トリュフを合わせた子羊のパイ包みマリアカラス風を含...
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訪問は昨年冬（22.12）となります真っ白なテーブルクロスに落ち着いた雰囲気の店内ですマリアカラスをいただきたく訪問しました臭みもなくとても美味しかったですスープや魚料理もとても美味しくクラシカルで比較濃厚な味付けですワゴンで運ばれてくるデザートはやはりワクワクしますねサービスも丁寧で心地の良い時間を過ごすことができましたこの日は友人と伺いましたが、平日はひとりでの予約も受けて下さるようなので機会があったらまたお伺いしたいです。
先日結婚のお祝いで兄が連れて行ってくれました。
フレンチなので緊張しましたが支配人がとても気さくな方でお食事の説明を丁寧に笑いも取り入れながらお話ししてくれ、緊張もすぐ取れてとても思い出に残るディナーになりました。
最初に出てきた。
トリュフのかかった温泉卵が美味しくてもったいないくらいでした。
これを食べたくでまた伺いたいです。
三週間前に電話で予約。
完璧な応対でした！仕事柄、所謂三ツ星レストランに予約の電話をよくしますが、ゲストの意向を全て汲み取り手配していただける応対、素晴らしすぎる！他のレストランの方達も見習った方が良いと思う！（応対していただいた方にお店でお会いしましたが、想像通りお上品で素敵な方でした！）前置きはさておき、京橋のグランメゾンなこちらに久しぶりにランチでお伺い。
お店は入り口から重厚感があって、店内も落ち着いたアールデコ調のクラシカルな内装。
天井も高く開放的。
今回いただいたコース12650円◆オマール海老のガトー仕立て コートドール風たっぷりのオマール海老と上にはズッキーニ、下にはインゲンと人参。
それをキャベツで包んでコンソメで固めたもの◆金目鯛のロースト サフランクリーム皮はパリっとロースト。
身はふんわり。
ヴェルモットとホタテのジュをベースに使ったソースガルニチュールはアーティチョークや百合根、トマト◆仔羊肉のパイ包み焼き マリアカラス風（プラス3300円でメイン変更）シェイノのスペシャリテ。
生後三か月の仔羊肉にフォアグラとデュクセルを詰めパイ包み焼きにしてカットしたもの。
ソースペリグーで香りも華やかに仕上げた逸品。
根セロリのピューレとメークインを花形にしたマキシムポテト。
◆ワゴンデセールシブーストやオペラ、ガトーバスク、マロンのパウンドケーキにプリン全種類を少しずつワインはシャンパーニュの後、白赤を。
どのお料理も完璧でした。
クラシカルな伝統メニューが基本のコース。
どのプラも贅沢感があり総じて量がしっかり。
見目麗しいオマールのテリーヌに皮もぱりっと美味しいお魚。
そしてメインのお肉の火入れは完璧。
身はふんわりでジューシー。
何より魚もお肉もソースが完璧。
濃度や塩加減、香り含め素晴らしかった！現在は古賀純二氏が総料理長、ステラマリス、オテルドヨシノ料理長だった手島純也氏が料理長に就任されたそうですが、亡くなった井上氏のフィロソフィーをしっかり受け継いだお料理、本当に完璧でした。
社長兼支配人の伊東氏のサービスも明るく楽しく心地良く、予約から始まり、帰りのお見送りまで完璧でした！グランメゾンって凄いなあと改めて。
4年振りの再訪｡連れが予約しておいてくれました。
いつもお店を教えてくれないので、着くまでがサプライズです(笑)ワンピース着て行って良かった｡前回、男性はジャケット着用でしたが、今回はニットでも大丈夫でした。
社交場のようなゆったりとした雰囲気が良いですね。
この日は12650円のコースをいただきました。
シャンパンで乾杯。
・金時人参のムース上のパリパリはチーズとクミンが入っていて､スパイスも感じられる逸品。
・帆立とホワイトアスパラ海老ダメなのもあるけど、帆立大好き｡前回もいただきました。
玉子とトマトを使ったソースが美味しい｡・金目鯛のロースト サフランクリームソースが美味しくて､パンにつけていただきました。
・仔羊のローストこれも前回もいただきました｡鹿肉オススメされてましたが、私はここの仔羊が好き｡火入れ､ソースも抜群｡どのお料理もソース使いが絶品で、パンまでススんでしまい、気付いたら4個も食べてました｡パンも美味しいのです。
そして、お決まりのデザートワゴン｡前回もそうでしたが、どれも美味しそうだから、全種類いただきました｡少しずつ綺麗にサーブしてくれます。
これ幸せですね。
金柑もありました。
ミルクティーと一緒に美味しくいただきました｡チョコペンと水飴で描いたバースデープレートにもアイスが添えられていて、可愛くて素敵。
