たまに食べたくなる煮干しラーメンです。
新潟ラーメンこばやし / / / .
可もなく不可もなく本場さながらの新潟燕三条ラーメンが食べられます。
悪く言えば特出するものも無く良く言えば純粋店の雰囲気も含め冬が良く似合うラーメン屋さんですね!仲の良さそうな年配のご夫婦が営まれており、末永く繁栄して頂きたいお店です🤗
煮干し系の出汁の醤油ラーメン。
モチモチ麺も特徴のひとつです。
背脂多めで頼みましたがもっと多くてもイケる感じです。
オーダーはパイカラーメン。
豚の筋をトロトロに煮込んだ塊がゴロゴロ入っていてお得感たっぷり。
美味しかった~。
ご馳走様でした。
見た目のギトギトさは、食べると全く感じなくなります。
魚系の臭みも無くて、丁寧にとったスープは、太麺によく絡みとても美味しいです。
狭いお店なので、食べたら直ぐに帰りましょう!
曙橋近くのこばやしさんへ。
店内メニューにあった「ゆず塩ラーメン」。
もう、スープのゆずのインパクトすごいw。
チャーシューとシナチク乗ってなかったらラーメンであることを忘れそうw。
岩海苔とミツバがたっぷりのって、玉ねぎの甘さがいいアクセント。
極太麺に負けないスープとトッピングで満足。
曙橋駅から徒歩1分くらいの所にあるラーメン屋東京には珍しい新潟ラーメンのお店!カウンターで6席くらいかな?新潟ラーメンと言えば出前してもスープが冷えないように背脂を入れたスープが特徴のラーメン背脂の量は選べます。
全部乗せラーメン1
麺がもちもち!スープも醤油と魚介を効かせたキリッとした味。
背脂は文句なしの旨味の塊。
そして何よりも岩のりがポイント。
麺と絡めて食べる岩のりは食感良し、風味良し、のどごし良し!
新潟出身の私にとって燕三条系ラーメンは慣れしたしんだ味です。
しかし上京してからというものの食べる機会がなくなってしまいました。
以前からこちらに燕三条系ラーメンがあることは知っていたのですが2年越し?くらいに訪れることが叶いました。
ラーメンは見た目の通り燕三条系ラーメンです。
(背脂を大油にしたけど少し少ないかな?)味は本場のものよりも少しさっぱり目ですが、そのおかげでスープを飲んでいてもくどくなりません。
あっという間に完食してしまいました。
ご夫婦で営んでいるようで雰囲気は良き街の中華屋ですが燕三条系ラーメンをしっかり味わえます。
同郷出身で燕三条系ラーメンが恋しくなったら是非訪れてみてください。
私見ですが、エグみが少し出るほど煮出したスープに背脂の甘さがマッチしているところが燕三条ラーメンの魅力だと思います。
ここのは煮干しの煮込み具合にやや不足を感じなくもないですが、東京でこのレベルのものが食べられるというのは充分に魅力的なのではないでしょうか。
本場の燕三条ラーメンに比べるとデフォの背脂は少なめですが、その分さっぱり食べられます。
本場さながらの背脂チャッチャがお望みならば注文の時に二段階ほど増してもらった方が良いかと。
(背脂は増やせるようになっています)
新潟の燕三条系ラーメン。
煮干しスープに背脂の組合せ。
背脂の量は標準、中油、大油まで無料。
その上の鬼油は+100円。
オーダーは全部乗せ(煮玉子、チャーシュー3枚と岩のりが多め)、中油で。
煮干しの出汁感と醤油、背脂のバランスが取れたスープ。
太縮れ麺の食感も良いです。
一昔前、都内でも一時期流行った背脂チャッチャ系。
その本場の一つ、新潟の燕三条ラーメンが味わえる。
醤油の香りが強めのスープに、チャッチャした背脂の甘みが溶けて、極太の噛みごたえがある麺に絡みつくのが堪らない。
スープのコクと香り至上主義の最近の風潮からすると、かなり単純な構成だけど、だからこそ単純に美味い。
お店に入ったとたん、魚のお出汁のいい香りに包まれました。
味玉子ラーメン(880円)をオーダー、背油は標準で。
動物系(豚、鶏だったかな)+魚(煮干し)、醤油+きざみ玉ねぎのあっさりスープ。
背油の脂っこさは全く感じられません。
とろーり味玉、厚めチャーシュー2枚、メンマ、岩のりの下にはもちもち中太麺が。
あっさり旨味のスープにもちもち麺が絡み、箸が止まりません。
味玉も美味、チャーシューがほどよいボリュームになりお腹も満たされます。
スープも飲みきりたいほどのあっさりしっかり味。
お腹いっぱいで断念しましたが、お隣の男性は綺麗に飲み干されていました。
曙橋のラーメンストリートの中で、カウンター7席、ご夫婦で経営されてるようでそこもまた趣があります。
今度は油そば食べたいなぁ。
また行きたい!
名前 |
新潟ラーメンこばやし |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6380-0518 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土] 11:30~15:00,18:00~20:00 [日] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
3.5 |
たまに食べたくなる煮干しラーメンです。
曙橋には煮干しはここだけかもれしれません。
中華煮卵ラーメン食べました。
麺が太くて私好みです。