各席にアクリル板の設置などコロナ対策がされている安...
麺匠 真武咲弥 渋谷店 / / / .
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グルテンフリーやヴィーガン等の方でもとっつきやすい美味しいラーメン屋です。
最初に食券を買うシステムです。
決済方法には電子マネー(交通系等)も確かありました。
メニューには、普通の味噌ラーメン、一通りのトッピングや仕様変更、ヴィーガン向けのもの、玄米麺への変更等、中々ヴァリエーションがありました。
そして来店前から気になってたのが米粉唐揚げ。
自身が把握している限りだと、池袋、人形町、浜松町、町屋といった地域にある店くらいしか米粉唐揚げを提供されておらず、現状提供店が貴重な存在なので、今回試せて良かったです。
応対してくれたスタッフさんは外国人の方でしたが、丁寧な接客でとても良かったです。
特に男性の方が溌剌としていて、ラーメン屋らしい雰囲気を作ってました。
以下は食れぽです。
#玄米麺の味噌ラーメンもやし、コーン、ネギの量は元々割とある。
又焼が3枚で、味は普通、やや甘め。
もっと大きさがあると良いな。
麺は、最後に食べたので流石に伸び気味だったが、良かった。
玄米らしいスリスリ感と、少なからずもっちとした歯応えがあった。
味噌スープは普通に美味しかったけれど、抜きん出た特徴があった訳ではなかった。
少し塩っぱめ。
粉というかダマというかがまああり、不慣れに飲むと咽せる。
#米粉唐揚げホットスナックのフライドチキンが薄くなった様な感じ。
サクサクで肉質はまあ良い。
薄衣で、肉の割合が低いわけではないので良い。
薄いが長さがあるので数個でも食べ応えはある。
油っぽさは強くなく、揚げ物としてはさっぱりしていて、個人的には良い。
スパイスは仄かに効いている。
ラーメン(海苔増し)と唐揚げ1つ追加で合計が1800円くらいだったから、値段はやや高めかな。
ラーメン屋にあまり行かないから相場が分かりづらいけれど、玄米麺に米粉唐揚げと揃っている店は現状貴重なので、こんなものかもしれない。
ただもう少し安いと有難いのは確かです。
個人的には、料理・人・雰囲気どれも良かったので、また寄るつもりです。
スタッフの方々、これからも頑張って下さい!
東京に来て初めて食べたラーメンでした。
北海道の味噌ラーメンに劣らずとても美味しかったです。
友達はつけ麺もおすすめと言っていました。
メンマが大きくて食べ応えがあるのもそうですが、麺もよく汁とあっています。
メニューの中にはビーガンの人用の物もあるのでどんな方とでも一緒にいけると思います。
また、テレビでも取り上げてられていたらしく、コロナの中でも消毒などきちんとしています。
店内も綺麗ですし、私が行った時は店員さんもとても優しかったです！また行きたいと思いました！
日曜日の昼…こってりラーメン、特に味噌ラーメンという嫁のリクエストに応えるべく、近場で調べて渋谷のこちら🍜道玄坂の中腹辺りにあって、隣りの餃子の王将にも惹かれながら無事外にある券売機でオーダーして入店‼️2階席もあるみたいだけど行った時は1階のみの営業‼️特製炙り味噌ラーメンに辛味噌ラーメン、唐揚げご飯に餃子ももちろん⤴️味噌ラーメン、想像通り濃厚な甘みを感じる味噌ラーメンでツルツル縮れ麺との相性が良い✨面白いのはラーメン食べ終わって、スープにガラムマサラを入れたら…スープカレーに早変わり😵ライスにかけて食べると、紛れもなくスープカレー🍛いやいや、味変の域を越してるけどなかなか良いwサイドの餃子も鶏肉餃子だったけど、しっかり下味付いて肉汁もあって良かった⤴️また、こってり食べたくなったら行ってみよう😊
渋谷道玄坂中腹くらいに位置する味噌ラーメンのお店で札幌・松本にもあるみたいです。
炙り味噌が主流で辛味噌・醤油・塩もあり、また麺もグリテンフリーなど、今流行りの多様性に対応。
店頭の券売機のタッチパネルには数か国の言語対応で渋谷という場所を象徴。
炙り味玉らーめんの「味噌」で「ネギ増し」を注文。
それとビールが「赤星」だったのでこれも。
店内は木目調で落ち着く。
カウンター数席と4人テーブル1卓。
2階もあるらしい。
ビール飲んで待つと、しばらくしてラーメン登場。
ビジュアルはいたってスタンダードな味噌ラーメン。
ねぎ増しのネギが鮮やか。
スープを啜ると、思ったより濃さは感じないマイルドであっさりなスープ。
麺は中太縮れ麺で茹で加減はちょうどいいかな。
生姜がわずかに入っていたようだが主張はない。
増量したネギにシャキッと感はあったが、モヤシは少しへなった感。
全体的にバランス良くまとまった印象だが、個人的にはもっと「味噌」の主張が欲しいと思う。
卓上の味変セット？は面白いと思うが。
渋谷駅から道玄坂を歩いて行く。
４～５分ほど歩くと左側にこの店がある。
何度かこの店の前を通ったが、まだ入ったことがなく気になっていた。
