煮干しスープが主張すぎないのが、いい。
煮干中華そば 鈴蘭 新宿店 / / / .
新宿三丁目にある煮干し中華そばで有名な鈴蘭さんに行ってきました。
オープンすぐだったので待ち客もなくスムーズに入店。
券売機で煮干し中華そば、チャーシュー、味玉、細麺に変更して食券を買いました。
麺は中太のちぢれ麺と低加水の細麺から選べます。
カウンターに座って数分で着丼!見るからに濃そうな一杯。
トッピングのチャーシューは別皿で提供されます。
スープは煮干しはもちろんですがゲンコツや鶏ガラなどのパイタンスープも使ったダブルスープだそうです。
少しドロドロとした感じのスープです。
最初にガツンとした魚介の風味がきて、そのあと鶏ガラなどのパイタンスープの旨味が味わえます。
見た目通り濃いんですが飽きのこない味わいです。
チャーシューは低温調理したチャーシューのようで、よくスープにあっていて美味い!味玉もしっかり味が染み込んでいて、黄身は半熟になっています。
黄身まで味が染み込んでいて美味!みじん切りの玉ねぎも入っているのも嬉しいです。
いつも麺残しちゃう人なんですが今日は珍しく完食!次回は超煮干しの「銀の煮干しそば」を食べてみたいと思います!
新宿三丁目駅の近くにあるお店「煮干中華そば鈴蘭」に行ってきました。
濃厚煮干し、いいですね。
お店につくと数量限定の炭火焼鯵煮干しそばがありました。
普通の煮干し中華そばと迷ったのですが、せっかくなので「特製炭火焼鯵煮干しそば」にしました。
1030円です。
着席してカウンターに貼られているこだわりを読んで待ちます。
ほのかに炭火焼の香ばしさがあるそうです。
麺は全粒粉の細麺を使用とのこと。
しばらくして着丼。
特製らしくチャーシューと煮玉子、海苔。
いいですね。
シナチクは短く太め。
麺は細麺というよりは中細麺で、全粒粉なのかな?全粒粉にしては麺がきれいです。
スープはしっかりとした煮干し感。
しかし、あまり炭火焼の香ばしさはなく・・・。
まぁ、でも美味しいです。
鯵かどうかはさっぱりわかりませんけどね。
濃厚煮干しのラーメンはたまに食べたくなるので、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
煮干し系ラーメンのお店。
煮干し中華そばと、鯵煮干しそばの2種類あり、前者は少しトロッとした感じで、後者はサラッとしたスープでした。
どちらもおいしいです。
店員さんが皆さん活気あり、挨拶もしっかりしてくれて入店時から気持ちいいです。
また食べに行きたいと思います。
・新宿で魚介系食べたい時に使っています。
鉄板の煮干しらーめん美味しいですが、ここはつけ麺も好きです。
・今回はつけ麺(¥850)にエビと辛味をつけた海老辛つけ麺。
海老・辛両方つけても+30円なのでお得感あります(券売機で海老を30円で買って、辛みもお願いしますと店員さんに伝えます)。
・五ノ神製麺ほど海老が強くなく、辛さも控えめなので煮干しもしっかり味わえます。
おすすめです。
・もっちり麺と締めのスープ割まで楽しみました。
ごちそうさまです。
2021年10月初訪。
新宿三丁目地下道C6出口から上がれば目と鼻の先。
新宿からは少し遠いが地下道通れば濡れずに行けますね。
平日12時半ぐらい。
昼時だが雨にも関わらず満席で外待ち3人。
新宿の外れであり、この天候にも関わらず、このポテンシャル。
この店の人気を伺わせる。
店舗入口の券売機で食券購入スタイル。
カウンターとボックス席の構成。
席間にはアクリル板あり、券売機横に手指消毒あり。
感染対策にも気を使っている。
食券購入し、カウンター越しに頼みます。
水はセルフ。
紙エプロンも自分で取れるとこにあり、気兼ねなく使えて嬉しい。
メニューはラーメン、つけ麺。
お味はメインの煮干しの他、焼鯵なるものも。
訪問時には限定なかったが、限定もあるみたい。
初訪につき、特製煮干しラーメン1000円をチョイス。
無料で細麺にも変更可能。
今回ははデフォルトで依頼。
昼時なので複数人オペ、そこまでかからず10分程度で着丼。
見た目的にも非常に食欲そそる一杯。
味玉、極太メンマ、ナルト、レアチャー4枚程度、のり3枚。
まずはスープから、煮干し感は感じるが、凪ほどの煮干しの後味はなく、スッキリ飲める。
麺は少し平べったい縮れ麺。
スープと絡み美味しく食べられる。
極太メンマ。
筋はなく噛み切って食べられやな感じはなし。
ちょっと冷たいのでスープに沈めて温めたらもっと美味。
レアチャー薄切りが4枚程度。
ローストビーフのような食感と味わい。
味玉はしっかりと漬け込まれ、白身まで茶褐色に化粧。
半熟具合もベストでとてもうまい。
普通の煮干しラーメンとの違いは味玉とレアチャーの枚数かな?まだ魅力的なメニューがあるで再訪したい。
近所に住んでいるものの、立地が良すぎて素通りしてしまっていました。
最近煮干しラーメンにはまっていて、仕事の疲れも溜まっていたので食べてみたらものすごい美味しかったです!接客もハキハキしていてお昼休みに食事を取ったのですが、午後も仕事頑張ろうと元気をもらえました。
メンマはこりこりしていてスープは煮干しの美味しさが詰まっていて、麺は水分がうまく含んでいる感じでちゅるちゅると食べられてまた近々行きたいなと思いました。
ナルトは綺麗な「の」って書いてある…なんて考えて幸せな時間を過ごすことができました。
ごちそうさまです!