お料理もサービスも素晴らしく､素敵な時間を過ごしました｡またいつか伺いたいです。
〖 ポイント〗✔️ 1984年に京橋にオープンした正統派フランス料理店✔️ 古賀シェフと手島シェフが受け継ぐソースを味わう伝統の味✔️ オフィス街の中心に現れる閑静な美食空間〖 リピート率 〗★★★★★スペシャリテを食べにまた来たい〖 利用シーン 〗特別な日の食事で、カップルまたは夫婦で行きたいお店〖 予約 〗電話で𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈𓈒 𓏸 𓐍〖注文したもの〗◆本日のオードブル◇本日のスープ◆本日の魚料理 又は、肉料理◇デザート✔️前菜は、テリーヌまたはサラダのチョイスから。
今回は天使の海老のサラダにしました！オマール海老、ホタテ、白身魚がたっぷり！さっぱりとしたラヴィゴット風のソースといただきます。
サックサクの舞茸のフリットも美味しい〜ボリュームたっぷりでヘルシーな前菜でした。
✔️本日のスープはごぼうスープ。
思った以上のごぼう感！ベーコンの香ばしさが効いていて、ごぼうチップスのパリパリした食感がスープの美味しさをアップ。
✔️メインはアップグレードして、スペシャリテのマリアカラスに。
今回は、このマリアカラスが食べたくて予約しました😂フォアグラ、トリュフ、仔羊、そしてパイ生地のハーモニーが絶妙。
何といってもソース！甘みのあるマディラ酒のソースをたっぷりつけて食べるとただただ口福。
美味しい〜〜✔️デザートは、ワゴンサービス。
迷ったけど、タルトタタン、オペラ、ベリーのケーキに。
オペラの味はちょっと意外な風味でした！ベリーのケーキが好みでした！ずっとマリアカラス食べてみたかったので、食べれて幸せ😍また来ます！𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈ 𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈ 𓈒 𓏸 𓐍日々美味しいと思ったレストランをご紹介✨その他の投稿もぜひ見てね〜↪️ @foodie_ol_diary
友人のお誕生日のお祝いにランチで初めて伺いました。
rドアに近づくと、中から扉を開けて下さいました。
r上着を預け、お手洗いに行くか聞かれ、席に案内頂きました。
ちなみにお手洗いにはTHANNのハンドウオッシュとミルク？がおいてあります。
今回は7
本格的なフランス料理が楽しめる。
ソースをタップリ、パン荷物つけて食べられる。
オマール海老のガトー仕立ては、絶品。
量も満足。
鴨、フォアグラ、真鯛、どれも美味しい。
メインの牛肉ソテーは、濃いめの味つけで、個人的に大変好み。
コロナ禍でアルコールの提供が出来ない中、2人でお伺いしました。
11時30分にお伺いしましたが12時30分にはほぼ満席となっておりました。
また、ランチでしたが色々と堪能したいと思い、品目の一番多いコースを注文しました。
アルコールの提供が出来ないこともあり少し寂しかったですが美味しく頂くことが出来ました。
メインは3000円をプラスするとマリアカラス出来ましたが、こちらは評判通り大変美味しかったです。
加えて前菜、ロブスターのテリーヌもウニのソース、アボカドのソースが大変美味しく印象に残りました。
というか、全体的にソース激ウマでした。
料理や内装など全体的にトラディショナルな感じでしたが、スタッフの方が皆さん親切で温かい雰囲気で食事をすることが出来ました。
もし次回お伺いするとしたら品目の少ないコースでテリーヌとマリアカラスを食べに行く感じになるのかな。
と思いました。
またマリアカラス食べに行きたいです。
東京に来るときは、いつも来てしまします。
多いときは月に4回ほど。
フォアグラは絶品ですよ。
後悔のない お味 ぜひご賞味を。
実は20年ぶりに来店しました。
が、本格的で懐かしい味にとっても満足できました。
量が多いとデザートが美味しく食べられないので一番少ない前菜とメインのランチコースで、メインをマリアカラスに変更しました。
主人は羊があまり好きではないので、心配でしたが、口に入れた瞬間、美味しい！と唸っていました。
アミューズも手が混んでいてどれも大変美味しかったです。
また行きます‼️
ランチで利用しました。
私にとってフレンチは結婚式で食べるのが主ですが、たまには良いかなと奮発してみました。
自粛生活が続き、フォアグラが食べたいとどうしようもなくなったってのもあります。
どの料理もとても美味しくて、フル充電できました。
フォアグラの燻製は絶品でした。
