煮干しそばとニボ玉を注文しました。
煮干中華蕎麦 舞〜Mau〜 / / .
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煮干し中華そばが美味いお店。
煮干中華蕎麦〜極煮干蕎麦までスープの濃さと麺のゆで具合が異なる。
低温調理のチャーシュー、海苔、味玉が麺やスープの味を引き立てる。
特に、チャーシューの脂分は煮干の濃い味と相性が抜群！ニボ玉（和え玉）はコロコロしたチャーシューとともに調味油を合わせ、まぜそばのように食べる。
煮干粉末の香りと油が相性抜群。
美味い煮干しラーメンと煮干しラーメン極み、高菜ごはん、にぼ玉生卵付き大変満足しました。
自信を持って紹介したいです。
魚の出汁の苦手な方は食べれないかも、ものすごく濃い煮干し出汁です。
チャーシューこの感大好きです、しっかりとした肉の歯応えがいいです。
火の入り具合もサイコーです。
全体的においしいくて穴がないラーメンに仕上がっている。
ただ、いまではこういうニボニボラーメン増えてきてるので、もうちょい尖ったものが欲しかったかな。
自分の舌が肥えてしまったのもあるかも。
あと味付け玉子とチャーシューが冷たかったのはマイナスポイントなのであったかくして欲しい所。
越谷の煮干し中華蕎麦 列の二号店で 良いんですよね？越谷に行くより近くなりましたが初訪問は一年以上たってからでした越谷店と変わらないだろうし煮干し系ラーメンは１０年前に関東のお店あちこち廻って 今食べたいか？ 微妙で足が向きませんでしたまぁ替え玉が美味しいとコメントもあり 試してみるか平日お昼 並びは二人のみオーダーは 煮干し味玉中華蕎麦スープはエグ味ないが濃い煮干し麺は腰のある細麺 チャーシュー味玉も 良い味付け 刻み玉ねぎがのっているうーん 良い煮干しガッツリ系なのですが……今食べたいか？と言うともういいや結局 替え玉を頼む事もなく美味しいけど 一度試せば良いお店越谷 吉川辺りでは珍しい煮干し系でも 昔食べ歩いて飽きたラーメン他の方の指摘の様に店主の覇気の無さ。
煮干しの正統派って感じのラーメンでした。
最初に煮干し中華そば二回目は煮干しそば共にニボ玉追加最初は生卵も追加しました。
結果として三回目の訪問では煮干しそばのニボ玉追加でしたね。
ニボ玉にレモン酢が抜群にいいですね。
低温チャーシューもかなり好みで毎回一枚プラスしてます。
次は三枚プラスしようかと思ってます。
知ってる正統派煮干しラーメンの中では一番かなぁ旨いですね欲を言ったらここの背脂煮干しラーメンなんてのを食べてみたいです。
土曜日の２時過ぎにお店へ。
駐車場は６台くらいでしょうか。
清潔な店内には10人カウンターとテーブル3つ。
自販機で左上の煮干しをポチっと。
先客6名と店員さん2名。
店員さんに食券を渡し待つこと4分、期待の煮干しが着丼。
香りは最高！、スープはウルトラ最高、麺は程よいパツパツにほのかな小麦の甘味。
全てがうまぁぁーーーい。
エグ味、苦味が絶妙で舌先でパッと広がりスッと消え、後から喉の奥深くから煮干しのコクが盛り上がってくる。
舌先での酸味、奥からこだます煮干しの出汁。
華やかさとじっくり大きく広がるスープはまるで夏の花火のような感覚で、パツパツ白麺が途切れなく口に入っては喉の奥に消えていく。
ニボ玉をする予定でしたが、一気に食べ飲み干してました。
空いたどんぶりをカウンターに戻し、自販機で本日のスペシャルをポチっと。
本日のスペシャルは伊吹煮干し店員さんは半笑でしたが、二杯目突入。
伊吹煮干しは先ほどの煮干しよりエグ味がおとなしくスッキリした味でした。
その代わり香ばしい薫りが強くすする前に鼻から喉へ、スープが流れ込む際に喉から鼻へ抜ける風味が二度楽しめました。
二杯目の伊吹煮干しも食べ飲み干し、世は満足状態でしばらくうっとりしました。
着丼以降の記憶は味覚と食感しかないくらい、ここは美味い。
久しぶりに良い店に当たりました。
