鮎のコンフィー』最高です．
画像は著作権で保護されている場合があります。
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大阪心斎橋の味吉兆の板場で12年，二番方まで務めた苦労人．1994年に味竹林を開店．さかりの鮎をサラダ油に浸し蒸篭で６時間蒸し骨まで食べれる夏のスペシャリテ『竹林流、鮎のコンフィー』最高です．
まずはイワシのマリネ、オクラのたたき。
豆乳スリ流しで滝川豆腐にアワビの炊いたもの。
夏らしい涼やかな味わい。
前菜盛り合わせ。
フキの葉の煮物。
微かな苦味。
テリーヌ。
擬製豆腐クルミ入り。
セロリ。
枝豆。
パプリカ。
繊細な味わい。
椀物。
ふわふわの鱧。
冬瓜がとろり。
三つ葉の軸だけ、この香りがちょうど良い。
出汁もとても美味しい。
薄造りキアラも脂のってとても美味しい。
少し炙ってあるカツオ。
アジ。
アオリイカ。
お造りもとても美味しい。
カツオの辛子醤油和え。
これも美味しい。
飯蒸しの黒米。
カラスミ添。
食感が面白い。
甘鯛のカリカリ揚げ。
とうもろこしの天ぷら。
野菜の炊き合わせ。
小松菜。
ゴーヤ。
茄子。
かぼちゃ。
それぞれ違う味わいで。
丁寧なお仕事。
宮崎牛のイチボ、車海老。
車海老はぷりぷり。
お肉はあっさり美味しく。
山かけうなぎ丼。
お新香。
子供達にはたっぷり。
ありがとうございます。
デザートは旬の果物。
全体に良くできた正統な和食です。
ごちそうさまでした。
またおうかがいいたします。
和食は、下処理、準備で、8割は決まる。
と、あるお料理の先生が、お話をされていましたが、こちらのお店も、細やかな、下準備があり、目の前に出されるお料理が、出来上がっています。
穏やかで、とても、安心感がある、ご主人に、初回で、ファンになり、今回は、2回目。
季節を変えて、また、必ず頂に行きたいお店です。
近くにあれば、毎日通うかもしれません^_^。
お昼は殆ど変わらないお料理ですが、その分安心だ。
夜は季節感がありましたが、少し物足りない感が・・お得意様にならないと、淋しい対応です。
最高の和食を頂きました！
ランチに伺いました。
体に染みる、優し～い味のお料理たちです。
味ゎ、間違ぃなし😋💕✨美味しぃ日本酒も最高でした😋😋😋💕✨また行きたぃっ😋💕✨
とても繊細な料理です。
予約が必要です、おばさんのおしゃべりには向きません(笑)静かに食事を楽しみ、🍶も楽しめるお店です。
それなりの価格てす。
年に数回はお邪魔してまして、昨日も美しいお食事と明るい空間。
いつも大将の細かい気遣いと繊細なお料理に心が癒されます。
ミシュラン取られただけあり最初から最後まで、心配りも本当に感無量でした！またお邪魔させて頂きます☆
色彩豊かな料理で、丁寧に作られていて、美味。
繊細で、伝統に忠実。
少しは冒険があっても良いだろう。
裏通りなので、閑静な立地。
CP（費用対効果）は高い。
| 名前 |
味竹林 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-712-1051 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 12:00～15:00,18:00～22:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
お昼をいただきました。
シンプルな造りの、静かな店内でゆっくりとお食事できます。
最後にはお腹一杯になりました。
どれも手をかけた見た目も綺麗な物でしたが、全体に塩分が少し濃く感じました。
食べ進めた食事の最後の方は塩分でキツかったです。