ぬれモダン焼きのような味がします。
焼麺 劒 高田馬場本店 / / / .
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初めての体験、焼ラーメン！一口目はパリパリ麺がおもしろくて美味しく食べれたんだけど、味つけのためにスープに浸すと表面のパリパリがなくなって、だんだん食べづらく感じてしまう。
スープが濃厚で美味しかっただけに、普通の麺で食べてみたかった。
と思ってしまった。
目玉焼麺を注文しました。
平日の19時ぐらいに訪れましたが、駅から遠いからか、並ばずに入ることができました。
結論から言うと、これはめちゃくちゃ美味い🤤店内には、入った瞬間から焼麺の香ばしい香りが充満していました🤤スープも豚骨ポタージュみたいな感じで一風変わっている。
ドロドロ気味でした。
特に麺がカタめで美味い！！また味変で、鰹節、一味、胡椒があり、味に飽きずに食べられるのもとても良い🤤
【448杯目】焼麺 劒 高田馬場本店目玉焼麺 840円高田馬場駅から徒歩8分、焼麺劔さんにいってきました。
今回はラーメン部の とその一味と言っていました。
ちなみにブラックゴリラ君は欠席です。
今回は目玉焼き麺をチョイス焼麺の食感とポタージュのスープの相性はこれまで食べたことのない味でとても楽しむことができました。
目玉焼きトッピングもいい感じ映えますよ!!---------------------------------------------------〒196-0075東京都新宿区高田馬場２丁目６−１０ 関ビル 1階---------------------------------------------------#焼麺劔 #豚骨魚介 #魚介ラーメン #高田馬場 #東京ラーメン #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン好き #麺活 #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #🍜 #ramen
焼きラーメンというものを初めて食べました。
焼き固められ麺が徐々に柔らかくなっていく感じが面白いですね。
※ご飯が柔らかすぎだったので星1つ減。
道行く学生の激うまだという会話を耳にし、行ってみました。
個人的には麺を焼く必要があるのかなという感想を持ちました。
焼麺は個性強すぎ。
味覚には個人差がありますね。
でも学生と思しきお客が続々と来店するので人気店であることは確かです。
大盛無料もありがたい。
ここはうまい！！パリパリの麺とコッテリ豚骨何度もリピートできる何度かきているが今は緊急事態宣言でやっていなかった6月9日。
高田馬場駅から徒歩で５分くらいで少し場所が分かりにくい所に在るので初めての方はgoogle map等使う事をオススメします。
今回は焼き麺をチョイス。
ポタージュスープとの相性がとても良く、美味しくいただきました。
激戦区を勝ち残って欲しいものですね、
焼き麺、は初めて食べた。
カリカリに焼いた香ばしい太麺をどろっとしたスープと絡めて食べる。
鰹節をすり鉢で細かくして香りを出してスープへ、というこだわりぶり。
スープは魚介系かな？とてもおいしかったです。
麺はちょっと食べにくい。
ラーメンをすすって食べる気満々で行ったからバリバリ食べるのは物足りなかったけど衛生面にも気を使っていてスタッフの雰囲気や接客も良かった。
次はラーメンにチャレンジしてみようかと思う。
久々。
前店主さん急逝からの復活。
以前より濃度がさらりとし食べやすい。
噛むラーメンの香ばしさ。
店内は麺を焼く煙でもくもく。
スーツサラリーマンは気を付けたほうがいい。
結構煙臭くなる。
素朴に美味しい。
麺の香ばしさがスープに移って、何とも食が進む味。
素朴にとても美味しい。
飽きが来ないラーメンです。
焼麺 劔。
リニューアルオープンということで訪問。
珍しい焼き麺のメインとなる麺は、全粒粉の小麦粉の旨味と甘味がつまったちぢれ麺。
その旨味の詰まった麺を焼き上げることで香ばしさのある焼き麺に。
旨味の詰まった豚骨ベースと思われるベジタブルポタージュスープは焼き麺との相性は抜群。
何度も食べたくなる麺とスープの絶妙にマッチした焼き麺、一度は絶対に食べたい一杯。
最近再開したのかな？初めてお伺い。
カウンター10人くらいの席のみ。
事前にチケット買うタイプ。
店員さんお二人。
11時00分オープンのところ、11時30分頃にいったらお客さんがいませんでしたが、食べ終わる頃には行列ができてました。
着席と同時に鰹節入りのすり鉢を渡され、擂り擂りしながら待っていました。
ラーメンは少しトロミのあるスープに中太ちぢれ麺。
また行きます✨
（追記しました）下記”煙い問題”、数日後うかがったらちゃんと解決していました！さすが劔さん！！ありがとうございます。
