お昼の休憩に利用させていただきました。
【猪一】8年連続ミシュランビブグルマンにも選ばれているお店。
動物系を一歳使用せず、指宿産の「本枯節」など数種の節で出汁が特徴です。
自家製麺は、小麦粉2種の全粒粉で入りの細麺でした。
スープは旨味が凝縮していて、あっさり食べやすく美味しい。
他にはない美味しさがこの店にはありました。
削りたての鰹節がとても綺麗で風味豊かでした。
玉子かけご飯の上にも贅沢に鰹節がのってます✨シューマイにも驚きました。
肉感があって、ジューシーで美味しい。
これだけでもご飯が進みました!行列は必ずできるので、開店前から待った方が良いと思います。
平日だと、開店前の30分前から人が並び出して、10分前だと2回転目になるくらい並んでます。
京都旅行で訪問したいラーメンでした。
ラーメン屋さんは回転率良いのに約1時間半待ちました。
限定の貝出しそば黒に赤玉味付け半生1800円を実際食べて理由が分かり丁寧な拘りあるラーメンでした。
麺は全粒粉いりで蒟蒻のようなプルプルした麺で具材は薄切り生チャーシュー、蛤、三つ葉、ネギ、バラ海苔、メンマ、ほうれん草がはいっていてとてく最後までスープが飲み干せる美味しさでした。
関東では埼玉県にある四つ葉ラーメン屋さんと拘りが似ています。
明るく清潔感の有る店内。
店員さんも明るく氣持ちの良い接客。
和風出汁の効いた澄んでいる綺麗なスープ。
麺は細麺で食感も良い。
極薄削り節と卓上のとろろ昆布が良い仕事をしています。
食器も一つ一つ拘られていて、お水も保温性の高いステンレス製のものであったり、おしぼりも分厚く上質なものを使われていました。
おしぼりウォーマーでレンゲも保温されていました。
ラーメン屋さんとは思えないゆったりした席の間取りも有りとても快適に食事させて頂きました‼️
祝★ミシュランビルグルマン!綺麗で美味しく、高コスパ!特別ラーメン好きではない私も大好きなお店です。
並んでも食べたい名店。
休日17時半すぎ、店内は満席。
ただ、大体10組さまくらいは店内で待てます。
20分ほど待って、座席に座ることができました。
【食べたもの】西京味噌の冷汁そば(玉子入り) ¥1200冷やし貝出汁そば ¥1600すりおろし梨じゅーす ¥350ジンジャエール ¥350ラーメンは限定メニューから選んでみました。
どちらもあっさりしつつもお出汁の味がちゃんとして、すごく美味しい。
麺自体もコシがあり、いい感じです。
こちらのお店、食べログで4点オーバーの某日本料理店のご主人に勧められたのです。
かなり期待して伺ってしまいましたが、全く裏切られることなく、大変美味しくいただきました。
すごく綺麗なお店なので、入りやすいところも良かったです。
またぜひ伺います!ごちそうさまでした(*´ω`*)
浅利と蜆の限定をいただきました。
好みの具材なので甘めな評価ですが、非常においしかったです。
ゆずは必須に感じましたが、ねぎの香りと味が余計だなと感じたので、次は抜こうかなと思います。
外での並び方がよくわからなかったので、表示やポールなどがあると良いと思います。
お昼の休憩に利用させていただきました。
店内はお客様で賑わっており、満席でした。
5分ほど店内で待ち、案内を待ちます。
店内を見回してみると、このお店の拘りが見えてきます。
パッとみただけでわかる清潔さ。
掃除を隅々まで行なっているとても綺麗な店内でした。
通してもらったテーブルも非常に綺麗で、気持ち良く食事ができました。
頼ませて頂いた醤油ラーメンと卵かけご飯。
スッキリとしたスープの味わいに、細めの麺がよく合います。
ご飯も一緒にかきこんであっという間に食べ切ってしいました。
また行きたいお店の一つになりました。
ラーメンと言うより黄蕎麦(中華麺を使ったおそば)のジャンルです。
麺はかんすい少なめの細麺で中位のかたさ。
スープは出汁を謳っているだけあり透明で魚介臭さ無く尖った味のない大変上品な仕上がり。
チャーシューも豚しゃぶのような薄切り。
もう一度味を確かめに行きたい。
スタッフもプロ意識高そうでスキっとした店内の空気です。
旨いラーメン屋という事で、楽しみにして行ってきました。
オープン直後でしたが人気店らしく、店内は満員でした。
店内はテーブル2つ、あとはカウンター席ですが、新しくてとてもキレイで、気持ちいいです。
僕は出汁そば白とチャーシュー丼を注文。
店内に「極薄削り節」の看板があるように、鰹節の味と香りがして、スープがむちゃ旨い。
久しぶりにスープを飲み干しました。
僕はこってり系が好きなのですが、あっさり系のラーメンでは猪一が過去最高に旨いお店でした。
また行きたいです。
行列でしたが、回転も早く、するっと席へつきました。
この日は雨でしたが、人気店なのかおかまいなし。
最高のラーメンいただけました。
ありがとうございました!女性も多い印象でした。
醤油の白を選びました。
見た目は塩ラーメンぽいですが醤油です。
もう、1言でいいでしょう。
めちゃくちゃ美味しい!ひと口スープをすすってビックリしたのは久しぶりでした。
1杯1000円からとなかなかのお値段ですがそれだけの価値はあると思います。
あー美味しかった。
私が行ったのは平日の18時半頃。
待ちはなくすんなり入れました。
また行きます!
支那そば白1000円税込のみ注文。
ミクロサイズの柚子を加える事で口の中に柚子の風味が広がりとても幸せな気持ちになりました。
麺はそうめんのような食感の細麺でした。
かつお節を店内で薄くすっている機械が動いており、盛り付ける店内の方の真剣な目。
一つ一つの具材もしっかりと味が主張しており、うまいのひとこと。
薬味も粉山椒、白胡椒、黒七味すべてがこだわりある調味料。
とろろ昆布を好みの量だけ入れられる。
たけのこにもしゅんでて醤油味が香ばしく美味しかったです。
店内とても清潔感があり、スーツで行ったところ紙エプロンをご用意してくださいました。
綺麗なお洋服を着た女性も連れて行ける大変機転の効く上品な店員さんと上品なラーメンがそこにはありました。
箸も一つ一つ束ねてあり丁寧なおもてなしの数々。
どれも好評価なお店でまたリピートしたいと思います。
名前 |
麺屋 猪一 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
075-746-3949 |
住所 |
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評価 |
4.4 |
炙り和牛そば白と焼売を注文。
ミシュラン選出店のラーメン屋さん17:30開店で長蛇の列を並ぶ覚悟が必要店内はカウンターと4人席が2つお料理の紹介出汁そば:麺は細麺で出汁はカツオベースコクのある味わいで塩っぱさはありません。
具材は赤玉味付け半熟卵、筍メンマ、ねぎ、のり、削りたてのかつおぶし和牛の肉質は硬め、外国の方向けのパフォーマンスに感じました。
さらに脂が浮くので、おいしい出汁を楽しむのであればベーシックがおすすめ卓上のとろろ昆布は無料。
ラーメン後半に入れると尚良いです!焼売:手作りでジューシー!味がしっかり付いているので、そのままても美味しいです。