ラーメンの麺はふつうの固さが1番美味い。
博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 / / / .
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【東京都内で数少ない本格的豚骨ラーメンの店】SNSで枯草菌と豚骨ラーメンの香りについてコメントしたらこちらのお店からイイネ！頂きましたので今日初訪問しました。
入店は１２時半。
並びは無いが店内丁度満席！店内は豚骨ラーメンの素敵な香りで満たされてます！！期待しかない。
注文はネギラーメン。
先ずはスープを…豚骨臭はありますが臭み一切なし！ベースの豚骨もしっかりしていてこれはウマイ！(ﾃｰﾚｯﾃﾚｰ♪⤴)麺ですが超極細。
超極細だけれども安い麺にありがちな粉っぽさは感じない。
こんなの速替玉ですよ。
チャーシューは３枚も入っていて豚骨スープの味を乱さない丁度よい味付けでとっても柔らか。
これならチャーシュー麺も全然アリですわ。
完食後のドンブリ底にはホンモノの証《骨粉》がありました。
本当に美味しい豚骨ラーメンはこれがあります。
しかしあれだ、ネギラーメンにしたのは大失敗だった。
マズイとかモノが変じゃなくて、ラーメン美味しいから麺を思いっきりすすったらネギが一方通行を逆走してむせてしまったよ。
隣の方スマソ。
豚骨ラーメン臭ですがまだまだ序の口と思います。
確かに臭いますが私にとっては食欲そそるレベル。
小田原のブッダガヤに比べたら全然かな。
注文を聞くのが遅いとか替玉遅いとかそんなのは一切無かった。
ランチ時の超繁忙期で問題無かったから大丈夫と思う。
もし、あるとするならばこちらの御主人は研究熱心な方の様ですのでたまたま話に流されてしまっていたのではないかと思います。
東京都内で本格的豚骨ラーメンをお探しならばこちらをお勧めします！
博多のとんこつラーメンが食べられる高田馬場の人気店。
夜は居酒屋さんメニューもあるので、乾杯から締めの1杯まで楽しめます。
お店自体からは豚骨臭はしませんが、スープからはしっかり豚骨の良い香りが♥豚骨特有の臭みは少ない方だと思います。
一品料理やドリンクにも福岡愛溢れるメニューがたくさん✨店員さんの接客も気持ち良かったし、また食べに行こーっと😊-------------------------------------------*○博多ラーメン○ネギラーメン○チャーシューメン○ごまカンパチ(博多名物)○アビスパ福岡サワー(非公認)2022/03/27-------------------------------------------*
長浜系のThe豚骨ラーメン。
居酒屋的に飲める感じで炭を使って地鶏のももの炭火焼き豚バラ串等単品メニューは豊富でした！肝心のラーメンはメチャメチャ美味しい！😄しかっりガラからスープをとっていて香りやスープ自体の濃度も共に100％の豚骨ラーメン。
麺も低下水の細麺でスープにもしかっり合っていて卓上の辛子高菜も美味しかった。
高田馬場で博多系の豚骨ラーメンを食べたければ 絶対ここがオススメ！！次は明太とろろ飯を食べたい。
【博多ラーメン でぶちゃん】@ 東京都新宿区高田馬場。
ufeff◆黒王地鶏の炭火焼き◆極上秋刀魚の炭火焼き◆地鶏のタタキ◆本白子ポン酢◆ufeffシャモロック鶏油のモチ麺まぜそば◆博多ラーメン◆博多ラーメン改お酒の取扱いが豊富だし、その時の仕入れで色々なおつまみを楽しめるので普段使いにとても良さそう。
営業時間も夜中2:00まで営業しているので、飲んでもだし、何処かで飲んだ〆に利用するのには最適なお店。
いただいた品々は本当に新鮮で美味しいし、居酒屋さん真っ青のハイレベル。
で、肝心の博多ラーメンは、ツンとした獣臭さが香り立ち、熟成感が素晴らしい。
旨味も濃厚で歯切れ良い細麺も美味い。
本当にどれをとっても素晴らしいお店だった。
はじめましての方々と楽しく美味しく呑めて本当に良かった。
皆様優しくて楽しい方々ばかりだし、渡辺樹庵さんにもお会い出来たし最高の夜でした。
東京でベスト3に入るザとんこつラーメン！！スープ飲み切れるし、替え玉もしたいし、辛子高菜でもまた1杯いける。
稀少な本格とんこつ、ぜひバリカタで！
大変おいしいかったです。
つまみもラーメンもおいしかった！！ごちそうさまでした！！
ラーメンの麺はふつうの固さが1番美味い。
しっかり茹でてこそ小麦の味が開く。
バリカタはあくまで食感を楽しむもの。
というのをここの店長にばりこて時代に教わって、以来どこでも最初は固さふつうで頼むようになりました。
屋号が変わってから初めての訪問。
より居酒屋メニューが豊富になって、酒飲み的には嬉しい。
九州の郷土おつまみ多め。
ごまカンパチ、山芋鉄板焼、かまぼこ焼、とり天、一口餃子、どれも美味しかった。
季節限定の生かぼすサワーはおかわりしてしまった。
ラーメンは以前よりあっさり目。
より飲みの後の一杯にシフトした感じでしょうか。
またふらっと一杯やりに来たいです。
美味しいし、新メニューも都度あるし、お酒も美味しいのがある。
Uberも改善されたし…でも何故か点数が低いお店(´・ω・｀)ちなみにこちらは「やわ」も美味しいです。
試したことない方はぜひ。
ラーメンは600円ちょっとでランチなら替え玉1杯無料。
入り口には喫煙スペースもあるので、夜の飲みメインで設計されてるのかな？ちょい飲みセットもあって安かったので、今度またお邪魔させてもらおうかなと思いました。
麺もスープも、九州のラーメン屋さん同じ味がします。
ランチタイムは嬉しい、替え玉1回無料！東京でとんこつ食べたいと思ったら、また来たいと思いました。
平日ランチで訪問。
店内は豚骨ラーメン屋さん独特の香りが漂っております。
苦手な人もいるでしょうが、店でスープを炊いている証拠なので良店の証だと思っています。
基本の博多ラーメン（¥690）麺は「かた」で注文。
