一番のお気に入りは、にんにく醤油。
丸大豆二度熟成醤油 今まで使った中で1番美味しい。
さしみ醤油は塩気を少し感じるけど、刺身にはピッタリ奥深い美味しさだしわり醤油湯豆腐で食べましたが豆腐の味も活かされ出汁もほんのり甘く美味しい。
次は麺のつけだしで味わいたい。
芸能人御用達の有名な所です。
とあるホテルで食事してたら、なんと澤井醤油さんから仕入れたドレッシング!なので、ドレッシングと前から欲しかったお醤油を買わさせて頂きました。
調味料の中で最高です。
ブラブラと散歩をしているとふんわりとよい香りがして引き寄せられるようにここにつきました。
暖簾をくぐると濃厚なもろみや麹の薫りが合わさった香りが漂っています。
ここで買ったのがイタリアンもろみ。
もろみにオリーブオイルやバルサミコ、にんにくなどを加えたペースト状の調味料です。
今回はこれをホットサンドの味の決め手で使ってみました。
チーズ、ハム、きゅうりの塩揉みを具材にして、あとはこのイタリアンもろみと胡椒。
ホットサンドにすることで、もろみのよい香りがたって、とてもおいしくいただけました。
とてもチーズとの相性がいいので、チーズと絡めてなにか作ってみます。
美味しかったです!また買いに行きます!
貴重になった手作りのお醤油、最近大人気の生醤油、杉の木の樽から漂ってくる、もろみと麹の香りに包まれていると、不思議な穏やか気持ちになってきます。
オリーブオイルやバルサミコなどとあわせた新開発商品もたくさん。
本店さんだけでしか買えないお醤油もあるので、遠くから買いにいらっしゃる方も多いらしい。
フランスで大ヒットした映画千年の一滴を観てはるばる、パリからいらした旅行客さんもいたとのこと。
イタリアンもろみ、ニンニク醤油は必ずお土産に買って帰ります。
なかなか雰囲気のある佇まいの蔵が並ぶ醤油屋さんです。
買わなかったけどオリジナルの素敵なTシャツを販売中。
昔ながらの店構えで、○沢の暖簾をくぐると、醤油の芳ばしい匂い。
お店は京都府庁のほど近くにあります。
長らく濃口醤油は、此方の再仕込醤油を使っていますがコクがあって香ばしい味がほんとに美味しいです。
それから、醤油味のまるさわオリジナルドレッシングがおすすめです。
このドレッシング、店舗販売はこちらのお店と清水寺界隈のお店、JR京都の新幹線駅だけです(のはずです)。
遠方の友人宅へのお土産物にしたことがありますが、その後、リクエストを受けるようになりました。
醤油とオイルと酢の加減が絶妙です。
一番のお気に入りは、にんにく醤油。
ステーキなどの肉料理に付けだれとして頂くと最高😃⤴️⤴️。
また熟成醤油は、塩辛さがなく深みのある味わいで美味しい。
さわいしょうゆほんてん 2020/8/23概略:創業明治十二年の醤油やさんです。
ポイント:・インターネットでも販売しております。
・本店限定商品はネットは終了しています。
感想:・中に入ると醤油の香りでいっぱい・醤油の種類が豊富です。
・もろみなど普通はうっていないものもあります。
購入はしましたが、まだ使っていないので正直あじはわかりません。
醤油は千葉が本家で大手の醤油店はそちらにかたよっていますので、京都の醤油屋さんがどれほどの力量があるのか食べてみて評価したいと思います。
知り合いの方に教えてもらい京都の帰り道寄りました。
ポン酢は、とても美味しい。
出汁醤油は少し甘味ありますが?自分で、好きに薄めて使えます。
豆乳に白味噌と出汁醤油で鍋をしました。
上品で、美味しいので家族の笑顔が絶えませんでした。
出汁醤油沢山買って来て良かったです。
京都のお店で創業百年超えは老舗と言っていいのか少し不安になるのですが、とにかく、御所のすぐそば府庁の北部のエリアという一等地で長らく製造からやっています醤油蔵です。
入り口の構えから古めかしい看板が年季を感じさせます。
そして、店内に入ってすぐに鼻孔をつく柔らかいお醤油の香りが素敵です。
醤油はモノによりますが、刺すような強い香りがすることもあるのですが、こちらの店内の香りは柔らかいのです。
お醤油は香りのとおり柔らかいあじわいがします。
料理の引き立て役としていい仕事をします。
あと、ポン酢がおすすめ。
グレープフルーツ果汁などもブレンドされた独自の調合で、京都名物の湯豆腐などにはもちろん、何にでも合う万能調味料です。
少量詰めのおためしセットがありますのでそちらから始められるとよいかと思います。
商品は京都駅の物産販売店などでも購入できますが、歴史と醸し出している雰囲気を味わいに、御所に来られたらお立ち寄りになるとよいかと思います。
京都ブライトンホテルの近くにあるお醤油屋さん😎老舗でも、伝統ながらの商品もあるし、新しさもある商品が販売しています!お店の方は気さくに応じていただけますし、お醤油も1000円以下の物が多く、セットの販売もあるのでお土産としてもよいですよー👌
名前 |
澤井醤油 本店 |
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ジャンル |
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電話番号 |
075-441-2204 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.5 |
ここの醤油を買いに行きました。
京都の町家のような家で、大体の種類の醤油を作っています。
店の人の勧めで再仕込み醤油を買いました。