胡麻味噌の濃厚なスープが最高です。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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正宗坦々麺辛さ増しシビレ増し唐辛子の刺激的な辛さと花椒の爽やかなシビレが辛いもの好きとしては堪りません！正宗坦々麺自体かなり辛い設定なので、辛さシビレ増しは物好きな方にのみオススメです。
11時40分頃に到着待たずに入れて、はつみ坦々麺を美味しく頂きました。
ごまペーストの風味と程よい辛さが癖になってしまい何回か訪問してます。
半ライスが平日は無料です。
締めはごはんを入れてスープをたいらげ満足です。
久しぶりの發巳本店以前とは駐車場が店裏の路地を入ったところに変わったのですね。
今回はつけ麺に味わいます。
つけだれはつけ麺定番の鰹煮干出汁にお店独自の坦々スープをあわせてあり、とても美味しい。
麺を半分ほど食べ進めたところでテーブルの辛味噌で辛味を追加うーん、堪らん！
駐車場が2件隣の裏側にも8台くらい停められそうなジャリ駐がある。
食券を買って、席につく前に半券を渡すシステムでした。
番号を呼ばれたら取りに行きます。
食べ終わったらカウンターまで下膳します。
つまり完全セルフ。
男性二人で回してましたが、カウンターの方はほぼ言葉を発しないのでそのつもりでどうぞ😓胡麻味噌担々麺880とチャーシュー丼400を頂きました。
担々麺は、花椒が効いた本格的なやつ。
スープに甘味はないタイプです。
麺はお蕎麦のようで好き。
野菜たっぷり担々麺は辛くないのだそう。
チャーシュー丼はニンニク味噌ダレで好きな味。
席は、二人掛けテーブル2つと、調理場前カウンターに二人、5人一列のカウンターですので、家族連れには向かないかも。
基本セルフのお店のようです。
しかし、皆さん初めてなのかお店の方が絶え間なく説明をしていました。
みんなグーグルさんのスコアーを見て駆けつけた?!お店は食券を買って、並びます。
その前に、駐車場の場所が良く判らない！お店の裏側のようです。
お店は、狭いです。
カウンターが５～６席。
他にテーブル席が２つ。
カウンター２席は、集配膳のカウンターに使ってます。
ラーメンは、胡麻のスープが凄いインパクト。
麻辣醤？！。
とっても滑らかに細かく挽いた胡麻ペーストでしょうが。
酸化し易い胡麻が臭くないから、鮮度が良い？！お店はあまり綺麗ではありません（美味しいお店の、“あるある”）が、脂臭くないのはやはり品質に対する店主の自信でしょう！麺は、細丸麺です。
博多豚骨ラーメンよりも太く、軟らかめに茹でてあります。
麺の滑りもしっかりとってあります。
塩味が少ないです。
チンゲン菜と辣油が胡麻スープと良い色を出していて藝術って感じ。
色んな意味で、気負いがなく自然体で良いラーメンです。
“發己”って書いてありましたが、“はつみ”なんでしょうか？！
汁なし坦々麺と麻婆豆腐を注文お店のスタイルなので接客やセルフなどは何も言わないが、今回だけだったのかはわからないが汁なし坦々麺がとにかく塩辛く食べられなかった、あまりになので何かの間違いかと思い店主に告げたがただ首を傾げるだけで何もなかった、普通ならすみませんで収めるのだか・・私も味の濃い方だがちょっと度を超えていたので帰りがけ店主に告げた。
麻婆豆腐も注文したが聞いたらライスは付いてないらしく¥170で注文せねばならない、普通にライス付きの麻婆豆腐を券売機に入れてください！麻婆豆腐は山椒の香り辛さは良かったがあんかけは片栗粉でいかにもトロミ付けしたぞ感の麻婆豆腐でした。
山椒のビリビリは苦手ですが、ここのはちょうど良かった。
胡麻も自分ですって追い胡麻出来て良い香りでした。
また行きたいと思えるお店でした。
まろやかな口当たりのスープにさわやかなスパイスが最高の組み合わせ♪次はもっと辛いやつに挑戦します！
再開してくれてありがとう！！！正宗坦々麺辛さ増しシビレ増し唐辛子の刺激的な辛さと花椒の爽やかなシビレが辛いもの好きとしては堪りません！正宗坦々麺自体かなり辛い設定なので、辛さシビレ増しは物好きな方にのみオススメです。
