家系の中でも丁寧につくられたラーメン。
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武蔵家系。
豚骨が強いのは当たり前だが、醤油も強い。
調和が取れているが、私としては肉の味がもう少し欲しい。
武蔵家系のラーメンは私としては思い出の味であり、大阪にも多くのお店があるので親しんできたが、最近ではやはり直径の方がうまいと感じる様になった。
豚骨の味の取り方が博多の豚骨に比べワイルドな感じで獣感が強いというのも食べづらさに繋がっている様に感じる。
直近、裏武蔵家などに行ったが、ベクトル的に直系に合わせた方が良い様に感じる。
まぁ、このベクトルを突き詰めても面白いが、
武道家を創始したオーナーのお店とのこと。
家系直系店の燻製チャーシューにハマった現在、その燻製チャーシューに惹かれて訪問。
麺は酒井製麺。
スープは他の武道家同様濃厚スープに醤油味が強い。
カウンターの調味料は王道家の無限にんにくを思わせる特製にんにくやマヨネーズ。
いかにも王道家チック。
麺とスープだけが武道家で、武道家に何度も通っているものとしては飽き飽きする感じ。
麺もスープも王道家グループとは違う。
このお店に行って、王道家の素晴らしさ、飽きない味を再認識できた。
あとコインパーキングが高い、これはお店のせいではありませんが。
仕事で野方に来たので輝道家へ。
平日の14時頃待ちなしで入店。
ラーメン780円ライス50円（おかわり自由）を購入。
5分程で着丼。
噂通りの濃厚な色をしたスープが短めの麺に絡まり美味しかったです。
スープは見た目より軽い感じで醤油がビシっと来てから豚骨が追いかけて来る自分の好きなタイプ。
スモーキーなチャーシューと細切れタイプが入っており飽きさせない構成。
ご飯の量も多くおかわりできず無念。
動画で見た輝道家は想像通り、いや以上の名店でした。
頻繁には来れませんが是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。
中野の2代目武道家を至高の家系ラーメンとする私にとって、その創業者である方が新たに作られた輝道家に訪問しなければならないのは必然かと思っていました。
満を持しての訪問です!いつもの麺柔らかめ味濃いめ油多めで、結論から言えば強いショッパ感があるのにほぼスープが飲みきれてしまう旨さで好きでした! 多分醤油感が強めなんだと思います。
正直な気持ちで言えば中野武道家の方が濃厚感があって好きな味なんですが、こっちはほうれん草青ネギ、そして燻製チャーシューが旨いです! 私は家系の燻製チャーシューが苦手なところが多く、正直に言えばスープに合ってるとは言い難いような……と思っていたので、ここで一つ概念を覆されました。
これはごはんのおかずにもなりました! ライスのお供に無限ニンニク的なモノもありますし、そういう意味では他の家系と比べてもコスパ的な面ではかなり優秀ですね。
比べてばかりで申し訳ないのですが、弟子筋の皇綱家よりは旨いと思いました! 野方駅へ行く場合は間違いなくファーストチョイスです!
醤油豚骨の最高峰って感じでした。
濃厚なスープに負けない醤油のパンチ力そしてスモークのチャーシュー、酒井製麺の麺とても美味しかったです。
チャーシューメンかため・ふつう・ふつう高級海苔ライスとにかく濃ゆい！ふつうコールなのに濃いめ。
醤油の味が鮮烈なので、豚の臭さは目立たない。
チャーシューは燻製香が感じられる謎の高級感。
食べ応えもあり、かなり好みです。
店内の雰囲気も接客も良く、好きになりました！！！！
しょっぱい塩味が濃すぎるので、美味しさがわからない。
麺も茹ですぎで柔らかすぎでもちもち感がなかった。
味にブレがあるとコメントがあったがここまで幅があると正直2度目はないかな。
行列ができるから人気があるのか、しょっぱい味がデフォルトなのかもしれないが、正直言うと口に合わない。
夏の暑い時期にめちゃくちゃ汗をかいていたら美味しく感じるかもしれ。
【輝道家】※新中野武蔵家系譜の武道家から独立武道家の初代大将だった方が立ち上げたお店です。
スープはどっちも強烈なバランス型。
鶏油はそれなりに入ってるんだけどこのスープに埋もれ気味。
粘度がって豚骨濃度が高いスープは出身先ほどザラつきはないけど濃厚。
