珍しいテーブルもある二郎インスパイア。
用心棒 市ヶ谷飯田橋 / / / .
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【店内】女性は少し入りづらいかなー。
綺麗！って感じではないけど、こういう系ならしょうがないかな。
【味】インスパイア系ではかなりうまい。
特に冷やしまぜそばは、ジャンクな味だがかなりうまい。
麺が胡椒の効いたタレが絡んでいてガリマヨも酸味があってうまい。
コスパもかなり良いと思う。
つけめんもうまいけど、夏場は冷やしまぜそば一択。
美味しい！私はニンニクなし、野菜少なめ、背脂普通を頼みました。
二郎系は麺が多すぎるって感じる人もいるかもしれませんが、普通で野菜少なめにすれば女性でも簡単に食べられるような量でした。
店内はカウンターのみで、家族連れは難しいかなって思います(時間ずれせばいけるかも…)。
ちゃんと接客も良かったし、味も美味しかったし良かったと思うけど、店内の狭さを考慮するとこの評価かなって思いました(田舎人の感性だとこの店内狭く感じる…東京はこれが普通なのかな…？)。
土曜の13時半くらいに訪問外に並びはなく、店内で二人ほど席への案内を待っている状態でした。
食券でまぜそば880円にWチーズ200円にスキヤキ100円を購入。
少し待つと席に案内されました。
ここで食券にヤサイ、アブラ（背脂、焦がし、辛いアブラの三種類から選べます）ガリマヨのトッピング量を卓上のペンで丸印して出します。
ヤサイマシ、背脂マシ、ガリマヨ2で選びました。
麺が茹で上がると「ニンニク入れますか？」と聞かれます。
ここでニンニク、ショウガ、辛揚げ（天かすに辛子をまぶしたもの）のトッピングをお願いします。
「全部で」芸術的に盛られた丼がやってきます。
鰹節がヤサイの頂上で踊っています。
まぜそばですが混ぜられる量になるまでヤサイを食らいます。
絶妙なゆで加減です。
シャキッとしないけれどくたっともしない感じ。
チーズはWがおすすめだと思います。
ホカホカヤサイで溶けていい感じにヤサイや麺に絡みつきます。
ヤサイを少し残していったん混ぜます。
極太麺、玉子、ガリマヨ、ニンニク、ショウガ、ネギ、チャーシュー、チーズ、鰹節、辛揚げ...etcこんなの混ぜて旨くなるのか？旨すぎです。
スキヤキもまた旨い。
タレが冷たくてスッキリした感じで味変できます。
卓上のカレー粉や、コショウも使いながらあっという間に完食！ごちそうさまでした。
以前早稲田にあった用心棒II階によく行っていたそんな思いがあり市ヶ谷店に来ました時間帯によると思いますが並びが少なめなのがありがたい食券買って好みに○して待つラーメン ニンニクショウガ ネギ野菜の盛りもよくスープもマイルドで万人に好まれそう麺が細めで用心棒の麺ってこんなんだっけ？いや、うまいんだけどなんか違和感…全体的にはいいと思うんですが近隣にも優秀な二郎直系店もあるのでついそっちに気がいってしまう。
二日酔いでしたが とても美味しくいただけました。
初めて訪問させて頂きました食券に赤ペンで自分で○をつけるシステムだということを知らなかったら店員さん 何も言ってくれないし食券も取りに来てくれないし途方に暮れることになるかも…。
注文したものが出来上がる寸前に店員さんから『ニンニク入れますか？』と聞かれますので『辛あげ』と『しょうが』も入れたい方は このタイミングで言ってくださいね今回ボクはまぜそば 300㌘『豚1枚 追加』『野菜 少増』『黒油 普通』『ガリマヨ 普通』『ニンニク 辛あげ』を注文しました卓上にカレースパイスもありましたが使用することも無く 全て食べきることが出来ましたごちそうさまでした┏○ﾍﾟｺｯ
女流二郎、再びここの用心棒、麺上げはなんと女性です。
荻窪二郎は盛り付けだけでしたが、ここでは麺上げも盛り付けもコールも行う。
（別に店長（？）の男性もいます）女性の声があるとよく通るし、きったねぇ客もほどほどに自重して店内のモラルが保たれる気がする。
総じて、雰囲気・空気感は快適でヤサイ、アブラ、ガリマヨオーダーは食券記入制なのでコールミスも少ない。
二郎系初心者にもおすすめできる。
初来訪、二回目ともに終了間際の冷やし混ぜそばをチョイス。
ヤサイ増しでこの量。
参考にしてください。
黒脂が唯一無二だと思うので、是非一度試してみてくれ。
