見田家、大山武蔵家などの親にあたる此方のお店を訪問...
横浜家系ラーメン 武蔵家 中野本店 / / / .
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こちらは、1997年創業、横浜家系ラーメン総本山「吉村家」の流れを汲み、暖簾分け店が80店舗以上もある家系ラーメンの一大勢力『武蔵家』の中野本店。
場所は、東京メトロ丸の内線「新中野」駅から徒歩1分ほど。
新青梅街道沿いの路面店、立地から新中野武蔵野、中野武蔵家などと呼ばれることも多い。
平日12時ちょい前に数年ぶりの訪問。
まだ外待ちはないが、ほぼ満席。
左手の券売機で○ 本店ラーメン 中 ¥1,000をポチる。
無料ライス用に券売機の隣に黄色と青の札が置かれている。
黄色がライス、青色が半ライス。
券売機の脇に数分店内で待ってからカウンター席に座り、食券と黄色い札をスタッフに渡す。
店内は、カウンターのみ15席。
待つこと5分ちょい。
青かっぱがのったライス登場。
卓上の豆板醤を投入し、さらに待つこと数分で本店ラーメンが着丼。
チャーシュー、海苔、ほうれん草、味玉半分の家系ラーメン定番のトッピングに海苔とほうれん草が増量されたものが本店ラーメン。
ちなみに、特製ラーメン(並1,000円)は味玉とキャベツがトッピングされているらしい。
まずはスープからいただく。
鶏油の良い香りが立ち上がり、濃厚な豚骨醤油が口に広がって美味い。
オープン以来、継ぎ足しで作っていると言うスープはさすが、超濃厚スープ。
麺は、お得意の酒井製麺の短い中太麺。
横浜家系ラーメンと言えば、酒井製麺と言うのが代名詞だが、総本山「吉村家」に認められたお店でないと酒井製麺は卸してくれないらしい。
個人的には「武蔵家」の麺は若干細く感じるが、気のせいだろうか？因みに、今回は普通で頼んでやや柔らかめだったので、硬めが好みの方は最初から硬めでも良いかも？チャーシューは、ロースのホロホロ系の柔らかい煮豚、食べ応えもあって美味い。
最後に、超濃厚スープに浸した海苔をご飯に巻いて食べる、これぞ家系ラーメンの醍醐味と言っても過言ではない。
家系ラーメン好きなら、必ず一度は味わって欲しい一杯。
ご馳走様でした❗️
本店なのに支店に味で負けてるのは駄目だろ。
こってり濃厚な家系ラーメンが特徴...だった？昔はもっと豚骨の味や脂が濃かったように思うのだが、味濃いめ、脂多め頼めば変わるのかな？より塩っぱく、ギトギトになるだけで微妙な気がするけど...・らーめん 中 900円、麺硬め、味普通、脂普通本店は初訪問。
丸ノ内線 新中野駅出て直ぐ、青梅街道沿いにあるカウンターのみの店舗。
夜12時の到着で店内混雑、食券購入し水セルフで持って座る。
麺の硬さ、味の濃さ、脂の量とごはんの有無を聞かれるので好みを答える。
テーブル調味料は、胡椒にんにく豆板醤、きゅうりの漬物は塩っぱめの味。
茹でるのに時間が掛かるのか思ったより待たされる。
他の支店も結構待ったなと思い出したり、食べ方などの張り紙を見て時間を潰す。
10分くらいで出来上がりスープは油と塩分でかなり誤魔化されているように感じた。
豚骨の濃厚さが売りのラーメンだったように記憶していたが、油でギトギトの濃いんじゃなくかなり塩っぱいスープになっている。
中太の麺は硬めでちょうどよく、濃厚さが減って絡み難くなった、この塩っぱいスープともよく合う。
トッピングは海苔チャーシュー青菜で、量は十分だが味も普通なので増やす必要は感じない。
スープは塩っぱ過ぎでほとんど飲むことが出来なかった作り手によっても異なるのだろうが、本店を任されてる人が作ったラーメンで、この味は正直ないと思う。
他の支店の評価を見ても、最近は味が変わったというのをよく見る。
もしかして全店で味が変わったのかもしれないが、どうなのだろう？この味なら他の支店も行くのを考えなければいけない。
東京都中野区の青梅街道沿いにある武蔵家 中野本店平日21:00頃に数年ぶりの訪問、食券制でカウンター席のみ。
この日はタイミング良く並び無しで入店出来た😁今日は本店だけにあるメニュー「本店ラーメン」¥800+ワカメ¥150を全部普通で注文😄この日も🍜屋連食なのでライス🍚は無し...😭もしライスを食べる場合は券売機横に置いてある青色（半ライス）or黄色の札を取り食券と一緒に店員に渡す、勿論口頭でも注文可能。
