ビル地下の隠れ家のようなラーメン屋さん。
すっきりさっぱりな美味しいラーメン。
トッピングのゆで卵、ほうれん草、チャーシュー全て美味しい。
店内は5席しかありませんが思ったより回転が早く、並んだ時点では6番でしたがそこまで待たずに店内に入れました。
私は白河ラーメンの大ファンなので「白河ラーメン」の言葉を見ると行かずにいられない人間です。
他レビューの中で白河ラーメンの様だとの書き込みを見て訪れた次第です。
結論、このお店は…白河ラーメンではないですねd( ̄  ̄)いわゆる一般的に言うところの「中華そば」でした。
きっと手作りである事にこだわっているのだろうけど、素人感が強く感じました。
スープは生醤油っぽいエグ味を感じ、基本的にしょっぱ過ぎ。
麺は確かに手打ちみたいだけど、舌触りも歯触りもいまいち。
総じて、家庭で作る手作りラーメンってところかな。
写真でも分かるように、ミシュランガイドに載ったことがあるみたいだけど、その判定基準はどこにあるのか…オシャレ感、都会感、きっとそんなところだと思う(ーー)ミシュラン掲載のラーメンは2店目だけど、もう当てにしないと心に決めました。
一応、美味しいのか?と聞かれたら「普通に美味しい」と答えられますが、高評価とミシュランが敷居を上げてしまったので厳しい評価にしました。
ちょっと失礼な内容ですが正直なところなので悪しからず。
個人的には西荻で一二を争うラーメンです。
繊細で丁寧なスープの味と、絶妙に相性の良いちぢれ麺が特徴的。
チャーシューがかなり薄切りなのもピッタリです。
何か尖った特徴があるというよりも、全体のバランスが取れてクオリティが高いので飽きずに万人受けする印象です。
カウンター5席のみと小さめですが、空間はゆったりしていて、店員さんも穏やかで雰囲気も良いです。
時間のある休日にゆっくり行きたい場所ですね。
店内は客席が5席しかないため、食事時には待ちが必須になります。
ラーメンは縮れ麺なんですけど、パスタみたいに芯がある麺でした。
ミシュランガイドビブグルマン掲載暦を持つ人気店「西荻燈」さんです。
西荻窪駅を出て徒歩3分程の場所にお店はあります。
少し分かりずらい場所にお店はあります。
お店の入口は階段を降りた先地下1階にあります。
店内はカウンター席のみ、席数は6席程度で、少し狭めです。
今回は、手打ちらーめん並盛りにたまごをトッピンで注文。
魚介系、動物系に尖ること無く醤油の旨味をぐっと感じる1杯になってます。
手打ち麺ももちもちで、スープに良く合っていて、麺自体が美味しいです。
たまごは、味玉では無く普通の茹でたまごになっています。
急に休みになっていたりするので、ツイッター等で営業しているか確認してから行くと良いと思います。
2021年2月中央線沿線は新宿、大久保から吉祥寺までどの駅でも私の好きなカレーも名店がたくさんあり充実していますが、最近特に西荻窪も注目です。
西荻窪では人気カレー店も激戦ですが、ラーメン店も素晴らしいです。
麺尊RAGEさん、はつねさんなど百名店、ビブグルマン獲得の人気店が多数。
西荻燈もその中で光る一店。
駅からほど近いマンションの地下フロア、小さな飲食店、Barなどが入居するフロアにあります。
地下への階段が2か所ありますがどちらも見落としやすいです。
店頭に除菌スプレー器があり消毒して入店。
カウンターのみの小さなお店ですが1席間引いていまは5席だけ。
客席のカウンターテーブルは奥行きがあり、厨房は奥にあるので目の前にスペースがおり狭さを感じません。
手動の小さい製麺機、数本の麺打ち棒が立てかけられて、実際にこの店内で製麺しているのだろうかと不思議。
奥行きのあるカウンターテーブルは麺を延ばすため?でも製麺機と麺打ち棒は見た目美しくよいインテリアになっている。
黒電話が隅に置かれています。
天井には木の桟が何本も通っていて照明からの影をおしゃれに映し出している。
BGMはジャズだしとってもオシャレ。
ラーメン屋には思えないBarのような空間なので女性一人でもとても入りやすいのでは?(もっとも建物一口は女性に入りにくいですけど)ホール担当のスタッフが一人ずつメニューを渡して注文を聞いていきます。
接客がとても物腰柔らかで丁寧な印象で気持ち良いです。
ラーメンは手打ちらーめん、1種類という潔さ。
サイズがハーフ、並み、東北(中盛り)、大盛りの4種あとはトッピングとして、青菜、ネギとメンマ、チャーシュー、味玉子というラインナップ私は並みにネギ&メンマ、玉子にしました。
調理は一人分ずつ作っている様子で多少時間がかかります。
肝心のラーメン。
こちらの醤油らーめん、好きです。