この日は早めのディナーで店に入ってみよう。
店の前にある券売機で食券を買う。
味噌ラーメンの店らしく、初めてだしシンプルに炙り味噌らーめんを購入。
夕方だし瓶ビールを飲もう。
店に入る。
割と整然とした店内。
壁向きのカウンターに座った。
まずは瓶ビール。
冷えたビールを飲む。
だいぶ歩いてきたからビールが旨い。
少し待つとらーめん着丼。
炙り味噌だから勝手に濃いめの色合いを予想していたが、シンプルな味噌の色。
早速スープから頂く。
濃厚かと思ったが、これも思ったより上品と言うか薄味の味噌。
これはこれで旨い。
そして麺。
黄色い昔の味噌ラーメンの麺。
少し縮れている麺が懐かしい。
具はチャーシューとメンマ、そしてキクラゲ。
キクラゲが人気のようで追加まである。
味噌でこれは珍しい。
刻みネギにおろし生姜が乗っているのも嬉しい。
途中でネギと生姜がスープにとろけてきてプチ味変。
具のバランスもいいし麺と具は完食。
スープも濃すぎないので美味しく頂けた。
店の雰囲気も良く人気なのは頷ける。
「注文品」炙り味噌ラーメン、特盛本命のお店が並んでおり、隣にあった味噌ラーメンを食べることにしました。
お値段は少し高めでしたが、お腹が減っていたので、味噌ラーメンの特盛を注文日曜日のお昼時、お客さんはほとんどいなかったので、ラーメン提供まで数分濃厚な味噌ラーメンですが、珍しく生姜トッピングがされているので、最後味変として生姜をスープに投入。
卓上にガラムマサラもあり、スープカレー風でいただくこともできるそうです。
麺はちぢれ麺、かなり黄色い卵麺です味噌ラーメンと生姜の相性は良かったですが、もう一度行きたいと思う味ではありません深夜まで営業しているので、他のお店が開いてなくて、どうしてもラーメンを食べたい時には行くかもしれません「予備情報」無料で生姜の盛りを変更可能スタッフがほとんど外国人であまり丁寧な接客をしてくれません。
店頭で職権購入。
ウィーガン麺売切れ。
平日昼時２階席カウンター。
サッポロラーメンを期待して、盛盛味噌。
しょっぱい。
チキンおいしい。
昔ながらのサッポロではない、と。
職場近くですが路地に入った場所なので存在に気付かず。
とても美味しかったです。
人気店なんでしょうね♪並んでいる時が多いので、昼休みの時間内に食べられれば、また行きたいと思っています。
ヴィーガンラーメンで、ここまで札幌ラーメンを再現できるとはあっぱれ！ヴィーガン塩ラーメンも格別。
他に辛味噌と醤油のヴィーガンラーメンあり。
価格が高いが、ヴィーガンでラーメンが食べたいのであれば、ここは来訪必須。
辛味噌と味噌は、麺を食べ終わった後に、テーブルにあるガラムマサラを入れるとスープカレーになり、ご飯との相性抜群！
グルメサイトの評価が高かったので来店。
土曜日13時でも待ち時間なく配席されました。
注文から提供までもとてもスムーズで、コロナ対策もいい感じ。
味は生姜が特徴的でまずまず満足。
隣のマンモスが並んでいたので早く入れそうなこちらを選択。
特製味噌ラーメンを注文。
麺、シル、チャーシュー、煮玉子、メンマと全体的に水準以上と思いました。
ショウガを盛れるのが特徴的ですね。
■訪問日時2021/4/18 15:00頃■訪問理由前から気になっており、渋谷での用事を終えてついでに訪問■お店の第一印象検温器、BGMの無い店内、各席にアクリル板の設置などコロナ対策がされている安心できるお店です。
■注文したメニュー炙り味噌ラーメンに海苔やチャーシュー、コーンなどをトッピング、鶏餃子、瓶ビール■注文したメニューの感想香りがとても良い炙り味噌スープは生姜との相性がとても良く、体がとても温まります。
とろとろチャーシューと甘めのコーン、黄色がかったちぢれ麺など完全に自分の好みのラーメンでした。
鶏餃子は具がぎっしりと入っていて、食べたことがありそうでなかった面白い餃子でした。
瓶ビールは赤星。
なかなかお店で見かけないラガービールです。
ラーメン、餃子、ビール。
このトリオは最高ですね。
■居心地、雰囲気について静かな店内ではラーメンを啜る音のみが響いていました。
コロナ対策が徹底されていて安心できます。
周りを気にせずゆっくりとラーメンを楽しめました。
■接客、サービスについて物腰の柔らかい店員さんが好印象。
各席にはいろいろな備品が設置されており、サービスも良いと思いました。
■まとめ満足のいく内容でした。
今回たまたま空いている時間に行けたので待ち時間はほぼありませんでした。
記憶に残る素晴らしい一杯でした。
2021平日14:40来店14:50着丼 先客3人後8人BGMはなし。
店内清掃よし。
近隣コインパーキングは10分400円u0026上限無しなど高額注意！お店入り口外の券売機(領収書あり)にて食券を購入→店内には入り、手を消毒、検温機の前で確認してからチケットを渡してください。
