2018/1末に訪問しました。
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１年前から予約してます。
そのくらい人気です。
無加水のどぶ汁鮟鱇鍋をいただけます。
その他供酢やあん肝もいただきましたが、どれも新鮮で美味しかったです。
日本酒がよく合いますね。
〆の雑炊もしっかりいただきました。
帰り際にまた来年の予約をしました。
駐車場の情報を1枚目に貼ってます。
価格帯がGoogleの表示と異なるので注意！(下記に記載してます)2022年12月に訪問。
どぶ汁が食べたいと思い近隣の料理屋さんに電話したところ全て満席。
諦めかけて青柳さんに電話したら「たった今キャンセルの電話があったんです」とのこと。
着くや否や「どぶ汁のシーズンの3月末までもう予約満席なんです」本当に運が良かった〜そしてこちらで人生初のどぶ汁をいただけてよかったです。
ただしかなり量が多い！少食の方ですとかなり終盤きついです。
■■■■■あん肝つきのコースで1人1万円。
あん肝なしなら8千円。
鍋だけ(おじやつき)なら6千円。
■■■■■味はとても整っていて美味しいですが、脂っこいものが苦手な方はかなーりお腹いっぱいになると思います。
ご飯少なめにしてもらった方がいいです。
コース内容はサラダ、あん肝、どぶ汁(あんこうの身7部位、お野菜、あん肝)、お刺身、共酢(肝入りの酢味噌がとても美味しい)、唐揚げ、おじや(これがメインだそうです笑)、デザート料理長もスタッフの方もものすごく人が良くてお話しするのも楽しいです。
目の前でお鍋の面倒を見てくれて全部やってくださいます。
あんこうによって油の量なども違うので味付けが難しいらしいです。
またここのどぶ汁は「完全無水どぶ汁」で、水を一滴も入れず、あん肝とあんこう、お野菜の水分だけで作ってくれる鍋で、このお鍋を食べられる場所はなかなかないらしく「幻の逸品」とまで言われるものだそう。
そのどぶ汁を残したいという思いで、3席のみの完全つきっきり接客法で提供されているそうです。
お値段は張りますが、人生で一回は食べておいて損はないと思います。
みなさん来た際に来年の分も予約してから帰られるそうです(それほど予約が取れないとのこと)。
本当に運が良かった〜
ランチで利用。
スタッフさんはハートフルな接客、静かで清潔な店内。
料理の質は満足、品数が多く、最高の店。
那珂湊あたりのガチャガチャした海鮮屋を選ばなくて正解。
駐車場が少し遠い、事前に要確認。
ひたちなか公園のネモフィラを見た帰りに、こちら寄らして頂きました。
お家レストランとのことでしたが、駐車が心配でしたが、近くの駐車場が広い浜勘直営店に停められたのがとても良かったです。
後、アクリルパーテション、ウィルスに効果がある空気清浄機なども配されていて、コロナ対策も万全だと思いました。
予約せず来店したので、ランチメニュー、私と妹が、刺身御膳、母が天丼御膳を頂きました。
刺身御膳はお刺身がどれも新鮮でとても美味しかったですし、料理の見た目にも気を配れていて、久々に、感動する、お食事を頂きました。
母親も、天丼の海老が大きく、プリプリでとても喜んで頂きました。
後、女将さんの、接客も色々気を配って頂きまして、とても、良かたですし、ご主人も、帰りに挨拶をして頂きました。
初めて来店しました。
アットホームなお店です。
玄関を入るとあんこうのいい香りが。
お料理は1万円のコースでお願いしましたが、サラダ、あん肝、お刺身、どぶ汁、供酢、からあげ、デザートと大満足な内容でした。
料理長の説明、女将さんのお話ともにあんこうや地元大洗にまつわるもので、お食事だけで小旅行気分に。
肝心のお味は…言い表せないほどの絶品でした。
目の前で一から手作りしてくれるどぶ汁はまさに感動もの。
そして料理長の味見をするときの格好良さは家に帰って皆さん真似されるのではないでしょうか。
笑主人も初めてのどぶ汁に大喜びでした。
ごちそうさまでした。
またお伺いさせていただきます。
今では大洗でも数少ない、本物の無加水どぶ汁が食べられます。
大洗ホテルでも近年ではやっておらず、味噌仕立てスープのあん肝増し、という感じで、それはそれで悪くないものの、若干物足りなく、どこかないのか？ということでこちらを探し当て訪問しました。
結論から言うと、最高のどぶ汁をいただきました！ 産地を自由に選べるようになった分、前よりも良いものを作れるようになったとおっしゃってましたが、そのとおりだと思いました。
あん肝も、特別あんこうが好きではない妻が大変気に入ってました。
当方、少食でして、コース全部は食べ切れないと思い、唐揚げをお断りしようとしたのですが、それなら持ち帰ってくださいと、包んでくださいました。
