SAKE Scene 〼福さんのりんご飴フランス料...
SAKE Scene 〼福 / / / .
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SAKE Scene 〼福さんのりんご飴🍎フランス料理のシェフが作ってくださるりんご飴が売ってる！フレンチ料理と日本酒がメインのお店ということでりんご飴もただものじゃない！！屋台の時全然違う!!酒粕をつけて食べるのでとても贅沢で大人な味のりんご飴でした。
青森のサンフジというりんごを使っているそうです。
酒粕パウダーはシトロンダージリン店内でいただく場合はヨーグルトもトッピングできるとのことでした。
拘られた店内の内装、珍しい日本酒、日本の魅力とフレンチの魅力がたっぷり詰まったお店でワクワクしちゃいました！今回はテイクアウトだったので今度はディナーで美味しいお酒をいただきに行きます。
りんご飴とヨーグルトの相性が良くて、腸活にもぴったりでした。
また、行きたいな。
大門にある日本酒と発酵フレンチのお店、SAKE Scene 〼福(サケシーン ますふく)さん🇫🇷🍶こちらのお店で、3/15からりんご飴の提供がはじまっています🍎テイクアウトもOKです🙆u200d♀️りんご飴は最近では専門店もあって、懐かしいけど新しいスイーツとして人気ですよね🍎🍭フランス料理のシェフが作るりんご飴は、飴のパリパリした食感やりんごの種類などこだわりが詰まっています😌また、日本酒のレストランならではで、フレイバーのパウダーに酒粕が入っています🍶✨今のフレイバーはダージリン☕️とシトロンです🍋酒粕は美肌や整腸、免疫力アップに効果があると言われているので美味しくて身体にも良いのは嬉しい🥰フォークでりんご飴を食べるのはじめてでした☺︎✨表面の飴は薄くてパリッとして甘さも控えめで美味しいです😌りんごも新鮮で甘味と酸味がほど良かったです🍎りんご飴とヨーグルトとダージリンのフレーバーとの相性が良くて驚きました！テイクアウト用にはシトロンのパウダーをつけていただきましたが、こちらも香りも良くスパイスも効いていて大人な味で美味しかったです🍽これまでのりんご飴の概念が変わる新しいスイーツをぜひ味わってみてください✨SAKE Scene 〼福さんは、ミシュランと並ぶ強い影響力を持つフランス発祥のレストランガイドGaultu0026Millauで、カジュアルに楽しむことのできるレストランを紹介するPOP部門にて2020年に紹介されています🎖酒粕などの発酵食品を使用したフレンチと日本酒も今度ぜひ味わいに行きたいです🍽お店の雰囲気は、和っぽさもモダンさもあり落ちついた空間でした。
お店の方もお上品で親切で素敵な時間を過ごせますよ😌
先日お散歩していて見つけた素敵なりんご飴のお店！『サケシーン ますふく』さん♡外から見ても和の雰囲気が素敵でした( ˘͈ ᵕ ˘͈ )夜はフランス料理と日本酒のレストランでちなみに窓はますをイメージしているのだとか！カウンターには日本酒がずらり〜酒粕などの発酵食品を使用したフレンチと日本酒の温度違いの酒ペアリングが楽しめるとのことで日本酒好きなので興味津々でした♪♪昼間はりんご飴の提供を始めたとのことで食べ比べさせて頂きました♡フランス料理のシェフが作る、酒粕を使ったこだわりの「りんご飴」種類は酒粕シトロン酒粕ダージリン私はヨーグルトをトッピングしました使っている青森県産のりんごはとってもジューシー(*´艸｀*)シトロンはさっぱりでモーニングに頂きたい♡ダージリンはなんだかアップルパイのような香ばしい感じで3時のティータイムで頂きたい♡テイクアウトもできますよ♡
【日時】平日18時に1名で訪問。
数日前に予約しておくことをお勧めします。
【場所】浜松町駅から徒歩10分ほどのオフィス街の中でも落ち着いたエリアにお店があります。
【店内】カウンターとテーブル席があります。
カウンター席から見えるのは種類豊富な日本酒たち♪見ているだけでワクワクします。
【オーダー】・酒粕りんご飴 600円フレンチシェフがこだわって作ったりんご飴。
気になりすぎて単品オーダーしました。
コース最後のデザートでもこのりんご飴を出しているそうです。
まず一口食べてびっくり！飴が固くなくてパリッとした口当たり、歯にもつかないし、とても食べやすい！これは小さいころ食べたりんご飴とは全く違うものですね。
酒粕パウダーはシトロンとダージリンの2種類。
シトロンは酒粕の香りがしっかりして酒粕の香りとりんご飴を楽しめます。