席は用意されています。
しょうが増しサービスあり。
炙り肉盛りらーめん1200円黄色い中細麺は固めで最後までのびない。
北海道系をイメージさせる味噌スープは生姜がピリッとアクセントにきいた味、これは生姜マシにすれば良かった！太めのメンマよし！ドカンと2こ乗せられた唐揚げがうまい！鶏チャーシューも入り、これで1200円なら高くない。
ラストに卓上のガラムマサラを投入したが正にスープカレー！この味変も旨かった！女性客やサラリーマン風の方々など、後から来た客は総じて生姜3倍～5倍増しにしてた！リピーターさん多いんですね。
1/5(火)に渋谷区役所に所要ありこのエリアのラーメン屋さんを探して訪問したが、最初の「ちばから」さんには14:30ギリギリラストオーダー終了でcloseの看板で入れず、近隣の「喜楽」さんはなんと年始1/6からスタートで立て続けにふられる！そこで近辺のRDB高得点を探し、「道玄坂マンモス」さんに向かうもお休み？(年中無休の貼り紙見えてるのに)だったので急遽こちらの「真武咲弥」さんに。
まぁ結果オーライでしたが歩き疲れた笑。
アルコール消毒や検温は徹底されておりカウンター席にはプラスチック板の仕切りも用意。
厨房は日本人、ホールは外国人(ベトナムかな？)のスタッフさんでしたが、挨拶や接客も丁寧な印象で好感触。
基幹商品が味噌ラーメンのお店です。
炙り味噌がイチオシとなっています。
スープも濃厚で、所謂しっかりした味噌ラーメンを食べたい人には向いてます。
最後の方でスープに、テーブルにあるガラムマサラを入れて食べてみてください。
味が変わります。
あの味に変化しますので、楽しみに試してください。
テレビ東京「最強ラーメン伝説」にて『参ったラーメン』に認定されたラーメン店。
久しぶりに訪問。
昔はすごく美味しいと思ったが以前よりも美味しくないように感じる。
なぜだろう。
店の味が変わったのか。
責任者が代わったのか。
自分の味覚が変わったのか。
舌が慣れてしまったのか。
似たような店が増えたのか。
相変わらず人気はあるみたいだが数軒先の道玄坂マンモスと比較すると客が少ない。
コスパもあまり良くない。
ライスをスープに入れたら美味しいだろうなとは思うけど、安くないのでためらってしまう。
普通の店より美味しいと思うけどなんかモヤモヤ感が残る。
生姜香る美味しい味噌ラーメンです。
生姜の量はお好みでいくらでも無料で増やせるようでした。
〆にライスとテーブル上のカレー粉を投入してリゾット風にするのもおすすめです。
美味しい味噌ラーメンが食べたくなったので訪問。
残念…。
期待外れ…。
なんか、コクのない薄い味噌汁のようなスープ。
「炙り味噌」？ハァ？って感じです…。
旨みの少ない味噌を生姜で誤魔化してる感じかなぁ。
器の形状もなんか食べにくい。
麺も寝ぼけた感じ。
全体的に薄いのだけど、化学調味料の様な味が強くあれは何の味だったのだろう？残ったスープにガラムマサラを入れてスープカレーにしてライスにかけるのがオススメとありましたが、単なるガラムマサラ味で決してカレーではないですｗ渋谷には美味しいラーメン屋が多いので、再訪はないかな。
札幌ラーメンにしては、何かもの足りぬ味。
札幌から東京への出店らしいですが、札幌味噌ラーメンにしては、味噌の味に深みが足りない印象でした。
もやしを追加したのですが、野菜不足の自分には助かるのですが、麺に行き着くまでに、約5分。
オーダーする方は、かなり暑いので気を付けて下さい。
札幌ラーメンですので、スープから中華鍋で炙ります。
チャーシューは、普通のラーメン屋さんのチャーシューです。
加点は、ないです。
麺は、たまご麺ですが、それほど味がなく、スープともコラボがなかったです。
| 名前 |
麺匠 真武咲弥 渋谷店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6416-3778 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木] 11:00～5:00 [金土] 11:00～7:00 [日] 11:00～2:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
周辺のオススメ
美味しかった。
また食べたい。
しょうゆラーメン、味噌ラーメン、味噌ラーメン味玉の３点を注文。
渋谷駅から徒歩すぐ。
小学生連れでもしんどくなかった。
４人以上は一緒に座りにくい。
トイレは２階。
バリアアリー。
１階でトイレ利用しないなら、車椅子でも大丈夫。
２階席は隠れ家的な席。
窓はなかった。
２階はセルフ給水器あり。
階段は極狭なので体型の影響あり。
店員さんで日本語通じない方もいたが、困らなかった。
到着時は満席で待った。
晴れていた６月の夕刻だったので店外で待つのはしんどくなかったが、雨だったりするとちょっと心配。