土曜日11:30頃伺いました。
大勝軒まるいち新宿東南口店 / / / .
特製つけ麺(1300円)並盛 茹で後600g 大盛900gという事で並盛にしました 茹で前350g位でしょうか 並にしては多めです麺はツルツル·ストレートでちょっとパスタぽい五島うどんぽくも有る感じスープはやや甘いドロ系魚介豚骨オーソドックスな味わいですねチャーシューは薄めで冷たく、そのままでなくスープに入れて麺と一緒に味合うタイプですね結構古そうな内観でした。
大勝軒ではあるが、味の系統はいわゆる大勝軒とは違い豚骨系のこってりとしたスープが特徴。
東池袋大勝軒のさっぱり味とはまったく違うので気をつけてください。
つけ麺とラーメンだけでなく季節の限定メニューがある。
ボリュームは大勝軒ということで普通盛りでもそれなりに多い。
熱盛り、冷盛り、スープ割など対応しています。
塩つけ麺は青じそ入の甘みのある味で普通の味に飽きた人にはオススメです。
写真は冬限定のにぼし味噌メンマトッピング。
冬季は味噌の限定がよくあります。
ー中太加水多めのストレート麺ー本当に大勝軒の名前を冠して良いのかという麺。
硬い麺。
そもそも圧延が強い。
麺の硬さを麺のコシと勘違いしている。
東池袋大勝軒本店も丸の内松戸富田麺絆もソフトな圧延の中にコシを出そうという創意工夫がお客の口の中で口福となっているが、ここはただただ麺帯に圧力をかけて硬い麺が良いと言わんばかりだ。
そしてかん水。
麺を口の中で噛んでいる時に鼻からかん水の臭いがするというレベルではない。
箸で麺を啜る時に、丼から直接アルカリの苦い臭いが入ってくる。
いろいろなラーメンを食べたけれど初めての体験だ。
山岸氏の作る卵麺は、かん水が少ないのが特長だった。
しかしここはその真逆。
かん水をふんだんに使った麺。
見た目は大勝軒の中華そばの麺に似せているが別ものだ。
もちろんそれだけかん水をふんだんに使った麺だから、卵と小麦の風味もなく、口の中で噛む幸せもない。
鼻に入ってくるアルカリ臭をなるべく嗅がないように口の中に放り込み、一刻も早くこのお店出たいなと願いながらひたすら硬い麺を噛みながら喉におしこめる。
そういう麺だ。
本当にこれが自家製麺なのか。
自家製麺のラーメン店の麺はその店の店主の麺への熱い想いが必ずある。
それは絶妙なバランスの芸術のような麺もあれば、ジレンマに悩みつつまだ解答を模索している麺もある。
しかしいずれにせよ、自家製麺の中に、その店主のラーメンに対する情熱が綴られているのだ。
しかしこの麺からは、情熱という熱い気持ちは全く伝わってこない。
それは「原価計算」という4文字のメッセージ。
これが普通の場末のラーメン屋であるならこれで良い。
店の外観から漂うオーラから私は間違っても入店することはないジャンルのお店だから。
しかし山岸氏の最後の弟子という触れ込みでこの麺を出すのか。
店内に飾ってある山岸氏の色紙が泣いていることであろう。
スープは完飲できなかったが(私が完飲しないのは本当に珍しい)後味が化学調味料のこびりついた感覚が残っているスープ。
原価計算。
完飲しなくて正解だったが、この麺とは相性が良いだろう。
らーめん 850円。
久々のまるいちは変わらぬ「まるいち」で僕の中ではぶれずに最高のラーメンでした。
今閉店してしまった新宿東口店にはかなり行ってたのですがある時急に閉店してしまってからはご無沙汰してました。
当時、自分の中では東南口は東口店よりも劣ると判断していて行ってなかったのですが久しぶりに東南口店に行ってみたらあの時大好きだったまるいちのラーメンがしっかりそこにあって感動しました。
今、いろんな高得点ラーメンがあるのかとは思いますが、なんて言うんでしょう、繰り返し行くのか?というと例えば立地や値段、混雑度から判断すると日常使いはどうかな、て店が多い中、ここは「ちょうどいい」んですよ。
ちょうどいいし、想い出もあいまってめちゃくちゃうまい。
グーグルのコメント見ているとあまり点数高くないみたいですがお店の方はそれにぶれずに今の味を守り続けてもらえたらありがたいなあ、と切にねがいます。
