美味しくて3日連続食べに出てしまった。
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ミシュランのビブグルマン受賞、２０２０年ラーメン１００店に選ばれたラーメンの名店‼今回は、このお店名物の担々麵【900円】を頂きました。
担々麵は、３２種類のスパイスが入っていてピリッと辛くほのかな酸味があり、平打ちのちじれ麺とよく絡み絶品‼３種類の辛さから選べるので、辛い物が苦手な人や辛い物が好きな人でも、おいしく食べられる‼注文後辛い場合でも、温泉卵を追加することによって辛みがまろやかになるのでおススメ‼日本では、珍しいチップ制度があるので、今度ぜひやってみたい‼休日のお昼だと、1，２時間並ぶことになるが、近くにBBプラザ美術館等あるので、時間もつぶしやすいところにあるので案外退屈することなく待てますお店の中に書いてあるので入ったことある人はみんな知ってるけどまだ、だれも知らない空いている時間帯平日の13：30以降 20：00以降日曜の 19：30以降この時間だと比較的すいているのでおススメ‼今回は、担々麵を頂いたので、次は、鶏コクラーメンを頂きたい‼
特別に担々麺好きじゃない人にもお薦めです。
ランチで担々麺と温玉セット1000円をいただきました。
数人の行列でしたが比較的回転は早く10分ちょっとで入店できました。
私は小辛、一緒に行った会社の同僚は麻辣を頼みました。
小辛は辛いのがあまり得意ではない私でも、程よい加減の辛さでした。
辛いときは温玉で柔げられるのもいいですね。
また、麺を楽しんだ後、残ったタレや具にごはんをぶっかけるシメのまぜご飯が最高でした。
カシューナッツや肉味噌などいろんな味がタレと絶妙に絡み合い複雑だけど本当に美味しく味わえて、何度でも行きたくなるお店です。
R4.4.5㈫王子動物園の夜桜通り抜けの帰りに寄らせていただきました。
〆ご飯、おもしろいなぁと思いました。
中辛をいただきましたがそんなに辛いと感じることも無く美味しくいただきました。
最初にLINEのお友達登録をすると唐揚げ2個か温玉1個がもらえます。
担担麺に合うクラフトビールが気になりました。
最近麻辣にハマっていて、何気に検索したら出てきたので近場なので行ってみた。
麻辣汁なし担々麺をオーダー。
とりあえず文句なしにうまい！スパイスの配合の秀逸さ、柴漬？みたいなんなんで入ってんねんと思ったが、合っていて面白く、玉ねぎ？もあっさりと食感がいいアクセントになっていた。
卓上にはさらなるスパイス増しができるように設置されており、締めに酢をかければ旨味とあっさりがアップします。
店を出てから30分ほど口の中に電気が回っているような感覚になりました。
とてもおもしろい。
辛いの苦手な方も大丈夫。
辛くないのもあるし、ぜひ食べてほしい。
近所でこのクラスのスパイス担々が食べれることに感謝します。
再訪は間違いなし。
店員の質もハイレベルで、出迎え、見送りも可能な限りしているようで、少々コワモテですが元気満点、親切丁寧、客に対する感謝を感じれる接客をしてくれます。
これを神対応と言うのかな。
「もっと早くに知りたかった」と悔やまれます。
マイベスト１「汁なし担担麺」です。
美味しくて3日連続食べに出てしまった。
★4の理由は、汁ありも汁なしも美味しいので、両方半分ずつ食べられるメニューを期待しているため笑親はパクチーを別皿で最後パリパリ食べたいと願っていたため笑自分は気にならなかったが、そういう味わい方をしたい人もいるみたい。
麺はどこの製粉なのか知りたい。
コシがあり、おそらく太いから茹で時間短縮のため平麺にしているとか？と親が話していた。
やや麦色で、味食感は全然違うけれど韓国冷麺をどことなく思い出す。
こんなにもちもち艶々で弾力ある坦々麺は初めてだった。
唐揚げも揚げたてサクサクで美味しかった。
口コミは賛否両論だけれども、自分は美味しいと思ったし接客も丁寧で素敵だと思った。
