初めて水炊きを食べました。
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文句なく美味しいです。
美味し過ぎて食べ過ぎました。
具材が足される度に変化するスープを飲み比べるサービスも面白い。
最後のアイスクリームまでこだわりを感じる本当に最初から最後まで美味しい名店でした。
また来たい。
博多にサロンを持っている友人に「水炊きが食べたい！」と言ったら連れて行ってくれたお店。
友人いわく「老舗もあるけど、最近はこっちの方が美味しい」とのこと。
伺った時は満席でした。
予約しないと入れないことが多いそうです。
さすが人気店！さっぱりし過ぎず濃すぎずの絶妙な味付け、鶏肉はほろほろ崩れながらも肉感があり、特に気に入ったのがつくねでした。
なんこつのコリコリ食感が最高でした！若干ですが、年齢層は若い（30～40歳代）のお客さんが多かった印象。
スタッフの接客も良かったので、素晴らしい博多の夜になりました。
ありがとうございました！
【札幌→福岡移住者による食べ歩き】「食べ進めることでスープを完成させていく、緻密に計算された上品水炊き」福岡市の水炊き食べログランキング２位のお店です。
予約必須のお店です。
メニューは水炊きと唐揚げのみというシンプルな構成で、予約をすると自動的に水炊きコースの注文が入るシステムのようです。
最初にスープを飲んだ率直な感想は「綺麗だが、ややインパクトが弱い？」というものでした。
そのような不安を感じたのは最初だけで、食べ進めていくうちに骨付き肉、つくね、野菜の旨味や甘味が凝縮されていき、〆の雑炊の段階では旨味と甘味の凝縮された絶品のスープに仕上がっていきます。
スープが薄めな序盤ではモモ肉等のジューシーな部位が提供され、スープが凝縮された終盤で胸肉が提供されるなど、肉の部位の提供順序も計算されてのものだと思います。
唐揚げもあえての胸肉が使われており、程よいジューシーさと鶏本来の旨味を堪能できます。
モモ肉の方が一般受けするところをあえて胸肉にしているあたりも、こだわりを感じます。
全体的に、シンプルながらとても満足度の高い料理を味わうことができました。
ごちそうさまでした。
グルメな友人に教えてもらって予約して来店しました。
炊いた鶏肉を1つ1つ味わって、都度、水炊きのスープの味の変化を楽しむタイプのお店でした。
水炊き全体とても美味しかったですが、鶏肉自体に若干臭み(薬臭さみたいな感じ)がありました。
当日絞めてるとお店の方がおっしゃってたので、鶏自体の問題ですかね、運があまり良くなかったのかも。
でも、最後野菜と一緒に煮込まれていたのは美味しかったです。
スープもトロトロで。
自然な旨味、美味しさがすごかったので満足感があり、〆まで食べられませんでした。
お会計の時、コスパが良すぎて、計算間違えてないか心配になりました笑笑それくらい大満足でした。
ただ鶏肉のことがあったので星4で🙇u200d♀️
福岡在住の方にお勧めされた、おいしい水炊き店。
福岡で水炊きって言うと伝統の「長野」と思っておりましたが、地元在住のお勧めは、こちらの「橙」でした。
「水炊き」に絞ったメニューは、お店の方がサーブしてくれますので、食べごろなど安心して任せられます。
また、スープは鳥の部位ごとに味に変化が出ますので、後から、後から地味深い味わいを楽しむ事が出来ました。
ただ、飲兵衛の方はちょっと辛いかもしれません。
水炊きにこだわりを持つ故、お酒を所望すると「この店は飲み屋ではありません」とぴしゃりとやられます。
まあ、食事を楽しんで店でも変えてゆっくりお酒に浸るのもまた良しです。
新しいスタイルの水炊き専門店。
お勧めですよ。
夜訪問、水炊きと唐揚げをいただきました。
水炊きは4種類の鶏肉と野菜を極上の鶏スープにていただきます。
スープはコラーゲンたっぷりで、他のお店の水炊きよりも少し薄味、かつ脂質高めのような気がしました。
鶏肉を炊いてもらう度にスープのテイスティングが入るのですが、徐々に脂質と旨味が濃くなり、味わい深くなっていく様子がわかります。
個人的には鶏肉よりもポン酢の美味しさが絶品、これだけで飲めちゃうくらい美味しかったです。
野菜はキャベツメインですが、このキャベツがまた甘くて絶品、先ほどのポン酢につけるとえもいわれない美味しさでした。
