しばらくぶりに訪れてみました。
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しばらくぶりに訪れてみました。
券売機がカードも使える機種になってました。
まず気になったのは店内が変な臭いがしたことです。
スープの匂いと混ざって困惑しました。
肉そば中盛り(1,000円)を注文。
待ち客がいなかった為、5分も待たずに着丼。
まずスープをひと口。
飲み易い温度。
私としては有難いがラーメン好きには温く感じるかも知れません。
味が以前となんか違い煮干し感を強く感じませんでした。
麺は硬め。
麺は程良い感じで違和感なく美味しかったです。
チャーシューは思ったより大きく切られていました。
ともすれば角煮？のひと切れもありました。
こちらも美味しく頂けました。
全体的な感想としては昔と味が違うと感じた(主にスープ)ことです。
この味が好きな方にはこれで良いと思います。
私は以前のような煮干し感の強かった味が好みです。
これは個人的な好みなんでなんとも言えない所ですね。
絶対食べた方が良いラーメン✨唯一無二の煮干しラーメンを味わえる店としてラーメンファンからも親しまれている名店！！ミシェランガイド東京のビブグルマンにも選出されている☺️〈メニュー〉・肉そば 小最高級煮干を使用した、真っ直ぐな正統派煮干ラーメン♪魚介の香りと旨味がガツンと来るパンチのあるスープにコシのある自家製麵が相性抜群☺️これは食べ進めるとめちゃくちゃ美味しい〜‼️赤羽を訪れた際は是非✨ご馳走様でした！.--------------------------------------------最後までクチコミを見ていただきありがとうございます✨皆さんの美味しいご飯や素敵な場所を探すきっかけになれば幸いです☺️いいね！頂けると励みになります♪今後とも参考になるレビューを目指して頑張りますので、ご支援よろしくお願いします🙇♂️--------------------------------------------
平日の16時ごろに訪れました。
入口は細い路地を入り、奥の右側の扉から入り、券売機で食券を購入します。
現金のみです。
カウンター席で8席のみで、食べてる方の後ろは狭く通れないので、一度扉を出て、空いた席の後ろの扉から入店します。
煮干しがしっかりきいたスープに、やや固めのストレートの細麺がよく合います。
スープの量は少なめで提供時で麺の1/3くらいがスープの上に出ています。
シンプルゆえに、潔さを感じ、深みのある一杯です。
スタッフさんはワンオペで営業しており、平日の営業時間は11:00〜24:00まで通し営業とのことで、いつ行っても食べられるのは有り難いですね。
店内以外でも、出前館のデリバリー、takeout、宅麺のEC販売もしているようで、バックオフィスがしっかりしているようです。
週末のランチで訪問。
店内は激狭で、カウンター席のみのため荷物などは置けません。
また、夏場は空調も弱いため注意が必要です。
メニューは「比内鶏肉そば・並（900円）」を注文。
提供までは数分と早いため、回転率は良いかと思います。
チャーシューは結構美味しいですが、ラーメン自体は絶賛するほどではありません。
ただ、展開している伊藤の他店舗の中では比較的マシな方だと思います。
※券売機は現金のみ。
入口は少し奥まったところにあり、14時という中途半端な時間に訪れたこともあって並ばずに入店できました。
店内は横長で席数は10席ほど。
少し暗めの照明が老舗の雰囲気を醸し出しています。
強面の店主が迎えてくれましたが、意外にも接客は丁寧で温かいものでした。
今回いただいたのは、つけそば、比内鶏肉そば、チャーシュー丼の3品です。
つけそばは、濃厚な煮干し出汁が効いたパンチのあるつけ汁が印象的。
妻が注文した比内鶏肉そばは、秋田産比内地鶏を使用したスープが上品で繊細な味わい。
チャーシューとネギというシンプルなトッピングながら、硬めの麺とあっさりスープが絶妙にマッチしていました。
チャーシュー丼はとろとろで柔らかく、しっかり味の染みたチャーシューが乗っています。
ホロホロと崩れる感じがたまりません。
老舗感あふれる店内で、シンプルながら漢気あふれる料理が魅力です。
こだわりの素材を活かし、無駄のない美味しさで多くのファンを魅了するラーメン店だと感じました。