気になっている方は、人の意見に惑わされずぜひ一度行ってみてほしい。
食べ終わった後も香辛料でしばらくぽかぽか身体が温かかった。
家でも真似して作ってみたい。
美味しかったです！平日の開店間際だったので、まだ行列は出来ていませんでした。
汁無し担々麺濃厚！中辛ブレンド山椒が口の中でピリピリ！辛いもの好きにはオススメです！味も美味しく、台湾で食べるようなアジアの味です^ ^店員さんも元気が良く、気持ちよく食事が出来ました。
お昼時間は外で待つくらい人気があります。
汁なし坦々麺がシグニチャーのお店。
重層的な辛さで、とても美味でした。
しかもお値頃。
店員さんも気持ちの良い接客をしてくださいました。
訪れたのは平日の午後。
ラッキーなことに待たずに案内されましたが、店内はほぼ満席。
食券券売機の画面でオススメしていた汁なし坦々麺と温泉卵、〆のご飯のセット（1000円、2021年夏現在）をチョイス。
席につくと辛さの度合いを尋ねられ、「中辛を」と告げると、3分ほどで供されました。
このオペレーションの早さには驚きました。
器の中は、麺を覆いつくすほどのトッピング。
肉味噌、カシューナッツ、水菜（かな）、生タマネギ、そしてシバ漬け。
そこに別皿の温泉卵を器に入れ、混ぜ混ぜ。
タレに絡まれた平麺が顔を出し、さらに混ぜ混ぜ。
そして、お口へ。
色々なスパイスがバランスよく主張していて、辛味が重層的に口内を巡ります。
トッピングもそれぞれ存在感を発揮。
しば漬けは軽い味変、カシューナッツは食感のアクセント、水菜は清涼感をもたらします。
ほんと美味しい。
ビール飲みたーい。
トッピングを少し残し、そこに〆ご飯を投入すると、また、これがマリアージュ。
とてもおいしくいただきました。
この日、無謀にも白い服を着ていたのですが、紙製のエプロンをくださいました。
細かい配慮が嬉しかったです。
灘駅で降りるのは動物園かスリランカカレーのためだけでしたが、新たな降りる目的ができました。
2021年9月6日 2回目前回同様、最高に美味しい❗️神戸に行ったら寄らなきゃ損‼️と思えるほど、美味しい。
また、今月（21年9月）東京の御徒町にお店ができたというので、今度はそちらも行ってみたい❗️※画像3枚目は、関西方面のローソンで販売されているENISHI監修の坦々麺‼️‼️これもコンビニ麺としてなかなか美味しかった‼️本日ENISHIのダブルヘッダー。
ランチに訪問。
食べログ100名店。
ミシュランビブグルマン。
人気店＋昼時という事もあり、店舗には10人近い待ちのお客さんが。
30分くらいの待ちを覚悟したが、ほとんどがグループ客だった為、空いているカウンターへすんなりと案内が。
臨機応変に対応して出さるお店の配慮が嬉しい。
カウンター＋テーブルの店舗は海外の定食屋さんのような雰囲気。
至るところにミシュランと百名店のアピールが有り、少し違和感を感じる。
入り口の券売機で食券を購入する仕組み。
担担麺の種類が多い為事前のリサーチをお勧めします。
担担麺は7種類あり、サブメニューと組み合わせたお得なセットも。
この日は初めての訪問だった為、初めてのお客さんにオススメと書かれた「中辛」をチョイス。
しばらくしてお目当ての混ぜそばが到着。
存在感たっぷりの挽肉に、水菜の緑、まさかの柴漬けが印象的。
とりあえず混ぜ混ぜしてから一口。
しび辛という言葉が相応しい、しびれる辛さ。
20種類以上のスパイスを使っているという事だが、山椒の「麻」がメインにたっており、そのほかのスパイスが組み合わさり複雑さを表現しているような印象を感じる。
平内の中太麺との相性が良く、しび辛のタレにも負けない存在感があり美味。
ナッツや玉ねぎ、挽肉、芝漬けなどの具材が食感にコントラストを加える。
特に柴漬けは良い仕事をしており、驚くほどこの混ぜそばに合う。
うん美味い。
普通に美味い味。
めちゃくちゃ美味い！ってことはないけど、普通に美味いし、近所にあれば時々行きたくなるレベル。
