運良く駐車場に止めることができました。
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「はまぐり塩らぁ麺」と「焼きさば寿司」をいただきました。
らぁ麺には大きなハマグリと、三つ葉・チャーシュー・メンマ・あられが乗っていました。
色々な貝から取った出汁を使っているようで、潮汁のような、確かに普通の塩ラーメンではない。
焼きさば寿司も良い感じに焙られていて、これ食べながらスープをすするのもまた美味し。
調理法などもそうですが、店内も元お寿司やさんだなーと感じられた、らぁ麺でした。
初めて「らぁめん登里勝」に行って来ました。
近鉄と関西本線の桑名駅から徒歩で15分程で着きました。
桑名市内のお店に蛤を使った料理を出すお店が多く登里勝でもラーメンにトッピングしてると言う事で蛤塩ラーメンとチャーシュー丼を食べて来ました。
開店10分前に到着すると既に数名いました。
店前の名前を書く記名式で名前を書き11時半に開店して数分後名前を呼ばれて入店し券売機で蛤塩ラーメン（チャーシューと煮卵トッピング）とチャーシュー丼を購入して店員さんに。
待つ事数分で蛤塩ラーメンが到着塩ラーメンで白濁のスープに大きな蛤が鎮座しトッピングしたチャーシューと煮卵にメンマに三つ葉と海苔そして5色のぶぶあられが添えている。
一口スープを飲むと塩ラーメンらしいあっさりだけど蛤の出汁がありコクも有る。
久々に美味い塩ラーメンと厚みのある蛤にスープが煮詰まり美味しかったです。
チャーシュー丼はチャーシュー丼メンマに味がしっかりと染み込んでいるからご飯入店タレが掛からなくても美味しかったです。
店員さんも手際良く客捌きが良い。
店主は厨房から出ないが客が出入りする度に声を掛けていました。
次はまぜそばにしたいと思います。
鶏全量熟成醤油麺と蛤塩ラーメンを頂きました。
蛤の綺麗な出汁は旨みたっぷりでゴクゴク飲めてしまいますね。
チャーシューがほろほろジューシーで臭みもなくてめっちゃ美味い😋細めのストレート麺とめっちゃ合います。
鶏全量熟成醤油麺は1口飲めば口の中はもう鶏です。
ちょっと苦手かも。
メンマもちょっと苦手な味付けかな。
次はまた違う味のものをオーダーしたいと思います。
はまぐり塩らーめん・焼きサバ寿司【らぁめん登里勝】@三重県桑名市京町。
三代続く寿司屋の寿司職人が作りあげる和の趣きがある味わいのラーメンが特徴のお店。
鶏を軸に魚貝類等を合わせたスープはじんわりと身体に沁み入る滋養味が溢れ、繊細で上品な味わい。
しなやかなコシのある自家製麺も啜り心地が良くスープとの親和性も高い。
特筆すべきは、この大ぶりな桑名産のはまぐり。
ぶりんぶりんの蛤が絶品。
焼きサバ寿司もさすがというべきか、脂の乗った鯖を絶妙な焼き加減で香ばしく、さっぱり感が口内をリセットしてくれる。
なんかプチ贅沢な気持ちになれた一杯だ。
眼で食べる。
初めて出会いました。
背脂ラーメンがおいしかった。
土日祝限定って書いてあったけど担々つけ麺食べたいな。
桑名の有名ラーメン屋さんでミシュラン掲載店。
何度か訪問しましたが臨時休業だったりして3度目の正直で食べれました。
色々な種類のラーメンに書き込み評価が上がっていて何が一番なのか迷いましたが塩ラーメンはその店の腕が判るのではまぐり塩ラーメンにしました。
が、それだけでは物足りないので「焼き鯖寿司」と「あえ玉」も一緒にいただきました。
麺はストレートで細くも太くもなく癖のない麺。
自家製麺が売りなのか店内にも分かる様に札が貼ってあります。
スープは塩でありながらしっかりと鶏油なのでしょうか脂もありボディが有ります。
決して薄味で物足りない事はありません。
メインの蛤は火を通し過ぎると固くなるのでギリギリの調理加減でした。
スープの熱で変化もしますので最初に全部食べない方が良いです。
チャーシューは脂身を避けた赤身が多いのだけど柔らかく且つ表面はしっかりとローストしてあります。
穂先メンマや三つ葉、色添えにカラフルなあられなどで彩られています。
スープまで完食しました。
評判通り美味しかったです。
平日の13時過ぎに再訪しました。
今回2度目は海老塩ラーメンと焼き鯖寿司。
麺は蛤ラーメンやあえ玉と同じストレート麺。
着丼して目の前に丼を置くと海老の薫りか立ちます。
海老油が浮いています。
スープには塩というほどの透明感が無く薄い褐色でした。
チャーシューは生ハム感覚に近いものの絶妙な火の通り方で美味しかった。
今回気づいたのですが薬味にネギが付かないのですね、このお店は。
三ツ葉やカラフルなアラレが共通ですがアラレは色添え効果のみですね。