指定された席に着き5分程で🍜着丼🤤さすが中野本店、相変わらず飲み易いバランスの取れたコク深く旨いスープと安定の酒井製麺、各種具材ともコンビネーションが良くとっても旨い😋アクセスも東京メトロ丸ノ内線 新中野から約100m位🚙駐車場は店の並びに比較的広いコインパーキング有り。
※胃の調子が悪かったかもしれません。
ドロドロ系で濃い味付け。
濃厚。
久々にキャベツがある家系に来ました。
濃厚油加減とキャベツがベストマッチ並で比較的麺の量が多めかな？という印象です。
汗かいて疲れた時にスタミナをつけるにはもってこいです。
暖簾分け？の川崎インターや、吉祥寺のお店にもいったことはありますが、やはり本店さんはインパクトが違いました。
土曜日12時前に家族と伺いました！お店の中は8割ほど埋まって居ましたが並ばず座る事が出来ました！私達が入店して直ぐに満席になり3人待ちに、食券を買いラーメン並み、ラーメン大2子供用食器も貸して下さり助かります。
お店は古風な作りでカウンターのみ、清潔感が有る店内でした！ラーメン並みでライスがお昼なのでサービスでつきました！私は並みで十分でした！お味は間違い無く美味しかったです！ありがとうございます^_^ご馳走様でした！
五十三家、見田家、大山武蔵家などの親にあたる此方のお店を訪問。
見田家に関しては吉祥寺系なのかもしれないが。
開店5分前に店員さん達が次々に店前は喫煙して戦いに備えている。
余り感心はしないけど。
連れは本店ラーメン並を硬め普通普通、私はラーメン並を硬め濃いめ少な目、半ライスで注文。
口コミには写真が沢山載っているが、本来は撮影禁止のようだ。
でも店員さんの前で写真を撮っても何も言われなかった。
いいのか？それで。
食べた感想は、麺は今までの家系の中で一番まともだった。
キチンと硬めだったし。
ご飯も軟らかい過ぎず硬過ぎず。
やはり濃いめは食べ終わる頃にはキツくなるので、普通がいいかもしれない。
再訪は有りだ。
【東京 新中野】濃厚スープの細麺タイプの家系ラーメン！特製ラーメン(900円)海苔増し(50円)寒いある日。
朝から家系ラーメンが食べたくなり、少しだけ遠征して新中野へ。
並ぶのかなぁと思ってたらタイミングよく並ばずにスッと入れました。
僕が入ってから2-3人並んでました。
瓶ビール小を飲みながら、ワクワクして待っているとキャベツの緑が家系ラーメンの茶色に映えて美しいラーメンが来ました。
麺は思ったより細め(中太なのか？)で濃厚なスープがしっかり絡んでめちゃ美味い。
海苔をスープに浸して無料のライスの上に乗せて一緒に口に運ぶ。
最高OF最高。
キャベツがいい箸休めになっていいですね。
チャーシューもうまし。
最高でした！
満席の場合、食券を買って入り口ではなく店内の中央で待つ。
ライスは無料で食券機横にある普通か半ライスの札を取る。
取り忘れても店員さんがライスの有無を聞いてくれる。
店内撮影は禁止。
自分のラーメンを一枚のみ撮影可。
ライス用に例の緑色のきゅうりの漬物の他に、玉子とチャーシューの切れ端を混ぜたものが食べ放題。
もちろんライスも。
ライスのお残しは禁止。
回転は早め。
店員さんの元気な挨拶も良い。
安定の味。
ふと食べたくなる。
間違えて本店ラーメン(ノリ5枚デフォ)を頼んでしまっていて、気付かずノリ5枚追加してノリだらけに。
美味いからいいけど。
普段ラーメン屋に行かないのですが、麺の固さ・汁の濃さ・脂の量を選ばせるスタイルは初見の人にとってもありがたいです。
（初めてのお店でこちらの要求をいきなりするのは抵抗がある人もいるので）店の雰囲気は明るく元気！ライスもお代わり無料です。
肝心のラーメンの味はというと、なんとも言えないところでしたね。
ディナーで、来訪しました。
特製ラーメン ９００円に海苔増し ５０円を食しました。
麺は、固めで 味と油は、普通にしましたが、ベストな選択な気がします。
家系ラーメンの中では、それ程 ギトギト感もなく、味も濃くないので、食べやすいですね。
特製にしたので、キャベツも サッパリ感を出しています。
ライスも無料ですので、結構ボリュームありました 並の半ライスで、かなりお腹一杯です。
横浜のたかさご家出身の創業者が展開しているお店の本店。
武蔵家は神奈川家系（さっぱり目のスープにカエシ強め）とは製法が異なり、豚骨を髄まで煮出した濃厚系スープが特徴でここから都内各店に広まり定着しました。
この時は本店ラーメン、ライスは申告制ではなく食券の隣にプラ券で大・小を選択で提供頂くのは珍しいスタイルです。
濃厚スープの旨味とカエシが効いて美味しい1杯です。
麺は酒井製麺の細目、個人的に神奈川家系で育ったのでこの細目の麺が若干物足りなく感じます。