透き通ったスープにきれいな油が光っていますがオイリーではなくスッキリ淡麗な味わい。
チャーシューは小さくて薄いので食べ応えが弱いもののスモークが効いていて口の中にほわっと香りが広がります。
それに対してシャキシャキの青菜、ネギのあっさり感とスープのコクがミックスされてとても美味しい。
手打ち麺は腰があってモチモチしているとのレビューがありましたが私の感想はその逆でした。
手打ちの中太縮れ麺は多少平たく口に入れるとツルツルしてあとは溶けてしまうような食感。
モチモチ感はなくともスープと一緒に溶け込み胃に流れていくような一体感が不思議な感覚です。
これも美味しいですね。
スープは淡麗と書いたけどコクは控えめながらもしっかりあって十分な満足感。
スープはしっかり完飲!! 毎日でも食べられる美味しさですね。
ロゴが可愛いくて内装も好きです(*´ ꒳ `*)麺がツルツルしてるので、子どもたち(7歳、4歳、1歳)が大好きな食感で、たくさん食べていました。
チャーシューやスープも美味しくて、何系か分かりませんが、味がしっかりなのに、スープまで全部飲んでもスッキリなあじわいでした。
懐かしい大昔の香月を思い出した。
こんなによく出汁が出ているのに濁りのない透明なスープ。
丁寧なお仕事。
少し柔ら過ぎるが平打ちの麺もとても美味しい。
白河ラーメンの系譜らしい。
土曜ランチ・西荻窪「西荻橙」東北盛りらーめん。
ビブグルマン掲載、宿題店へ頼もーイン。
昨日も麺、今日も麺w。
透き通ったスープが身体へ染みる、麺も含め全体的に完成度は高い=旨い。
お洒落な内装u0026女子率高し、地下一階ソーシャルディスタンス、カウンター5席のみ。
ご馳走さま😊…
ラーメンの好みは人それぞれだと本当に思います。
なので、私は人に味の好みを押し付ける気は全くありません。
その前提で感想を書きますが、こちらのラーメンは絶品です。
私はつけ麺派ですので、積極的にラーメンを食べないのですが、この日、大盛にした上、チャーシューや味玉、ほうれん草等、ほとんどのトッピングを注文をした自分を褒めたい気持ちになりました。
スープから麺からチャーシューがとにかく美味いのです。
表現力が弱くて申し訳ありませんが、理屈ではなく、夢中になって食べてしまう感覚です。
スープは油が浮いていますが、思いのほかあっさりしていて、あれは油ではないのではと錯覚します。
麺はやや太めの縮れ麺ですが、コシは強くなくて食べやすいです。
自家製麺ということですが、卵の風味が感じられました。
チャーシューは燻製と書かれていたとおり、ただ煮ただけではなく、しっかり燻製にしているが素人ながらよくわかります。
とても柔らかくてあっさりしているので何枚も食べられる気がします。
熱々ではないので、ハフッハフッしながら食べたい人には不向きかも知れませんが、その分、スープも麺も最初からガンガン行けます。
見た目は湯河原にある人気店によく似ていますが、スープや麺の味の繊細さや深みは格段に違い、なによりもお客様に喜んでもらうため、という気持が店主、店員から存分に伝わります。
席はカウンターのみ6席ですので、時間に余裕がある時の堪能をお薦めします。
らーめん東北サイズ1100円+玉子100円+ホウレン草200円初訪。
2020年の年の瀬、開店8分前に到着、先頭ゲット。
開店時4人待ち。
今度の年末年始は通常通り営業とのこと。
コロナ対策は入り口にアルコール、減席もしている模様。
口頭注文後会計。
箸、れんげ、お手拭きなどが入ったセットは客毎に出してくれる。
6分ほどで着丼。
入り口に白河ラーメンとは名乗らない旨の掲示があるが、ホームグラウンドの町田市にある竹の助の白河ラーメンに良く似ている。
スープは鶏ベースで豚が支える感じ。
鶏油が良い香り。
醤油は見た目よりも効いている。
キツさはなく旨い。
温度が程よく飲みやすい。
麺は平打ちで縮れていてスープが良く乗る。
茹で加減はやや柔らかめなのでピロピロ感は弱め。
東北サイズは茹で前200gで食べ応えあり。
チャーシューは薄めの豚モモが4枚。
柔らかく自然な味わい。
小口切りのネギは柔らかく風味がすごく良いが、それがバランスが崩していると感じるかもしれない。
ホウレン草はクタまで行かない絶妙な歯応え。
メンマは柔らかでやや甘めの味。
玉子は味付けしていない感じだが黄身が濃厚で旨い。
胡椒で味変しながら完食。
安くはないが良いものを使っているからだろう。
ここがビブグルマンということは町田の竹の助もかなりのもの。
麺は竹の助が勝っていると思う。
退店時待ち一人。
西荻燈にお邪魔しました。