2020年3月31日訪問煮干し中華そば ¥800新宿をメインに今では各地域に多数のラーメン店を構えるギフト社が手掛ける煮干しの店。
商売上手です。
自分の印象は安定して70点を出すイメージです。
こちらのお店も同様で、弱点ないし美味しいは美味しいのですが突き抜けた何かは感じませんでした。
実は2度目の訪問。
1年くらい前に初めて訪れた時に美味しかった記憶があったので再訪しました。
そしてやっぱり美味しかったです。
麺は中太。
スープは煮干しこってり系。
ドロっとしていて濃い味ですが、後引く美味しさ。
みじん切りの玉ねぎとの相性が抜群で、気付けば半分以上飲んでいました。
メンマは極太なのに筋っぽさが全くなく、歯切れ良いです。
シャキシャキしてて美味しかったな〜味玉、半熟加減は最高でした!が、色通りの濃い味なので、もう少し薄めの味付けだったら小休止できたかもしれません。
笑チャーシューは薄切りで、塩系の味付けに生ハムっぽさを感じます。
これが、意外にもスープによく合っていて、本当に驚きました。
煮干しこってりだと、厚切り醤油味のチャーシューが一番合いそうですが、、、ニュースタンダードになりうる組み合わせだと思います。
入って右手にテーブル席があるようですが、その他はカウンターです。
開店して間もない時間だったからかもしれませんが、テーブルはもちろん、コップがどれも綺麗で、ものすごくしっかりお掃除されている印象を受けます。
紙エプロンや髪留めも用意があるようです。
退店時には、ピークタイムではないからだと思いますが、店員の方が出入り口まで見送ってくれました!この立地で長くお店を続けられる理由は、味や、系列店の評判だけではなく、お店の方々のお人柄や、お客さんを大切にする気持ちにあるんだろうな〜と勝手に感じてます。
近くに行く際は、また必ず寄りたいお店になりました。
次は淡麗系かつけめんを食べるぞ!
東京 ラーメン新宿3丁目にあるラーメン屋さん。
5回目ぐらいです。
らーめんはやしだなど有名なお店の系列店ここのつけ麺は濃厚で美味しいです。
自分的にはラーメンよりつけ麺にハマってます。
場所もよく、コスパ的にも行きやすいお店です。
また行きます。
今日も出社日ということでお昼にラーメンを食べに行きました。
今日は煮干しベースの中華そばです。
やはり魚介出汁は日本人の舌、身体にあってるなぁと思いました。
太麺に絡んだがっつり煮干しのコクが口に広がって香り、味ともに満足です。
他にも炙った鯵の出汁でつくった中華そばもあるので、こちらも次回食べようと思います。
チャーシューもなかなかよい感じのローストでマッチしています。
是非召し上がって下さい^_^
中華そばもつけ麺も、麺とスープが美味しいのでどちらもおすすめ。
煮干し出汁がびしびし効いているからか、重めのスープに感じる。
お茶漬けはとてもあっさりしているが、味の濃いラーメンを食べていても美味しいと思う。
味噌ラーメンは冬季限定のようだが、見た目は二郎のよう(トッピングもアブラとニンニクの有無を聞いてもらえます)。
やはりスープと麺は美味しいが、味噌ラーメンに入っているチャーシューが、スープの魚出汁と喧嘩しているような…好みの問題かと思います。
とにかく接客も良く美味しいラーメンが食べられるのでオススメです。
煮干しスープが主張すぎないのが、いい。
ニボニボしてたら、いやだなぁと思いながら、味玉中古煮干しそばと、焼鰺茶漬けを注文。
お店の方の言うとおり、茶漬けにはラーメンのスープをかけた方が旨い!気がついたらスープを全部飲み干していました。
ごちそうさまでした!