麺をもう少し太くなると申し分ないですね（個人的な好みですが）。
家系で美味しいラーメンです。
毎回油少なめで注文。
コスパも最高。
無料でライスときゅうりのキューちゃん食べ放題は最高。
画像は海苔増しのみ。
鶏油が絶妙な美味しいスープ、ツルツル麺にほうれん草。
一味の醤油漬けをタラっとかけるのがおすすめ。
ご飯も無料で美味しくいただけます。
ザ、家系！ってところですかねスープが少しドロッとで、あたしは苦てなタイプ、でも好きな人は好きなのでしょう。
今や何処でも食べれらる家系ラーメンもはや有り難みは無いんだよな〜ライスはこれまた無料でした。
やはり、あの感じのお米でしたが。
カウンターに、キューちゃんと、オリジナル？な辛味調味料が有りました。
流行りの？朝ラーメンやってる様です。
そういえば、写真撮影禁止って張り紙あったけど、みんなガンガン投稿してるのは何故なの(笑)
近所にこんなに美味いお店があるのはラッキーだ。
硬め・濃いめで注文。
もちろんご飯は付ける。
700円で満足できるラーメンはなかなかないんだろうなと。
家系ラーメンはそこがいいところ。
他のラーメンも型ができるといいんだろうなと思いつつ完食。
美味かった。
皆んな大好き「武蔵家」の本店を初訪問。
好みノーコールでも平打ち気味の短い麺に濃厚濃いめのスープがうんまい♫もちろんライスはマストで相性抜群→スープに浸した海苔で巻き巻きして食べればまいう〜♫ 腹パン大満足でした。
本店ラーメン食べてきました。
ほうれん草が多めで好きな家系の味。
また食べに来たいと思います。
たかさご家におられた頃から当時たかさご家でも群を抜いた美味しさだった。
寮がある下の曙町店の店長してたから腹がへった時よく下行って作ってもらったものでしたあれからもう20年以上がたつんですね。
家系ラーメンが食べたくなるとここにきます。
スープは毎回濃いめにしてますがまろやかでとにかく美味しい。
ライスが無料もうれしいサービス。
定番の家系ラーメンチャーシュー麺 中ネギトッピング家系ラーメンらしいドカンときつつも美味しくいただけるボリュームや味ご飯大盛りは山盛りでビジュアルもそそりますね❤︎ネギはシナシナで私の好みでいうと、シャキッとしてるとなお好きだなぁと思いました！
家系好きには味はお勧めです！しかし、他の方が書かれている通り店員さんは少し難ありです。
夜遅い空いている時間帯に行くと店員さん同士の私語を聞きながらラーメン食べることになります。
私語はしないけど、愛想悪かった人最近見ないけど辞めたのかな？
新中野駅から徒歩2分、いわゆる家系ラーメンの元祖といわれるラーメン屋さん。
食券制。
40歳を過ぎると正直、家系ラーメンはきついのだけど、たまに無性に食べたくなる。
店員さんは元気があるが人によってはうるさく感じるかも（笑）。
だけど元気なだけでなくしっかりと客のことを見ているので給仕としては平均以上なので問題はないです。
味は「麺の固さ」「味の濃さ」「油の量」を大中小でオーダーできます。
味の濃さだけを薄めにしてオーダー。
それでもやっぱり濃いねぇ（笑）、塩分が気になる方にはおススメできない。
味自体はふつうかな。
味玉の出来は非常に上手く、これをライスの上でつぶして半熟トロトロの黄身と合わせて口に運ぶのが至福。
ライスお替り自由なのでキュウリのお漬物とスープを一緒にしてガツガツ食べるのが流儀ぽい。
私は40代でちょいと味の濃さ（塩加減）が合わないので☆は3つ。
20代、30代の食べ盛りなら☆5つでもいいかも。
普段使いのラーメン屋さんではないけど、汗をかく夏場や無性に暴飲暴食がしたいときに利用したい特別なお店です。
味は美味しかったですが、スープが粉っぽかったです。
少し濃いめの味なので、ザ・ラーメンって感じで良かったです。
味卵は…味が黄身まで染みてなくて、普通の半熟卵的な感じでした。
で、値段が本店ラーメン:800円、特製ラーメン:900円だったかな。
画像の1つは特製ラーメンの大盛りです。
1050円でした。
普通の本店ラーメンで800円…仕方ないと言えば仕方ないかな。
750円くらいなら星4つでした。
今や各地に点在する武蔵家やその暖簾分けのお店の原点となるのがこちら。
接客の良さや味、メニュー構成等、非常に洗練されており、分店から入った口ですが随所随所にそのDNAを感じられます。
ファンなら１度は訪れておくといいかも知れません。
ご飯の食べ方や店のヒストリー等も書かれており待ち時間も楽しめます。
加えて全部のせに準じたラーメンがあるのも〇。