水炊きコースの量としてはかなり多めで、少食の方は〆の雑炊は食べれないと思います(私は食べませんでした)。
あと唐揚げですが、1個がかなり大きいです。
衣はパリパリ、鶏胸肉なので脂質少なめ。
味は単調でややパサパサ気味なので、柚子胡椒を少しつけて食べると食べやすいかと思います。
水炊き一本のお店ですが、無難に美味しくかつ量が多かった印象が残りました。
クレジットカード利用可能、駐車場なし。
水炊き、唐揚げとても美味しいです！お店の雰囲気も凄く好きだけど、席が密。
お店に入ってスマホがすぐに曇りました！湿度がすごい、、、
味はもちろんのこと、この値段でこんなに至れりつくせりでいいのかと思うほどのサービス。
店員の皆さんがサーブ中に心地よい距離感で気さくにお話ししてくれて嬉しかったです。
スープが順を追って旨味を増していき、最後のシメに足りないかもしれない！と思うぐらい食べ進めてしまいました。
からあげも1つから注文できますが、まあまあ大きいので1つで充分満足できます。
でも美味しかったので次訪れた際はもう少し食べたいと思います笑おちょこもオリジナルで可愛いです。
やっぱり博多にきたら水炊きたたべないとね水炊きって奥深いどんどん味変わるしどんどん味がふかーくなるこの水炊きならではの店員さんが最後まで作ってくれるのもよきです。
九州で水炊きといえばここですよって言われ橙さんへ。
唐揚げは味は美味しかったけど、少しぱさついてた感じがしました。
肝心の水炊きは大変美味しくいただきました。
サービスの方の接客もたいへんよかったです。
ごちそうさまでした。
ゆっくり時間がある方にはいいかも。
説明もなく、店員さんは客席から居なくなるので、この後どうしたらいいのかずっと気になりました。
男性店員の説明を聞き話しながらの食事は楽しいですが食べ終わるまで時間かかりますので、飛行機の時間が気になりました。
天神から大濠公園に向かう途中にあります！店構えから素敵✨コロナ対策は正直あまりされてない。
水炊きは店員さんが全て取り分けてくれるから食べたては注がれ、食べては注がれ、、あっという間に食べ終わってしまう😂お店の回転早そう。
最初にスープをいただいて→最後にもいただくけど最後の方はスープがより濃くなっていて美味しかった♡〆は食べてないけど、それでも充分にお腹いっぱい。
満足感あり。
初めて水炊きを食べました。
とっても美味しかったです。
水炊きの作法？に沿って、スタッフの方がすべて仕切ってくださいます。
はじめに飲んだ鳥スープと、あとから飲んだ鳥スープはまろやかさや味が異なっていて面白かったです。
つくねも変わっていて、粗く肉肉しいかんじで美味しかったですが、個人的な好みとは少し違いました。
柚子胡椒はかなり辛めで、変化をつけることができ美味しかったです。
〆の雑炊はとてもまろみがあって美味しく、毎日食べたいくらいでした。
少し残りがあると、つくねなどを軽く潰して混ぜていただけます。
ただ、少しサービスは慌ただしい感じです。
席のまわりを足速に何回も通られたりします。
調理も手際が良いというよりかは、雑さを感じます…が、スタッフの方はみなさん良い方ですし、味も美味しいので、総合的に良かったです。
はちゃめちゃに美味しくておすすめなお店水炊き界No. 1と言ってもいいでしょう、、、！ミシュランビブグルマンをとった水炊き橙は大濠公園の近くにひっそりとまで佇む予約は必須、1ヶ月前から取る人も多いので予約は早めにメニューは、水炊き、唐揚げ、〆の雑炊、素麺しかないとてもシンプルなシステム水炊きは刻一刻と変化するスープに悶絶です段々と濃厚になるスープに、お野菜が入ることで一気にまろやかさを感じます男性には肉だけでとったスープが、女性には野菜も入れたスープが人気だそう。
食鳥処理免許をもつプロフェッショナルが1羽丸ごと捌いて振る舞ってくれる水炊きは、冬の始まりに最高でした。
唐揚げは胸肉ですがパサつかずしっとりと。
これが捌きたての美味しさでしょうか。
お好みで塩をつけたり塩加減は自分で♩2階は個室でゆったりできるので、3名以上なら個室で。
あまりに美味しくて1時間で食べ終わってしまいました！
出張でお会いしたお客様に連れて行って頂きました。
すごく美味しい。
鶏はもちろん、スープもどんどんお味が変化して楽しめる。
また薬味、特に柚子胡椒が手作りですごく美味しい。
唐揚げも美味しかったです。
また行きたいです!!