コクは申し分ありません。
それに負けないくらい醤油感も強めでしょっぱ旨なスープ。
一時期よりかえしは尖ってないけど、おそらく日本一しょっぱいスープでしょう。
酒井の中太麺は平ザル上げでコシを残した硬めで提供されます。
武蔵家より太く短い麵は食感が良く美味しい。
普通か柔らかめならモッチリ感も楽しめるでしょう。
チャーシューはスモークで肉々しいしっかりした食感。
スモーク感だけでなく焼いた香ばしさもあります。
ほうれん草は多め。
いい箸休めになりますね。
海苔は普通と高級海苔の2種類。
そこまで風味の差は感じません。
接客も元気で雰囲気もいい気さくな大将が頑張ってる人気店です。
ラーメン+海苔増し。
ラーメン並 (麺硬め、味濃いめ、油普通)ネギライス武道家と同様に非常に濃厚なスープを味わうことができます。
骨の髄まで味わえるのは武道家かなとは思いますが、ライスに合う濃厚なスープでした。
チャーシューはとてもスモーキーで直系店舗のような味わいでとても美味しかったです！雰囲気は武道家より覇気があり、初めての方は少し戸惑うかもしれません、、。
御馳走様でした。
ラーメン（７５０円）煉瓦みたいな色になるほど醤油が濃ゆく効いた家系豚骨。
一口啜るだけで米！米！米！の欲求に飲まれる。
スモーキーな焼豚や煮卵もまた米キマる。
なので＋５０円でご飯お代わりし放題は絶対頼むべき。
ゆっくり食べると麺がスープ吸ってかなり塩っぱいので遅い方は味薄めが良いかと。
豚骨醤油ベースのこってりした味と弾力のある縮れ麺の相性が抜群。
スープがご飯とすごく合うのでご飯と一緒に食べるのがオススメ。
ご飯は食券を別途買わないといけないので注意。
店内の雰囲気は、店員さんがとにかく元気（四文屋に近いかも）個人的には店内にDIR EN GREYの楽曲が流れていたのでちょっと嬉しかった。
壁にV系のポスターも貼ってあるので、馴染みがない人は最初びっくりするかも。
都内の家系ではかなりおいしい方だと思います。
スープが濃い美味い。
10歳若かったら星5です。
並でお腹パンパン。
小ラーメン出して欲しい。
2020/1/10追記年始の正統派家系ラーメン、麺少なめお願いしました。
超おいしくないですかこれ。
醤油が強め、スープ最高。
これを限定で出せちゃうのがすごい。
通常のより好みです。
通常のは年には重たい。
このラーメンだったら星五です。
通常のラーメンも支持されているのもわかるので、限定でいいのでたまにやって欲しい。
神奈川に住んでいた際本家含め色々回りましたが、1番美味しい家系ラーメンと言いたいぐらい美味しかったです。
コロナの感染予防のためトイレの使用が出来ないのでトイレは済ましてから来店するのが吉。
てかトイレは貸して欲しいです。
正統派家系ラーメンなる限定ラーメンをやっているとの事で一昨日往訪。
限定は美味しかった。
今日は限定最終日とのことでまた限定食べに行ったら、券売機には限定と書いてあるのに出てきたのはいつものラーメン。
前回は店主がいたが今回は不在。
しかしまぁ何でラーメン屋ってのは店主不在だと味が落ちたり別の味になるのかね。
輝道家はもう行かねーな。
ご存知、武道家を起こした菊地さんが独立した店既に何度も訪問してるがレビューは初です濃厚な豚骨にパンチが強い醤油それに負けない酒井製麺お代わり自由なライスは必須ですね途中の味変に生大蒜がオススメです。
野方にかなり美味しい家系があるとかで気になりお初です。
元気いっぱいの店主とても礼儀正しいです。
注文！チャーシュー麺＋ほうれん草此処のチャーシューが食べたくて、、道系は煮豚だったような？でも輝道家さんはスモーキーなチャーシューですよね美味しい濃厚なスープ普通でもガツンと醤油が効いてます。
海苔、ほうれん草、チャーシュー、青かっぱこれ全部ご飯のお供🍚。
あとニンニク醤油これも最高でした。
麺の茹で加減も最高でした。
お店に入ると元気な声で挨拶する店員さん。
久しぶりに元気な店員さんのお店だ。
ラーメン🍜とライス🍚を注文。
味は評判通りでとても美味しかった。
スープは濃い方だも思うが、ドロドロしてるわけではなく、シャバシャバな感じ。
ライスが思ってたより熱くてビックリしたけど、家系ラーメンはやはりライスに合う味だ。
