新鮮u0026旬の食材を最大限に生かした和食にも通...
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日比谷ミッドタウンの3階にあるフレンチレストランRestaurant TOYO Tokyoカウンターがメインのラグジュアリーでありながらカジュアルでもあるフレンチレストラン。
デザイナーのKENZOこと高田賢三氏の専属料理人だった中山豊光シェフのRestaurant TOYO Parisの日本進出のお店です。
(知らなかった友達が教えてくれた。
友達は中山豊光シェフにも会ったことあるんだって)入口には中山豊光氏の肖像画がめちゃくちゃインパクト。
そこから店内に入ると、個室とメインであるカウンター、奥にテーブル席が2席あります。
本日はカウンターで。
【DINNERショートコース】をオーダー、ワインはペアリングで。
シャンパンで乾杯してスタートです。
◯前菜マッシュルームのグルーデきのこのポタージュのような感じ。
濃厚なマッシュルームの味にほっこり癒される。
石川芋黒枝豆新生姜柿、林檎が添えて蓮根チップスミモレットチーズが降りかかっています。
◯お魚金目鯛の炙り。
とろろこぶとマスタードソースで頂きます。
こちらはこの店のカルパッチョ的存在、とのこと。
とろろこんぶが見た目にもユニークで可愛らしい。
味もとろろこんぶがめちゃくちゃ引き立ててくれます。
◯お魚穴子これめちゃくちゃ好み。
甘辛いタレで味付けされた穴子。
穴子を生で焼いいて、口に入れるとめちゃくちゃ香ばしいいい香りが鼻から抜けて行きます。
弾力がめちゃくちゃ強く、もちもちぷりぷり。
ナイフとフォークで切っていただきます。
ワインにめちゃくちゃ合う。
◯お魚余市の白子。
北海道余市の白子。
ミモレットを白子の上に乗せ焼いています。
さらにマスタード、パン粉、パセリを添え、バルサミコソースで頂きます。
さらにはほんのりゆずの香りを添えています。
出てきた瞬間に香る柚子のいい香り。
ふわふわの白子が暖かくてとろとろ。
口に入れるとなくなるようでクリーミー。
さらに上に焼かれたパリパリのミモレットの食感が正反対で面白い。
◯お肉鴨肉フランス産の鴨を青森で育てている鴨肉。
肉がめちゃくちゃピンク色。
火入れもばっちりで、柔らかくソースとめちゃくちゃ合います。
洋梨、ヤギのチーズ、ざくろの付け合わせと共に。
◯デザートスフレ食後のドリンクはコーヒーかハーブティーで、紅茶の用意はなし。
私はハーブティーにしました。
フレッシュハーブでレモングラスやミントをたっぷり使ったハーブティー。
めちゃくちゃ美味しい。
やっぱりフレッシュハーブは最高ですね。
新鮮で季節を感じる食材を使用していて、お魚、お肉両方楽しめるメニュー構成に大満足です。
席数はそれほど多くなく、スタッフの方々が丁寧に対応してくださり、料理の説明も分かりやすくして頂き、素敵な時間を過ごしました。
記念日、デート、接待、晴れの日に使えるレストランです。
ご馳走さまでした。
日比谷ミッドタウン3Fにあるカウンターでフレンチが楽しめるレストラン。
今回はランチで訪れました！全6品のコース6600円と比較的リーズナブルに楽しめます。
・季節の野菜とフルーツ(とうもろこし桃)24か月熟成のミモレットチーズ・カマスのカルパッチョとろろ昆布とサラダセロリ・フォアグラサンド・鮮魚 目玉焼きパッションフルーツのソース・牛すじ煮込みポトフクスクス ディル・抹茶チェリーソース・カフェ上品な量感で器全体を使った表現も美しくどれもとても美味しかったです！フォアグラサンドなど遊び心のあるお料理も◎鉄板焼きでのお料理が見られるカウンター席が魅力ですが奥にはテーブル席もあり用途に合わせてさまざまなシーンで利用できそうな素敵なお店でした！
魚料理のソースにパッションフルーツ、デザートのアメリカンチェリーと抹茶、今まで食べたことのない組み合わせで新鮮で驚きのあるお料理でした。
