鼻を抜ける燻製の香りがまた堪らない。
麺場 らせん -RASEN- / / / .
牛骨が食いたかったので来店店内は清潔で少しカジュアルスープよしよし麺は中麺寄りの中細で量は普通(大盛りでも撃沈しない)。
チャーシューは低温調理っぽい赤身系ミディアムレアでジューシー、ほんのり燻製?メンマほやほや味玉とろとろ、海苔はいいやつ、お値段普通。
ごっさんした。
東長崎といえばカネキッチンが有名ですが、線路を挟んだ反対側にあるこの「麺場 らせん」も人気店。
地元の方複数人にお勧めされたので初めて訪れました。
【牛骨醤油+たまごトッピング】個人的な感想としては拘りの牛骨スープが美味しかったですね。
自宅でもよく牛骨を使って料理するので何となくのイメージは持っていたのですが、丁寧にじっくり煮込まれたスープはラーメンであることを一瞬忘れてレンゲが進みました。
家庭でこれはできませんね!麺についてですが、歯切れも程よく、小麦の香る普通に美味しい麺でした。
しかし、スープに合うかというと…個人的にはあまり相性よく感じませんでした。
スープは美味しいのですが、この牛骨スープに合わせる麺ってかなり難しいように思えます。
牛骨は魚介や鳥ガラとは全然違うので、好きな人は好きかと。
塩も気になるので、機会があれば塩を食べてみたいと思います。
平日13時15分くらいに突撃。
先客無し。
なかなかハイテク気味な券売機に焦りながら牛骨しょうゆらーめんをポチっ。
ふと見ると200円で特製になれる…。
なろうじゃないのよ。
追加でポチっ。
券売機の写真撮りたいなぁと思いつつチャンス到来せず。
ポイント貯めたら貰えるTシャツやバッグを見たり。
そんなこんなで『熱いので…』の一言添えられラーメン到着。
この一言って別にいらないんだけど有れば気遣い出来てる感が出るから好き。
まずはスープ。
意外と甘く感じる。
コムタンのイメージだったけど覆された。
ちょっとすき焼きぽいような。
お次は麺。
あっ美味い。
ズズッとすすると牛骨風味を感じる。
うん、美味い。
穂先メンマも柔らかい。
チャーシューも柔らかいが噛めば噛むほど肉らしさあり。
問題のくん玉。
美味過ぎる。
育ちがいいからかじりついたけどナイススモーキー。
最高。
ちょっと卵自体がぬるかったけどとりあえず美味い。
何故かちょくちょく来店者が来て退店前5人目が。
わしゃ招き猫かっと思いながらレンゲを置き、器を高らかに上げ飲み干してしまいました。
美味。
とても美味しいラーメンです。
よくありそうと見せかけて、あまり無い感じです。
自家製の燻製玉子であったりスープやお肉であったりとあらゆる箇所に拘りを感じます。
店内もとても清潔で、このご時世ですからしっかりと対策なさってくれてるなと感じます。
いつもひとりで行く為経験はないですが、お喋りしてると「黙食を」と声を掛けられるそう。
そういった対応はとても大切だと思います。
何かと丁寧さを感じられるので心地よく通えています。
毎年健康診断の後はここに来ると決めていたので久しぶりに来訪。
人生初の牛骨醤油ラーメンを食べてみた。
牛の繊細な風味とカエシがちょうど良い塩梅に調整されており、今後他の牛骨ラーメン屋を食べることがあったらこれを越えれるラーメン屋は多くはないだろう。
店員さんが温かい良い雰囲気。
しっかり感染対策も行っているお店だと感じました。
そして美味しかったです。
換気をしっかりされている為、膝掛けも準備されていました。
自分の中に有った牛骨と言うイメージとは良い意味でかなり違う、上品で繊細なスープに燻製の卵とチャーシュー、鼻を抜ける燻製の香りがまた堪らない。
自分なりのラーメン食べ歩きの長〜い人生で一番美味しいラーメンに辿り着いたと心から思う。
先程、限定メニューの「しょうゆ清湯らーめん〜あご出汁仕立て」を食べて来た---これも美味い。
常にカウンターテーブルをアルコールでキレイに拭き、換気扇は猛回転、入り口ドアも隙間を開けていて、こんなご時世でも安心して食事が出来るお店ですね。
マスクしないで大きな声で話している客には丁寧に注意をしてくれるので安心して入れる店です。
ランチタイムに訪問し、特製牛骨しょうゆラーメンを注文。
牛骨ベースのスープはあまり飲んだことがなかったが牛の味が凄く出ていてた。
また見た目よりスッキリした醤油ベースの味が良かった。
具材は味玉、チューシュー、シナチク、牛の時雨煮。
味玉とチャーシューは燻製されていて不思議な味わい。
牛の時雨煮は甘しょっぱい味付けで箸が進む。
麺は細めんで食べやすかった。
牛骨ベースのラーメンの印象がいい意味で変わった。
また来たいと思う。
普通の醤油、塩、あまり好みではありませんでした。
これだけなら星3です。
おそらく私の好みの問題で牛骨が苦手なのだと思います。
ただここの辛牛ラーメンが抜群に美味しかったです。
唐辛子の香りがすごく香り最高。
牛骨と合うのかわかりませんが何故かとにかく美味しかったです。