多分、用心棒ではいちばんの当たり店舗です。
え、味？見た目でわかるっしょ。
外れないって、これは。
程よく粗挽きペッパーが美味いよ。
らーめん小（200g）をいただきました。
年齢のため普通盛り（300g）も食べられなくなってきた。
食券を購入後、着席時に自分で野菜の量、背脂の種類と量を記入してから提出する方式。
にんにく、しょうが、辛揚げは提供前にコール。
まぜそばにはガリマヨトッピングあるそうです。
麺はデフォルトでそこそこ固めでホキホキしている感じ。
野菜はもやしでシャキシャキと歯ごたえを感じる食感。
スープは乳化していて、濃さはあっさりに感じました。
物足りなければ卓上にらーめんダレが置かれているので調整する。
卓上はコショウ、一味唐辛子、カレー、らーめんダレが置かれていたと思います。
ワンオペで作業されているので仕方がないですが、着席時に前に座っていた方の食器がいつまでも台の上に置かれていたのが気になりました。
市ヶ谷と飯田橋の中間あたりにある二郎系のお店を訪問。
皆さんが書いているように、キレイな二郎といった感じでした。
美味しかった。
初訪問なので警戒して野菜普通にしましたが、多めでもよかったと思います。
モヤシ多めで、硬めの麺と合っていました。
肉は追加しましたが、食べやすく、これも美味しい。
また、訪問します。
今回は、平日11時30分ごろの訪問でしたが、並ばずスッと入れました。
2020年8月訪問冷やしまぜそば 麺少な目（200g）豚一枚 ￥930夏季限定の冷やしまぜそば。
今年もやってますね。
食券の野菜、油の量等自分で記入して渡すスタイル。
これは初心者にも作り手にもわかりやすいいいシステムですね。
野菜：少増 油：黒（ニンニクマー油）少し ガリマヨ少し直前のコールはショウガ、カラアゲ（辛い天かす）麺少な目なのでそんなに量は多くないけどそれでも初手から混ぜるのは素人には厳しいフォルム。
卵黄がデフォで乗っているが効果は限定的。
細かいことを考えずにワシワシと食べ進むのが正解。
個人的にはあまり一体感を感じなかった。
＼＼ 女性にこそ食べてほしい二郎系冷やしまぜそば ／／ずっとずっと食べたかった二郎系の冷やしまぜそば〜🤤❤️ファミマで #千里眼 監修の『千里眼監修濃厚マシマシラーメン』を食べてあまりにもおいしくて、コンビニでこのクオリティ⁉️って衝撃受けて店舗に食べに行きたい‼️って思って色々調べだしたのが始まり…なんかんだでたどり着いたのが近場の【用心棒】でここからスタートで😂笑※二郎系初心者なのでお手柔らかに🙏🏻土曜日｜14:30｜雨☔️｜待ち3人(お客さん途切れることなく入り続けてた)お店や周りのお客さんに迷惑かけまいと注文方法、無料トッピング出来上がりに聞かれるもの全てメモに書いて準備万端😤！！！！u003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003d注文u003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003d冷やしまぜそば(小200g) 830円☑︎ヤサイ｜少増☑︎背脂｜黒脂W☑︎ガリマヨ｜W＜トッピング＞☑︎ダブルチーズ 100円ニンニク、ショウガ、辛揚げ 全部のせu003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003du003dおかげでスムーズに行きました！！用心棒の店員さん愛想良くて優しかった🥺✨ヤサイ少増にしたから高さがある盛り付けではないけど180度どこから見てもイケてる〜♪ポップ！！笑冷やしだから写真も撮りやすい🤣卵黄とろ〜んして、天地返し♻️していざ実食！麺がもっちり太麺でしめてるからコシもあって最高！ガリマヨWにしたんどけど超ガリマヨでもいけたかも🤤めちゃくちゃ美味しくて、食べれるか不安だったけどそんな心配は無問題！！ぺろぺろりだった😋笑トッピングはWチーズ🧀に！！これが大正解◎思ってたよりはパンチが弱かったからチーズで濃厚になって良かった😉背脂は黒脂W(にんにく背脂)もっと欲しかった〜背脂ハンター🦸🏻u200d♀️としては物足りなかった。
