市川駅前の麺処しろさんに初訪問。
煮干しラーメンが美味しいって聞いて食べに行きました。
市川駅の近くのお店です。
お店の見ためたちょっと飛んでます。
角っこにイチするお店ですが全面ガラス張り、お店の中がまる見えです。
こういったラーメン屋さんは珍しいかも。
お店に入ると、もう、煮干しの香り充満。
ああ、煮干し系のお店だなって思います。
到着。
具は赤身のチャーシュー、メンマ、ネギ、たまねぎ、大きな海苔ですかね。
麺はいかにも小麦感のある、ストレート麺。
九州のラーメンに入ってる感じの麺です。
スープがもう、むっちゃ煮干し。
もう、やりすぎ感を感じるくらいの強い煮干し味。
煮干し系が好きな人にはたまらないでしょう。
結構好き嫌い分かれそうな味ですが、まあ、私は煮干し系好きなのでうまいと思いました。
しかし市川駅周辺、こんだけ多くのラーメン屋があって、ちゃんと経営できてるのはすごいなあって思います。
市川駅恐るべき。
煮干がかなり好きな人向けだなーって感じですね俺はちょっと強すぎな感じですかなり濃厚なとろみ付いたスープです麺は小麦感強いストレート麺チャーシューは低温調理の半生ですねネギが青ネギと玉葱が入ってます後 カウンター以外にも清潔感が欲しいですトイレとかももう少しキレイな方がいいと思います。
煮干し系ラーメンが好きな人にはオススメ。
豚骨好きの私には若干味が単調に感じられます。
ただ、低温調理されたチャーシューはしっとり柔らかく肉の甘みがあり絶品です。
ラーメン、つけ麺、まぜそばのメニューがありますが、私はまぜそばが1番好きです!
市川駅近くに気になるラーメン屋があったので訪問してみました。
お店の名前は麺処しろ。
こちらはいろんなラーメン店で修行をされた方みたいです。
煮干し系のラーメンを提供されてるみたいでブックマークしてました。
メニューはラーメン、つけそば、まぜそば。
味は1種類のようでした。
今回は濃厚ラーメンを注文。
こちらは窓が大きくて明るい店内になってます。
カウンターのみで10席くらいだったかな。
食券を渡して暫し待つと提供されました。
おー、煮干しの香りがかなり漂ってきて、スープの色合いも確かに濃厚に見えます。
煮干し好きにはなかなかいいんじゃないでしょうか。
具材は低温調理のチャーシュー、メンマ、ざくぎりの玉ねぎ、ネギ、海苔一枚。
スープはサラッとしてるけど結構煮干しのえぐみが感じられて好きな人にはたまらないかと。
エンミもなかなか強いかな。
麺は低加水の細麺ストレートでボソッとした感じがこのスープにはあってると思いました。
チャーシューは柔らかいし、好きな赤身が多いのでこれも好印象。
煮干し好きのためのラーメンで美味しくいだだけました。
つけ麺も食べてみたいかなー。
自動ドアを、手動で開けて、食券を買って店主に渡す。
一発でわかる、たぶんこの店主、コミュ障だ。
期待が高まる。
(私の勝手な経験上)このタイプの店主は、こだわりが強い。
問題はそのベクトル。
どうでもいい湯切りパフォーマンスとか携帯禁止令を発するような自己満足のこだわりか、それとも、味に対する合理的追求からくるこだわりか。
後者だった。
茹でたつけ麺用の麺を冷蔵庫内に保管してある冷水でしめたり、枝毛ならぬ枝麺を極力無くしつつ麺を盛り付ける様など、ただただ期待が高まる。
で、肝心の味だが、これぞ煮干しという感じ。
煮干し系には、煮干しのニボニボ感を薄めるため辛めに仕立てるタイプや、あえてニボニボ感を全面に押し出すタイプなど色々とあるが、こちらは、ニボニボしすぎてはないが、煮干しの存在をちゃんと感じさせてくれる安定で美味いやつ。
満足して店を出る時、店主がボソボソと何か言ったが、安定して聞こえない。
通いたくなる。
旨かったですが、煮干しの苦味があるスープで好みが分かれるかなと思いました。
チャーシューがローストビーフみたいで旨かったです。
この感じのチャーシューは初めてで面白かったです。
チャーシューというか本当にローストビーフ?