注文から5分以内に提供されます。
さすが早い！豚骨ラーメンはこの泡立ったスープが良いですよね。
スープのお味は割と味濃いめな感じ。
少し食べ進んでパンチが欲しくなったので卓上調味料のすりごま、辛子高菜、紅生姜、生ニンニクを少し投入して味を調整。
麺量は博多ラーメンらしく少なめですぐに食べ終わってしまいますので替え玉は必須です。
替え玉も「かた」で注文。
さらに生ニンニクを追加投入して食べ終わりました。
夜は居酒屋的な営業をされているのかおつまみ系のメニューも豊富なようです。
ランチで高田馬場をぷらぷらしている時に発見！オーダーしたのは、特製ラーメンだったと思います！ラーメンは、臭みもそんなになく食べやすくて美味しかったです！！本場が好きな人には物足りないかもしれません。
でも、私はこれくらいが好みかもー！また、ランチに行くと替え玉1つが無料なので、替え玉ありきで行くのが良いかと思います。
また1つ高田馬場で行くお店がふえました！ご馳走さまでしたー！
さっぱり、クセのない博多とんこつラーメン。
高田馬場から早稲田方向に徒歩5分くらい。
シンプルな豚骨ラーメン食べたいなーと思って探して見つけたのがこちら。
平日の夜10時過ぎ、すんなりと入店できました。
飲めるラーメン屋さんらしく、けっこう賑わっていました。
カウンターに通していただき、店員さんから混み合ってるからラーメン少し時間かかりますと案内いただきました。
なのでのんびりとメニューを見ながら決めて、ネギラーメン（840円）を注文しました。
確かに到着までは時間が長め、15分程できました。
見た目はちょっと透けたスープ、あっさり目の感じですね。
ネギがたっぷりで嬉しい。
味もあっさり目、豚骨の臭みはあまりないように感じました。
特徴的なのが麺の細さ。
これまで食べた中でもかなり細い麺でした。
チャーシューもほどほどに美味しく、クセの少ない博多とんこつラーメン、というかんじです。
せっかくなので替え玉（150円）もいただきました。
失敗がない王道な豚骨ラーメン、また博多とんこつが食べたくなったら行きたいと思います。
接客態度は変わらず。
閉店した理由もわかる気がする。
スープはうまいというかバラツキが激しいかな。
夜は飲み屋風になってるからラーメンは片手間かしら麺のかたさ行くたびに違います。
茹で時間は気分かな？この前またいきました。
名前変わってて、店長は変わらず。
また問題おこしたのね。
接客業とか客は神様とかいいたくないけど、客はなめるな。
東京メトロ早稲田駅からすぐなので利用しやすいです。
焼酎の種類も豊富で一杯飲みにも適したお店。
あっさり系とんこつラーメンが好きな方にはオススメなラーメン店です。
ばりこての最初のうちは店長も機嫌が良かったのに、何故かだんだんとダークサイドに。
結構流行ってたのに何故か閉店の憂き目に。
閉店間際はめっちゃ怖かった。
暖簾分け？して今の店になってからはだいぶ店長の雰囲気が良くなりました(これでも)。
いろいろ話しかけるとラーメン蘊蓄が出てきておもろい。
接客は正直あまりいただけませんが、味は本格博多ラーメンでクセのあるスープを含めて、あまり東京では味わえない博多感でかなり美味いと思います。
店長曰く、みんなバリカタ注文するけどホントは普通が一番美味い。
実はヤワも麺のコシは無くなるが、スープにめっちゃ絡むのでそれなりに美味い。
はじめ柔らかめを頼んで、替え玉で硬くしてゆくのが隠れたおすすめのようです。
と言うわけで、私はいつもふつうを注文、替え玉でカタにしてます。
とはいえ、接客に改善の余地あり、美味いけど、⭐️⭐️⭐️にしときます。
割とあっさりめのスープなのでシメにも良さそう。
実際コンセプトは「呑めるラーメン屋さん」。
麺の茹で方の説明に「バリカタはすぐに伸びます」と書いてあり、へえ、と思った。
なので最初は「かため」次に試しに替え玉を「やわ」にしてみたのだが、確かにぷりぷりもちもちして今まで博多ラーメンの麺に抱いていたイメージとだいぶ違った。
| 名前 |
博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00,17:30～1:00 |
| 評価 |
3.1 |
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【449杯目】博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 @devchanramenチャーシューメン 900円高田馬場駅から徒歩2分、博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店さんにいってきました。
約3年ぶりの再訪。
名前もばりちゃんからでぶちゃんになり、すっかり有名店になっておりました。
今回は前回不在だった漆黒のゴリラ君 とその一味と行ってきました。
なんか歩き疲れたのでチャーシューメンをチョイス博多ラーメンですが豚骨臭はなく、東京都民にも優しい豚骨らーめんです。
チャーシューも旨味たっぷりで美味しいですよ!!スープは濃厚でこれでお酒普通に飲めるんでめちゃくちゃ驚きました。
今度はちゃんと予約して宴会しようと思います。
---------------------------------------------------〒169-0075東京都新宿区高田馬場２丁目１３−６---------------------------------------------------#でぶちゃん #博多ラーメン #豚骨ラーメン #高田馬場 #東京ラーメン #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン好き #麺活 #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #🍜 #ramen