ローストビーフに甘みと濃厚さを加えてくれます。
牛頬肉のワイン煮込みはナイフなしで、スプーンで力を入れなくて切れます。
写真に撮り忘れましたが、スペシャリテのマリアカラスは絶対に食べた方がいいです。
記憶に残る完成度です。
フレンチを食べるとよく胃もたれをするのですが、今回はしませんでした。
とても満足できるお店です。
正統派フレンチ!最近、斬新ないまどきのフレンチが多いので、お酒とバターをお料理に合わせた濃厚なソースが本当に感動的です。
しかも、メートルの伊東さんの対応が素晴らしかったです。
とても初対面とは思えない親しみやすいサービス。
でも上品に！蟹と雲丹の前菜は蟹のプリプリの食感に甘みのある雲丹が!フォアグラのフランの濃厚さがたまらないです。
マリア・カラス、羊苦手な友人も食べられたのは驚きでした。
甘く柔らかい羊がパイ生地とソースにバッチリです。
お魚もフワフワの身です。
お料理もネットみて気になっていたのを見せたらアラカルトのメニューにもなかったのに対応してくださったり、デザートも全部食べたいので少しずつのこれは、１センチあちらは２センチ等の面倒なオーダーも気持ちよくサーブしていたき最後まで楽しく美味しく時間を過ごせました。
期待が大きかった分ちょっと残念感が・・・。
レストランの内装や料理の見た目は素晴らしかったのですが、肝心の味の方はどの料理も全体的に大味というか繊細さに欠ける感じで（個人の感想です）、ホワイトアスパラに至っては火の通りが中途半端で一部は生のまま・・・。
これで9,000円のコース？ってちょっと首をかしげたくなりました。
ランチ、ディナーどちらを利用しても大満足です！重厚感のある落ち着いたお店ですが、温かく親しみのあるサービスで、記念日の利用にもおススメです。
お料理は最高、申し分ないです。
記念日やお祝いの時にお願いするデザートプレートは、いつも感激の美しさです。
デザートワゴンのスイーツを選ぶのもとてもワクワクします。
子羊とフォアグラ、トリュフを合わせた子羊のパイ包みマリアカラス風を含むディナーコース16200円から。
東京で有名なグランメゾン。
ランチは一番安いコースでも税サービス料別でほぼ6000円。
水はガス抜きかガス入りが選べる。
(¥870)。
シャンパンは¥1840もする高級店価格。
前菜は3種類から1つ、メインは魚2種、肉2種の中から1つ選べる。
肉のメインが牛のカツレツや鳥の胸肉のソテーでがっかり、あまり食指が動かず残念。
ソースがメインで食材は二の次と言ったところか。
この店で有名なのはプラス料金で注文できるマリアカラスだか、ソースが重くて、古い時代のフランス料理みたいな雰囲気漂う料理で、また食べてみたいとは思わなかった。
店内は高齢の方が多く、皆さんがマリアカラスを注文していて、健啖ぶりに驚かされた。
値段は一流。
味は…。
ランチで一万程払うのでボリュームは相当あるけれど、お肉にかけられたソースが甘ったるくてお肉そのものの味は分からず好みの味ではなかった。
しかも、初対面のオーナーと言う人にタメ口で話しかけられた。
他の店員さんに謝られたけど…。
| 名前 |
シェ・イノ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3274-2020 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～14:00,18:00～21:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
八年ぶりです。
前は井上さんが席を回ってこられて、いい思い出でした。
最近はフュージョン系のフレンチが流行ってるけど、トラディショナルフレンチが食べたくて、じゃあシェ・イノかなと。
平目のブレゼアルベールソースが食べたくて。
そして、今年訪問予定のラペのコルトンシャルルマーニュと。
オマール海老も美味しかったし、フォアグラも。
そして、なんといってもスペシャリテの仔羊のパイ包み。
実は羊は苦手なのですが、伊東さんが苦手な人にも好評ですとお勧めされたので、選んでみたら、その通りだった。
すごく美味しかった。
全体的にボリュームあり、一切れテイクアウトしたいというとパックに入れてもらえました。
次の日仔羊のパイ包みは、ヴィレクレッセと合わせて食べたけど、翌日でも美味しかったのはさすが。
写真も撮っていいし、デザートプレートも紫陽花の飴細工がきれいでした。
いちぢくのケーキも絶品でした。
サービスもいいし、この物価高騰の中、良心的な料金だと思います。
とてもよい誕生日になりました。