辛揚げがかなりよかった！タレとガリマヨに浸った部分も好きだけどカリカリ派だから次は別皿でもらおう♪辛揚げ多めはできないのかな？🤔麺も少なめにしてたしもやし、野菜がたっぷりだからもはやサラダ！サラダ感覚ですやん！これ、女の人もおいしく食べれると思う☺️🌷店内は待ちから帰るまで女性のお客さんは私だけだった🤣笑はじめての二郎系冷やしまぜそばおいしくてほんとに好きだった〜🥰次は普通のまぜそば食べにいく！これは二郎系沼に浸かりそうな予感…-----------------------....🍽食べログ検索🍽.......『にゃああも』🐱............相互フォロー........-----------------------by：@annnnyannnn2YouTube: @harapeko_fufu【招猫企画】代表 @m.neko.proj_hp(飲食店トータルプロデュース業)#用心棒 #冷やしまぜそば #千里眼#二郎系 #二郎インスパイア#つけ麺 #ラーメン #まぜそば #背脂#ラーメン好きな人と繋がりたい#ラーメン部 #麺スタグラム #ラーメン女子#飯田橋グルメ #神楽坂グルメ #市ヶ谷#秋葉原グルメ #新宿グルメ #池袋グルメ#東京グルメ #東京ランチ #東京ラーメン#食べスタグラム #ごはん記録#グルメ好きな人と繋がりたい#飯テロ #食べ歩き #ごちそうさまでした#foodstagram #japanesefood
一言で言うとお上品です！「味玉など軟弱な、、」と思いましたがとてもおいしい！チャーシュも美味しいので、とりあえずトッピング増し(豚玉ラーメン)がおすすめです。
並は麺300g、大は麺400gヤサイマシマシだと大の方がおすすめ注文:豚玉ラーメン並(普通よりチャーシュー1枚増・味玉増)事前チェック:ヤサイマシマシ、背脂少なめコール:ニンニクショウガマシ※緊急事態宣言中はLO20:00なんとか滑り込みましょう！
この夏初の冷やし麺をいただいてきました開店直後に到着、自分が着席して満席。
後続は5人ほど、、この日は｢冷やしまぜそば少なめ､すきやき｣をオーダー先ずは丼と麺がキンキンに冷えていて完璧な夏仕様醤油ダレに絡む喉越し良好なつるり太麺にガリマヨ、焼豚等の豪華具材で満足度up追加したすきやき生卵や卓上の酢を追いがけした味変は抜群に美味しいのでオススメアイテムごちそうさまでした冷え冷えで涼しめる一杯でした。
次回は普通盛りで食べよう。
ラーメン ヤサイちょいマシ、辛油、ニンニクマシ、辛あげ、すき焼き豚は小さめ、アブラは普通、黒、辛から選べて楽しみがあり、辛アブラは山椒系？の辛味で唐辛子が良かった。
用心棒は本号、神保町と何度となく行っているが、味、ヤサイ、麺、スープは用心棒という感じ。
盛りっぷりは素晴らしいが味は微妙。
あくまでも個人的な意見だが、もう一度どうしても行きたいというレベルではない。
平日14時頃訪問。
すぐ座れるくらいには空いてました。
まぜそば+豚1枚追加。
トッピングは野菜少なめガリマヨマシにんにくしょうが辛あげ豚1枚追加してよかった…！トロットロでガリマヨベッタリつけてめちゃくちゃうまかった…！またきます。
11月初旬、冷やしまぜそば終了前に駆け込み。
ヤサイアブラ(黒脂)ガリマヨすべてW、ニンニクショウガ辛揚げ。
麺400gで980円也。
スープと温もりがほしくて普段はラーメンしか食べないが、この日食べた冷やしまぜそばはおそらく忘れることはないであろう。
程よく茹でられ三十五段屋の風呂吹き大根よろしく積み上げられたもやしをまずは軽く食べ崩し、冷やされてガチガチに締まった特徴的な極太麺、これでもかと回しかけられたガリマヨ、玉子、カット豚肉等々の具材を慎重かつ大胆に天地返し、そこに別皿の黒脂をかけ回せば…至福のひとときをありがとう。
次は温かいまぜそばかラーメンか悩ましいところ。
ほぼワンオペで女性店員のサポートを受けながら沢山の待ち人を処理しているので回転は遅いです。
並びから約1時間20分で着丼。
中々ヤサイ増しは多いですがガリマヨの上がけなので進みました。
食べてる後ろに並ばれるのが苦手なのでプレッシャーは感じましたが、二郎系冷やし中華のなかでも具材が多く、進んでゆきます。
いわゆる醤油ダレで特別しょっぱくもないです。
麺は以外とゴワゴワしておらず平打ちっぽくもありません。
これはこれで他とからんで美味しいです。
ジャンクって言われればそれまでだけど、美味しければ良いのではないですかね。