人気がでる理由もうなずける。
ただ量は少な目なので、男性は大盛にしないと物足りなさを感じるかも。
実際この後に足りなくて２軒目に突撃してしまった笑！まだ食べれていないメニューもあるし、機会があればまたお伺いしたい。
担々麺(濃厚)+唐揚げセット雰囲気はとてもいいし、テーブルもある。
店員はかわいくて、熱心。
麺と唐揚げが美味しいけど、台湾唐揚げの変更があまり要らないと思う。
ちょっと辛いスパイスとラー油だけ追加する。
担々麺をいただきました。
店員さんも女性ばかりで女性のお客さんも多く、女性も入りやすい雰囲気です。
ナッツや生玉ねぎ、柴漬けなど見た目もカラフルで、見た目は担々麺とは思えません。
しかし、素材がみごとにうまい具合で絡み合い、歯応えや旨味成分、辛み成分がいい感じにミックスされ、口のなかでさまざまな変化を与えてくれます。
そのお陰でペロリと食べられ、辛さも段階わけされているので、辛いのが苦手な方も食べやすく、生卵を加える方がいいです。
最後のご飯を加えたおいめしも合いますね。
王子動物園も近いので、近辺に来た際は訪れることをお勧めします。
2020.12訪問濃厚（温泉卵セット） 1,000円味 …★★★★★コスパ …★★★★☆接客 …★★★★★リピート…★★★★★絶品。
具がすべて美味しい。
温泉卵は要らなかった。
店員は丁寧で愛想がよい。
あくまで個人の主観です。
（アカウント切替により再掲）
具材と麺の絡みがすごい。
基本的には辛めのメニューだが、それだけではないのでやや苦手な人も食べれる。
写真映えなどもあって、女性にもかなりオススメで、実際女性が多いお店。
辛いもの苦手な方ですが汁無し坦々麺の辛味少ないのにしたので、大丈夫でした。
沢山の香辛料が絶妙な感じで何とも言えない美味しさ。
半分くらいでお腹一杯になってしまい同じ味を食べるのが辛くなったのでパクチーやお酢を入れて味の変化でなんとか完食！アジア料理好きな方には良いですね。
まぜそばの中辛を頂きました。
山椒が効いていて美味しかったのですが、唐辛子は私には物足りない辛さでした。
次回はワンランク上の辛さに上げたいと思います。
唐辛子や山椒より、玉ねぎの荒みじんが辛くて邪魔に感じました。
玉ねぎは、少し辛味を飛ばしておいで欲しかったです。
しば漬けは、味のアクセントにもなっていないので、要らないような？あってもいいですが。
後から気づいたのですが、結構塩辛かったようで、後から喉が乾いて仕方なかったです。
ごちそうさまでした🙏
話題のお店に初めて訪問しました。
11時前にお店に着いた事あり、開店と共に着席。
初回訪問という事で、王道の担々麺中辛を注文。
結論、とても美味しかったです。
薬味で置いてある、オレンジ酢との相性も良かったです。
また、訪問したいです。
味付けが少し変わり、店員も女性ばかりになっていました。
オシャレ感はレベルアップしていますが、味は、レベルダウンしていると私は感じました。
でも、独特の味でおいしいです。
やや量は多いので小盛りなどあればいいなと感じました。
ただ、味は以前よりは美味しくなくなったのかなと、あとは、担々麺以外の日替わりラーメンが楽しみだったりしましたが、最近は、おいているのかな。
県立美術館で展覧会見る前に友人と行こうと予定し、開店10分前に行き、待ち名簿に記入。
日曜日朝イチで2組目だったのでスムーズに入店できました。
食券を買い、着丼までにテーブルにあるルールを一読、着丼後すぐに写真撮影し、食べましたが、女性おすすめの香醇はスパイシーではあるけど、辛さがあとを引かないのでとても食べやすかったです。
友人は中辛を食べてましたが、美味しいと感動。
テーブルにある辛み調整アイテムを足し、リンゴ酢やオレンジ酢を足すと違う味わいを楽しめる❗️と言ってました。
初めての方は単品よりもセットで楽しんでみることをおすすめします。
限定メニューのカニの冷麺も気になりました。
研究し、作り込まれた担々麺の味わいが忘れられないです。