ご主人や女将さんたちの心尽くしのおもてなしもとても良かったです。
必ずまた伺います！
初めてどぶ汁を食べましたが鮟鱇がこんなに美味しい物と知ることになりました。
今まで鮟鱇鍋は食べた事がありますが物が違いましたね。
是非、また行きたいです。
鮟鱇のどぶ汁をいただきました。
臭みがなくて、とても美味しかったです。
鮟鱇の身よりも、他の部位が美味しいと心から思いました。
今まで過ごした“食事”の時間で最もありがたい時間でした。
食通の年の高い方はもちろんなのですが、若い方にも是非行ってほしいお店です。
これからの人生での食べ物への向き合い方が変わると思います。
もちろんお味は感動です！優しくどこまでも深みのあるどぶ汁は新鮮で多種多様な食感と味が楽しめるあんこうに、ほっぺが落ちそうとか舌鼓という言葉が生まれた意味を心底理解しました。
同じあんこうでも部位によって全く味わいが違うし、何よりシンプルにあんこうとお野菜のみ、最後に料理長が丁寧に加えたお味噌だけでとんでもなく深い味わいになるのですから魔法のようなお鍋で驚きを隠せませんでした。
そして何より料理長のお人柄に大変勉強させていただきました。
命を頂くと言う事、料理とは真心であると言う事、大袈裟でなく人生とはと考えさせられる本当に素晴らしい時間でした。
お作りになられる料理長が食材に心から感謝し誇りを持っているからこそ、鮟鱇も『よし、味わってみろ！』と私達にめいいっぱいの命を与えてくれているのだなと、ただお腹一杯にするのが食事でなく、命を頂き、魚であれば釣った方の、料理をしてくださる方の、すべての想いを頂くから食事なのであり、まさにu003cご馳走u003eなのだと感じました。
県外から青柳さんに伺う為だけに大洗に来ました。
今になればなぜ突然鮟鱇鍋を食べようと思ったのか、わざわざ大洗に行こうと思ったのか…。
とても不思議です。
でもこれが、ご縁とかお引き合わせとか言うことなのかな？ちょっとスピリチュアルな表現過ぎるかもしれませんが、こうして若い人間が何かを感じるような、食事を通じて学びをくださるようなご縁に出会えたのは、料理長の純粋で実直で自分の事はさておき食事を通じて人を幸せにしたい、喜ばせたいと言う想いが遠い土地まで届き私達を導いてくれたのかなと心から感じています。
青柳さんは御食事処と言うかパワースポットだと思います。
料理長を始め給仕してくださったお姉様方、お会いしていないけど料理長の周りにおられる方々や魂が大きな力となって素晴らしい時間を提供する場になっているのだろうと感じました。
ちょっと大袈裟に聞こえたらすみません…。
でも若い私達には本当に、美味しい食事だけでなく、“人生一度きり。
精一杯生きるべし”と料理長に教えていただける場であると感じ心から感謝したいと思います。
本当はお料理の事ももっと書きたい事が山ほどあるのですがとんでもなく長くなってしまいそうなのでまたの機会に書きます！また伺うのが楽しみです。
“笑”顔の時間を、本当に、ありがとうございました。
バイクで友人と訪問。
鮟鱇のから揚げと二人前のどぶ汁を頂きました。
から揚げは薄く揚げてあり鮟鱇の身の美味しさを楽しめる作り。
様々な部位がありましたが、あん肝の美味しさにはビックリ。
どぶ汁は最高の素材を一から丁寧に目の前で作って下さり、目にも楽しく味も格別。
臭みは皆無で濃厚な旨みが味わえる唯一無二の味。
もちろん雑炊も格別でした。
ご主人の所作も女将さんの接客も素敵で居心地も良かったです。
また伺います。
どぶ汁あんこう鍋最高です。
馬刺身も新鮮で美味しかったよ。
･････鮟鱇鍋_+本当に一軒家で。
料理長と御姉様方の三人の_おもてなし_*有り難いです。
+忙しい時は睡眠時間を削ってまで…ご自愛ください。
+どれも何を食べても旨いので食べに行って美味しいものとはを確認してみてください♪とあるテレビで紹介された時、とあるタレントが「おいしい」とだけ言ったら、料理長さんにダメ出し頂いてしまったらしいですが…それは、とある澤部に限った事だったので安心して美味しいものを美味しいと言って来てください♪･･･#ご馳走青柳#青柳#青柳_あんこう_どぶ汁#鮟鱇鍋#真の大洗が此処にある。
年末にあんこう鍋をいただきに伺いました。
一口食べた瞬間に頭によぎった言葉は“幸せ”でした。
本当に美味しい、久しぶりに満足できる食事となりました。
料理長様の調理パフォーマンスも興味深く一つのエンターテインメントとして完成されたものだと感じます。
台風が来る前のお盆ごろまで岩牡蠣が食べれるようで、サイコーに美味しい巨大な岩牡蠣をいただく事ができました。
内容はその日その日の獲れた魚で構成されるそうです。
2018/1末に訪問しました。