運良く駐車場に止めることができました。
場所は分かりづらかったので写真を撮ってきました。
お店を右に見て通りすぎればすぐ右へ一方通行の分岐があるので進入すれば左側にあります。
※写真は分岐に入ったところからのものと駐車場からのものです。
2021.4.9近いのだが、三重県方面に南下するなら久しぶりに訪店しようと思っていたお店「登里勝」さんです。
何年かに一度は訪店しています。
平日でも出発が15分ほど遅れたのでダメかと思ったが、4番目に停めれた。
(11時15分到着)4番手。
開店が4分遅れる。
ちょっと調子に乗ってる感が出ています。
平日11時30分の開店時には、外待ちが少し出るほどの人気店になりました。
えびしおらーめん 840円。
コクもなし、深みも無しでした。
焼きサバ寿司 2ケ 250円。
以前ほどの美味しさ感動はない。
まぜそば 880円。
(おい飯付き 多め)思ったとおりの味、ニンニクを少なめにお願いしたが、思いのほか多くてあとあと効いた。
お寿司屋さんのラーメン。
出汁がしっかりして美味しいですね。
人気の理由がわかります。
鯖寿司もたべました。
やはりお寿司屋さんですね。
醤油ラーメンを食べました。
子供と二人で。
子供であっても一人一杯を求められます。
まあそのつもりでいったのですが、4,5歳児で一杯はきついでしょう。
私が蛤ラーメン、子供は肉派なので背脂特製トッピング。
どちらのラーメンもうまい。
蛤ラーメンはしっかり蛤出汁がきいて上品な仕上がりなのですがその中でもシナチクがうまいと思った。
あっさり塩にアクセントになってよいです。
土日の昼に訪れたのですが30分くらい待ちました。
公園や商店街があるので人歩きしたら店側で待つのがいいと思います。
平日の金曜日11時30分に到着。
既に7名くらいならんでますね〜。
背脂ラーメン追加トッピング＋鯖寿司。
ラーメンもお寿司も大変美味しいです。
もう何も言いません。
とりあえず行ってみて！コロナ対策もバッチリです。
お客様のマナーもみなさん良いですね。
三重の桑名ハマグリラーメンで有名なラーメン屋です元々寿司屋だった見たいでショーケースも名残で置いてあり 高級感あるお店ですさっぱりしたラーメンですが美味しかったです和え玉頼みましたが そのままでも美味しかったです桑名城跡 九華公園からも近いので わかりやすいと思います。
上品な味わいのスープでしっかりと煮干しの味があります。
ゆず塩らーめんと焼き鯖寿司を食べとても満足しました。
蛤ラーメンをいただいた、蛤の出汁、美味しかった、世界が終わるまでは。
時価には理解します、世界が終わるまでは。
焼豚無しで、蛤2個にして売り出してほしいと思った、だって焼豚と蛤のスープが調和してないもの、世界が終わりそう。
ミシュランビブグルマン選定店です、はまぐりラーメンをいただきました。
スープが澄んでとても美味しです。
平日１３時ですが4〜5名待ちでした。
駐車場は、50m程南に5台程有ります。
蛤ラーメンが売り切れていたので、醤油ラーメンと、海老塩ラーメンを頂きました。
アクリル板を各席の間に設置した、感染対策もバッチリの店内で、バツグンに美味しいスープに手作り細麺が絡み、美味しかった😆😆今度は、話題の蛤ラーメンを頂きに、ぜひ再来店したい😆
知人に教えてもらい初めて伺いました。
昔は寿司屋だったようで面影あります。
寿司屋の頃に何度かこちらの恵方巻を頂いたこともありました！ラーメン屋に変えたのは驚きました海老塩ラーメン？を頂きました。
普通に美味しかったです。
ですが口コミのせいかハードルが上がっていたため、これといって特別に上手いという印象はないです。
繊細でさっぱり薄味の上品なラーメン。
と言った感じですね。
蛤ら～めんを頂きました。
スープは潮汁をら～めんスープにした感じでした。
繊細に温度管理をされて、臭みを消しながら旨味を出すしっかりとした仕事をして美味しいです。
麺は、今まで頂いた中でもトップランクに美味しい。
普通のストレート麺ですが、小麦の旨味と食感は東海エリアで一番です。
麺とスープの相性も良かったです。
具材のメインは蛤で、地元の特産らしいです。
サイズは牡蠣みたいに大きく、食感はプリンとしながら、旨味もある。
ら～めんに負けない存在感でした。
あっ、チャーシューもかなり美味しいです。
今回は初めてだったので、次回には別のら～めんと、味のブレも確認します。
今のところ、東海エリアで最上級です。
エビ塩ラーメンです。
えびの香りが食欲をそそります。
さっぱりしてとっても美味しかったです。
元寿司屋っていうだけあって、佇まいはまさにそんな感じです。