また行きたいと思える名店です。
しっかりとした味付けで、とても美味しく担々麺が楽しめる。
辛さも自由に選べるので、辛いものが好きな人も苦手な人も満足できるはず！人気店だが、お店が狭いので、待ち時間が長い可能性あり。
やっと食べました。
ラーメンというより、韓国薬膳料理って感じですね。
濃いです。
店が狭いので、結構待ってますが、待つ価値はあります。
ここは、サエキ、インドカレーも横にあって、どれもうまいです。
ここに入れなくても、他もいけますので、トライして下さい。
2018年GWに利用。
辛いの得意な人以外にはオススメできません。
ミシュランビブグルマンを取得したそうですが、韓国流の辛さとか、本場四川の辛さとか、そういう評価なのでしょうか。
中辛を頼みましたが花椒がきつ過ぎてスパイスの風味どころでは無いです。
痛い。
舌が麻痺します。
四川料理に慣れていれば大丈夫なのか？（花椒わからない方は、四川系担々麺の痺れるアレです。
もしくは山椒。
アレが他のお店の比じゃなくキツイ。
中辛で！）メニューが中辛推しだったので注文しましたが、温泉卵（マイルドになる）買わせる為の罠なんじゃないかと勘ぐってしまいます。
あと、痛い辛い以上に味付も濃いです。
自分には合わず、食べるのキツイので残しました。
1時間以上並んだのに合わない料理で残念です。
行列について注意を。
このお店、座席の回転悪いです。
麺類だから回転早いかと思ったのですが、遅いので注意してください。
前に4組8名並んでいたら30分以上は待つ覚悟がいります。
入店して分かりましたが、カウンター席が3人3人に別れていて、2人組を入れると1席は空席にされてるみたいです。
食べてる人には落ち着ける配慮で良いのですがね。
オーナーが変わって5回目くらい訪問です。
オーナーが変わった当初タレの味は、変わらないが店員のラーメンの仕上げ方が下手なのか、麺の湯切り不十分で水っぽかった。
今は解消してます。
今日食べると味が、変わった感が、ありました。
タレにモゾモゾした感じでスッキリ感がなくなりました。
タレがドローっとした感じになり、美味しくなくなってます。
オーナーが変われば仕方ないか。
残念。
カシューナッツ炒めは個人的にクラッシュした方が好み。
玉ねぎでなく、白ネギの細かい方が美味しい好みです。
待ってる間店内は空席なのにのんびりと席案内なので待ち時間がどんどんかかる。
順番なので1人席空いても案内しないのでどんどん時間がたつんよね～味は、まぁまぁ。
個人的に鳥取県で食べた汁無し担々麺が旨すぎで評価が低いだけです。
席を相席🆗‼️にした方がもっといいのに。
お客様にゆっくりと味わって欲しいと気持ちは分かるけど😁こんだけ人が待ってたりリピーターなら相席でも皆さん納得してくれると思います。
| 名前 |
担担麺専門店 ENISHI 総本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-3823-0202 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～15:00,18:00～22:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
岩屋にある担々麺専門店。
店内は15名程度の比較的小さいが回転は速い。
土曜の11時半に行ったときはほぼ待たずに入店。
ビブグルマンであるこちらのおすすめはもちろん担々麺。
しかしながら個人的には担々麺の残り汁で味わうごはんを推したい。
ダイブめしと名付けられた彼を躊躇なく残り汁に放り込むことでこの料理の真価を見ることができる。
担々麺にしては大きめに刻まれた具が残り汁に残りやすいのは彼と一緒に味わうためにあると感じた。
梅干と出汁粉末と一緒に味わうことでタルくなりがちの残り汁に変化を付け、不思議と食べきることができる。
食べ終わった後は思ったよりも満腹となるため要注意。