体に良くて美味しい手打ち蕎麦。
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上乃裏通り雪花山房の特徴
熊本市の上乃裏通りに位置し、体に良くて美味しい手打ち蕎麦が楽しめます。
天ぷらが別皿で提供され、カリカリの状態で楽しめるのが特徴の蕎麦屋です。
小麦が沢山入ったジャンクな蕎麦ではなく、体に良くて美味しい手打ち蕎麦が食べたい方におすすめのお店です。
上通りの裏にありますので、初めて来る方は見つけにくいかもしれませんが、隣に派手な赤と白のラーメン屋があり、行列ができていますので、そこを目印に歩いて来られるといいとおもいます。
まずは前菜からスタート、頃合を見計らって蕎麦、蕎麦湯、デザートという流れでテンポよく運んできてくれます。
蕎麦はプリプリ感のある中細麺、時々太さのある麺も混ざっており、しっかり手打ち感が出ています。
スープは出汁の風味高く調度良い塩味で、飽きることがありません。
鴨も生臭さなどなく縦に細切りしたネギと、相まってかなり美味しくいただきました。
蕎麦湯は濃厚であっさりした甘みが堪能できます。
お年寄りから家族連れまで安心して立ち寄れるお店だとおもいます。
健康志向の相方も安心して食べていました。
おすすめのお店です✨
熊本では雪花山房さんと中の森さんが間違いない蕎麦屋さんです。
県外の方も行きやすく、美味しい蕎麦屋さんはこの2店舗だと思います。
井上蕎麦も柳屋さんも美味しいですが、車がないと行けないので。
鴨のお蕎麦も間違いなく美味しいですが、私は天ぷらざる蕎麦を頼んで、天ぷら用の塩を蕎麦にちょっとつけて、塩だけで食べるのが好きです。
つゆも美味しいので、どちらも楽しめて最高です。
日本酒セットもおすすめ。
酒器が錫なのもさすがです。
ミシュラン ビブグルマンのそば屋上乃裏、ラーメン赤組の隣にあります値段はちょっとお高めですが前菜→そば→デザートと豪華ですそしてそれぞれの味付けがとても上品です素材の良さを上手くいかしている感じです雰囲気も込みで県内でかなり好きなそば屋のひとつです。
初めて食べた手打ちそば二八そば（冷ざるそば）を注文。
めんつゆにつけなくても蕎麦自体がすごく甘味を感じる。
あとものすごく歯応えを感じれるほどコシがある。
締めの蕎麦湯もやさしい味、次来た時はもっと豪華なメニューを頼みたい。
最高に美味しいと思いました。
「長芋とろろざるそば」を頂きました。
少し汗ばむ位の陽気でしたので、冷たい蕎麦が、のど越し良く、また是非、伺いたいと思いました。
自分は天ぷら蕎麦(温)を食べましたが天ぷらは蕎麦と別皿で用意されて、カリカリの状態で食べられてとても満足です。
そば茶もそば湯もとても美味しかったです。
少し遅い時間に行ったのでデザートがもう提供できませんと言われたのですが、サービスで小豆を出していただいて、それも甘くてとっても美味しかったです。
もちろん値段はデザート抜きのセット価格でした。
店員さんも親切でぜひまた行きたいお店です。
熊本市のまちなか。
そば前推しの蕎麦屋さん。
お料理を日本酒と共に味わったあと、〆に蕎麦。
そば前文化、素敵ですね。
◎夜限定メニュー 鴨焼きセット(3
接客が丁寧で、先付からデザートまで順に出て来ます。
お酒や肴も豊富で、蕎麦屋呑みも楽しめます。
お店は市内メインストリートにほど近い立地なので、街中でお蕎麦を食したくなった時は、迷わず暖簾をくぐります。
近所のシティホテルに宿泊されている出張族も多い感じです。
そば前もいろいろ選べますが、私は鴨ロースがお気に入り。
選りすぐりの日本酒や焼酎も揃っています(季節で替わるらしい)。
名水が自慢の熊本なので、お勧めは県産酒です。
もちろん手打ち蕎麦は絶品。
上品なのどごしなので、何度でも訪れたくなります。
妻は鴨南蛮そばがお気に入り。
私は毎回「天ぷらざる」そばをいただいてます。
朝通るとそばを打たれているので気になっていました。
お手頃価格ではないですが、雰囲気やお味はとても良いお店です。
肝心のお蕎麦の写真は撮り損ねましたが、美味しくいただきました😊冷たいおろし蕎麦に先付け、デザートが付いて1500円くらいだったかな？自分にご褒美ランチです♪
やや値段は張りますが、晩酌しながらのお蕎麦は最高(*^^*)接客もとても丁寧で良かったです😀