私自身は「鷹の目」の冷やしが一番でしたが、ここも美味しいです。
CPまずまず。
接客は少しうるさい部分もありますが折り目正しいです。
まあもう少し早く食べられるように、というのが希望ですね。
味は好みがあると思いますが、冷やし混ぜそば食べた感想はジャンクフードって感じですね。
店員の応対は良いと思います。
しかし気になった点があります。
衛生概念の低さです。
まずマスクと手袋をしているのは良いです。
しかしマスクは半分ズレており、食券を触った手や台を拭いた手で盛り付けや食材を切ったりしていました。
これでは手袋は飾りでありなんの意味もなしていません。
観察していたところ一度だけアルコールで手を消毒しましたが手のひらの部分を擦るだけで肝心の指先は消毒はされていないようでした。
飲食店での感染が問題になっている中、営業するのであれば形だけではない対処をしてほしいです。
二郎の雑さと相反する店。
熱気伝わる。
まずはフラットな感性で食べてみよう。
こっちが上と思う奴が多いはず！二郎の店員も一回来て食べてみよう。
何か感じるはずだ！
珍しいテーブルもある二郎インスパイア。
そんなに行列にならないのもいい。
味は濃いが、東大前よりは薄い。
混ぜそば、ラーメンどちらでもいいよ。
辛油なんかは、別の容器でくるのがまたいい。
今回初めて行きました。
背油にニンニク入りで頼みましたが想像以上にギタギタでした。
店主の方は元気でよかったのですが、ちょっと表情に出過ぎかな？油が多い料理が苦手な方にはオススメしません。
用心棒場所は市ヶ谷と飯田橋の間ぐらいの、外堀通り沿いです。
12時に行きました。
並びは、5人ぐらいでラーメン出てくる頃(25分ぐらい待ちました。
)には、10名ぐらい並んでました。
二郎系のラーメンみたいで、美味しいです！野菜の量、アブラは背油のしょうゆづけ、辛油辛く味付けした背脂、黒脂黒マー油から選ぶシステムみたいです。
豚ラーメン少なめを頼んだんですが、麺はそれでも200グラムあるのでむっちゃ多いです。
かなりお腹いっぱいになります。
美味しいのでオススメです！
お店は新しいので新規社員やバイトさんが一生懸命頑張っていて特に味とかも問題なく美味しいのはきっと教えている人が色々気配りしながらお店をまわしているからかな？と思いました。
とくに従業員さんに小まめに休憩あたえながらうまくお店をまわしていてよい感じでした。
冷やしまぜそばは意外にあっさり食べれました。
神保町の用心棒がいつまで経っても冷やしまぜそばを始めないので開店当初からやっているこちらへ。
土曜日の14時過ぎで待ちなし満席。
冷やしまぜそばの小、追加豚1枚を購入し待つこと数分で着席。
食券に野菜の量、アブラの種類と量、ガリマヨの量を記入して高台に置きます。
コールはニンニクとショウガの有無のみ。
10分程で出てきたそれは見た目で美味いとわかるやつ。
麺は冷水でよく締められていてコシがあり絶妙。
豚は脂身少なくとても良い。
黒脂はマー油が効いてプリプリ。
ご飯が欲しくなる。
野菜は千里眼とは違い、ラーメンと同じモヤシとキャベツです。
トータルすると神保町より好きかな？千里眼といい勝負してます。
小サイズ（300g）でもペロリと行けたので、次は大（400g）の野菜Wで食べてみます。
| 名前 |
用心棒 市ヶ谷飯田橋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6265-0014 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:00～21:30 [土] 11:00～20:45 [日] 定休日 |
| 関連サイト |
https://twitter.com/youjinbouii?t=6u3R5KWimEYaFlMIWj9ZlA&s=09 |
| 評価 |
4.0 |
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昼で訪問。
神保町から離れて用心棒自体縁遠くなってしまっていたが仕事で市ヶ谷に来た時にあったので入店。
店内はカウンターのみ、食券を買って好みを自分で記入するスタイル。
大盛り、野菜マシ、にんにくなし、辛脂を注文。
相変わらず美味い。
しかし、スープが塩っぱい気がするので次回注文する際は味薄目で注文することにする。