店員さんも程よい距離感で居心地のいいお店でした。
窓側のテーブル席からは日比谷公園が見えます。
とても静かで、落ち着いて食事ができる素敵な雰囲気のレストランでした。
お料理も一つ一つ丁寧で、見た目も美しく、美味しく頂きました。
素晴らしい料理でした。
和とフレンチをこんなにも上手に組み合わせているレストランはなかなかありません。
カウンターで頂きましたが目の前で出来上がっていく料理を見ながらの食事はとても楽しかったです。
店内もとても綺麗で清潔だし特別なゲストを連れて行ける素晴らしいレストランです。
家族のお祝いの席で利用させていただきました。
小さな規模のお店ですが、その分かなり目を配っていただき、本当に大満足のお祝いとなりました。
魚介が苦手な者がおりweb予約時にお伝えしたのですが、お電話で詳しく確認してくださいました(出汁のことまで聞いていただいたのにはびっくりです！)おかげさまで、おいしくいただくことができました。
また、ご飯もののない軽めのコースを予約していたのですが、食べ盛りの子供たちを連れて行ったので 失敗したかな？ と思っていたら、ちょうどメインが終わるころに「ごはんのご用意も出来ますがいかがですか？」と声をかけていただき、感謝でした！こちらも、わたしたちの胃袋にピッタリなボリュームとなり申し分なかったです。
4人で伺い、3人はお酒が飲めなかったのですが、ノンアルコールでも遠慮しなくてよいぐらいドリンクの種類があり、そこも良かったです。
どのお皿も味のバランスや盛付けなど綺麗な仕上がりでした。
１品の量もお酒を飲みながらだと丁度よかったです。
魚介系料理が多かったので、あっさり頂けます。
メインはもう少しパンチが欲しかったですが…。
ワインも美味しかったので沢山頂きました。
ホールの方が要所で良く気がついてくれます。
とても楽しい時間でした。
記念日だったのですが、レストラン側からプレートの用意があり、ちょっとしたサプライズありがとうございました。
伺ったのは昨年ランチ。
穏やかで優しい和食っぽいフレンチ。
魚料理が美味だった。
直ぐに再訪したい、というよりも総合的に使い勝手の良さで、リストしておきたい。
ミッドタウン日比谷にあるレストラン。
友人にお誕生日を祝ってもらいました。
全体的に捻ったものはなく、内装が価格に対して少しチープに見えてしまう印象（椅子や机）。
最初の一皿目が1番好きだったかも？(^^)
新鮮u0026旬の食材を最大限に生かした和食にも通じるカラダに優しいフレンチ。
居心地の良いカウンターならではのサービスはシェフ大森雄哉シェフと総支配人u0026ソムリエ 成澤亨太 さんの技量が振るっています。
木村拓哉さん主演のドラマ『グランメゾン東京』でワイン監修をした成澤さんのワインセレクションは唸ります。
ウィットに富んでお茶目なところも。
東京ミッドタウン日比谷にあるので映画や芝居鑑賞前後のレストランとしても活用出来ます。
シェフが毎朝5時に起きて豊洲市場に出向き、目利きで魚を仕入れておられるそう！日本の食材をたっぷり取り入れ、お魚中心、和のテイストを絶妙に取り入れたフレンチなので(かといってもの足りないわけではなく)年配の方と一緒でも安心のコース仕立てでした。
また行きたい♪【DINNER】厳選した食材を利用したお任せのコース14
シェフが毎朝5時に起きて豊洲市場に出向き、目利きで魚を仕入れておられるそう！日本の食材をたっぷり取り入れ、お魚中心、和のテイストを絶妙に取り入れたフレンチなので(かといってもの足りないわけではなく)年配の方と一緒でも安心のコース仕立てでした。