今日は新宿でお仕事、という事でオープン前に先頭で並ぶ後から何組かオープン前から行列に流石人気の名店、時間ぴったりにオープン券売機で先ずは購入メニューは煮干中華そば800 円味玉煮干中華そば900 円特製煮干中華そば1,000 円つけ麺850 円味玉つけ麺950 円特製つけ麺1,050 円という事で特製煮干し中華そばをポチッと待つこと数分。
むわっとくるニボニボしい香りと一緒に特製が着丼!見た目も美しく、流石はやし田系列、洗練されている“銀の煮干そば”の名に相応しいドロっとしたのスープの上には、レアチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ、紫玉ねぎ、なるとがトッピングされています。
麺は菅野製麺製の角あり中細ストレート麺ハードな茹で加減の食感が心地よく、噛んだ時に広がる小麦の風味も良好でスープとの相性抜群濃厚煮干しにはこの麺が鉄板ですね。
チャーシューはスライスされた低温調理のレアタイプ。
舌に乗せた瞬間にトロッととろける柔らかな舌触りで、肉の旨みと一緒に甘みが舌にとろんと広がる逸品です。
味玉は黄身の中心がトロトロな半熟タイプ。
甘めのタレが中までしっかり染みていて、タレと黄身の甘みがほろ苦いスープに対していいアクセントに。
変化を楽しめる気がつけば全て完食美味しく頂きました。
ご馳走さまです。
福岡から親友が遊びに来たので美味いラーメンを!と思いグーグル検索して評価と口コミが高かった新宿三丁目にある鈴蘭さんへ。
土曜日の昼過ぎだから並んでるかなーと思いましたが運良く座れました。
味玉付きラーメン900円?確か。
ライス100円を注文。
評判通り、味は最高に美味しかったです。
店員さんの対応も良かったです。
コロナ対策もしっかりしてて安心して楽しめた。
親友も満足そうで良かったです。
御馳走様でした!!!!
特製煮干しそば入り口入ってすぐ食券購入!券売機の横にセルフの水あるので水を持って案内される席へ!煮干しの風味!苦味もなく美味しかったです。
仕方ない事ですが床が汚いことが多いのでバックなどの置き場に困るので手荷物はあまり持たずに行くのがオススメです。
土曜の11:50に訪問した。
2人が外で並んでいた。
先に券売機で煮干中華そば(800円)の食券を買って並ぶ。
12:00に食券を渡して、券売機の横でコップに水を汲んで、案内された席に座る。
12:12に着丼。
スープの煮干味はマイルド。
豚骨、鶏ガラなどの味が強い。
麺は加水率の低い縮れ太麺で、スープがよくからんでうまい。
丼は小さく見えるが、麺の量は多い。
具は、低温調理された大きく薄いチャーシュー、海苔、シナチク、刻みネギ、ナルト。
チャーシューは柔らかくうまい。
シナチクは太く、歯切れがいい。
12:25に帰るときに、列はなかった。
薄い。
ダシが効いてても味が薄い。
スープをお茶漬けにかけるとなお薄い。
テーブルには調味料の類は一切無し(お茶漬けのわさびと柚子七味のみ)自分で丁度いい塩加減にカスタマイズ出来ないのであれば、濃いめ・普通・薄めの選択くらい注文の際にさせてほしいところ。
それとも世界中の人々が同じ味で丁度良いとでもおもっているのだろうか。
自分でコップを取って水を入れるシステム、テーブルびちゃびちゃ、店員の態度悪い、紙エプロン必要か隣の客は聞いてこっちには聞かない、替え玉忘れる。
でも替え玉忘れてくれて良かった。
替え玉入れたら更に薄くなるから。
ラーメン3点サービス1点、総合評価2点。
リベンジの予定は無し、以上。
79杯目!鈴蘭特製煮干し中華そば1,000円大盛+100円鶏白湯と煮干しのダブルスープがクセになるらーめん🍜太麺は縮れていて、モチモチ。
レアチャーシューも絶品。
スープの熱で火が通っていくのも、好み。
メンマは4本で太く、しっかりとした食感が味わえる。
のり、味玉、なると、ネギのトッピングは、らーめんのアクセントや味変を楽しめる!!
祝日のお昼時に同僚4人と来店。
ほぼカウンター席ですが、4.5人掛けのテーブルが1卓だけあるのですんなり入れました。
結構混んでます。
1枚目の写真はつけ麺です。
ラーメンの方も煮干しのダシがかなり効いていて美味しいですが、あっさり目が好きな人には向かないかも?大盛りはプラス100円。
中太麺がデフォルトですが、オプションで細麺も選べます。
煮干し濃いめの味付けなので、もしかしたら細麺とは相性がイマイチかもしれないとは思いました。
(細麺は食べてないですが)店内に入ってすぐに券売機がありますが、12時頃にはすでに限定メニューが完売してました。
「油そば」で検索してこちらの店がヒットしたのですが、油そばはメニューになかったです笑新宿では他にも美味しいお店があるため、ハズレではないですが新宿駅からも遠く立地的に不利ということで☆3にしました。
名前 |
煮干中華そば 鈴蘭 新宿店 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-3358-2958 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土] 11:30~23:30 [日] 11:30~23:00 |
評価 |
3.9 |
夜ごはんに煮干中華そば(850円)の大盛り(100円)、味玉(100円)トッピングで注文。
オーソドックスな煮干ラーメンで苦さを感じさせないおいしいスープでした。
お腹がすいていたので大盛りを頼みましたが、一般的なラーメンと比べても麺の量は多めに感じました。
もちもちな麺だったからかも知れません。
味玉はあまり味が染みていなくて少し寂しさもありましたが、濃厚系の煮干ラーメンとしてはとても満足の逸品でした。
ごちそうさまでした。