混むかと思い、日曜日の開始30分前に店に並びましたが、他にお客さんは居なかったです。
お店の方に後で聞いたところ、最近は落ち着いたみたいで、そこまで混んでないみたいです。
さて、肝心のラーメンですが、スープ、麺、具材のバランスが素晴らしかったです。
雑味のないすっきりとしたスープは、旨味が凄かったです。
手打ち麺は、なんとも言えない食感があり、初めての感じ。
また、具材のチャーシューが、燻製感のある、もも肉。
トッピングの卵は、濃厚な半熟。
どれをとっても、全体の調和が素晴らしい。
お店も、地元のスナックが入っている雑居ビルの地下1階で、外がウッド調のお店、内装は、落ち着いた色の和モダンな感じで、そのギャップも演出と考えると素晴らしいと思いました。
ミシュランガイド東京2020ではビブグルマンを獲得したそうですが、全てが納得です。
次回は、知り合いを誘って来店したいお店です。
This is a ramen and sake shop in the basement of the building near Nishi-Ogikubo Station. I was able to enter without having to line up on Sunday night. The soup was light, the noodles were soft and chewy. The neighbor was drinking sake that Master recommended. Once you enter the store, you can order from the menu and pay later.こちらは、西荻窪駅近くのビルの地下にあるラーメンと日本酒のお店です。
日曜日の夜行き、タイミング良く並ばずに入ることができました。
スーブはあっさりで、麺はもっちりで、お代わりしたくなるラーメンでした。
お隣の方は、マスターがオススメする日本酒を美味しそうに飲んでおりました。
お店に入ったら、席につき、メニューから注文して、後払いです。
麺もスープも最高にうまく、店主の方も気さくで非常に居心地がいいです。
手打ちのちぢれ麺は細いのにこしがあり、スープにも深みがあるけど懐かしいような味。
また来たくなります。
何となく、秘密にしておきたい隠れ家的名店です。
最高の手打ち麺。
上品なスープ。
調和する具。
そして進化し続ける味わい。
いつまでも知る人ぞ知るの美味しさでいて欲しいけれど、ラーメンが好きなら一度は食べて欲しい。
ラーメンの美味しさに目がひらいてなかれば、開眼する衝撃。
The best ramen in Tokyo!!
西荻窪駅駅のほど近い、ビル地下の隠れ家のようなラーメン屋さん。
こちらの白河ラーメンはスープが優しいのにコクのある醤油味で手打ちの麺とよくからんでしみじみ美味しい!チャーシューもこのスープと一緒に噛みしめると味わい深いおいしさです。
くせになりそうな優しい中毒性のあるラーメンでした。
名前 |
西荻燈 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-4296-9545 |
住所 |
|
営業時間 |
[火水木金土] 18:00~23:30 [日] 17:00~22:30 [月] 定休日 |
評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
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土曜の11:30~15:00くらいまでしか営業していないチョーハードルの高いお店です!11月末に近い土曜日、この近くで仕事があり13時少し前に訪問したら奇跡的に並び3名でその後に接続。
10数分待って入店出来ました。
カウンターのみ6席程度なので待ちは必至です。
この日は並盛り+たまごを頂く。
1000円也。
スープは鶏ガラなんかがベースでしょうか?透き通ったキレイなスープ。
カエシ感も強くなくマイルドな味わい。
麺に対して少し少ない気がしますが、もっとヒタヒタで沢山飲みたくなる美味しいスープです。
麺は手打ち平打ちのモチモチ食感、小麦の味わいしっかりのこれまたすこぶる美味しい麺です。
並盛にしましたが、せっかく来るなら大盛でもよいですね!具材は周りが赤い、中華街にありそうなチャーシューで味、食感しっかりで美味し!太目のメンマが3本ほどに刻み長ネギが沢山。
味玉は味付け強くないものの卵の味がしっかりです。
営業時間的にかなりハードルの高いお店ですが、絶対お勧めしたい美味しいラーメン、良いお店です!