12/29仕事納めの日の14時に訪問。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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この日は秋葉原に用があったのでランチついでにラーメン屋さんを検索してこちらの紬麦さんに行ってきました。
場所は昭和通り口を出て2.3分くらいです。
雑居ビルの地下1階にあるんですが、目立つ看板がないので少しわかりにくいかも。
お昼時に行ったのもあってか1組だけ待ってたので並んでいざ入店。
この日はアッサリしたものが食べたい気分だったので塩ラーメンを頼みましたが全体的に優しそうな味のラーメンが多そうでした。
〇塩ラーメン(￥820)見ての通り半透明スープに中太麺、チャーシューメンマにナルトとシンプルな見た目ですが安心感のある味です。
飲んだあとの〆とかに食べたら美味しいだろうなぁ。
隣の人がセットのミニカツ丼？を食べててそれも少し気になりました。
場所柄あまり行くことが少ない人も多いかもしれないですが安心感のある味でした。
ご馳走様でした。
秋葉原駅昭和通り口から程近い雑居ビルの地下一階で営業中。
ビル入口にわらじかつの幟があります。
店内はカウンター席(一部テーブル席)合わせ10席くらいしか入れないため、昼時は並ぶこともあります。
食券制。
中華そば840円。
鶏の出汁が利いた醤油ラーメンです。
麺は中細ストレート、少しもちもち(柔らかい?)した食感、量は普通です。
優しい味で、年輩の方が好みそうです。
わらじかつ丼500円。
ラーメンを注文した人限定メニュー、お椀と同じ位のカツが乗ったソースカツ丼です。
ソースは甘めでこれは好みが分かれそうです。
この店は、他に和風出汁(鰹節?)のラーメンとつけ麺があります。
麺的にはつけ麺の方が合う気がしますので、再訪時確認したいです。
美味しさ★★★（良いダシ）盛り付けの美しさ★★（普通）量★（女性向け）値段★★（840円～）店小綺麗さ★★★（女性でも入りやすい）回転の良さ★★★（並ぶ時は1人5分を覚悟して）
秋葉原に買い物に行ったのでお昼にラーメン🍜を食べに【ラーメン 紬麦】へ🚶💨こんな所にラーメン屋⁉️ビルの🚪から地下へ向かうとありました❗私は塩ラーメン、旦那はつむぎラーメンを注文😄●塩ラーメン 840円・追加トッピングにめんま +150円チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトがのってます❗メニューに買いてあるように丸鶏・ゲンコツ・和風ダシをバランスよく合わせた塩スープみたい☺️澄んだキレイなスープっていうのが第一印象かなぁ😆一口飲んでみると私には和風ダシが強めに感じた💦もう少し控えめの方が好みかなぁ😅麺は少し柔らかめだけどスープには合ってると思う❗
知る人ぞ知る的なラーメン屋さん。
麺がツルッともっちりで美味しい。
塩系がオススメ。
座席数が少ないのがまたいい感じ。
店員さんのお母さんも感じが良くていいです。
小麦の味を引き出した美味しい麺。
中太中加水ストレート丸麺。
自家製麺。
噛むと口の中でモチモチっというコシ。
噛むほどに抵抗を増す柔らかいコシの麺。
鼻から抜ける香りは小麦の風味。
この風味とモチっとした食感は良い国産小麦を使っている証拠。
中太の麺。
そうそう。
グルテンの弱めな国産小麦だと、細くしてもこのぐらいが限界なんだよな。
中加水の麺。
そうそう。
小麦の風味を膨らませるにはこのぐらい加水率が限界なんだよな。
もし流行りの低加水ストレート細麺にするのであれば、グルテンの強い輸入小麦を使い、かん水というアルカリの力を借りて更にグルテンを強化する必要がある。
しかしここの店主は、自分が選んだ小麦粉の味を生かすことを全てに優先している。
そこが良い。
流行りのラーメンじゃなくても、これが一番小麦の美味しい麺です。
そこに小麦への愛情がある。
麺の断面形状が四角ではなく丸麺であるところも良い。
口に麺を頬張った時の優しい食感。
丸い断面の麺は、噛んでいくと麺が口の中でつるつると逃げていく。
この麺は中太でもっちりしているからそこまでは逃げていかないが、それでも噛むに従い、口の中でつるつるっと踊る感触もまた良い。
本当にここのラーメンは店主の小麦への愛情を感じる。
