入谷にあるスペイン料理レストラン。
パエリアやアヒージョなど、スペイン料理といえば!の料理はありません。
コース料理は、一品一品高級フレンチのような小ぶりな料理です。
おしゃれ〜料理にあったワインをおすすめしてくれ、見た目も味も最高に楽しめます。
狭いお店なので、予約必須です。
スペイン料理のお店ですが自分が伺った日の料理は創作スペイン料理の印象でした。
鮎やはまぐりなどを使った物や新鮮な野菜やハーブをお肉や魚と巧みに組み合わせてガッツリでは無く品数が多く満足のいく味わいで、8品で八千円のコースです。
味、内容で申し訳ない位の充実したディナーでした。
入谷にあるスペイン料理レストラン。
バスク地方?のお料理とのことで、バルセロナで食べたご飯が食べたいなぁと訪問してイメージとは違いましたが、地方によってこんなに違うのかと新しい発見になりました(^ ^)工夫が凝らされており、丁寧に作られたお料理の数々。
静かな街に佇むかわいらしい外観も素敵です。
想像する一般的なスペイン料理とは全然違うので、アヒージョとかパエリアが食べたい人は行かない方が良いです。
美味しいことに違いはないのですが、「はて、スペイン…?」となることは間違いない。
まさかの鶯谷にこんなお洒落な良いお店があったなんて、、、と思い、友人といってみました。
完全予約制なので、事前予約は必須です。
スペイン料理屋さんなんですが、どのコース料理も美味しく頂けました!スペイン料理ってこんなに食べやすいんですね。
スペイン料理のお店ですが自分が伺った日の料理は創作スペイン料理の印象でした。
鮎やはまぐりなどを使った物や新鮮な野菜やハーブをお肉や魚と巧みに組み合わせてガッツリでは無く品数が多く満足のいく味わいで、8品で八千円のコースです。
味、内容で申し訳ない位の充実したでディナーでした。
鶯谷にオススメなバスク料理があるとお誘い頂き訪問。
駅から少し歩いた所におしゃれな店があります。
¥5,500 コースをオーダー。
前菜からメイン、デザートまで、多彩な素材とソースの組み合わせで感動。
メニュー数も多くてこの価格はハイコスパ。
各料理に合わせて出されるワインも秀逸🍷壁のスプーンも可愛い。
素材の良さと意外な組み合わせ、そしてそれを活かす工夫と技で一品一品が素晴らしい料理に仕上がっています。
美味しくて完成度の高い料理に脱帽です❗️
まさかのこんなところにおしゃれなスペイン料理。
無口な店主とホールには女性スタッフが一人の二人で切り盛りしているようです。
前菜6品+魚料理+肉料理のおすすめコースをいただきました。
今までに食べたことのないスペインを堪能できました。
どれもこれも美味しく、前菜6品という数にもビックリですが(笑)席数も少ないので、要予約です。
当日でも予約できました。
名前 |
サルデスカ |
---|---|
ジャンル |
/ |
住所 |
110-0004 7 6 1丁目 6, 竹内マンション 1丁目-6-7 下谷 台東区 東京都 110-0004 日本 |
営業時間 |
[月火木金土日] 18:30~21:00 [水] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.4 |
鶯谷駅から歩いて8分ほどのところにある、こじんまりとしたバスク料理。
スペイン料理と日本料理の要素が素晴らしい交わり方をしてて、一皿ごとに感動しっぱなしでした!!先付けは、雲丹が入った先付けとお出汁。
沁みます。
カワハギのカルパッチョとハーブのサラダは、お魚の甘みとフレッシュなハーブの苦味のバランスが良かったです!ぷりっぷりの伊勢海老とレンコンの素揚げ。
じゃがいもではなく、でんぷんを多く含む今の時期ならではの特別なレンコンを使用しているそう。
周りに栗を散らした、猪のグラタンもがつんと美味しい。
続いて鱈白子とお豆のスープ。
日本人なら誰もが好きなお出汁に、洋風のハーブが合わさります。
クリーミーな白子が美味しすぎる。
ペアリングは、ワインではなく日本酒で。
周りをパリッとさせた火入れの甘鯛に、これまたハーブの苦味がちょうどよく合わさります。
メインのエゾシカは臭みがなくジューシーで、そのままでも美味しい!デザートの一皿目は柿のシャーベットと、ほうじ茶のスポンジクラムに、見た目は和なのに味は洋風な餡巻きのようなもの。
ナッティなソースも美味しい。
最後はホロホロなポルボロンと、永遠と飲めるハーブティーも。
材料はほぼ小田原で採れたもので、提供時に最も美味しく食べられるもののみを厳選されているそう。
シェフのこだわりを感じて、食べてて幸せた気持ちになりました❣️☺️