西洋料理発祥記念碑は、グラバー園内の三浦環像と 旧グラバー邸の間に 喫茶室として 利用されている「旧自由亭」があり、その傍らに「西洋料理発祥の碑」が建っています。
自由亭は 草野丈吉氏が作った 日本最初の西洋料理店です。
草野氏は 長崎・出島のオランダ人屋敷で料理人として修行した人で, 1863年(文久3年)に“良林亭”という小さなレストランを出しました。
店は繁盛し, 店名は“自遊亭”,“自由亭”と変わり, やがて 馬町に新しい店を新築しました。
その後 草野氏は 大阪や京都に ホテル兼レストランを開業し, このため 1887年(明治20年)ごろには 自由亭を廃業しました。
この建物は官舎などに使われていましたが, 1973年(昭和48年)に 保存のために 長崎市が譲り受け,、グラバー園内に移築復元したものです。
自由亭は西洋料理の父、草野丈吉の日本で最初の西洋料理店ですが、草野氏の胸像のすぐそばに西洋料理発祥記念碑が建てられていました。
最初は幕末の文久3年(1863年)、良林亭をオープンしましたが、その後自由亭と名前を変えました。
良林亭は亀山社中のすぐ近くにオープンしたので、新しい事が好きな坂本龍馬は通ったのでは?と言われているそうです。
お店は大繁盛しました。
その後、草野氏は大阪や京都にホテル兼レストランを開業し、明治20年(1887年)頃には自由亭は廃業したので、その後建物は検事正官舎として使用されていました。
昭和49年(1974年)にグラバー園に移築され、現在では喫茶店として利用されています。
こちらは1977年に建立の碑です。
1878年(明治11年)に日本人シェフが料理する国内初の西洋料理店として建築された建物です。
1887年(明治20年)に店主の草野氏が亡くなり自由亭は廃業、その後検事正官舎として使用されることになりました。
現在は2階が喫茶室としてこの地で運営されています。
江戸末期から明治初期にかけての日本人が作った西洋料理がどのようなものであったのか、とても気になります。
名前 |
西洋料理発祥記念碑 |
---|---|
ジャンル |
|
住所 |
|
評価 |
3.4 |
グラバー園の中にある。