定期的に帰ってきたくなるラーメンです。
【ウリは山岸マスターの最後のお弟子さん創業☆東池袋系とは若干異なる今風のつけ麺&ラーメン店】東京都新宿区新宿。
東池袋大勝軒の創業者、山岸一雄(マスター)の最後の弟子を標榜されている方が始めた、つけ麺&ラーメン店です。
最寄りは、世界最大のターミナル、新宿駅。
2021年5月現在、新宿東南口店の他、渋谷店、赤羽店、大宮店、西荻窪店の計5店舗展開。
立地が良く、気軽につけ麺を楽しめます φ(..)2015年4月に他界された山岸マスター、最後のお弟子さんが開業した「大勝軒まるいち」。
新宿店では最後の弟子の証、東池袋大勝軒で使用されていたマスターのサイン入りカウンターがあるそうですが、混んでいたので確認出来なかった(´-ω-)人特に決めていなかった平日お昼。
暑かったので、つけ麺気分 o(^o^)o 立地的に便利なコチラヘ。
正午過ぎ、先客後客多数。
店員さん4人以上。
券売機は外にあります。
◆本日の注文◆つけ麺 800円朝食が遅かったので、デフォルトのつけ麺並盛を選択。
茹で後600gは余裕ですな( ̄^ ̄) 因みに、 +100円の大盛は900g、+200円の特盛は1200g。
太麺なので提供までに10分近く掛かります。
つけ汁のスープは豚骨・鶏ガラをベースに、野菜、煮干し、サバ節等を投入。
東池袋系の特徴である酸味は抑えめ。
なんと言うか、いまいち旨味が無いのよねぇ(^_^;) 一方、麺は多加水のストレート。
モチモチつるつるの太麺。
これも東池袋系の中太タイプとは違う、今時のつけ麺屋さんのメジャータイプです。
まぁ、麺は好みですね(人´ з`*)♪スープ割りもお願いせずに、余裕で完食汁完。
東池袋大勝軒とはだいぶ異なるけど、今時のつけ麺って感じで、これはこれでありですな(σ・ω・)σ#前頭#東池袋系#つけ麺#ラーメン#立地が良い#山岸さんの弟子は100人以上#孫弟子ひ孫弟子は数百人#今時のつけ麺#テイクアウト#再訪可能性あり(他店舗含む)
つけ麺 ¥800新宿駅東南口の大塚家具近くのラーメン激戦区にある″大勝軒まるいち″東池袋大勝軒はつけ麺の元祖であり、火付け役になった超有名店♪その東池袋大勝軒で修行され、味を受け継いだ方が出されたお店がココ…″大勝軒まるいち″最初は赤羽だったらしく…今では数店舗を持つお店になっているらしいw場所はとても説明しにくい場所(笑)簡単に言うと東南口近くのセントラルホテル東京の路地を入った味噌ラーメン屋″萬馬軒″の隣のビルで京都ラーメン″よってこや″の斜め前(笑)店内は厨房前にカウンターがあり、壁側にもカウンターがあるが…広いお店とは言えないw卓上には箸、紙ナプキン、爪楊枝の他…調味料はブラックペッパー、ホワイトペッパー、醤油、お酢、ラー油、一味唐辛子、豆板醤らしきもの(笑)…と案外充実しているwオーダーは基本のつけ麺wつけ麺がきた瞬間…「やっぱり麺が多いな…」と思った(笑)そう…大勝軒は麺の量もお店の魅力のひとつなんです♪大勝軒のスープはダブルスープでそれもまた魅力のひとつwただ…やっぱりお店によってビミョーに味が違うんだよね…wそれもまた…私は大勝軒系ラーメン店に入るのに躊躇してしまう要因のひとつwこのお店のスープは甘味がちょっぴり強いが、動物系と魚介系のバランスのよい美味しいスープwちなみに…私は…甘めのスープは嫌いではないwwwしかも、私の理想のつけ汁がそのままでもイケるスープだったので…ちょっぴり感激(笑)途中…私の大勝軒系ラーメン恒例、一味唐辛子を投入したが、案外スープが濃厚なので多めに入れることになってしまったwww最後にスープ割りもいただきましたが…中華スープのようにいただけましたwww麺は自家製のストレートの太麺♪大勝軒系はスープが濃厚なので太麺がよく合うし、麺自体も多めの玉子を使用しているためか…めっちゃ旨いw具は…全てが存在感がない(笑)一応、スープにはネギ、チャーシュー、ナルトが入っているが、チャーシューは細かく刻んであるし、メンマはちっちゃいし案外固いw味付けは…チャーシューもメンマもちょっぴり濃いwネギはスープが濃厚なので…いいアクセントになってますw一応…完食はしたが…仕事前だったので、かなり食べ過ぎました…こんな大勝軒系は…とてもコスパが良いお店だと思われますwww余談ではあるが…大勝軒で旨いと思ったのは…今は閉店したお店で新宿一丁目にあった初期の頃の大勝軒十五夜でしたwww
