使い勝手のいい正統派江戸前寿司溜池山王のちょっと裏...
2回目の訪問で、今回は彩花コースをいただきました。
はじめに出てくるおつまみは、鱈の白子や松葉ガニ、お刺身二種、のろぐろの塩焼き?などで、とても美味しかったです。
にぎりもどのネタもとっても美味しかったです。
特に最後に出てくる穴子がふわふわで非常に美味しかったです!お椀は海老の頭が入っており、こちらも美味しかったです。
お腹一杯になりました。
デザートのいちごも甘くて美味しかったです。
ちなみに、席はすべてほりごたつ式?のカウンターで玄関で靴を脱いであがります。
溜池山王の駅出口から徒歩1分道はわかりやすいです。
お酒は何があるのか、並んでいるものだけなのか?説明やメニューがなくお勧めされたものを飲むような感じで日本酒、焼酎をいただきました。
まず新鮮でとろける白子ポン酢がでてきました。
毛蟹もカニの味噌で味付けしてあり日本酒が進みます。
一通り美味しいのですが、もう少しネタの説明やお話ししながら食べられるとカウンターでの楽しみがあるかもしれないです。
靴を脱いで座るカウンターなので、デート向けに良いのかもしれません。
溜池山王駅10番出口から徒歩1分。
「銀座 久兵衛」で修行をした若き大将が握る寿司店。
3年連続食べログアワードに選ばれた実力派。
店内は大きめのカウンターのみで。
掘りごたつのようになっていてかなりゆったりとした座り心地。
5品ほどおつまみが出て、うにといくらの小丼を挟んで、握りに移行していきます。
特に印象に残っているのは、毛蟹と鰹刺し。
そして、うにといくらの小丼もめちゃウマでした。
うにの今年から高騰しているという話でしたが、小丼のバフンウニは甘味が強く、口の中でとろける美味しさでした。
のどぐろの焼物も、ふっくらとした身が脂も乗っていて美味しかった。
握りでは、ネタがどれも大きめで食べ応えあって良い。
どれも本当に美味しくて、特に金目鯛、ボタン海老、赤うにが最高でした。
【本日のおまかせ】●白子ポン酢●平目刺し●毛蟹●貝のお刺身?●鰹刺し●焼物 のどぐろ●うにといくらの小丼◯鯛◯ぶり◯墨烏賊◯金目鯛◯中トロ◯ボタン海老◯赤うに◯小肌◯穴子◯鉄火巻き●デザート シャインマスカットinstgram ID : kuidaore.8https://www.instagram.com/kuidaore.8/
親方若いけど、ちゃんといろいろなところで 修行して、寿司の奥義をきちんとわかってやっているから、おまかせてま安心して食べられる超旨い店。
2011年に伺うようになってから、5回目の訪問でした。
初めて伺った際は、5000円のコースでお願いし、とても美味しく接客も良く、すぐにファンになりました。
その後、2、3度足を運ぶごとに、感動は薄くなって行きましたが、自分の気のせいかと、お寿司は美味しいしと、自分の気を紛らわせて、初めて入った時に受けた良い印象を無意識のうちに保とうとしていました。
なぜなら、好きなお店が劣化していくのは悲しいからです。
でも、今日確信しました。
このお寿司屋さんはダメなお店だと。
ダメだった点は多々ありますが、以下、絶対に許しがたいこと。
・お寿司を投げるまさか、と思うかもしれませんが本当です。
勢いに任せてお寿司を叩きつけながら台に置きます。
なので、当然お寿司が倒れます。
しかし、謝罪なしです。
・ネタがなんなのか、言わない寿司職人は寡黙な人もいるから、という説明はつきません。
なぜなら3貫目までは提供する際に何の握りなのか言葉を発していたからです。
しかし、4貫目から無言、、、どうやら、他の席の方々の話を聞くのに夢中で、説明することを放棄したようだした。
・同時に寿司を出せない穴子を一人分握ったと思ったら、他のお客さんと談笑、、相方に私と同じ寿司が提供されたのは1分後でした。
お寿司を雑に扱うのも相まって、こちらは気分最悪です。
・歩き方がうるさい普通の回転寿司なら何も言いません。
でも、こちらのお店はなかなかの値段で、当然接客にも期待します。
それなのに、ツッカケをペッタペッタと不良歩きで歩く歩く。
マナーもあったもんじゃないです。
ちなみにこの歩き方は、弟子らしき方にも伝染していて、2人でペッタペッタと風情のないこと。
見るだけで不快です。
・表に出ているスタッフが大将1人しかいないゆえに、グラスが空いてもオーダー取りに来ない。
大将1人で、しかも他のお客さんと話しながらだから、誰もお客さんのことを気にかけていないのです。
他にもいろいろ気になることはあります。
でも、上記内容は少なくとも侘び寂びを大事にする日本食を提供している飲食店として、当然改善すべき内容だと思います。
ここの大将は久兵衛さんで働いていた方だそうですが、その経歴に胡座をかいて、腕を磨くどころか劣化しています。
お寿司の質もそうですが、雰囲気含めて食事を美味しいと感じること、改めて勉強して頂く必要があるかと思います。
こちらのお店はとても良いお店なのに、あんまり知られてないんですよね。
穴場でした!このお店の一番光ってるものと言えば、気兼ねなく笑顔で会話を交わす大将でしょうか。
いくら美味しい物でも居心地わるいと美味しく頂けないですよね。
とても優しい方です。
そして料理はというと…すごく上質はネタばっかりで…7000円にしてはコスパ良すぎると思いました。
隣のお客さまのお話ですと、とあるミシュランに載っている鮨屋と全く同じお魚を使われてるみたいですね。
まぁ、端然こちらの方がリーズナブルですので、お得だと思いますし、ネタだけじゃなくてもちろん握りも素敵です!8000円のメニューだと焼き魚とかもでてくるみたいなので、もし東京に行かれる際には是非試してみてください!This is a wonderful restaurant, but is a little-known hidden gem. The sushi master is full of life, and will easily engage you in coversation with his bright smile. And the meal? The fish was nothing but top-quality, and well worth the price tag of 7000JPY. According to the diner sitting next to me, this restaurant apparently serves the same quality fish as one Michelin-ranked restaurant. Knowing that, this place is much more reasonable. The nigiri is also very delectable. The 8000JPY menu includes grilled fish as well, so I definitely recommend you visiting this place the next time you are in Tokyo!