また行きたい♪【DINNER】厳選した食材を利用したお任せのコース14,520円 (税込)フランス産24ヶ月熟成のミモレットをたっぷり削ったアミューズ雲丹サンドサヨリ 茴香 ネギ 松の実 朧昆布 マスタードドレッシング穴子のグリエ人参のピュレ？ニンジンと生姜の泡と一緒にたらの白子 ホワイトバルサミコソースあんこうと帆立のすり身のベーコン巻き近江牛のイチボをたっぷりのおネギとワサビで土鍋で作った、たけのこのパエリアマスカルポーネのムースミニャルディーズフレッシュハーブティーワインおまかせ。
Restaurant TOYO ♡オーナーシェフ中山豊光氏が2009年にパリにオープンした『Restaurant TOYO』がついに東京の日比谷ミッドタウンに。
.季節を感じさせる新鮮な食材への探究心が素材の旨みを最大限に活かす事への強い拘りとなり生み出す斬新な和食の要素を取り入れたフレンチRestaurant TOYO Tokyo日本の懐石料理の美意識が存在するその世界観は西洋と東洋の融合と調和を感じさせ唯一無二の究極のフレンチが楽しめます。
TOYOのミニマリズムは素材ありき。
器も含めお土産に使った箸を渡す等、細部にわたる心遣いのTOYOstyleが繰り広げられます。
中々フレンチでは珍しい毎日大森シェフ自ら豊洲市場へ足を運び厳選した食材で織りなすお任せコースに、ソムリエの成澤氏が合わせるペアリングは圧巻の一言。
成澤氏の織りなす世界観をフル五感で堪能させて頂きました。
毎日セレブレディなお食事をしているアッパークラス層をも満足させながらも普段使い出来る気取らない且斬新なコラボレーションのフレンチはまさにTOYOでしか味わえない時間でした。
是非また再訪したいと思います。
詳細はhpで☆
素材を活かしきり、本来の旨味を最大限ひきだした素晴らしいお料理の数々。
和の美意識も垣間見えるフレンチでした。
素晴らしい！
ランチを頂きました、日比谷公園を眺めながらお食事が出来、ゆっくりお食事が出来ました☺オープンキッチンでカウンター席もあり。
予約２日前には、アレルギー、食べられない食材の確認のお電話を頂きました。
美味しく頂きました。
RESTAURANT TOYO レストラン トヨ西洋と東洋の融合の中、日本の懐石料理の美意識が実存するフレンチ素材は宝石です。
季節を感じさせる新鮮な食材。
素材本来のみずみずしい食感や香りと旨みを最大限に活かす事への拘り。
これがTOYOのミニマリズムです。
目で味わい、口で触れそして五感で楽しむ。
日本の懐石料理の美意識が実存するTOYOの世界観は、西洋と東洋の融合と調和を感じさせる唯一無二の究極のフレンチと言えます。
シェフが手がける料理の手法はまさに食材の魔術師です。
又、創り手の顔が見れ、料理のプロセスやシェフとの会話が楽しめるカウンター席は、心地良い空間と贅沢な時間を創り上げる魅力の一つです。
普遍的な美しさと創造性を大切にし、TOYOの一皿一皿は、“凛”とした味わいがあります。
料理は、国や伝統・文化の時空を超えて、未来に繋げる絆です。
ミッドタウンHPより。
素敵な空間でランチを楽しめました。
旬の食材、香り高いチーズ。
とても美味しくいただきました。
サービスもすばらしかったです。
明るいガラス張りのテーブル席、カウンター席、落ち着いた雰囲気の個室もあります。
| 名前 |
Restaurant TOYO Tokyo |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6273-3340 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～13:00,18:30～20:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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久しぶりに妻とデートしました。
ディナーショートコースペアリング上品な味わいで、ゆっくりできる空間です。