いつも食べに来ています。
ここの煮干しラーメンを食べると、他所の煮干しラーメンは食べられなくなるほど、煮干しがガンガン効いていて、人生で食べた煮干しラーメンno.1です。
通常はあえて煮干しの臭さや苦さは抑えてますが、しろさんはそれらの旨みをしっかりと残してくれるので、中々ないタイプのお店だと思います。
他の方も書かれていましたが、たまにスープがぬるいときはありましたが、そこまで気にならないので、満点です(^^)
魚介系は富田かなぁ〜。
っと思ってましたが、一周回ってここが最近のお気に入り!ガッツリ系煮干しなのに、苦味よりも甘さの印象が勝るのが不思議( ・ิω・ิ)濃厚魚介u003dつけ麺だと思っている人も、一度はラーメンで注文してみるのも◎
濃厚ラーメン頂きました。
しっかりの濃厚煮干し❗最初鼻につく感じもあるが食べ進めるにつれてどんどんうまくなる感じ。
くせになる😋好き嫌いはあるでしょうがニボラーにはたまらん✌トッピングにタマネギましが欲しい。
特製濃厚ラーメンと、チャーシュー丼を頂きました!美味しかったです(^ ^)煮干しスープ旨かった!レアチャーシューも旨かった(^^)
市川駅前の麺処しろさんに初訪問。
まぜそば、つけ麺、濃厚らーめんの三種類から、特製濃厚らーめんを頂きました!素人的な感想です。
まずはスープを一口頂きましたが、温度が低めです。
更に、しょっぱさと煮干しのえぐみと生臭さがちょっと強いかなーと生意気に思ってしまいました。
いやいや、濃厚なのだから、こんなもんだよ!と言われれば、それまでなのですが…。
少し強めの味付けで、煮干し本来の旨味とか風味がどこか感じ難くなってしまっているように感じましたが、セメント系のドロッとしたド煮干しが好きな方にはいいかもしれません。
低温調理されたチャーシューはしっかりと存在感が出ています。
刻まれた玉ねぎは他店に比べると細かく少な目に調整されているので、シャキシャキ食感はそこまで口に残りません。
淡麗系の煮干しラーメンが好きな方には、好き嫌いが出てしまうかもしれません。
私は濃厚系が好きなので美味しく頂きました!!次は、まぜそばに挑戦してみたいと思います!ごちそうさまでした!!
しょっぱい・臭い・苦いの三拍子揃ったラーメン煮干し臭さ全開なので煮干しマニアの人にはオススメです。
しろのラーメンを食べて以来、大好きだった他店の煮干し系ラーメンを注文するのも躊躇うようになってしまいました。
チャーシューや麺のクオリティは良いだけにスープが残念スープ以外は合格でした。
スープは…トラウマです…二度と行きたくない…
激煮干濃厚。
煮干を少しクリーミーになるくらいなめらかに細かくしてあり、たぶん内臓も含めて全部使っている為に旨味が強い低評価の人の書き込みに多い、『苦い、臭み』はこの為と考えられ、サンマの内臓が食べられないタイプの人ですね市川には無いタイプのラーメンで、この苦味を食べられるなら美味いです。
店内の狭さやダンボールは少し気になりますが、普通にまた行きたいと思えるラーメンでした。
油っこさが少なく、ほとんど煮干で出来ているので、比較的カロリーも少ないんじゃないかと予想。
12時くらいに訪問しましたが、あまり人がいませんでしたね。
濃厚ラーメンを注文しました。
待っている間に携帯いじってたら、知らぬ間にカウンターの上にラーメンが😯。
エアコンの風の音で店主の声がほとんど聞こえませんでした😆もうちょっと元気よく言ってもらったほうが😅ちなみにラーメンですが、煮干し好きには堪らない一品ですね。
つけ麺を頂きました。
定番の魚介系ですが煮干しが効いてて、よくある味と差別化されていました。
この辺のつけ麺はよくある味の店が多いので、少し違う味を楽しみたい時には良いと思いました。
接客や居心地は良いとは言えないが許容範囲なので、食うもん食ってさっさと出てくる分には問題無し。
名前 |
麺処しろ |
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ジャンル |
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住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.6 |
10人程入れるカウンター席のみのお店激戦区の市川駅周辺にあるお店特製ラーメンを頂きました。
かなり濃いので人によっては苦手かもしれないですが、私はとても好きな感じです。
とろみの掛かった激煮干しスープ、小麦を感じる細麺が良く絡み力強い味わいです。
チャーシュー?はローストポーク様な柔らかいがしっかり肉って感じです。
玉ねぎがトッピングされているのでとても肉とも相性が良いです。
のりは魚介スープへのマッチングは完璧です。
煮卵は中がとろっとしたやさしめの味付けで濃いスープが故にその方が味を感じるからとても美味しい。
他のメニューも食べてみたいです。