ミシュランビブグルマンの煮干しの名店をお取り寄せで楽しめます！肉そば 1
ずいぶん昔に王子の「伊藤」に行ってから、また食べたいなと思っていました。
煮干しと言うパンチの強いだしを使いながらも、そのクセを上品にまとめたバランスのとれた一杯。
それが「伊藤」のそばでした。
今日は用事があり、赤羽近くを歩いていたのですが、食べログを検索すると「伊藤」の文字が。
どうやら「伊藤」の親族の方が運営しているお店のようです。
ラーメンの外観も、王子の伊藤に似ており、非常にシンプルながらバランスの取れていそうなラーメンでした。
久しぶりに食べたい！と思いお店に向かいます。
赤羽の駅前にありながら、非常にわかりやすいとは言えない場所にあります。
細い路地を通りお店に入るのですが、店内には煮干しの香りが充満しています。
券売機で食券を購入。
せっかくなので伊藤らしく、肉そばとチャーシュー丼を注文してみました。
程なくしてメニューが到着！そう！このチャーシューの感じ、品よくまとまった色のスープ、少し固めの麺！これぞ「伊藤」です(^^)券売機の奥には、製麺機がチラッと見えていました。
あそこでこのお店の魂である麺が作られているのです。
まずは、スープをいっぱいすすります。
うまい！煮干しのパンチのある香りが口の中に広がります。
伊藤の凄いところは、煮干しの苦味が来る前にスープの旨味が押し寄せてくると言うことです。
これには感動すら覚えます。
本来、煮干しと言う食材はここまでまとまった味を出すのが難しいはずです。
それをいっぱいのラーメンとしてバランスよく仕上げるのは素晴らしい技術だと思いますね。
次に麺。
写真からだと伝わりにくいですが、この麺結構固めです。
奥歯でポクポク音がする程の硬さで、このスープと実によく合うんです。
麺をすすると、スープをそこまで多く口に運んでは来ませんが、このパンチのあるスープであればその量が程良いんです。
小麦の香りも感じとることが出来てとても良く出来た麺だと思います。
そして次にチャシュー。
厚めに切られたチャーシューは、ここ「伊藤」の外観を代表する具材です。
そんなチャーシューを使ったチャーシュー丼も絶品でした。
鰹節が一緒に混ぜられているようで、悪感と香ばしさが同時に感じられる逸品でした。
いやーおいしかったです！また来たいと思います。
建物の壁に（伊藤）と書いてある横の怪しい路地を奥に進むと引き戸の入口があります。
なかなかわかりにくい。
中華そばを注文。
750円。
メニューはシンプルだが分かりづらい。
トッピングは必ず頼んだ方が良いです。
低加水麺と煮干しスープの相性が良く、呑んだ後に合う感じ。
麺固めがダメな方は厳しいかも。
たまには、良いかも。
あと席にはテッシュが無く、店内が狭く席と椅子の配置の関係でセルフの水も入店時に一度しかとれない。
ストイックな煮干しラーメンの店。
今回は比内地鶏のスープの肉そば中盛。
支店が神田とかにあるらしいがそもそも北区豊島にある伊藤の暖簾分けのはずだけど、店内に書いてないな。
ラーメンはちゃんとうまい。
苦味が出る直前まで煮干しの旨味を引き出したスープ。
低加水な細麺の自家製麺がポキポキ硬めでうまい。
肉も、厚切り４枚。
味も抜けてなくてむっちりした噛みごたえが良い。
うまいんだ。
うまいんだけど。
本店のほうがうまいんだ。
麺は互角だけど、スープは本店のほうが濃く、ギリギリまで旨味引き出せてる。
肉も本店に軍配。
まあ、伊藤本店は煮干しラーメンの到達点のひとつなので仕方ないかもしれんけど。
普通なら☆５だけど、比べてしまうとどうしてもな〜。
混雑を避けて15時頃訪問。
入り口狭くて見つけ辛いです。
チケット事前購入制で、肉そば（大）1000円を注文。
好みは分かれますので個人的な見解になりますが、スープは好きな部類です。
煮干しの割にはサラッとした食べ応えのスープ。
麺は他の方の記載にもありましたが、パスタの固めみたいな食感でした。
細麺が選べればそうしたかったなぁ。
写真を見てチャーシューがもう少し大きいのを想像していたので、次回があれば肉増しなるものを頼みます。
※隣のお客様は肉増しにされておりこの写真の2倍強盛られていました。
チャーシュー麺を想像される場合はそちらをお勧めします。
この日は暑く期間限定の冷やしラーメンを頂きました。