個人的に『緑看板系』と呼んでいる90年代末～00年代の家系ブーム時に創業した家系ラーメンの１つ。
武道家は、ここからの分家だそうです。
暖簾分けなのか、チェーン展開かは解らないけれど、他にも何店舗かある。
各店でスープを煮出しているため、最近都内で増えている『赤暖簾系』の家系チェーン店よりも濃厚でコクのあるスープが楽しめる。
現状に満足していないのか、スープにしろトッピングにしろ、少し期間が空くと新しい試みを加えている事があるため、定期的に通ってしまうお店。
最近は低温熟成チャーシューを限定メニューで提供した後に、完全移行したことがあった。
脂身は少ないが柔らかく、特に味付けをしている訳ではなさそうなのに、ローストビーフの様なシッカリとした濃い肉の味のする、スープに負けないチャーシューに仕上がっていて、かなり気に入っている。
正直、前のチャーシューが思い出せない(笑)
キューちゃんライス最高です月に一度は必ずお世話になっております！私は、700円のラーメンに良質なサービスは求めません。
※常識だと思いますが。
価格帯的に、マッ○などのファストフードやコンビニとか、ファミレスの間違った日本語の過剰な声かけが、サービスではないと思います。
職人や、ガッツのある兄ちゃん達が無愛想でも、片手で握れる小銭で食えるちゃんとした物を提供して頂ける事が、いわばサービスだと思いますが。
訳のわからん批判する奴は、一昨日ご来店下さいませ♪
2017/04/03 訪問新中野 ラーメン武蔵家ラーメン 700円全部普通麺の硬さを普通で頼むとメチャ柔らかいので要注意。
硬めで頼まないとベチョベチョのラーメンを食べる事になります。
その上スープが少ないから食べにくい。
ご飯とキュウリのきゅうちゃんは相変わらず美味しいです。
最初からラーメンに付いてくる海苔を少しスープに浸けてご飯を巻いて食べるとかなり美味しい。
数年ぶりの訪問なのでニンニク、辛味ペースト、白胡麻もたっぷり入れて食べてみました。
麺が柔らかすぎる以外は美味しかったです。
行かれた時は麺硬めでで、注文して下さいね。
（＾ω＾）#日本#東京#新中野#noodle
武蔵家中野本店(吉祥寺武蔵家とは同じ吉村家ルーツ店ですが無関係です)は、優良派生店を多く輩出し、武蔵家自身も店名どおり元武蔵国の東京や埼玉等に出店しており、店舗仕込みの本格的な味で勝負して、各支店の地域で人気を集めているお店です。
酒井製麺の使用を許された吉村家ルーツの本流家系ラーメン店でも有りプライドも感じます。
武蔵家は各店舗でガラ炊き等の仕込みをしている職人店ですので、各店長の力量により店舗ごとに味やサービス等でばらつきが有ります。
各店舗を巡り、その地域のお店の個性を見つけるのも､マニアックで面白いかもしれません。
(店舗も首都圏に集中しているので、巡礼しやすいですね！)・・・只今、武蔵家中野本店では美人フランス人の店員さんが研修中です。
(私の来店時には不在でした。
残念！)武蔵家パリ店開店の日も近いかもしれません。
Vasｰy！
武蔵家の本店。
家系ラーメンとして至高の味。
席数も多く、店員さんも丁寧なので気軽に寄れます。
うまい！臭みが少ないので女性でも行けます。
スープ最高。
麺も良くあってるけど、ゴハンとの相性抜群。
なぜかキレられてました。
無言でライスは置くは上から目線。
行かない方がいいです。
店員うんぬん書いてる奴は他も気に食わない接客について書き込んでいるだけだから気にするな。
主観だが味は安定していて家系でもかなり美味い店。
接客は普通。
野球の練習みたいなデカイ声で叫んで接客するようなウザい店ではないのが俺には良い。
今時店員がタトゥーで唖然ってw
| 名前 |
横浜家系ラーメン 武蔵家 中野本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3381-0141 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～2:00 [日] 11:00～0:00 |
| 評価 |
4.0 |
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食事時の時間はいつも並んでる人気実力派の家系ラーメン屋さん。
スープはあっさり目だけどパンチがありトータルバランスに優れた家系ラーメンで何回もリピートしています。
14時以降なら割と空いています。
あと、セルフサービスの水は割とぬるめの印象です。