中野近辺は家系ラーメン激戦だけど、また食べたい味だ。
輝道家のラーメン油少なめとランチタイムは無料のライス。
レンガ色でドロドロスープのネオ家系ラーメン。
スープたっぷり目なので麺を食べて、ライスと合わせてスープを食べてもまだ余ってるし残すの勿体無いからライスおかわりしちゃった。
しかもライスはおかわり無料ですからね！最高！ドロンドロンのゲル状に近いスープは油と混ざる気ゼロでちょっと面白いw頼むと出してくれる秘伝のニンニクだれを投入するとガンギマリっすよ！
開店当初から気になってはいたが野方は他にラーメン屋が多いこともあり来店する機会が無かった。
今日はどうしても家系が食べたくて、はじめて訪問した。
はじめての店では全部普通にすると決めているので、全部普通のラーメンとライスを食べた。
これがこの店の普通か？問い詰めたくなるしょっぱさだ。
麺の茹で加減、味の濃さ、油を客に決めさせる店主の味へのこだわりのなさは家系共通なので、初見ではこんなものだろう。
通い詰めて自分好みの味を見極めればきっと美味しい気がする。
チャーシューは美味しかったので、次行ったら増量しよう。
家系は好きじゃなかったです。
初めて食べた時は味が強くて驚きましたが、薄め、超薄めにしてから凄くハマりました。
酢を少し入れて胡椒を入れると最高！チャーシューも美味しいし、癖になります。
今は仕事で野方に行かないのですが、たまに行きます。
美味しくいただきました。
ラーメンが急に食べたくなり、ふらふらっと訪問。
ラーメン大盛を注文したが、大盛でなく、ごはんを頼むのが王道みたいで良くみると頼んでいないのは私ぐらい。
麺は短め、ごはん投入前提なのか？スープは塩辛く感じました。
次回はごはん投入してみます。
残念だったのは大盛頼んだけど、大盛感がなかったとこ。
家系の中でも丁寧につくられたラーメン。
チャーシューが香ばしくスモーキーでしっかりしたかみごたえの肉。
ネギは九条ネギ、のりはしっかりとしたもののため、スープに溶けてちらばらない。
ベースがやや濃いめの味のため、味調整注意。
特徴のあるフライドニンニクを使用したラーメン酢があり、オススメ。
しっかりと豚骨を抽出しているためやや獣臭が強く人は選ぶイメージ。
店員さんの教育も行き届いており対応が素晴らしいです。
| 名前 |
輝道家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5364-9252 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～16:00,18:00～0:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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8/27 14時ごろ訪問江古田の美容院行って渋谷のルルネージュまで時間がたっぷりあるのでこの際だと訪問してみたとしおさんのYouTubeチャンネルで観てからすごく行きたかったお店で、食券の買い方とか並び方がよくわからないのでドキドキしながら野方へ店に到着した時はちょうど並びも無く席へお！席にとしおさんの宣伝がある(^^)注文はラーメン中盛りとご飯ラーメンは、いつものように「普通薄め無し」ちょっとオーダー伝える時に緊張してしまったw店には輝大将も居て、端の席が空いてたので「端の席に移動しませんか？」と優しく誘導してもらって有名人に声かけてもらった感じで照れそうしている間にラーメンとご飯が着丼まずはいつものように麺から啜るドロドロじゃ無いのに何この濃厚なスープは！？めちゃくちゃ豚骨が効いててマジでうまい！！なんか口コミで豚骨の味無いとか見たけどこれが解らんのか.....？ってなりながら無心で啜るチャーシューの燻製ぶりも美味しくて、「チャーシューうめぇ」と思わず呟いてしまったもうほんと満点に近いラーメンを食べた後にスープをご飯にかけておじやにして食べるここでまたもや衝撃が濃厚豚骨とご飯が良い感じに混ざってめちゃくちゃ美味い！！え？何？？スープ単独よりも麺よりもご飯の方が豚骨感じられるの！何？？？と幸せな気分になり輝大将にご馳走様と美味しかったですと挨拶して退店あー、久々に美味くて感動したわ。