親族でお店を営んでおり、ミシュランビブグルマンを以前銀座店で認められたお店と記憶しており、スープの味は極撰煮干しと比内地鶏からと聞いている。
スープと小さめのチャーシューは味が良く、私好み！ただ面が低加水のストレート麺で硬いのが私には少し苦手でしたが。
麺に自信 スープにこだわりの『自家製麺 伊藤』さんはシンプルな素ラーメンで頂くのが通らしい…けどチャーシューも美味しいから肉そばもあり！あり！入口が分かりづらく入りにくいけど勇気をだして食べてみて〜
週末PM3時頃はすぐ入れました。
豚ベースと鶏ベースを注文、どちらも肉増量しました。
味付けは優し目ですがスープが美味しいです。
スープを味わってたら最後の方は足りなくなったのでスープ増量メニューの意味がわかりました。
麺は普通の並は「小」なので中は量があり、炭水化物量など健康に気をつけてる方は「小+肉増量」が良いかもしれません ※お肉は増量しなくてもしっかり量がありますブラックペッパーの味変も美味しいです。
お手洗いはあまりキレイでないです。
駅からはとても近いです。
赤羽駅東口から1分もかからない駅近です。
ただし、入り口が少し分かりにくいかもしれません。
自販機横の細い路地を入ります。
中に入ると…煮干しのダシの匂いがモワっと押し寄せてきます。
これは煮干しラーメン好きにはたまらない匂いですね。
食券にてオーソドックスなラーメンを買います。
出てきたら驚きました。
潔いラーメンです。
麺とスープにネギがちょこっと載っているだけ。
これだけシンプルなラーメンも珍しいでしょう。
もの寂しさを感じた部分もありますが…食べてみて納得。
そのシンプルさだけで勝負できるラーメンでした。
自家製麺は固めで歯ごたえのある触感。
やや固な感じです。
スープはしっかり煮干しの味のするラーメンでした。
比内地鶏肉そばを頂きました。
麺はツルツルで舌触りが良いです。
そのためか麺にスープが絡んでこない気がします。
スープは鶏ガラというより魚介の出汁が強いような。
人気店のようですが自分にはちょっと合いませんでした。
赤羽駅東口から徒歩1分ほどのところにある「自家製麺伊藤」です。
駅を降りて、ほそ～～い路地に向かうと…。
「自家製麺伊藤」を発見。
こんな人気のないところにラーメン屋があるなんて…まさに穴場ですね♪＜自家製麺 伊藤 メニュー＞●肉そば小（焼豚4枚） 800円中900円/大1,000円●中華そば小（ネギのみ） 650円中750円/大850円●比内鶏肉そば小（焼豚4枚） 800円中900円/1,000円●比内鶏そば小（ネギのみ）650円中750円/大850円●チャーシュー丼 400円●卵かけご飯 300円入口にある食券機で食券を買い、カウンターのみの席に座ります。
店内は2人の店員さんで回していて、終始くさ～～い煮干しの香りが漂っていました♡＜比内鶏そば小（ネギのみ）650円＞今回は初めて来たので、オーソドックスな「比内鶏そば小（ネギのみ）」をオーダー♪ネギだけというシンプルさが、スープで勝負してる感があって良いですね～～お店に充満する香りの通り、めっちゃくちゃ濃厚な煮干しスープです！！思わず「はぁあ～♡」とため息がでちゃうほど、旨味が存分にあふれています♡硬めの麺も最高です(^▽^)/噛み応えがあって、（小）でも十分食べ応えがあります口いっぱいにあふれる煮干しのうまみと、細い麺の相性抜群！控えめに乗せられているネギも、シャキっとした食感を楽しめて、「シンプルイズベスト」を存分に楽しめるラーメンに仕上がっています♡あっさりとした、濃厚な煮干しスープを味わうことができました！また来たい。
ごちそうさまでした！
赤羽の東口の駅から直ぐの場所にあるラーメン屋さん。
知名度がある人気店のようです。
お店の入口は一見わかりずらいと思います。
時間帯によってはお客さんが並んでいるのでわかるかも知れません。
基本は、煮干しベースのスープに低加水麺。
ホッとするスープに、煮豚的なチャーシュー。
もっと食べたくなるような、美味いチャーシューです。
白いご飯と食べた方が美味しさ倍増かも知れません。
食券機から券を買い、店員さんに手渡してからあまり待たずに着丼するので、腹ペコの時もストレスを感じません。
煮干しラーメン好きな俺のトップ3に入る店。
うまい。
煮干しでは1番おいしい自家製麺、無化調。
サイコーただ最近昔に比べて煮干しの濃厚さが薄れたなと思う。