味も繊細で、麺も歯切れが良く誰もが美味しく頂けるラーメンだと思います。
近くの歩道橋下に駐車場がありますが、4台とやや少なめで、混む時間は注意が必要かと思います。
寿司屋さんが昼だけラーメン屋さんやってましたが評判良すぎてラーメン屋さんになっちゃったｗ食べたら分かる「そりゃそーだ」女性にもオススメ「柚子塩」煮干しが効いたスープは絶品海苔はちゃっかり寿司用焼き海苔を使用。
あと焼きサバ寿司を忘れずにこのお店に来たらラーメンと一緒にコレは外せません。
まずは醤油煮干しやスープをより深く感じたいのなら塩最後まで飽きること無く頂けるスープの旨み、そしてスープが良く馴染む自家製麺柔らかで臭み無くジューシーに仕上げられたチャーシュー本当にこだわってますね元寿司屋という事で、サイドメニューにはいなり寿司と焼き鯖寿司があり、この焼き鯖寿司がまた絶品前もって連絡すれば1本1000円程で持ち帰り可能作りたてもいいけど持ち帰って翌日食べると味が馴染んで更に美味しい三重県では数少ないハイレベルのお店ですちなみに駐車場は5台ですが、昼の時間帯のみ【台湾料理 味加】の駐車場も利用できますよ（味加は夜だけの営業の為）
綺麗な店内と気持ち良い接客に好感をもてるお店です。
もちろんラーメンも絶品❗
基本煮干ベースのスープのラーメンはうまみ全開エグミ生臭さ無しでどれも美味い。
煮干し好きなので時々限定で提供される使用する煮干し量が通常メニューより多めの全量煮干しらーめんは特にお気に入り。
煮干し醤油ラーメンを食べた。
煮干しの臭みもなくあっさりとしていて美味しかった。
麺の食感がツルツルしていた。
駐車場は、お店の向かって左手の右斜めに入った(一方通行)先にあります。
(台湾料理屋さんのすぐ前を通る感じで)席は完全に寿司屋のカウンター席です。
特にランチメニューは無いですが、麺の大盛りは無料になります。
今は台湾風まぜそばが人気のようです。
えび汐ラーメン(800円)を頂きました。
ダシがきいていてとても美味しかったです。
あっさりかと思いきや、割とこってりしていているので男性でも充分満足できると思います。
焼サバ寿司(2貫200円)はさすが元お寿司屋さんだけあってとても美味しく、海苔で巻いてあるので香りも良かったです。
ただ店内が古く薄暗い雰囲気で、長居できない感じなのでデート等には向いていないかもしれません。
背脂ラーメンが人気のようですが、19時位に行くと完売だったので、醤油ラーメンにしました。
煮干しの出汁がしっかりと出てて美味しかったです。
鯖寿司がオススメと聞いて食べたら最高に美味しかったです。
さすが元寿司屋さんと実感しました。
| 名前 |
らぁめん 登里勝 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0594-22-1101 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金] 11:30～14:00,18:00～22:00 [土日] 11:30～14:00,18:00～21:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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元々桑名市で70年以上３代続く寿司屋さん。
３代目の丹羽店主がラーメンが好きなのがきっかけでラーメン屋に転身されました★そのため寿司時代の知識を取り入れた煮干しと魚介出汁のラーメンが人気✨なかでも桑名産のハマグリを使用した「はまぐりラーメン」が看板メニューです。
とにかく盛り付けが綺麗。
桑名産の大きなハマグリが堂々と鎮座。
チャーシューの上に乗ったカラフルな”あられ”が珍しいですね。
こんな大きなハマグリを食べられるなんてちょっと贅沢な気分♪はまぐりのエキスのような香りがしっかり匂い、鼻を刺激します。
他には味玉・メンマ・三つ葉などがトッピング。
【スープ】はまぐり・しじみ・あさりの３種類の貝から旨味を抽出したもの。
中でもはまぐりのエキスが前面に出ているように感じられます。
塩気が強すぎない味わいで、上品にまとまっているようです。
【麺】国産小麦と、もちっとした食感を作り出す「桑名もち小麦」を採用☝見た目は中太の平打ちストレート麺で透明感があります。
つるっとした表面は口の中にスルスル～と運ばれていく感じ。
麺が長めなのね啜っていく感触をより楽しめます。
トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ 登里勝」で検索を！！(*'▽')