この上質な国産小麦の中太中加水麺に合うのは、やはり滋味深いコクのあるスープ。
アニマル系（豚と鶏）の澄んだ無化調のスープにコクのある醤油。
この優しい小麦の麺と、滋味深い無化調のスープは、ラーメンの原点を思い出させてくれながらも、その延長線上に続く柔らかな味の世界を実現している。
もし私ならグルテンの強い「春よ恋」を３割ほどブレンドしてもう少しだけ麺の強さを出したかもしれない。
しかし店主はこの「さぬきの夢」に強い思い入れがあるようだし、その思いはラーメン丼の中にきちんと表現されている。
店主の小麦への愛情を強く感じる逸品だ。
中華そば ８２０円。
勤務先の近所にあるラーメン屋だけど今まで入ったことがなかった。
昭和通り沿いの雑居ビルの地下1階奥にある「らーめん紬麦」。
写真で見ると塩も良さそうだったけど、まずはと王道の？醤油味の「ラーメン」をオーダー。
節系の和風だしが効いた素朴な美味しい！ラーメンでした。
中華そばというのもあるけど、そちらは節だしの無い丸鶏がらスープの様で、ネーミングが逆の様な印象。
後から入ったお客様2人が塩を頼んだので次回は塩かな。
つけ麺もあり、わらじカツ丼も気になる。
雑居ビルの地下にあるアットホームなお店、店名がついている「つむぎラーメン」を注文、ラー油が入ったピリ辛の醤油ラーメン、懐かしい味で美味しかったです。
秋葉原の昭和通り沿いにあるビルの地下にあるお店。
さぬきの夢という粉を使ってる麺で有名だったのだけど、スープもチャーシューもパワーアップして、今はわらじカツ丼も販売してる(笑)ラーメンを注文するとご飯150ｇでわらじカツ丼1枚のセットかつ丼を500円で注文できます！今日は塩ラーメン820円と一緒に頼みました☺️麺はうどんでは無いのだけどラーメンとうどんの間の少し柔らかい中太麺で美味しい☺️スープもすごく優しい！甘辛い醤油ダレにつけられたかつ丼も揚げたてサクサクの食感と共に美味しく頂きました👍
12/29仕事納めの日の14時に訪問。
ランチ時間は14:30までということで急ぎました。
場所は秋葉原駅からほど近い新しくないオフィスビルの地下にあります。
立て看板で気がつきました。
店内カウンター席5、テーブル席2×2くらいでしょうか。
先客2名、後から2名来てさすが人気ありますね。
注文はラーメン中盛、程なく着丼です。
見た目は中華そば、ただし麺が違います。
若干太めの麺はもちもちしています。
よくあるたまご麺ではありません。
スープは丸鶏、ゲンコツ、和風出汁の醤油スープ、少し和風が強めに感じます。
食べ応えある美味しいラーメンでした(^^)
醤油ラーメンはあっさりして毎日食べれる感じ。
チャーシューメチャメチャ美味しい。
ラーメンを頼んだ人だけが安く食べれるかつ丼が美味しい！見た目は濃いめの色したカツ丼だが、天丼のタレがカツにかかっていてさっぱり食べれる。
これがまた旨い！
秋葉原の人気ラーメン店『らーめん紬麦』に初訪問‼️このエリアは中華そば激戦区ですね場所がビルの地下1階と、分かりにくい場所なのにサラリーマンの方でイッパイ❗️初めてで分からないので『つむぎラーメン』を注文周りの方は「味噌ラーメン」「中華そば」の注文の割合が凄い多い。
次回は味噌を頼んでみようスタッフの方はチャキチャキと元気で、活気のある感じです「つむぎラーメン」はラー油がピリッと香る風味豊かな中華そば煮こんで甘味のしっかりとしたネギのトッピングもノスタルジーを感じるも沁みる味わいこのまま秋葉原の中華そば制覇してみようかな。
つむぎラーメン。
所謂、秩父の「珍達そば」オマージュ。
葱がくたりすぎなのでもう少し歯ごたえを残してくれてもいいかなという印象はありますが、秩父に行かなくても秋葉原で麺は違えど珍達の味が楽しめるのはありがたいです。
店員さんの優しい対応は好感が持てます。
店舗は地下にあり入り口も大通りと路地の2カ所でわかりにくい立地です。
こちらもチャーシューが美味しいと事でしたのでチャーシュー麺を頂きました。
スープはとても美味しかったのですが麺が柔らかめなのと、チャーシューがちょっと豚臭いが取れておらず、ちょっと自分には合わず残念でした。
半端な時間に行きましたが混んでいてなかなか盛況でしたのでラーメンは好みが難しいなぁと改めておもいました。
秋葉原の雑居ビル地下にあるラーメン屋さん。
ここにラーメン屋があると知っていないとたどりつくのは難しい。