夜コースに初訪問。
今年からはじめたお寿司やさん巡りもはやくも5回目。
おおよそ、1.5万円〜3万円程度のお店を月に1-2度ほど訪問している。
寿々に訪問。
先に料金をお伝えしておくと僕はお酒を飲むことができないので、温かいお茶をいただき特にドリンクを注文することなくコースを堪能。
トータル2.5万円ほどでした。
お店の雰囲気は、溜池山王駅からも近くアクセスはとても良い。
佇まい、入り口の感じも悪くなく、靴を脱いで入店するようなお店であり、ブーツや靴を脱ぐことを嫌う女性は注意が必要だ。
食事は可もなく不可もなくと言ったところ。
コミュニケーションを楽しみながら、お寿司を食べたいという僕の好む過ごし方はできず、ぶっきらぼうに「ブリ」と言い、握りを置いていくスタイル(なのかな?)。
もしくは僕らは適当で良いと判断されたのか、もしそうであれば見た目の年齢や服装で客を判断するような店は断じてオススメできない。
安いとも言えないような額のお寿司を楽しむなら、しばらくはここではないお店を選択し、どうしても興味があったら行ってみたら良いのではないかとそう思ってしまっお寿司屋さんが、ここ寿々である。
夜コースに初訪問。
今年からはじめたお寿司やさん巡りもはやくも5回目。
おおよそ、1.5万円〜3万円程度のお店を月に1-2度ほど訪問している。
rr寿々に訪問。
先に料金をお伝えしておくと僕はお酒を飲むことができないので、温かいお茶をいただき特にドリンクを注文することなくコースを堪能。
トータル2.5万円ほどでした。
rrお店の雰囲気は、溜池山王駅からも近くアクセスはとても良い。
佇まい、入り口の感じも悪くなく、靴を脱いで入店するようなお店であり、ブーツや靴を脱ぐことを嫌う女性は注意が必要だ。
rr食事は可もなく不可もなくと言ったところ。
コミュニケーションを楽しみながら、お寿司を食べたいという僕の好む過ごし方はできず、ぶっきらぼうに「ブリ」と言い、握りを置いていくスタイル(なのかな?)。
もしくは僕らは適当で良いと判断されたのか、もしそうであれば見た目の年齢や服装で客を判断するような店は断じてオススメできない。
rr安いとも言えないような額のお寿司を楽しむなら、しばらくはここではないお店を選択し、どうしても興味があったら行ってみたら良いのではないかとそう思ってしまっお寿司屋さんが、ここ寿々である。
美味しいお寿司いただきました。
お腹いっぱい。
予約して向かうのがベストです。
カウンターで1人で握られてるので焦って食べたい方には向かないです。
ゆっくりお寿司と向き合える時間に行くのを勧めます。
使い勝手のいい正統派江戸前寿司溜池山王のちょっと裏路地にあるお寿司屋さんです。
店内はL字型のカウンターで掘りごたつ式。
とても居心地のよい空間です。
久兵衛出身の大将は特に産地とかもあまり説明がない感じで、ネタの名前だけぶっきらぼうにいう感じなのですが、それも別に不快な訳でもなく、説明もあまりないけど、確かな寿司ネタで味はしっかり美味しいのでなんというか納得。
つまみが一通り出た後で握りが出る王道スタイル。
お寿司も王道の江戸前スタイルでとても美味しかったです。
世の中は寿司バブルですが、こちらのお店は良心的な価格だと感じました。
最高の料理と空間でおもてなししてくださる一流のお店。
ネタがシャリの上で息を吹き返すその技術は唯一無二。
人生で1度は訪れてほしい。
気になる方は是非1度足をお運びくださいませ😊✨
ほかの方が口コミで書いているままです。
イシガキガイがおいしかったな…お昼の彩花のコースを注文。
個人的にはもう少しボリュームがほしかったかな…コスパは最高にいいですね。
こんなにおいしいのに、ものすんごい高給取りじゃなくても行けるお値段。
また是非伺いたいです。
ランチで利用しました。
都内のいわゆる高級店と比較するとリーズナブルな価格設定でしたが、個人的には値段相応のお味でした。
あくまで個人的な好き嫌いですが、ご主人がつけ場で雪駄を擦って歩く仕草や音が気になりました。
名前 |
寿し処 寿々 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-3586-1010 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木金土] 12:00~14:00,17:00~22:00 [日] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.0 |
流石にお寿司屋さんで、付け台を挟んでスマホで写真を撮るのはちょっと…口の中を爽やかに通り抜ける本マグロの赤身。
旨味が暴発しそうなイカ恐ろしく余韻の長い雲丹の軍艦小さな爆竹が爆発していくようなイクライケメンながはツンデレの大将が少し近づいたり、少し距離が離れたり。
そのやり取りが大人の世界。
「お客様は神様です!」的お寿司屋さんがダメだと言ってるのではありません。
ここを楽しむにはこのやり取りも大きな要素。
大将はジョブチューンで観るよりずっと迫力ありますよ。