味は美味しいが、山岸氏の時代のように甘しょっぱくなく柴木氏の時代のように独特の甘みがあるわけでもなかったので大勝軒を名乗らない方がいいかも今の池袋本店、南口よりかは大勝軒らしいけどいろんな意味で安定しすぎて、物足りない感がする。
麺が何より違うしなあ……偉そうにすいませんでした。
新宿駅東口から徒歩3分ほどのところにある大勝軒まるいち。
はじめての来店です。
店内はカウンター席が多く、1人で気軽に入店できる雰囲気です。
食券は現金のみ。
いつも思うのだがキャッシュレス決済可能にして欲しいです。
注文したのはシンプルなつけ麺。
麺は細く食べやすかったです。
スープはもう少し濃厚でも良かったです。
チャーシューはスーパーやコンビニで売られているような簡素なものに似ており差別化ができていなかった。
新宿駅東南口を出てすぐ。
大勝軒のなかでも、特にお気に入りのお店です。
基本カウンターですが、奥にテーブル席もあります。
スタッフさんの愛想が良く、気持ちの良い接客で出迎えてくれます。
有名人の色紙もたくさん。
お客さんの年齢層はいろいろで、外国のお客さんもいたりして、幅広い層に親しまれてるのかと感じます。
オススメのメニューは『つけ麺』ですが、特に『カレーつけ麺』はイチ押しです!!熱盛りにして食べるのが美味しい。
出汁とカレーのハーモニーが何とも言えず、最後のスープの一滴まで飲み干せちゃいます☆飲み会の帰りの〆にでもどうぞ♪
土曜日11:30頃伺いました。
待ち無し、店内先客1人。
つけ麺をめんま増量でいただきました。
麺は太麺。
茹で加減はもとより、水切りが徹底的にされていて歯ごたえ、のど越し良い。
つけ汁は甘酸っぱ系ですが、かなり甘いほうに振ってありますね。
メンマは固めで歯触り良し。
ごちそうさまでした。
池袋大勝軒の暖簾わけ店ですが、独自のスタイルです。
場所柄、吉本の芸人さんも多く訪れてるみたいです。
僕はつけ麺はあまり食べないのでいつもラーメンを頂きます。
ここも1人でガッツリ食べたい時にオススメですね。
麺の長さが他のラーメン屋さんよりも長いですね、僕は好きな長さがです。
麺をを食べてるって感じがしますよ。
ときどきどうしても食べたくなって行ってしまいます。
つけ麺が押しのようですが、僕はラーメンが好きです。
永福町系の大勝軒が好きだったんですが、こっちもどんどん好きになって来てしまいました。
ラーメンは、卓上にあるちょっと辛いのを多少入れるのがおすすめです。
新宿東南口からすぐのところにあります❣️近くに大塚家具があります。
全体的に普通でした。
外に券売機があるのとメニューがわかりやすく外に看板になっているのが嬉しい👍
さっぱりと食べやすいつけ麺新宿での仕事の合間にランチです。
時間も限られているのでぱっと入れる店に限定されます。
ふと見ると大勝軒さんを発見し、中を覗くと時間が遅いこともあり空席がちらほら入店決定です。
つけ麺を券売機で買い着席。
比較的つけ麺にしては早く到着。
大勝軒さんらしい美味しい味はしっかり、だけどこってりしすぎない美味しいつけ麺でした。
つけ麺を頼みました。
麺は冷えていない。
つけ汁はぬるい。
つけ麺の美味しさを理解していない手抜きのお店。
立地が良いだけで従業員の教育もゼロ。
ホールの男の子が靴のかかとをカツカツ鳴らしてオラオラ歩きをしているので、居心地が悪い。
2019.10初訪問昨夜の〆タンはこちら新宿の大勝軒まるいちさんにお邪魔つけ麺食べたくてイン入り口のところで食券購入して着席オーダーはつけ麺800円つるんとした喉越し良い麺は美味しいねでもやはり大勝軒のツケダレはなんだか甘く感じでちょいと苦手かな?卓上の唐辛子を適度に使って完食スープ割りは飲まないで終了ゴチ!
