 |
焼き鳥 貴 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-5471-5983 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 18:00～0:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
ささみは柔らかくてとても美味しかった。
大将は焼くのに専念されていたのか、愛想は無かったですが、、そこがまた良いところなのでしょうか。
換気扇？が壊れている様な音が終始していましたが、徐々に耳が慣れてきました。
ちょうちんなる物を初めて頂き、珍しかったです。