教えたくなけど教えたいお店^ ^お蕎麦を食べる喜びをお蕎麦を語らうお店❗️京都から来たおばさんが熊本案内した中一番喜んでいる姿を見て『ほっほ〜❗️』といつも思い返す^ ^いつも丁寧な仕事な鴨蕎麦の山椒が、、^ ^
おひとり様に心地よいお店です。
接客も良く、味もよく、客層も大人の静かなお店で、ずっと通いたいお店です。
丁寧な仕事で美味しく頂きました。
鴨南蛮そばを注文。
そばだけかと思いきや、前菜、蕎麦湯、デザートまで付いてきました。
値段は1800円。
客層も良く、年上の人や大切な人と行ったり、一人の時間をゆったり過ごしたいときにはぴったりだと思います^ ^ご馳走様でした♪
コースもあり、季節のデザートまでついてきます。
手打ちなので蕎麦の香りも楽しめて、美味しいです。
今回は熊本市中央区上通町7-22にあります。
雪花山房さんへ。
LUNCH利用です。
人気店なので、開店に行きました。
２回目の利用です、店内は和風で清潔感があります。
コロナウイルス対策で入口は解放で換気につとめてあります。
先に２名の待ちがありましたね。
テーブル席へ着席。
オーダーは天ぷらそば ２２００円を。
そば茶が出されて、口当たり最高。
香りもいい。
最初に前菜とそばを食べる為のセットが来ます。
前菜は湯葉のポン酢ジュレかけ。
天にはスナップエンドウ。
丁寧な仕事で、美味しい。
この時期にサッパリでいい(#^^#)次に天婦羅です、ヤングコーン、茄子、大海老、ヨモギ麩。
揚げたてサクサクです。
海老は大ぶりでプリプリ。
ビールが飲みたくなる（笑）そして、メインの蕎麦です。
ではでは、つゆを入れて。
ズルズルと。
そばにはコシがありつゆのバランスもいい(≧▽≦)旨いなー♪ 即完食です、大盛りにすればよかった・・・。
最後にデザートと小豆が茹で上がりましたのでとサービスで頂きました。
ラッキー☆ごちそうさまでした。
本格蕎麦美味しいですね、僕はもう少しかえしの味が濃いい方が好きですかね天ぷらは薄ごろもで最高ですねデザートのトコロテンも美味しいですし全体的にバランスが取れた店ですね。
多少高めだが美味しい！
合鴨汁のざるそばを注文。
調理の様子がカウンター越しに見える。
店主らしき男性がひとりで調理をきりもり。
三、四人の女性スタッフがその助手と運びなど手伝っている。
合鴨としらねぎいりの温かい濃い汁につめたい蕎麦をつけてすする。
汁がうまい。
途中蕎麦湯が出されとろみのある蕎麦湯と濃い汁を割って飲む。
美味しい。
そばはやわらかず、堅からず色は想像したより白っぽい。
二八ぐらいなのだろうか。
そのほかやわらかな冷たい豆腐が青菜と共にジュレのタレがかけられたひと皿があった。
最後は葛きり風のデザート。
たぶん歯ごたえからして寒天のようだった。
季節のフルーツと白玉が一つ添えられ、黒蜜をかけてある。
上品な雰囲気と味とお値段には納得かな。
お腹いっぱい食べたい人はチェーン店のお蕎麦屋さんがおススメかも。
ただ、こちらのお店の味はチェーン店では味わえないでしょう。
一茶庵系の真っ当な蕎麦。
雪花山房は高橋さんの翁達磨系列と後で知った。
ここは蕎麦に懐石料理のエッセンスが加わっている。
とても美味しい。
堅平更科と当店のおかげで熊本市内の蕎麦レベルは極めて上がった。
昼は好きなお蕎麦をえらんでオーダーすると、先付けと食後のデザートが付くのでお得。
とにかく蕎麦が美味しい。
女性一人でも大丈夫。
少し高級な蕎麦屋ですが小鉢やデザートも付いているので満足でした。
混雑するので早めに行くのがお勧めです。
| 名前 |
上乃裏通り雪花山房 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
096-327-5078 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～14:30,17:30～21:30 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
上乃裏通りにあるお蕎麦屋さん。
平日18時10分は空いていてすぐに入れました。
お蕎麦は普通でした。
付け合わせのデザートは美味しかった。