本場ニース仕込みの素晴らしいフレンチ。
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ワインショップFUJIMARUとお取引いただいております。
今井シェフによる南仏ニースのお料理に寄り添う、親しみやすいナチュラルワインや美味しいシャンパーニュをたくさん扱われています。
夫婦2人の小さなお店。
料理というのはまず、目で楽しみ、次に鼻で楽しみ、最後に口で楽しむもの。
それを思い出させてくれるような素晴らしい体験ができます。
料理・アミューズ、メイン、デザート含め計 7品とコーヒー。
・提供された瞬間から見た目の華やかさに目を奪われ、ほのかに香る芳しい香りに食欲をそそられる・とても柔らかく調理してあり、火入れが絶妙・1品1品に様々な食材が使われており、さらにハーブやソースなどを追加することで織りなされる味（これが味のウェーブ？ハーモニー？）・メイン食材にかけるソースはその食材で取った出汁で作られているものが多く、旨味も増えるし食材の廃棄部分も少なく効率が良いサービス・席はカウンターが基本のようで、調理や盛り付けしているところも間近で見ることができる・ワインは 瓶毎に温度を測って管理されている、またワイン毎に最適なグラスで提供してくれる・器やカトラリーも一部特注のものを使っていたりとこだわりを感じる・調理台がとても綺麗、効率の良さを感じる・記念日だということが事前に伝わっていたようで、デザートに特製プレートを出してくれた上、お店を出るとき見送ってくれた・コースのお値段はリーズナブルだが、ドリンクはかなり高め、そういう価格設定なのだろうメモ以前から存在は知っていていつか行きたいと思っていたが、去年ついにミシュランガイドに掲載され、これはお客さんが増えてしまう前に行かなければ！と思っていたものの、なかなか広島で食事する機会がなく。
😂今回念願の訪問。
料理長はニースで修行されていたとのことで、地産地消に根ざしたニース料理に倣ってか近隣で取れる野菜や牛、鶏などを中心とした食材を使われており、食材の持つブランドや高級感に頼っていないのがとても好印象だった。
市電の駅からも近く、本通りからならアクセス良し。
記念日でなくてもまた行きたい。
訪問時刻 19/9/23 18:00#ワイン#フレンチ。
素材の味を堪能でき、五感で楽しめるフランス料理。
誰にでもおすすめできるお店です。
また次回お伺いできるのを楽しみにしています。
素材の味を最後まで楽しめました。
厳選した素材に丁寧に手間をかけた優しく美味しいコースをいただけます。
ニース料理？かはわかりませんが広島で食べたフランス料理で一番素敵でした。
というよりニースで食べたどのレストランよりも美味しかった。
お料理は素材にも拘り、合わせるソースも絶品です✨ソースはパンにつけてお皿が綺麗になるまで頂いちゃいました(*´∀｀)シェフが料理毎にワインをチョイスしてくださるのでワインも楽しむ事ができます(*´ω｀*)なかなか手に入らないワインも頂けることができるのでワイン好きには嬉しいですo(^o^)o
本当に美味しいです!料理人としての「自我」を出さず、素材と生産者とお客様に向き合っているシェフ。
なかなかいらっしゃないと思います(^_^)
広島では珍しいニース料理の店。
素材、特に野菜を使いこなすセンスは広島一（ナンバーワン）！
本場ニース仕込みの素晴らしいフレンチ。
| 名前 |
リュニベル |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-576-7239 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土] 18:00～22:00 [日] 17:30～21:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.8 |
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お料理はもちろん一日二組での営業でサービスも良くて良かったです。