玉ねぎタップリで海苔がまた良いアクセントですごく美...
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（冷やし煮干し蕎麦）季節限定えらく煮干しが強い。
それなのに塩だれとの相性がよくえぐみがなく、完成度が高いと思う。
店の人から説明してもらえるとおり、練梅を少しずつ溶かしながら食べるとさっぱり感が追加され、これまた美味。
〈中華そば〉一口目は生姜の主張が強く、甘めの印象も食べ進んでいくと塩気が強くなってくる。
ただ、いやな塩気でなく最後まで飽きることなく食べれるかな。
あと、チーシューが美味しい。
（海老蕎麦）たまーに、殻感をすごく感じた。
苦手な人はちとつらいかも。
そこを超えれば美味しいかな。
背脂煮干蕎麦をいただきました。
背脂のパンチは効いていますが、煮干ダシの味わいが深いながらアッサリもしていてスープまで飲み干してしまいました。
ここの特製背脂煮干しそば、玉ねぎタップリで海苔がまた良いアクセントですごく美味しいんだな。
久々にラーメン食べて汁まで飲み干してしまいました。
ご馳走様でした。
特製中華そば(950円)とチャーシュー炊き込みご飯(50円)をいただきました。
チャーシュー炊き込みご飯は、具は入ってなくチャーシューの出汁で炊いたご飯でした。
味はまぁ普通かな…。
💦でも50円だし、丁度1000円にもなるし、注文しちゃいますよね〜。
😊その分、中華そばの方はかなり好みの味で、大きい海苔、太いメンマ、味付け卵、刻みネギ、たっぷりのチャーシューと生姜が乗っており、ストレートの細麺としっかりした醤油味のスープでした。
生姜が効いてるのが良いアクセントで好きですね。
👍あと、チャーシューはかなり生肉感がありましたが、個人的にはもう少し火が入った方がホロホロして好きそうな気がしました。
他にも、つけ麺や海老蕎麦や背脂煮干蕎麦など気になるメニューが沢山あるので、是非また寄らせてもらいます。
😄
特製海老つけ麺1050円を注文。
店の評価につながるものではないですが、地元の学校の応援のポスターがあったり、近場の店舗や学習塾などの広告ポスターがあったので、地元を愛してる方なのだと感心しました。
お店の評価として、それぞれの細かく箇条書きに評価すると、チャーシューは豚バラチャーシューはジューシーでとてもおいしかった。
鶏チャーシューと味玉とのりは可もなく不可もなく。
席の前にある、お箸やブラックペッパーがコロナ対策のパーテーションにひっかかり、取りづらい。
もう少し良い配置があると思った。
つけ麺のつけ汁と麺が全然絡まり合わず、麺をつけてすすった後にレンゲでスープをすくって口に入れながら食した。
少しつけ麺としての美味しさが足りなかったのでこの評価です。
ずっと気になっていたコチラでランチ。
ニボ旨いさっぱり燕三条系に、チャーシューご飯♪ ピロピロ手打ち風麺に、濃すぎない煮干味。
どちらも、また食べたい美味しさでした❗
日曜日12:15 前客9名、後客7名。
武蔵境駅すぐ近くの人気店、初訪問。
小さな子供づれのご家族が二組もいる。
この段階で良い店であること間違いなし。
メニューは背脂煮干蕎麦、中華蕎麦、濃厚煮干蕎麦、海老蕎麦・海老つけ蕎麦の4本柱に加え、なぬ！？背脂煮干油そば？油そばアレンジに背脂煮干とは引かれる。
かなり迷ったけど初訪問だったのでイチオシ全力な背脂煮干蕎麦（750円）、和え麺（100円）を。
油そばに引かれまくったけど、和え麺を食べたくてこちらにした。
店員さん2名、かなりテンヤワンヤでオペレーション。
次々に入るオーダー、片付け（除菌）などせわしなくまわされてる。
それでもほどなくして着丼。
「豚肉、丸鶏の動物系スープに大量の煮干しを加えてつくる煮干しスープ。
煮干しの旨味を意識した3種類の醤油ブレンドの濃厚醤油ダレ、極太平打手揉み風邪多加水麺。
」卓上POPに書かれた説明にはそう書かれてるが、見た目、ファーストインプレはわかりやすく所謂、燕三条系のあちら。
というより完全に燕三条系背脂煮干ラーメンですね。
しっかり厚みある醤油ベースにニボがキリっときいてるスープ、スッキリと美味しい。
そこに海苔が風味いーなー、ちょい、海苔の塩味が強いけど、シャリシャリっと玉ねぎで緩和しつつ甘みを噛みしめる。
背脂も量が選べたのだけど、増減のデフォがわからなかったから普通でとオーダー。
でも増やした方が正解だったかな？バウンバウンの肉厚背脂。
二郎さんみたいなとっても弾力ある背脂で、背脂一緒に啜りこむとやはり美味い。
この一杯で一番ささったのは麺。
麺のインパクトがものすげえ、、、ゴリゴリぶりぶりの太ちぢれ（手揉み風。
風って、、、）、表麺はツルっと噛みしめてモチっと、太さがワシワシだから口の中で無双状態。
うむ、この存在感に俺様具合、ジャイアンだ。
でもこのジャイアンリサイタルは美声でアンコールしたい。
和え玉。
和え玉が大正解。
ちょいビターな煮干ダレが薫薫してザクポキな細ちぢれ麺、噛むたびに美味しい。
ブロックチャーシューやネギの具材入なので、もうそのままズット食べてしまう。
でも途中でつけ麺的な感覚でスープにつけて啜りあげると、全く別の表情でそれも美味しい。
夢中に食べ進めて、多分100秒くらいでなくなっちゃったんじゃないかな？お隣さんは背脂煮干油そばを食べていた。
チラッとみると、麺はあのジャイアンじゃないか。
