人気店なので予約したほうがいいです。
とっても美味しい焼き鳥を料理に合わせたワインと共に楽しむことが出来ました。
前菜の中でも砂肝の煮凍りは口の中でとろけて食感も楽しみながらいただきました。
ささ身をバジルで頂いたり、レバーのパテはくさみがなくバターのような味わいでとっても美味しかったです。
濃厚でとろける寸前にいただいたチーズの焼物、締めの親子丼も出汁が味を深めて美味しかったです。
店員の方々のワインのアドバイス、料理の説明、ホスピタリティーも素晴らしく、楽しく美味しいディナーになりました。
人気店なので予約したほうがいいです。
18時には予約で8割埋まってしまいました。
酵母が生きているアウグスビールを乾杯酒に、初めての場合はコースをおすすめします。
たれは甘くないさっぱり系です。
お腹を空かして親子丼も出てくるお任せコースだと、一通り食べられます。
女性にはメニューにないマイクロサラダ付きもありました。
途中で、お皿や串入れを変えてくれる心遣いが嬉しいです。
今日はインバウンドは1組でした。
これから増えそうですね。
美味しいですが阿佐ヶ谷の方が焼き方に感動したのは私だけでしょうか。
カウンター席がメインの焼き鳥屋さん。
テーブル席も2つあり4人以上でも入れるが、この店の雰囲気を味わいたいのであれば、カウンター席がおすすめだ。
ここの奥久慈しゃもを使った焼き鳥にはワインが合う。
何度か利用しているが、コースの締めに出てくる親子丼と鶏ガラスープが絶品。
コースでは椎茸も出てくるので苦手な方は店員さんにあらかじめ伝えておこう。
【 #銀座 #焼鳥 #バードランド 】ufeffufeff10年間ミシュラン1つ星を獲得している焼き鳥屋さん。
(焼き鳥では初めてのミシュランだったと聞いた)ufeffufeff銀座駅・数寄屋橋交差点近くのビル地下にあるので、かなりアクセスがよくバーのような雰囲気があるので、すこく行きやすいお店です。
(し、デートでも嬉しいですね)ufeffufeff軍鶏のお店ということで、油プリプリ!というよりは、身が引き締まっており、さっぱり食べられるのが魅力です。
かなり品数もありましたが、ぱくぱく食べられてしまいました。
コースの内容は、前後編で分けて紹介しています。
最後まで食べてもとってもヘルシーな味わい(もたれない!w)で、ラストまで楽しく過ごせます。
ufeffufeffバーカウンターみたいなお店なので、高級なのにカジュアルに楽しめて嬉しいお店でした。
大事な人と、ご褒美ディナーに是非。
ufeff=====ufeffおまかせコース:9
名前 |
バードランド |
---|---|
ジャンル |
|
電話番号 |
03-5250-1081 |
住所 |
|
評価 |
4.1 |
バードランドがミシュランを獲得する前に伺ってから20年ぶりくらいに伺いました。
結論からいうと、どの一品をとっても物足りなく、記憶に残りませんでした。
頼んだコースは『おまかせ』で親子丼など単品をいくつか追加で注文しました。
全体的に素材の良さを残したいのか、下味なども控えめにされていましたが、それが逆に料理の輪郭を曖昧にしていました。
確かに、素材感を残したいのはわかりますが、そこまで輪郭のある軍鶏ではないため、ここまで下味を抑えると、料理としてのメッセージが伝わりません。
これは、親子丼でも同様で、あとを引きません。
一方、接客は流石で丁寧な対応で心地よかったです。
あと、ワインも比較的に良いものが手頃なお値段で用意されており、ビールをいただくなら、ワインをいただいた方がお得かも?(笑)皆様はいかがでしょうか?