ご馳走さまでした。
煮干しラーメンとニボたまハーフ150円を購入。
煮干しラーメンももちろん美味しかったですが、ここではニポたまを食べることも絶対お薦めです。
何故ならそのまま食べて油そば、煮干しラーメンのつけ汁でつけ麺風、仕上げは備え付けのレモン酢でさっぱり味変。
満足感ばっちりのラーメン屋さんです。
TRY新人賞(2020〜21)にぼし部門第2位受賞店。
雑誌でこちらの存在を知り伺いました。
煮干しラーメンだけを3種類提供する煮干し専門店。
日曜日の12時頃伺いましたが店内満席でした。
しかし店外に待ちなく食券を買って店内にある２つある椅子で待ちます。
回転は良く5分も待たずに着席。
で程なくして煮干しそば着丼。
一口啜ると、煮干しの旨み濃厚でいわゆる滋味深い旨さ。
淡麗と言うより豊潤と言った方がピッタリの煮干しラーメンです。
最高です。
このレベルの煮干しらーめんが後2種類あるかと思うとワクワクします。
私のBESTのラーメン店にまた一つ追加です。
勿論全種類食べに伺います。
煮干し中華蕎麦850円をいただきました。
追加でニボたまハーフ150円、生卵50円。
濃厚煮干し出汁、チャーシューは柔らかく、刻み玉ねぎも煮干しに合います。
替え玉のニボたまもその食べ方が親切に書いてあります。
ご賞味あれ！いろんな煮干しラーメンの中では美味しいと思います。
濃い煮干しが特徴の中華そば。
かなり濃いので煮干しが好きな方におすすめです。
替え玉のにぼ玉はさっぱりして美味しいです。
（好みが分かれると思います）
煮干しそばとニボ玉を注文しました。
どちらも煮干しの風味が濃くて、臭みやエグみも無く美味しかったですが、煮干しそばの方は少ししょっぱく感じました。
チャーシューがローストビーフみたいでそれも美味しかったです。
ニボ玉は替え玉のつもりで頼んだのですが、普通に一人前の混ぜそばみたいに出て来ました。
(─.─||)単品注文出来ないので、ハーフを注文するのが、良いかもしれないです。
味たま煮干蕎麦を食べました。
濃いめの煮干の風味で美味しかったです。
麺は細くて固め、香りも良いですね。
駐車場は5台あり、入場人数を制限して対策をしていた。
煮干しのがっつり感が好きな人は合うと思います。
にぼ玉とレモンは好みがわかれるところ。
チャーシューは好きな味でした。
オープンから気になっていたが初めての利用。
硬麺で美味しいラーメンで、チャーシューがうまい。
ニボ玉も頼んで100点満点でした。
子どもイス一個ありますが、コロナ？でカウンターのみ。
駐車場も停めにくく子ずれには向かず、今後も一人での利用になりそう。
煮干しのエグみ大好きな人なら絶対にハマる味です。
いわゆる煮干し系ですが、麺の太さや硬さも丁度いいですし、チャーシューも柔らかく噛むとジュワーッて旨味が染み出してきて、スープ以外にも余念がありません。
特筆すべきは替え玉的存在のニボ玉。
油そばのようなテイストの替玉に魚粉がふりかけてあるのですが、これがたまらなく美味しいんですよ。
油そば好きな私としては、ラーメンは前菜でこれがメインディッシュな気分（店長さんすいません）ニボ玉は現金でカウンターで追加注文するのですが、万札でもにこやかに対応して下さるので気兼ねなく注文できます。
とにかくここに来たらニボ玉まで食べてください！
味玉煮干し中華そばを食べました。
煮干しがかなり効いているので好き嫌いはハッキリする感じです。
自分的には美味しくいただきました。
夜営業もしてるんですが曜日が確定してるわけではないみたいです。
来店の際は注意して下さい。
私は煮干中華極。
いわゆるセメント系。
煮干好きでも濃厚と感じる。
にぼ玉(替え玉)にレモン汁をかければ味変で食が進む。
食後に炭酸飲みたくなる。
連れは煮干中華。
こちらのほうが初心者にはお薦め。
細麺。
好みとしては太麺のほうが合っている気がする。
駐車場が店舗前3台分、隣の酒屋さんの前に停めていいかはわからない。