福岡市地下鉄空港線大濠公園駅より徒歩3分程にある、水炊きの【橙(だいだい)】ミシュランビブグルマンを獲得した超人気店です。
隣には姉妹店の焼鳥屋 焼とり鳥次もあります。
※ちなみに焼とり鳥次もミシュランビブグルマン獲得してます 笑料理はシンプルに水炊き・唐揚げ・雑炊にデザートとなってます。
まずはお通しの蒸し鶏風からスターティン！唐揚げは1個から注文出来ますよ、ジューシーでめっちゃ旨いです！メインの水炊きはまず出汁のテイスティングをして鶏のモモと胸と手羽元を食べて軟骨入りのつくねをうまいこと丸めて鍋にINしてくれます。
ほんで野菜などが入って最後に雑炊って流れです 笑お店の雰囲気もええしまた来たいなと！
福岡では水炊きというと老舗店が多いのですが、こちらのお店は、老舗ではないのですが、この数年で大人気となって予約が取れづらいお店となっているようです😆ミシュランビブグルマンの獲得をしたという店内は、間接照明の中に、整然と３列に並んだテーブル席の構成でした👍お店は、隣にある焼き鳥屋の「鳥次（ちょうじ）」さんが運営しているとのことで、こちらで使われる地鶏を捌いた後のガラで炊き出したものをこちらの店の水炊に使っているとお伺いしました👍だから美味しい訳ですね🌟👍👍👍メニューはシンプルで、水炊きと唐揚げのみ😵👌先に色々な部位が入った鍋が用意されていて席に着くとコンロに火を付けてまずはスープを味わった（メチャ旨い😋）あと、すでに充分に鶏出汁で柔らかくなった各部位を食べさせていただきます😋👌その後、鶏肉団子を投入👌砂時計⌛️で時間をはかりちょうどよく火が入った鶏団子が提供されます👍この鶏団子が、めっちゃフワフワでとても良い味に仕上がっています👍👍👍つなぎをお伺いしましたが、卵のみで各部位を荒くミンチにしているそうです👌その後に、野菜を投入され🥬美味しく頂きます😋最後には旨味の出汁に雑炊を作りますが、最高の雑炊になっています👍👍👍そこにお店独自のニラ醤油が添えられているので一緒に食べると、ニラの味と相まってさらに一段上の味になって食べられました😊😊😊また寄りたいお店です⭐️🌟👍
福岡は水炊きたい。
博多出張で連れて行ってもらいましたが、衝撃的な美味さです。
40年間で食べた鍋の中で最高。
たぶんこれ以上の鍋、水炊きは味わえないと思います。
絶対に行ってみるべきお店。
| 名前 |
博多水炊き専門 橙 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-726-0012 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
博多の有名水炊き店。
ミシュラン掲載店です。
予約必須かと思います。
こちらの水炊きは店員さんが全て調理してくれます。
水炊きは一人前から可能ですので、お一人様でも心配いりません。
お鍋を徐々に作っていき、鳥の旨味の変化を堪能出来ます。
これぞ博多の水炊きって感じですね。
接客も非常に丁寧でお店の雰囲気も良く、非常に居心地良かったです。
次博多行った際には必ずリピする予定です。
唐揚げも一つから注文出来ますので、是非堪能していただければと思います。