・・・大好きな劔さんついに復活！で大変嬉しいのですが…ちょっと店内煙過ぎません？！現状だと知り合いを誘いにくいです😅涼しい時期は、入口のドア開けっ放しの方がいいと思います。
それにしても、これだけ手間かけて大盛り無料で780円は安すぎるな〜1000円で良いと思いますよ😭美味しかったです✨ごちそうさまでした‼︎
焼き麺という独特なスタイルのラーメン屋。
はじめはザクザクとした感じを、食べ進めるにしたがってスープを吸った食感を、というふうな変化を楽しめるラーメン。
器に隙間無く具や麺が敷き詰められていてとても豪華。
またトッピングはどれも大きく濃厚で食べごたえがある。
値段も良心的な価格で嬉しい。
麺は鉄板の上で焼いているのでパリパリの部分とモチっとした部分があって食感的にも飽きないがパリパリの部分はスープを吸って段々柔らかくなってくるので早めに食べたいところ。
ポタージュスープは濃厚だが優しい味でとても飲みやすくご飯とよく合う。
店の雰囲気も良いのでまたリピートしたい。
焼麺目玉焼きをいただきました。
麺を焼いているせいか、最初にスープを口に運ぶと、濃厚な豚骨ベジポタスープの中に、焼麺の香ばしい香りと味が口の中に広がって、とっても美味しかったです。
それと焼麺のパリパリ感がなんとも最高でした。
チャーシューはちょっと脂がコッテリしていて、どちらかと言えば若者向けかなw。
麺大盛りが無料なのでついつい大盛りを頼んでしまいましたが、中高年は普通の麺の量で十分だと思います。
ユニークな焼き麺、スープもこだわりの味で、美味しい。
すり鉢ですった鰹節、にんにくや紅生姜で、味変を楽しめる。
でも私はシンプルに味変前のパリパリ焼き麺とオリジナルスープが好きでした。
メンマやチャーシューも丁寧に作られている感じで美味しい。
後味がサッパリするような、何か一工夫あればいいかな、と思います。
接客も店の雰囲気も感じはいいです。
旨いよ😋例えるならばスープ焼きそばかな😆入り口の券売機で焼きラーメンを買うと店の人が普通盛りか大盛りを聞かれる。
大盛り無料🆓カウンター席のみの店内で最初に小さなすり鉢に鰹節が出される。
ラーメンが来るまでスリコギですりすり😆とうのラーメンはとんこつスープの中に片面をこんがり焼いたストレート太麺が浸かってるので、麺をすするより食べる感じで、よく浸った所とあまり浸ってないところの食感の違いも面白い🎵また焼いた香ばしい香りもgoo👌途中で店の人にサービスのニンニク味噌を頼めば味変もでき飽きがこないがはじめから濃厚な味付けなので少量で豚骨味噌ラーメンに変わる🙆クセになる一杯でした❤️ごちそうさまでした👍
入ってすぐの食券で780円焼麺購入。
席はカウンターのみ。
みためドロっとした豚骨スープに太麺を焼き入れて、かつお節などのだしをすりごまで入れて頂く、初めての食感を楽しめる味でした。
みためよりもあっさりしており美味しかった。
麺はお焦げ風味がマッチしていて良かった！個人的には焦げの風味が強く、食感をパリっと仕上げるくらいの炙りでも、もっと楽しめるのでは？また来たいお店でした。
知人が美味しいと言っていたので前から気になっていたけどようやく本日初来訪。
今日はチャーシュー焼麺を注文。
麺は普通か大盛りを選べたけど普通を選択。
席に座ると鰹節が入っている小さなすり鉢が用意してあって待っている間に鰹節をすっておくそうです。
しばらくして着丼。
スープはダシがしっかり効いていてコクもあるけど優しい味わいでとても美味しく感じました。
焼麺ってどんな感じだろうと思いながら食べてみたらめちゃめちゃ香ばしくスープとも合ってこちらも美味しかったです。
バラチャーシューと角切りチャーシューも良かったです。
途中から鰹節を入れたら、これまた美味しくなりました。
今まで味わったことごないラーメンでしたが大満足な一杯でした。
数年前から行ってて、何度かの味の変化がありつつも基本的には変わらず旨い。
しかしスープは今のが好みだが、焼豚は今のだと軟らかすぎる。
以前のカリカリ寄りに戻してほしい。
それに以前は焼いた麺の香ばしさが良かったが、今は油で揚げた感じが強くなってしまい香ばしさが損なわれた。
今後、ベストミックスを期待します。
| 名前 |
焼麺 劒 高田馬場本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3200-5911 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～15:00,18:00～21:30 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.1 |
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焼きラーメン 鰹節と紅ショウガを入れて食べるとぬれせんならぬ、ぬれモダン焼きのような味がします。
提供を受けるテーブルと食べるテーブルの段差がきつくで水などを取るとき結構大変です。
焼きラーメンはとてもおいしかったです。