美味そうだ。
和え玉と同じように少しビターなニボさがある感じなのかな？次回は是非食べよう。
ごちそうさまでした。
美味しいと思います、4種類の味があるので違う物も食べてみたいです。
いずれも旨みよりも塩味が立ち好みではなかった。
化学調味料の使用も多いのではないかと。
何にでも魚粉を入れるスタイルは嫌悪。
【武蔵境に期待の燕三条系☆人気が出るのは確実のラーメン店】東京都武蔵野市境。
今年に入って、以前「哲麺」だった跡地に居抜きでオープンした新潟燕三条系のラーメン店です。
最寄りは、中央線の武蔵境駅。
北口、すきっぷ通り商店街を少し入った脇道にあります。
とても良かった(*≧∇≦)ノ平日、武蔵境でお昼です。
ユーザーさんの投稿で見かけたラーメン店があったっけ？と思いだし。
コチラへ。
店員さんの知人のような先客２名、後客３名(内１名は厨房に入って指導していたので関係者かな？)。
券売機式 φ(.. )◆本日の注文◆特製背脂煮干蕎麦(大) 1050円和え玉(具入り味付き替え玉) 100円特製は味玉１個、豚チャーシュー１枚、鶏チャーシュー１枚追加。
磯海苔が増量です。
麺量デフォルトが180g、大が240g。
背脂の量は「小・中・大・鬼」から選ぶことが出来ます。
中でお願いしました(^o^ゞもちろん、麺はうどんのようなモチモチ極太手もみ。
良いですねぇ♪スープは煮干し等の魚介類の出汁が効いた醤油ライトタイプ。
優しい感じでこれも良い♪しっかりと豚の背脂が表面を覆っているのもGoodです( ´∀｀ )b 因みに食券を渡すときに背脂の量もオーダー出来ます。
チャーシューは柔らかく美味しい。
磯海苔、刻み玉ねぎもアクセントになってGood。
そして、和え玉が大食いには嬉しいねぇ(*≧∇≦)ノ 細麺です。
私はラーメンのスープを入れながら頂きました(´^ω^)良いお店が出来ましたね♪ヽ(´▽｀)/ リピートは確実です♪#関脇#リピート確実#燕三条系#ラーメン#煮干し#つけ麺#海老そば＆限定が気になる#和え玉100円#炊き込みご飯(小)50円。
コッテリ系の一杯をいただきたく、コチラの背脂煮干蕎麦目当てで訪問。
開店当時以来の再訪となったが、以前と変わらず燕三条系の背脂煮干しに多加水の平打ち太麺がナイスバランス。
背脂は中でオーダー。
トッピングのバラ海苔に刻み玉ねぎは燕三条系には鉄板。
デフォでも肉厚のチャーシューが3枚とボリュームもたっぷり。
駅近でコスパもよく使い勝手がいいお店です。
武蔵境の駅のすぐそばですが、商店街からちょっと入った裏路地にあります。
メニューは、まあ普通ですが、従業員の方の感じが良かったです！ つけ麺を頂きましたが、美味しかったです。
営業中に後輩ときました。
店主の明るさと、うまい燕系にヤラれました。
サイコーにいい時間をすごせました。
ありがとう。
背脂煮干しラーメン。
武蔵境もまたラーメン激戦区となってきました。
煮干しラーメンを出す店が武蔵境に出来たことは嬉しいが、味に良くも悪くも特徴がない。
初来訪。
今年（2019年2月）できたお店らしい。
とりあえず背脂煮干さそ蕎麦の特製をオーダー。
950円。
脂の調整もできるみたいだけど通常オーダーで。
チャーシューはたくさんあり、それなりに美味しい。
麺は縮れ太麺で、食べごたえがあるというか、うどんに近いというか。
スープの味は、あっさりしていて、脂と玉葱と海苔のバランスで全て飲み干せる感じ。
でも正直インパクトが足りないかも。
個人的には、チャーシューのボリュームは◎。
麺は△。
スープは△。
値段は△。
ってところでしょうか。
スタッフは若いお兄ちゃんが立っていて、活気があるわけではなく、しーんと作ってる感じで、とくに可もなく不可もなく。
どうしても食べたいって感じにはならないかなぁという感想。
ごちそうさまでした！
背脂煮干しラーメン再来はなし。
三鷹のさくらいや、健やかとはレベルが違う。
武蔵境なら丸幸、きら星、武蔵などと被らない煮干し系で勝負かと思いかなり、ガッカリした。
見た目だけは、燕系のそれっぽい感じあくまで専門店風だと思う。
擁護しておくと安いメニューもあり学生にはいいと思う。
背油煮干特製ラーメン食べさせて貰いました！コッテリがいい人は油多めにしてましたが、自分は普通の注文にしておいて、全部食べる上では丁度よかった。
麺は太麺でモチモチしていてボリューミーで、チャーシューも肉厚。
足りなかったら和え玉頼もうかと思っていたが、満足。
玉ねぎだったり海苔で最後まで美味しく頂けました。
このお店で何より感動したのが味玉。
今まで食べてきた中で一番旨かったかも。
味玉で星5までいったと思ったのでコメント書いたレベル。
是非頼まれては。
ごちそうさまでした。
| 名前 |
中華そば 一陽来復 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～14:30,18:00～22:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
周辺のオススメ
お昼時に伺いました。
何回かお店の前を通り過ぎたことがあり、気になってました。
月曜日の昼時でお客さんも多かったです。
脂の量を聞かれたので小にしてみました。
もっと多めに頼めば良かったですね。
脂を混ぜると甘味が感じられてスープがより美味しく感じました。
また行きます！