グルタミン酸が多く含まれているトマト。
火焔山蘭州拉麺 池袋店 / / .
当たり前かもしれませんが、中国の蘭州で食べた味と同じで、これこそ蘭州ラーメンという感じです。
以前はもっと麺の塩分が多かった気がしますが、先日食べた時は塩加減もちょうど良く、さっぱり美味しくいただけました。
初めてu00262回目で伺いました。
牛骨ベースのスープが優しくもがっつり体に染み渡ります。
麺の形と太さを選べますが、私は三角麺がイチオシです。
水餃子は完全手作りのため、提供出来ないときが多くまだ食せてません。
是非次回に。
久しぶりの蘭州拉麺を食べたくなったので来店。
店内は中国に来たのかと思うぐらい中国語ばかり聞こえるがちゃんと店員は日本語わかるので大丈夫。
蘭州拉麺は麺を選べるが細麺を選択。
東京のラーメンに慣れてるとあっさり目に感じるスープだが少々の辛味に香草と牛肉の風味が合わさって美味い。
牛肉麺は世界中どこで食っても美味いから良い。
麻辣牛肉麺、麺は三角麺がおすすめ。
辛いスープご麺に絡んで美味しい。
辛いの苦手なら普通の蘭州ラーメンで。
日本人のお客さんもちらほらいます。
私は日本のラーメンよりこっちが好きかも。
注文後に麺を打つ、音がすごい。
茹で時間短い。
おすすめはセット。
ラーメンとジンギスカン串が出てくる。
ゆで卵乗る。
細麺、三角麺、平麺の中から種類を選べる。
何も言わないと細麺で出てくる。
早い。
汁無し麺も種類豊富。
辛くない種類も少しだけある。
私は10日に一回くらい行ってる。
客はほとんど中国人。
日本語少ないが、店員は日本語出来る。
最初のラーメンは平めん。
その後のラーメンが三角麺。
細麺は撮る前に食欲に負けて食べてしまった。
細麺の写真を追加しました。
平麺を頼みましたが、モチモチしていて美味しかったです。
スープも出汁とパクチーが効いたアッサリピリ辛で美味しいです。
プチ中国旅行気分が味わえます。
蘭州拉麺店が増えて、行ってきました。
この時は、あえて普通の牛肉麺にせず、トマト卵味にしたのが失敗。
ケチャップ味じゃん。
普通のにしておけばよかった。
涼粉、羊肉串は美味しかった。
中国で、汁無しのトマト卵麺(番茄鸡蛋拌面)が大好きだったので頼んでみたのですが、後悔後悔です。
まあ、そんな時も有りますよね。
また食べに行けば良いので、良いですが。
最後の写真が中国の番茄鸡蛋拌面です。
手打ちの蘭州ラーメンを初めていただきました。
少し辛くとお願いしたら、かなり辛くなってでてきてむせかけましたw牛骨スープはあっさり目ですが、香菜やスパイスの味とも相性よく美味しくいただけました。
羊串焼きも噛みごたえのあるマトンとスパイシーな味付けが好みにあいました。
ビール欲しいとこですが、今回は我慢。
定番の蘭州拉麺を頼みました。
スープも麺も凄く美味しく、お肉も食べやすかったです。
麺は調理場で作られており、平麺を頼みましたが、モチモチしてて美味しいです。
平麺に辣油が絡んでて、むせてしまい、後半は食べるのしんどかったです。
慣れない人は卓上に辣油あるので、辣油なしで頼んで、好みで追加したら良いと思います。
パクチーと青葱は追加無料ですが、パクチーの量が少ないような…お金とっても良いので、もっとパクチーを食べたかったです。
今まで食べた蘭州麺で一番美味しかったです!手打ちで麺を打ってるのが迫力あって楽しいですパクチー・ネギを無料で追加できたものの、思ったよりパクチーが少なかったです。
パクチーがとても合う味だったので、+100円とかでもっとパクチーたっぷりでもいいかなと思いました。
クミン辛口焼きそばを、三角麺大盛りでいつもいただきます。
最高に美味いです!!!スープも美味いので寒い日は、麻辣麺三角麺を食べます。
大盛りにすると、ホントにお腹も心もいっぱいになります。
池袋にあるハラールラーメンのお店。
人気NO.1の蘭州拉麺を頂きました。
スープは牛骨と牛肉を長時間で煮込んで作られ、トッピングに牛肉スライスとパクチーたっぷりで、味濃くてとても美味しい。
麺は三角麺を選べました。
柔らかくてモチモチ。
ただ、女性には少し量多いかな。
サイドで羊肉の串焼きとナンもオススメ!また行きたい。
最早日本であって日本でない。
店内の活気は上海や北京のよう。
ハラール食堂になっているので、中東ぽい顔立ちの方もいて、この喧騒の中自分がどこにいるのか分からなくなる。
メニューも中国語の方が目立つ。
ラム肉串は脂身もあって美味しい。
店員さんもフレンドリーで良かった。
グルタミン酸が多く含まれているトマト。
これをうまく食材として利用した料理が、2つあります。
一つはイタリア料理。
そしてもう一つは中華料理です。
嘘だと思ったら、ぜひこの店のトマト卵麺を食べてみて下さい。
中華料理とトマトとものすごく合う食材なんですよ。
例えばここのお店でなく近くにある永利本店で出す「焼き刀削麺」というものがあります。
これは刀削麺と野菜炒めが混ざってるようなものなのですが、そこには生のトマトのざく切りが入っていてこれがとても美味しい。
トマトと卵そこに醤油だの色々な成分が混ざり合っておいしさを出しているのです。
私が蘭州拉麺 火焔山で食べるのはいつも決まっていてトマト卵ラーメン。
本当は蘭州ラーメンの、牛骨スープと香菜のハーモニーを味わうのでしょうが、私はトマトと卵と辛味のハーモニーをよくここで味わってます。