ダージリンは紅茶の香りも加わるのでシトロンより香りが＋される感じ。
絶妙なバランスでこちらも美味しい♪【サービス】テキパキと手際が良くて愛想良く接客していただきました。
【最後に】テイクアウトもやっているのでご家庭に持ち帰ったらきっと喜ばれるはずです♪浜松町エリアはスイーツのお店が少ないので今後も手土産などで利用させていただきたいです♪
他ではなかなか頂けない珍しい日本酒を揃えており、女将さんの日本酒の説明もとても丁寧でわかり易かったです。
今は基本1コースのみ。
発酵フレンチと日本酒ペアリングのお店です。
発酵フレンチ5皿コース 6000円アミューズ/前菜/トリュフの一皿/メイン/チーズかデザートドリンクは日本酒ペアリング。
どれも知らないお酒ばかりで面白い。
特に中盤以降のペアリングが熱燗だったのはサプライズ。
料理はワタリガニのフリットから始まりガスパチョ、魚料理のサラダ仕立て。
トリュフ卵ポテトサラダ添えにメインの仔羊、かき氷と続きます。
どの料理も発酵がテーマになっており見た目も美しかった。
〆のかき氷の甘さが調整出来るのも嬉しいポイント。
日本酒を世界に発信するために開かれたお店。
おすすめ。
着物美女の女将さんがステキです。
料理もとても美味しい。
フレンチと燗酒がこれほど相性よいとは。
お酒に合うフレンチ。
もう少しカジュアルなのがいいかな。
今夜は、SAKE Sceneマス福＠虎ノ門にてジビエと日本酒ディナー。
定期的にイベントを開催されていて、イベントを見つけると慌てて付き合ってくれそうな友達を探して。
半年ぶりにお声が掛けして、快諾して下さった友達に感謝。
店先で待ち合わせて、エスコート風に店内へ。
フレンチと言ってもお箸が用意されているお店が好きで、この店も好きな店の一つです。
加えて、すぐに料理や飲み物を出さずに、少し話が出来るのがとても嬉しい。
キノコのムースカリッと焼いた生地にキノコのムースが乗せてあるんだけど、食べ方が分からない。
若い頃は「笑われないように、間違えないように」と緊張しましたが、今は昔、手で持ってカリッとかじって、ああ美味しい。
ムースに合わせるのは、島根の蔵元である旭日酒造が醸す「十旭日（じゅうじあさひ）」純米酒 ひやおろし 30BY。
ラベルの銀杏の葉が生地に散らしたリーフをイメージさせます。
こうして料理に日本酒を合わせて下さるのですが、片口の可愛らしさも見逃せません。
あん肝とミモレット茹でたポワロねぎの上にあん肝を乗せ、こぢんまりとミモレットを振り掛けてあります。
あん肝って大ぶりに切り分けたが正義だと信じていましたが、もう信じない。
カブのキッシュ綺麗にスライスしたカブを乗せたキッシュ、淡い美味しさがとても美味しい。
岩手の蔵元である川村酒造店が醸す「酉与右衛門（よえもん） 秋桜（コスモス）」ひやおろし 純米吟醸 ストロングタイプ 1BY。
こうしてまた美味しい酉与右衛門を頂いていますが、実は結構レアな日本酒だったりします。
ストロングタイプの名に恥じないずっしりとした飲み口、それでいて料理の味を引き立てる側に回ることを忘れない。
フォアグラとキノコのポトフシメジとかマイタケとかのキノコの下に、大ぶりのフォアグラ。
私の中でフォアグラの食べ方は濃厚なソースを掛けて、でしたが、こうしてキノコのポトフの方が美味しいんじゃないかと。
鳥取の蔵元である諏訪酒造が醸す「諏訪泉（すわいずみ）杉の雫（すぎのしずく）」純米吟醸 きのこブーケラベル 31BY。
キノコにはキノコで、もちろん茸料理に合わせるべくの日本酒、良い感じですねぇ。
ここでパン、キノコのスープを一滴残さず頂きます。
フレンチなので、このパンの食べ方にも正しい作法があるんだろうけど、私の食べ方を見て私が間違っていることが分かっても、私の食べ方を真似る人はいないだろうから。
お喋りしながら食べていたら、少しスープが残ってしまったけど。
スコットランド産のベキャス フランス産のコルベールジビエの王様であるベキャスことヤマシギ、羽が付いたままスコットランドから輸入し、（厨房には入れられないので）外で羽を処理するそうです。
写真では分かりにくいけど、奥の三角形の肉で、独特の臭みが何物にも代えがたい美味しさ。
コルベール（青首鴨）は正に鴨の旨味、内臓を煮込んで作ったソースがベタピン。
付け合わせの青菜。
合わせたのは、愛知の蔵元である長珍酒造が醸す「長珍（ちょうちん）」純米吟醸 ひやおろし 原酒 30BY。
この日のために（は言い過ぎ）一年熟成のひやおろし、涙が出るほど嬉しい美味しさ。