ドブ汁をメインに、供酢、しめ鯖、馬刺などをいただきました。
どれも美味しかったです。
目の前でドブ汁を作っていただけるのが良いですね。
また機会があれば立ち寄りたいです。
朝食です。
バイキングになっているので、食べやすいです。
味は旨旨です👍静かな雰囲気でゆっくり食べられます👍
絶対に美味しいお刺身が食べられると確信して初来店しました。
1620円のお刺身定食。
かなりコスパ高いと思います。
鮮度もそうですし、量も申し分ないです。
ガテン系じゃない人には多すぎるくらいかも知れません。
私は満腹で動けませんでした。
お昼に予約なしで来店しましたが、それでもおいしいお刺身にありつけるなんて、とても幸せです。
庶民に手の届く範囲で、可能な限り良い食材を調理してくださるのがわかります。
また行きます。
元大洗ホテル料理長こだわりのどぶ汁が最高でした。
予算に合わせてのオーダーもオーケー。
目の前でご主人の技やこだわりを堪能できます。
ご自宅を改装された店ですのでスペースが限られます。
ご利用の際は予約をされた方がいいでしょう。
大洗ホテルの元総料理が自宅を改装して営業しているお店です。
営業時間11:30-14:00 17:30-21:00パッと見は一軒家なので、のぼりを目印に探してみてください。
座席は和室を繋げて15席程、大テーブルが2つあります。
ランチは1620円～お料理は、主人が丹念に作ってくれるので提供まで少しお時間がかかります。
味は絶品、味噌汁、ご飯、漬物ひとつとっても妥協ありません。
価格以上の味と満足度がここにあります。
2017/12夜訪問。
メニューの詳細がわからなかったので、席だけの予約で夜に訪問。
5400円のコースと鮟鱇供酢2160円を注文。
供酢については非常に綺麗な味で、こんなに雑味がない供酢は初めてでした。
刺身が割合特徴無い感じですが、十分美味しいですし、その場での注文だったあたり割り引く必要があります。
やりいかと鰆の煮物が各素材別に炊かれていたように思え、素材の味がそれぞれに出されており、美味しいかったです。
特に大豆が柔らかくよかったです。
鮟鱇唐揚げには鮟肝が含まれていて珍しかったですね。
お酒の品揃えは少し残念ですかね。
価格的には都内基準ならば割安ないし妥当なラインでおすすめできます。
大洗基準としては絶対価格としてややお高めなのかもしれません。
大洗でも場所が不便なのがネックですが、個人的には十分訪問の価値はあると考えます。
個室でない場合は、多少距離が離れているとはいえ、一般家庭の一部屋で他の見知らぬ客と同じ空間を共有することになるので、プライバシーとかパーソナルスペースの確保が気になる方は控えた方が宜しいかもしれません。
| 名前 |
ご馳走 青柳 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
029-352-3520 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～14:00,17:30～21:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
夜に2人であんこうのどぶ汁のコースをいただきました。
無加水、スープを加えない方式のどぶ汁はここだけのようです。
まずサラダが、次いでお刺身3種が出ました。
その間にあんこうやどぶ汁について解説をしていただきながら目の前で調理していただきました。
ホテル大洗で長年料理長を務めた方が定年後に同じく定年された同僚と3人で営まれています。
どぶ汁をおかわりして、その後はあんこうの供酢、唐揚げ、おじや、果物2種です。
刺身の褄まで包丁で作られたり、鍋と供酢で味噌が変えられていたり、またおじやも卵を加熱前に溶けきらす独自のやり方で、どぶ汁はもちろんそれ以外もとても丁寧に作り込まれています。
どぶ汁は食べ切れるか心配でしたが、あんこう鍋とは違って無加水なのでお腹の具合もちょうど良く、満足感がありながらもたれることはありませんでした。
ビールと日本酒1合をそれぞれ飲んで、1人税込1万円を少し欠く程で、安いと感じました。
日本酒は地元・大洗の月の井が数種と会津のもの数種、それ以外も一通りは用意があります。
一度に最大で3組9名までなのも、来年以降も特に土日は予約が取れないことも合点がいくお店でした。
夜は19時頃には遅くとも来てほしいとのことで、滞在時間は1時間半〜2時間を見積もるといいと思います。
隣の方たちは、宮城から毎月のようにいらっしゃるそうですが、それでも予約が取れないとおっしゃってました。
冬（11月〜3月）はあんこうの仕込みに手間を惜しまないために昼/夜ともにどぶ汁のコースのみで営業されています。