1番最初に外食で食べたラーメンだからその時の味は今でも覚えている。
その頃は苦味も強くてそれが美味しかった店舗ごとの味は王子神谷＞赤羽＞それ以外伊藤のラーメンはしょうもないラーメン(二郎、家系)に慣れてる人にはおいしく感じないだろう煮干の出汁は清湯という旨みの表面だけを取ったものでは良さが半分以下。
えぐみというか苦味の出る最後まで取ってこそ旨みであり出汁。
それが分からない人は酒、タバコ、コーヒーのせいで味覚障害になってるので1年ほど断ち切ってから来た方がいい。
口コミ評価が高かったので行ってみました。
スープは普通、麺はストレートの硬め、いや明かに硬い。
このレベルの店なら地方に沢山有り。
赤羽駅近くのこぢんまりとしたラーメン店。
うっかり見逃しそうな入り口から入る(というよりも店の外側に並ぶ感じ)ようになっていました。
店の外側では数名待っていて、店の中はガラス越しに見えますが、後ろを通ることが出来ないくらい狭いので、食事が終わった人から近くのガラス戸を開けて出ていきました。
１番奥側に自販機とセルフサービスのお水があるので、自分の順番が来たら、券を買って水を持って一度ガラス戸から出て、席近くのガラス戸から着席。
シンプルな比内鶏そばでしたが、麺はコシがあり、スープも美味しかったです。
夜だったせいか、肉そばとかチャーシュー丼が売り切れていたので次の機会はぜひ食べてみたいです。
嵐にしやがれの番組で紹介されて相葉さんが食べていました。
赤羽駅のすぐ側にありました。
番組放送の翌日なので混むかもとおもって30分前に行きましたが誰も並んでませんでした。
開店10分前くらいからどんどん来て、開店同時に来た方は２巡目になってました。
開店と同時に奥の券売機に誘導されて、食券を買ったら横の給水器から自分でお水をとり、１番端まで移動しつつ食券を渡しました。
待つこと５分くらいでラーメンが来ました。
(小)600円を頼みましたが朝ラーメンにぴったりの量で一般的には少ないかもしれません。
麺は細麺のやや堅めで噛むとプツプツ言います。
でも博多ラーメンほどは固くないです。
特筆したいのはやっぱりスープです。
すっきりした味で臭みをまったく感じません。
具材が葱のみということもあり他の味も移ること無くスープ本来の味を楽しめます。
同じ系列の東銀座店がミシュランに評価されているお店だそうです。
席はカウンターのみで８席くらいかな？でも食べ終わるまで10分かからなかったので回転は早いと思います。
麺が堅めなことと(小)は少ないことを踏まえていくと満足できると思います。
こんな路地にあるなんて、絶対に見逃すところにある。
危うく隣りにある立ち食いそば屋に入ってしまうところだった。
店の奥の入り口に自販機があるので先に食券を買ってカウンターの上に置く。
ついでに水を飲みたければコップに水を汲んで席に着く。
比内鶏ネギのみ中盛り７００円税込み2018/01/18現在。
比内鶏は美味いけど味が中途半端な感じ。
中華そばだと煮干しの出汁がはっきりしているから好き。
ネギのみの中華そばは小、中、大盛りを選べる。
ストレート麺のみのシンプルさ。
スープと麺を堪能するのに邪魔するものはいない。
ただし、ネギのみだと「かけ蕎麦」みたいなものだから、食事とするなら肉を入れるといい。
食べ終えたらドンブリをカウンターの上に置き、次の人のためにテーブルを拭く。
| 名前 |
自家製麺 伊藤 赤羽店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3598-2992 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～16:00,17:00～23:00 [日] 11:00～21:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
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赤羽駅の東口を出てすぐ！一回じゃ絶対見過ごすほどの激せまい間口！😱今15時半だが、通し営業なので助かる👍肉そば（中華そばの肉入り）900円⭕️さらさら系だが煮干しがガツンと来てめちゃウマ🐎日高屋の直後なのに完飲✌️肉はやわトロで、ほんとに肉肉しいやつ！自家製麺はパツパツなストレートで、ものすごく美味しい😋 噛むたびにウマし🐎