吉越橋の交差点のところなので、出入りが面倒かな？本来の煮干自体を楽しみたいなら一番あっさりとした煮干そばがおすすめと思います。
極煮干そばという名だったと思う。
チャーシューはレアめでえぐみもそんなにキツくなく煮干を堪能できます。
細麺のパッつん系でスープと良く合ってます。
目新しさはないけど好みのラーメンなのでまた行きたいですね。
ただ、値段は高めかな。
駐車場に限りがありますので近くのコインパ止めて行ってきました自分のあくまでも食レポです煮干系と言うことで店に入ってまず魚魚の香りがしますそれも種類の違う匂いが…麺が登場で見た目スープ茶系のドロリッチ麺は細麺チャーシューは低温調理レアぽい系最初スープから頂き口の中で広がる苦みu003d旨みを感じます麺は硬めしっかりとスープに絡でいますチャーシューは低温調理で肉の旨み柔らかさが光ります私的にはここ最近食べた中では一番おいしかった煮卵は普通と言う感じです煮干し系は好き嫌いがあると思いますが私的には◎と思いました。
煮干乱舞と言うラーメン店がありますがどちらかと言えば味は近いと思います。
車で行くならコインパ利用をオススメします。
Ｐ6、席８、休日は行列の店。
極煮干しは泥水のような超濃厚、苦味えぐみあり、固めの細麺がよく合う。
値段の割に量は少なめ、追加のにぼ玉は替え玉と言うよりおかわり同様の量で、油気のある別物と考えた方がいい。
この田舎の片隅にちゃんとした流行の濃厚煮干し系が現れたのは素晴らしい事だ。
２輪車は側面にＰあり。
メニューはあくまで煮干し系のみ。
券売機の上に煮干しが苦手な方はご遠慮くださいと注意書きがされている煮干しそば極をいただきした想像以上に濃厚な煮干しのスープ飲む煮干しとでも言うのでしょうか、煮干しを液体にして飲むようなラーメンです麺は細身のパツパツしたしっかりと腰のあるタイプですこの腰があるおかげで麺が濃厚なスープに負けていません途中で、ニボ玉（替え玉）をコールニボ玉は、食券ではなく席に座ったままオーダー出来ます着丼したら、現金を店員さんに手渡しするシステムですこのニボ玉自身が油そばの様に味付きで、まずは、かき混ぜてそのまま食べ、次に、麺を極のスープにつけてつけ麺の様に食べ、最後は、レモン酢を回しかけてさっぱりと味変して食すと、3種類の楽しみ方が出来るすぐれものです極の濃厚なスープは、煮干し好きならとっても美味しく感じるのですが、超濃厚なスープゆえに、食べ進めると飽きてくるので、このニボ玉の存在はとても有り難いです吉川の新店舗は、既に吉川を代表するお店になっていました。
煮干出汁の中華蕎麦、いわゆるニボ系のラーメン屋さんです。
濃厚な煮干出汁の旨味がこれでもかと舌と胃を直撃します。
一度、食べ始めると箸が止まりません。
好きな人は堪らなくハマる味だと思います。
ラーメンは濃いめの味付けになっていますので、量はやや少なめです。
追加で味付きの替え玉、通称“ニボ玉”を注文出来ますので、物足りない方はそちらをどうぞ。
専用のレモン酢を掛けるとさっぱりと食べられますのでオススメです。
いやぁ、ラーメン不遇の地・吉川にようやく美味いラーメン屋が出来ました。
感無量です。
| 名前 |
煮干中華蕎麦 舞〜Mau〜 |
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| ジャンル |
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| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
味玉煮干中華そばいただきました。
スープも麺も美味しいです。
特徴なのは替玉システムです。
味付きの替玉麺（ニボ玉）に残ったスープをつけ麺のようにして食べると味変でこれまた素晴らしく、一度に美味しいラーメンを2回食べている感覚に。
満足です。