こちらは星5です。
今まで食べてきた辛い系ラーメンの中でもかなり美味しいと思います。
あと限定の味噌も美味しかったです。
メニューにより好みが分かれるお店ですが、辛牛ラーメンとしての評価をつけさせて頂きます。
冬季限定と言わず通年出して欲しい。
牛骨ラーメン🍜臭み全く気にならない!!!丁寧に良く作られたラーメンでした。
皆さんも是非食べに行ってみて!!!チャーシューご飯のチャーシューも美味しいです。
人気NO.3特製トマトまぜそばにトマトトッピングをしていただきました。
新鮮なトマト、柔らかいチャーシュー、くん玉、ネギ、メンマ、のり、麺とが絡み、トマト、まぜそば好きにはたまらない夏季限定の一杯。
(にんにくは、お好みで)相変わらず、限定メニューに弱い(笑)。
限定メニューって、ついつい注文しちゃってます。
特製トマトまぜそばの他に、くん玉牛骨しょうゆ、くん玉塩らーめん、特製つけ麺などがあります。
紙エプロンがある親切なお店です。
最後に、トマトの栄養についてお話しますね。
トマトは低カロリーで、いろいろな栄養成分が含まれている野菜なんですよ。
風邪の予防、美肌効果が期待できるビタミンC、老化の抑制が期待できるビタミンE、腸内環境を整える食物繊維など。
ポイントカードがあるんですよ。
麺類1杯につき、1ポイントで、5ポイントで、トッピング無料、10ポイントで、麺類無料、15ポイントで、トッピング無料、20ポイントで、麺類無料、25ポイントで、トッピング無料、30ポイントで、らせんTシャツプレゼント。
駅から近いのが、うれしいです。
特製醤油らーめん(¥950)をいただきました✨まあまあ美味しかったですよ🎵燻玉が独特です👌チャーシューはレアっぽい色ですが、パサパサしてました💧🌠そして、スープですが、いろんな味がしてまとまりのない感じがしました🌠
2019年9月14日(土)2週間ぶりに訪問今回は特製えびそばで!結構濃厚なタイプ。
海老は全面に出てこないで鶏メイン。
味は美味しいけど、もっと海老海老してたのを期待していたので少し肩透かし。
次回は塩行ってみよう♪2019年9月1日東長崎駅近くに2019年7月オープンのラーメン屋発見。
早速食べてみることに。
大山鶏と牛骨のスープで、味は醤油か塩。
どちらも「あっさり」のPOP。
それに、えびそばも券売機にはある。
こちらは「こってり」迷ったけど、最初なので特製醤油らーめん@950円。
特製は、くん玉=燻製の味玉、チャーシュー増し、のり増しくん玉が苦手な人は、燻製前の味玉にも変更できるとの事。
見た目は結構良い。
麩は謎(笑)チャーシューはレアチャーシュー。
結構美味しい。
スープ一口目はやや物足りなさもあるけど、食べ進めるうちに気にならなくなる。
牛骨の風味は後から追いかけてくる感じ。
優しいスープなので、パンチはないけど、旨い!結局スープまで飲み干してしまいました。
塩やえびそばも早々に食べに来ないと。
新店開拓。
西武池袋線沿線でラーメン激戦区といえば、ここ東長崎。
南口に良店が集まる中、北口から徒歩至近の場所に7月にオープン。
暑かったので、「つけ麺」の並盛りを、特製(くん玉、チャーシュー増し、のり増し)で注文。
大山鶏の白湯スープに海老風味のスープを合わせているそう。
麺は太ちぢれ麺。
ひとくち食べると濃いめの塩分がググッと来ますが、節系の旨味もあって美味。
海老はそれほど感じないかな。
ピンクがかった低温調理のチャーシューは、薫香が強め。
しっかりとした歯ごたえで、食べでがあります。
くん玉も文字どおりスモークされていて、独特の味わい。
これまで経験したことがない風味。
ユニークです。
充分満足できる量で(平日ランチサービスの半ライスは遠慮)、ごちそうさまでした。
北浦和にあった麺処閃が新天地である東長崎に店名も新たに再出発した。
商品は濃厚な鶏白湯をベースにしたえびそば、鶏清湯がべーすとなる塩らーめんと醤油らーめんという構成。
名前 |
麺場 らせん -RASEN- |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-5926-9622 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水金土日] 11:30~15:00,18:00~21:30 [木] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.1 |
牛骨しょうゆラーメン¥850 +特製¥200スープは甘くてすっきりしてるのに味がしっかりしていて、すき焼きとラーメンを合わせたような味でとても美味しい。
ついついレンゲですくって飲んでしまう。
麺は、食べ応えがあってストレートのちょいワシワシ麺。
チャーシューと卵がスモーキーでアクセントになっている。
牛しぐれがとても美味しい。
初めて食べた牛骨ラーメンは好みの味だった。
店内は綺麗で1人のスペースも広い。