土日でも昼間は店頭で並んでいるほどの人気店。
中国の方が多いですが日本人も結構来ています。
平日のお昼ご飯頃にはだいたい満席になり、8割ぐらいは中国の方ですかね。
私は一人で来店することが多いので大体カウンターに座ります。
お会計のレジの隣ではキーボードにラム肉のぶつ切りが漬け込まれていて、そこで店員さんがどんどん串に刺していきます。
羊の串焼き、あれがうまいんですよ。
ぜひ食べてみてください。
一本200円くらいで結構しますけどね。
普通の中華料理行ったら一本100円位かな?でも「3本まとめて注文してください」とか言われることがありますが、ここは一本から。
とっても美味しいですよー。
是非食べてみてください。
ラムの串焼きは、クミンとその他のスパイスと少しの辛味がベースになって焼かれております。
歯ごたえのあるラム肉とスパイスそこにちょっとのクセががあるラムの脂が混ざって、歯ごたえがありつつも柔らかく弾力がある、旨味も出てくる串焼き。
それがラムの串焼き。
これを食べちゃうともう日本のジンギスカン料理なんていうのが、全然その味としてしてはシンプルすぎ、特にひねりもないということに気づくがつくかと思います。
ちなみにここのラーメンは麺の太さを選ぶことができますが、細麺はやめたほうがいいですね。
のびのびになりますから。
また普通でも量がとても多いので大盛りはちょっとやめたほうがいいかも。
食べてる間に伸びちゃうんですよ。
麺が柔らかいから。
だから普通でいいんじゃないかな。
いっぱい食べた人も、最初は普通の量で。
私はこのお店の蘭州ラーメンがとても好きで何度も行かせていただいてます笑 漢方薬が入っており、辛すぎず、旨味があって美味しい! 麺がとてももちもちしており、細麺、平麺どちらもいけちゃいます! ラーメン好きの人なら一度は行って欲しいお店だと思ってます!
麻辣牛肉麺、蘭州拉麺、お勧めされて羊肉の串焼きとナンを食べました。
羊肉の串焼きはメニューで見ると小さいイメージでしたが実際はかなり大きくてビックリしました。
1本で十分でした。
ナンに挟んで食べると美味しいと言われて食べたところ大変美味しかったです。
麻辣牛肉麺は麻が聞いていて辛いです。
汗が噴き出して来ます。
辛さは調整出来るとのことです。
載っている牛肉はビーフジャーキーの様なかみごたえのある肉です。
拉麺はまさに牛肉や牛骨のスープですがここのは透き通っています。
アジア圏ではこの味はスープ料理でよくありますが日本の料理でこの味は思いつかないです。
壁にある説明書きには蘭州拉麺の始まりは200年前からとあり歴史があるんだなぁと感心しました。
日本のラーメンに慣れているとこの牛骨味の旨味が合わない人もいると思いますが私は好きです。
なお、麺の量が相当多いです。
さらに大盛ができる様ですが小盛かハーフに出来たら他の料理もいっぺんに食べられるなあと思いました。
焼きそばも美味しそうです。
最好(*^▽^*)!!!中国人のお客さんが多く、中国に来たみたいです。
ラム串も蘭州ラーメンもとっても美味しかった〜!!日本人向けに辣油少なめに提供してくれますので、本場の蘭州麺がお好みの方はテーブルに置いてある辣油をドバドバ入れましょう!!笑ホールのスタッフさんも愛嬌があって可愛いし、キッチンも張り切って作ってるしで活気がありました◎また来ます〜再见!
ラムラーメンを食する。
最初からラー油を入れて調整した方が美味しい。
麺は三角麺がおすすめ。
2人で1杯でサイドメニューを頼んだりしても良いかも。
ラムの串焼きは絶対に頼んだ方が良いです。
280円でかなり大きめです。
麻辣牛肉麺は、辛さは程々でしたが、山椒が利いていて刺激が強かった。
店内で打っている麺は、多少太さにばらつきがありますが、ボリュームが凄かった。
にもかかわらず、女性客も含め多くの客が麺の他に串焼きを注文していました。
平日午後1時過ぎくらいから混みだして、外にも行列ができていました。
店員も客もほとんどが中国人でしたが、日本語の分かる店員もいました。
料理は、ハラルだそうですが、メニューにはビールなどのアルコールもありますので、串焼きをつまみながら一杯飲むのも良さそうです。
手延べ麺。
牛骨でとったスープだが、具で使う牛肉も出汁として煮込んでいるようで、硬く、味がない。
麺は平打ち麺、細三角麺が選べるが、茹でるスペースが狭いのか、平打ち麺大盛を頼んだら麺同士が貼り付けていた。
パクチーにはよく合う。
追加させてもらいました。
ラム挽肉の串焼きはスパイシーで美味しかった。
麺やさんだから、茹でるのに気を使って欲しい。
名前 |
火焔山蘭州拉麺 池袋店 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6907-1765 |
住所 |
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関連サイト |
https://ramen-restaurant-halal.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral |
評価 |
4.3 |
お勧めの蘭州拉麺セットと、最近、復活したというサムサを頂きました13時過ぎにはいったのですが、ほぼ満席で、その後も続々とお客さんが入ってました味も値段も、これは人気店になるなぁ、と、納得するものでした。