JR秋葉原駅から向かう場合は交通量の多い昭和通りを渡らなければならず、お世辞にも立地が良いとは言えないが、それでもラーメン激選区の秋葉原で10年近く営業しているのだからすごい。
店内は、とてもキレイとは言い難い店構えだが、店員さんはとても丁寧で愛想がいい。
ラーメンは、何よりもまず麺が特徴的。
おそらく自家製麺なのだろうか、ラーメンにしてはやや太めでもちもちとしており、うどんに片足突っ込んでいる感じ。
スープはあっさり目で鶏系の出汁がほんのりと香っており美味しい。
ビル地下のラーメン屋。
ラーメンと塩ラーメン780円。
中盛100円、大盛150円。
スープは美味しい。
麺は細麺のうどん。
入り口はわかりにくいが、昭和通り側からビルの入り口を入って地下の階段へ。
または次の角を曲がったところの入り口から地下へ。
塩ラーメン（780円）+味玉（100円）。
有名店ながら初訪問。
さっぱり系な見た目ながら、力強いスープ。
平打麺がよく合う。
なかなか入りにくい立地なのに繁盛している理由がよく分かった。
塩ラーメンを頂きました。
黄金色のスープは、節の風味がしっかりとしています。
塩ラーメンはお店によっては、後から塩辛く感じる店もありますが、この店は最後まで塩辛さはなく、後引く旨味と甘味が印象的でした。
麺はストレートの中太麺。
イメージとしては稲庭うどんのような太さです。
小麦の風味がしっかりとあり、麺との絡みも丁度良い具合でした。
チャーシューはバラ。
ですが、程よい脂身の硬さです。
スープがさっぱりなので、これくらいが丁度良い。
チャーシューに関しては及第点以上ですが、スープや麺に比べると飛び抜けた感じではないかな。
とても美味しい一杯でした。
81点。
古い雑居ビルの地下にあるアキバの名店です。
私個人的なイメージですが、田舎そばの様なラーメンです。
濃いめの出汁と独特な平打ちの中太麺が美味いです。
スープは味が濃いので割りスープで薄めないと完飲はキツイかもしれません。
| 名前 |
らーめん紬麦 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3851-0075 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.9 |
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こちらは、元バンドマンの店主が独学でラーメン造りを研究して2010年に創業、現在でも食べログTOP5000に選出される人気ラーメン店『らーめん紬麦』場所は、東京メトロ日比谷線「秋葉原駅」出口からすぐ。
JR「秋葉原駅」の昭和通り口から徒歩2分くらい、昭和通りを渡り、右折してすぐの雑居ビルの地下１階。
地下の一番奥にあるから、最初は分かりづらいが、人気の店。
平日午後1時過ぎに初訪問。
外待ちなし。
外に置かれた券売機で、同僚オススメの○ つむぎらーめん ¥920○ 麺大盛 ¥150をポチッて店内へ。
客入りは8割くらいで、空いていたテーブル席に案内される。
店内は、カウンター6席、2人用テーブル席2卓と1人用テーブル1卓と手狭な印象だが、奥様？の丁寧な接客は気持ちが良い。
待つこと数分で着丼。
大判チャーシュー3枚、生ネギと香ばしい炒めネギ、チャーシューの下にメンマ。
まず、スープを一口。
鶏ガラ、ゲンコツ、和風だしのまざった醤油ラーメンだが、結構甘め。
結構この甘さは好きかも。
ただ、食券機に書いてあったとおり、ラー油を使用しているから少しピリ辛感もある。
ピリ辛要素が少しあるから、よりスープが甘く感じるのかもしれない。
甘さとピリ辛の絶妙なバランスで、調和がとれた優しい味わい。
自家製麺は、つるんとした喉越しの中太ストレート。
店主のこだわりで、うどん用に開発された香川県産のブランド小麦粉「さぬきの夢」を使用している。
たしかにちょっとうどんぽさがある。
ただ、この跳ね返すような弾力がある麺が甘めのスープに相性ピッタリでめちゃくちゃ美味い。
芯まで汁が染みた長ネギがクタクタになって入っており、これが意外と美味い。
低温調理っぽいやわらかいチャーシューも肉厚で、食べ応えもあり、美味しい。
スープも悪くないが、麺がめちゃくちゃ美味い。
このこだわりの麺をまた食べに来たい、そう思える一杯。
ご馳走様でした🙇u200d♂️