なかなか沖縄では食べられない料理の数々。
和琉沖縄料理 さりぃ / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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食通の友達のレコメンドで行きました。
コースだけど全てに感激しました。
和食の基本とアバンギャルドな要素を本当に巧みに使っている。
日本料理の新領域を感じました。
お酒のセレクションの幅広いのも感激！ どうも有難うございます。
美味しすぎる贅沢感！！！ワインも美味しい初めから最後まで全員美味しかったです！！
ご主人も気さくな方で、お料理も美味しかったです。
6000円のコースでしたが満腹になるほどの量でした。
東京なら20000円くらいのコースの質でした。
ドリンクも1杯400円くらいでとてもリーブナブルなのに高級感があってよかったです。
野菜食べれない僕ですが、凄い美味しかったです！
⭐︎和風料理さりぃ(久茂地)旧久茂地小学校向かい創作懐石、北海道出身のシェフが1人で調理u0026接客。
1日3組のみ予約とのこと。
料理は沖縄の自然に例え、まさしく創作①浜辺(クスクスや岩に見立てたマグロなど )②島ヒゲ人参(85℃で1時間揚げ、薩摩いもの甘さ。
ソース(アンチョビ、オリーブのイタリアン)せっかくなので🍶日本酒)3種)・八仙(青森)青バナナの香り、さっぱり。
・あべ(新潟)フルーティーな濁り酒・各衛門(秋田)銀座久兵衛用に造られたお酒③お造り／ジュレ(秋田ののし梅)わさび、カリフラワーソース、泡シークワーサーなど乗っけてパクっ)④牡蠣の土鍋仕立て⑤南風見田(泡で食べるお造り)※食べ方で味が変わります⑥タラの白子(シークワーサーポン酢)⑦赤マチのロースト(49度赤マチ、72度揚げたカブ、あさりと小松菜のスープ)⑧チーズおじや(3時間ロースト県産豚、生カリフラワーのスライス、トッピング)⑨はじける葡萄(二酸化炭素を吸わせた)南大東島のラム酒(コルコル)を使ったラムクリーム)3時間たっぷり、目でも楽しめる創作懐石でした。
最高の料理とお酒。
特別な日にどうぞ。
いつも県外からの友人がきたら連れて行きます💖ひと皿に想いのつまった美味しいお料理。
とても素敵なお店です。
とても美味しかった！どの料理もお酒も絶品です！
全ての料理にストーリーがあるお店だった。
こだわりを感じました。
発想が面白いです｡☺お味が濃くて辛く感じました。
もう一歩､傾聴してもらえたらありがたいのですが。
科学的料理法に手間と時間をかけた素晴らしいお料理でした。
コースしかありませんが、量も十分で美味しゅうございました。
要予約ですね。
うまーぁーい。
一品一品、とても美味しく、大将の情熱がこもったお料理でした。
次は何が出てくるんだろう？とワクワクする2時間でした。
この日はハンドルキーパーだったので、ノンアルコールでしたが、次は大将お勧めの日本酒もいただきたいです。
創作料理、和洋を独創的にアレンジされます。
なかなか沖縄では食べられない料理の数々。
とっても美味しく、これからも通います。
創作料理。
美味しい。
| 名前 |
和琉沖縄料理 さりぃ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5303-6569 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～0:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.7 |
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初めて沖縄に旅行した際、ご縁がありお食事させて頂きました。
地の食材や調味料など普段耳慣れないものも丁寧に説明していただけました。
個室でのお食事でしたが、カウンターでお話しを色々伺いながら食事をしてみたいと思いました。
おすすめのワインも美味しく、とても素敵な時間を過ごさせて頂きました。