2021.5.22担々麺の営業を再開。
月木金土日昼のみ。
またマスターの担々麺が食べれて嬉しい。
駐車場変更、調理以外セルフ。
担々麺のスープがクリーミーで美味しいです個人的には痺れ増しが好きですね😃しばらく麺類無しのテイクアウトのみでしたので、はつみ担々麺が復活したのが嬉しいです‼️
はつみ担々麺をいただきました。
コシのある麺が好きなので、ここの麺は好みでない。
柔らかすぎます。
汁も胡麻が強いだけで特にパンチはなく。
評価の割には普通です。
ここの担々麺は美味しいです。
お好みで追加の辛味を選べますが、程好い辛味の中にゴマのコクや甘みがあり絶妙です。
機会があればリピートしたいです。
宇都宮店とは雰囲気が全然違ってビックリしました。
店員さん、覇気がなさすぎ。
寡黙とか淡々としているって感じではなくて、暗すぎる。
接客が暗くて無骨でも許容されるのは二郎系インスパだけ。
ああいうとこは、男が「餌」を食べに行っていて、お店側と客側がお互い割り切っているから成り立つのです。
女性も入るお店なのだから、もう少し元気に接客をして欲しい。
確かに、満席なのに勝手に入店してくるような変な団塊もいたりして、大変なのはわかるのだけど…。
例えば団塊世代の対応策として「案内があるまで入店しないでください」とわかりやすく立て札を置くとか、それだけでも変な客へのストレスも減ると思います。
宇都宮店の店員さんは明るく気配りもでき、もちろん担々麺は極上で、最高なのに。
栃木ではめずらしい担々麺専門店。
場所は地元の人でないと分からない場所です。
通りがかりに見つけるお店ではないですね。
ナビの住所検索でも一発ではいけませんでした。
注文は、はつみ担々麺を頼みました。
辛すぎずクリーミーでとてもおいしいです。
大盛もできます。
大盛はかなり麺が多いです。
店は開店時から多くの人が来ており、店の中か外にある名簿に名前を書いて並びます。
なかは15人ぐらいは入れるお店です。
店員の女性は控えめながら親切です。
支払いPAYPAYも使えます。
駐車場は店の向かいに６，７台止められる駐車場があります。
とてもおいしくよいお店です。
久々に訪問。
コロナ対策は消毒のみで、席はぎゅうぎゅう詰め！全くソーシャルディスタンスしてないことにびつくり！しかも、、、麻辣頼んだのに私の擦りゴマは忘れ去られ、、、。
うまいのに接客対応がイマイチなんだよなぁ↷
美味しい🎵麺はやや細目ですが、しっかりした歯ごたえでグットです。
スープはゴマがしっかり効いてラー油と共にコクも有りました！
口コミをみて選択、正宗担々麺を食べました。
口コミ通りほんとにおいしいです。
辛さだけではなく、山椒のしびれもほんとにおいしいかったです。
正宗担々麺は汁なし辛さ増しの担々麺ですが、私にはちょっと辛すぎました笑。
次回訪れる機会があれば、担々麺もしくは汁なし担々麵の普通のものを食べたいと思います。
家の近くにあって欲しいと思いました。
職場が近いので何度がいっています。
私はここの麺と坦々スープの絶妙な味が好きです。
何より麺も太すぎず細すぎずで程よいコシがあり普通に美味しいです。
ランチの時は半ライスも無料なので是非。
強いて言うなら麺大盛りも無料なら尚嬉しいかなと。
ベースが濃厚な胡麻。
辛さも増す事が可能。
数年ぶりに伺いましたが、やっぱり美味しかったです。
山椒が効いた担々麺であまりないんですよね。
初めて食べた麻婆豆腐も美味しかったです。
(豆腐がもう少しいいものだともっと美味しくなると思います。
)また伺います！
坦々麺専門 發巳以前から気になっていた、宇都宮というよりは益子とか茂木のほうが近い祖母井（うばがい）にある担々麺専門店です駐車場は道の反対側に５～６台くらい停めるスペースがあります。
店内はカウンター席とテーブル席があります。
メニューは坦々麺専門店なので坦々麺しかありません。