2019.8.17.13時50分頃行きました。
今まで東口のヤマダ電機のそばの店舗に行ってましたが、なくなったみたいで、東南口のこちらの店舗に来ました。
この日猛暑日だったのですが、久しぶりに食べたくなって来たのですが、食券を買って中に入ったら外で待っていてくださいと言われました。
暑いので中で待ちたかったのですが2、3分待ってると、さっきの店員が出てきて何名様ですか?と食券を買ってない別の客に聞き始める。
その後食券を見せて中に入ったのですが、ここの店員は2.3分前に見た人の顔くらい覚えられないのでしょうか?あとお待たせしましたとか、ありがとうございましたも一切言いません。
接客はすべて客席にいて仕切っている店長っぽい人間なのですが、いい歳をしてそんな当たり前のこともできないのでしょうか?東口にいた店員さんとは偉い違いです。
大勝軒ってこんなお店ではなかったと思うのですが、もう二度と来ません。
新宿の大勝軒に行ってきました。
大勝軒はいろいろな系列があるのでよく分かりませんが、私の馬鹿舌にかかればどこも同じです。
大勝軒といえばつけ麺なのでしょうが、私の舌だとさらにつけ麺はよく分かりません。
ここはオーソドックスに普通のラーメンを注文しました。
大勝軒特有の濃厚なスープと太い麺。
美味しいです。
少し食べてから、ニンニクを入れて味を変えます。
ガンガン食べれますね。
東池袋大勝軒には行ったことはありませんが、系列店も含めて周ってみたい気がしてきました。
※券売機タイプ※中は狭め※味、対応、清潔感どれも中の上な印象外にある券売機で券を買ってから中へ辛くするオプションメニューがあって、それを頼むと3段階で辛くする事ができます1でほんのり辛く2で少し汗ばむくらい3で程々に辛くなるといった感じで辛党の人には物足りないかもしれませんが、暑い時期にちょっと辛いもの食べたいなと思ったらこの設定はありがたいです。
味は太麺のコシがあるしっかり麺に濃いですがクドくはない丁度いいスープが美味しいです店内の雰囲気や対応を含めるとかなり通いやすいお店だと思いました。
価格に関してはちょっと微妙な感じは否めません近隣にはここより安いお店もゴロゴロありますので厳し目な意見だとは思いますが……ただ、かと言って高いというわけではないので行ってみようと思う方はあまり気負わなくて大丈夫かと。
名前 |
大勝軒まるいち新宿東南口店 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-6380-6138 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木日] 11:00~0:00 [金土] 11:00~2:00 |
関連サイト | |
評価 |
3.4 |
仕事前の腹ごしらえに。
どこも並んでる時間帯でしたがたまたま空席が見えたので飛び込みました。
大勝軒系久しぶりです。
今では珍しくないタイプのつけ麺ですが麺も美味しかったしさっぱりと食べられて好きです。
ボリュームもあって普段使い出来るなと思いました。
回転も早そうで立ち寄り易いです。
また来ます。