調理技術やスタッフなどは一度断絶しています。
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ビツカツの名店。
トンカツをオーダー。
近くの今半から、牛肉も豚肉も仕入れてるということで、肉がしっかりと、味が凝縮してて、流石の味です。
最近は、安くて美味しいチェーン店もありますが、昔ながらの良いものを提供するお店は、やっぱり美味しい。
テレビの絶メシを思い出しました。
永く続けて欲しいと思います。
会社の先輩と訪問です！ビーフカツをいただきましたがお肉がとにかく柔らかく美味しいですね～ランチにしては安くはありませんがたまの贅沢でした♪
知り合いから人形町ランチなら是非、との推薦があったので入りづらいか感じの暖簾をくぐり初訪問。
サービスカツ定食（1000円）をいただきました。
薄く伸ばしたカツは見た目少々もの足りませんが柔らかくて美味しかった。
古い外観の割に店内がきれいだったのが以外。
接客がよそよそしい感じを受けましたサービスカツ定食の画像は特別料理だからという理由で撮影不可でした。
古い店構えはかなり圧が強いですし、誰もお客さんいないですし、入るの勇気がいりました。
でも、ポークカツレツ、美味しかったです。
とても。
トンカツよりポークカツレツの方が衣うすくて食べやすくていいですね。
あと、イタリアンのカツレツも好きですが、洋食のカツレツもいいですね。
人形町交差点のすぐそばにあります。
お店はひっそりと佇んでいます。
料理は美味しいです。
が、価格はそれなりに高いです。
店の昭和な雰囲気がいい味だしています。
今まで生きてきた中でもっとも不快な思いをした定食屋です。
会社帰り、元々興味があったこのお店に初めて入った月曜19時前、まさかこんな目にあうなんて思いませんでした。
客のいないカウンターだけの静かな店内、数品だけのメニューには一番高いビフカツで2500円と、都内の定食屋でもなかなかの強気な値段設定にまず驚きます。
幸い千円というリーズナブルなポークフライを別紙で見つけ安心して注文。
店の中側に腰掛けようとしたら「仕込み並べるので端に座ってもらえますか？」とカウンター席の奥で準備していた女性に素っ気なく言われました。
入口手前の席で料理を待っていると、しばらくして仕込み中だった女性は引っ込み、上の階で寝ている？調理人を何度か呼びました。
それからずりずりとゆっくり歩きながら現れた初老の男性が、ぼそぼそと何か話しうつむきながら衣の準備などを始めました。
焼肉屋のタンくらいの薄い豚肉4切れが、調理台に置かれて5分ほど経過していよいよ油の中へ。
料理人の手付きは丁寧で、これだけ待ったら期待にそぐわぬものが食べられるだろうと、ひりひりするような空腹感も報われそうな気持ちになってきたところでした。
「…肉、もう1枚」料理人はこちらに背を向け、女性に向かってぼそっと言いました。
「えっ１枚？」「肉、１枚」おまけでもしてくれるのかと思ったけど違いました。
「あの…落とした」モゴモゴと話す老人の足元に、自分が食べるはずだったひと切れが落ちていました。
マジかよ。
そして男性はこちらに目を向けたり頭を下げたりすることもなく少ない肉片を白い皿に盛り付け、追加肉ひと切れを受け取ってから一度片付けたタネや衣をよたよたと並べ始めました。
揚がったフライは放置。
そして揚がった肉は、どうやら女性が気を利かせて最初のものより厚く良い肉を出したのでしょう。
みつ切りにしたあと、火の入りが足らなかったようで再び揚げ油の中に入れられました、切ったのに。
さみしい盛り付けの肉3切れ定食に、別皿で火の入りすぎたポークカツレツ。
作り終えた男性は最後までこちらに顔を向けることなく、足元のフライをさっとゴミ箱に捨ててから仕込みをし始めました。
別皿を「すいませんちょっと時間が」とヘラヘラ出してきた女性も、なんなんだ。
肝心の味は手が込んでるなとは思うけれど、含まれた油の量が多く感じました。
米はやたら多かったので、味噌汁などもなしで白飯だけたくさん食べたい人にはおすすめします。
以上です。
この定食屋の過去の話は知りませんが、もともとの量と値段が見合っているとは思えませんし、こんな気持ちにさせられる店のどこが名店なのか。
ひなびた外観には味がありましたが、中に入るべきではなかった。
直感で店を出なかった自分に怒りすら沸いています。
こんな店もあるのかと勉強になりました。
この１０年ちょいで厨房の中の人がコロコロ変わっているような・・・経営大丈夫かと心配になります。
味は随分落ち、値段はこの店だけインフレに襲われたのかというような高騰具合。
以前は大好きなお店でした。
味が変わったと思います。
老舗です。
高いです。
値段以上に美味しいです。
高い、不味い、無愛想。
過去の栄光だけで成り立っている店ですね。
がっかりです。
約10年振りに訪店。
平日のランチ時に行ったものの、かつての活気は落ち着き、静かな印象。
ビーフカツライス 2,400円を注文。
ラードで揚げる衣はサクサクで食べやすかったけど、熱々のビーフカツをイメージしていただけに、中のお肉がぬるく少し残念...。
個人的にソースよりも塩で食べるのがオススメです！
| 名前 |
キラク |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3666-6555 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～14:45,18:00～20:00 |
| 評価 |
3.1 |
周辺のオススメ
ハコだけは古いですが、調理技術やスタッフなどは一度断絶しています。
かつてこのお店を支えていたコックさんやスタッフさんは別の場所でSという店を構えて頑張ってらっしゃいます（あえてイニシャルにしましたが、ちょっと調べれば実名は分かると思います）。
今いる調理人などは、代替わりしてから雇われた人たちのようです。
すなわち先代の味の承継も薫陶も受けていません。
ただまあ古い佇まいと、歴史ある店名だけは引き継いだのでガイドブック（編集者もろくに取材してない）にも盛んに紹介されていますので訪れる人は多いと思います。
結局結果として美味しければ何も構わないのですが、一応申し述べておきます。
私も美味しければ何も構わないので、いつもＳの方に行ってしまいますｗ