マーラー坦々麺に黒マー油がトッピングできるとの貼り紙がありおもわずそれを注文😁ラーメンは１０分程度で到着しました。
胡麻が付属でついています。
どうやらゴマをすって中に入れて食べるようです。
とんかつ屋ではよく見かけますが、ラーメン屋ですりごまが来たのは初めてです。
マー油がくるっと一周されてます。
まずはじっこのスープを掬ってごくりとやると、山椒のシャープな痺れがじかに舌をまとい、これが最後まで持続し続けました。
香ばしい風味よいスリ胡麻をかけさらにごくりとやるとコクを増したマー油が顔を出します。
あくまで坦々スープの引き立て役に徹した調和重視な設定でバランスがいい。
適量なラー油は穏やかな辛味で喉を刺激することなく、これもバランス重視でgood。
クリーミーな飲み口の香り高い胡麻スープは安定感があり、お気に入り決定ですね～😁
味が濃くて、スープに臭みがある。
最初に出される自分で擦るゴマで臭みをごまかそうとしている。
なんで並んでいるのかわからない。
担々麺に特化した、担々麺オンリーのお店。
創業9年。
カウンター席10、テーブル4席×2。
開店から非常に混み合います。
レビュー3桁がここの人気を物語ってましたので、自分は担々麺はあまり好物ではないのですが入ってみました。
お店オススメの麻辣担々麺を注文。
スープが絶品です。
山椒が効いてるのかな？痺れる辣さと旨味がマッチしてスープ後引きました。
汁なし担々麺がとても気になりました！とても美味そうです！最後に、接客スキルは残念なので、店員の態度や気配りにうるさい人は回れ右なお店です(笑)味のみを求める方ならオススメです。
紹介されて行ってみました。
スープは普通に美味しいのですが、麺にコシがなくボソボソで好みではありませんでした。
たまたまなのかと思い後日別のメニューも試してみましたがやはりボソボソで粉っぽい。
同伴者も同じ感想。
好みの問題なので全ての麺をコシがあるシコシコモチモチ麺に替えるべきとは思いませんが選択肢があっても良いかなと思いました。
周りに競合がないので流行っているという印象を受けました。
無性に担々麺が食べたくなり車を走らせました！カウンター席に座り、｢發巳担々麺｣注文。
ミニすり鉢のごまを摺ながらラーメンを待ちます。
久しぶりの担々麺！ごまをスープに投入してよく混ぜて｢いただきます！｣辛み、痺れとごまの最高のバランスでスープも完飲!(^^)! あっ?!タオル忘れた～！汗が噴き出てきて大変でした・・・ハンカチで拭いてお会計(^_^)今度は汁無しにも挑戦したいですね～！
専門店だけあって色々な担々麺が食べられます。
麻辣担々麺が好みです。
辛いの好きにはたまらない、本当に美味しい坦々麺屋さん。
野菜坦々麺ならごま風味たっぷりの子どもでも食べられます。
混むので開店時に行くのがおすすめです。
胡麻味噌の濃厚なスープが最高です。
美味しい担々麺が食べたいなら、是非！平日昼の半ライスサービスも嬉しいです。
12時過ぎに入店でライス切れ。
担々麺にはライスが無いと魅力半減なのでは？美味しいのに凄く残念。
もやもやしたまま食べました。
發巳担々麺頂きました。
ストレート麺に絡む濃厚クリーミーなスープは絶品です。
辛さの中に旨みが有るスープは最後まで飲んでしまいます。
🌟5つです 大🈵足❗ 残念なのは接客です。
常連さんにはウケが良いのでしょうが…。
食べる前に🌟2減⤵です。
カウンター9席テーブル4席×2は開店直後🈵席。
車中待機しているんですﾈ❗
| 名前 |
担々麺専門 はつみ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
028-677-3988 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～15:00,17:00～20:00 [水] 定休日 |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
發巳坦々麺大盛りをいただきました。
注文から提供まで早い、こだわりの麺とスープの相性良く美味しかったです。