スープドポワソンおじやカレーカレーとは言うけど、魚介出汁の利いたスープが美味し過ぎる。
ご飯は五穀米、良い感じでカレーが染みるね。
神奈川の蔵元である川西屋酒造店が醸す「丹澤山（たんざわさん） 麗峰（れいほう）」純米 阿波山田錦60。
『この前、いきなり（川西屋酒造店の）社長さんが「今空いているか」と電話を掛けてきて、訪ねてきたんです。
』との話が何とも川西屋らしい。
栗のデザートぽつんと置かれていて、ああ、食べ方が分からないヤツと緊張していたら、「まだ完成じゃ無いです」と案内があり。
全体にキャラメルソースを掛けて、と。
球状に仕立てたホワイトチョコレートの中に、栗が入っています。
酒粕を利かせたガトーショコラが、とても美味しい。
年に一度食べれば満足なジビエ料理、今年は大門で頂きました。
付き合ってくれた友達も大満足で、とても嬉しかったです。
2019/11訪問。
地酒種類あり!
創作フレンチと、日本酒のペアリングしてくれるお店。
テーブル席あり、カウンター席あり。
落ち着いた雰囲気のお店です。
お酒の好みを伝えて、色々と飲み比べができました。
私が無知なだけかしら？初めて見る銘柄がたくさん！半合のオーダーができたので、色々楽しめました！
【コアな日本酒飲みたきゃココ！】お店がとにかくオシャレ！食事はフレンチ風にアレンジされていて、見た目も楽しめます！日本酒はあまり出回っていないレアなお酒も飲めることがあるそうな銘柄にこだわらず美味しいお酒が多くありす。
（←おれは知ってるお酒ほとんどみてないです笑）日本酒あまり知らないって人でも女将さんが見立ててくれるので、任せておけば外れませんよ！外国の人とかを連れていっても喜ばれると思います。
【コアな日本酒飲みたきゃココ！】お店がとにかくオシャレ！食事はフレンチ風にアレンジされていて、見た目も楽しめます！日本酒はあまり出回っていないレアなお酒も飲めることがあるそうな銘柄にこだわらず美味しいお酒が多くありす。
（←おれは知ってるお酒ほとんどみてないです笑）日本酒あまり知らないって人でも女将さんが見立ててくれるので、任せておけば外れませんよ！外国の人とかを連れていっても喜ばれると思います。
知人の紹介で初めて利用させていただきました!日本酒の種類が豊富で、しかも特徴のあるものばかり。
美味しくいただきました。
| 名前 |
SAKE Scene 〼福 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6450-1559 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 18:00～23:30 [土] 18:00～22:30 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.5 |
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りんご飴のテイクアウトへ行ってきました！ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ大通りを入ったところの静かな場所にある隠れ家的なお店。
夜はフランス料理と日本酒のレストラン🍶 レストランは、Gaultu0026Millau2020pop獲得しシェフは2つ星、3つ星レストランにいた経験あり。
酒粕などの発酵食品を使用したフレンチと日本酒の温度違いの酒ペアリングを提供されています✨ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ今回このりんご飴にも酒粕のパウダーをいただいたのでりんご飴にまぶしていただきました😃ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤしかもりんごの産地にもこだわった、青森産のサンふじです！もちろん飴の部分、パウダーをまぶした部分、とっても美味しくいただきましたがりんごの味が強くておいしい‼️りんご飴で、初めてりんごまで完食したかも😉ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤこのりんご飴、わざわざテイクアウトして食べたくなります✨ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ酒粕は体にも良いし、お酒に合うお料理も提供していたけるみたいだから行きたい。
@sakescenemasufuku